13 recepata za novogodišnje salate na svečanom stolu

Novogodišnji stol težak je test za domaćicu, morate maštati da skuhate nešto vedro i ukusno iz konzerviranih, kuhanih ili dimljenih proizvoda. Najteža stvar su grickalice. Svaka obitelj ima svoje tradicije: netko iz godine u godinu koristi provjerene recepte za novogodišnje salate, netko voli eksperimentirati.

Klasični Olivier za Novu godinu

Niti jedan svečani novogodišnji stol nije potpun bez ovog hit sovjetskog vremena. Jednako je dobrodošao na studentskoj zabavi, korporativnoj zabavi ili na kućnoj proslavi.

sastojci:

• kuhano povrće: krumpir i mrkva;
• tvrdo kuhana jaja;
• kuhano meso ili piletina, u studentskoj verziji - kobasica;
• začinjeni krastavci, kiseli ili kiseli;
• zeleni grašak;
• luk
• zeleno;
• preljev majoneza.

Sva kuhana hrana treba biti hladna.

1. Sastojci se sitno nasjeckaju, narezane na kockice veličine graška, tako da salata ima lijepu teksturu.
2. Luk se obično koristi crvena salata, ne grije. Nakon rezanja, obični luk treba oprati kipućom vodom kako bi njegov okus bio manje oštar. Alternativno, možete je unaprijed namazati žlicom octa. Tako će salata dobiti ugodan začin. Često domaćice potpuno odbijaju luk, jer ova komponenta uvelike smanjuje rok trajanja jela.

Kako bi oživio tradicionalni recept, Olivier dodaje svježi krastavac ili svježu jabuku s kapljicom limunovog soka.

S lignjama i škampima

Salata od morskih plodova oduševit će vas malom količinom kalorija, posebno ako je začinjena maslinovim uljem i limunovim sokom.

sastojci:

• lignje;
• škampi;
• konzervirane masline;
• Pekinški kupus;
• tvrdo kuhano jaje;
• majoneza.

Morski plodovi moraju se prvo skuhati, a zatim ohladiti.

1. Blanširajte škampe u slanoj vodi. Da se očistim.
2. Lignje kuhajte najviše 3 minute kako njihovo meso ne postane tvrdo poput gume. Postavljaju se u hladnu kipuću vodu, začinjene paprom i lovorovim listom, po želji posoljenim. Ohlađeni leševi moraju se pažljivo očistiti od filmova.
3. Sitno nasjeckajte sve sastojke, osim škampi.
4. Začinite salatu.

Kuhanje s korejskom mrkvom i svinjetinom

Srdačna i začinjena salata začinjena šećernim sirupom svidjet će se onima koji se ne boje viška kalorija.

sastojci:

• svinjski;
• luk
• začinjena korejska mrkva;
• češnjak;
• sezamove sjemenke;
• šećer;
• sol.

Za salatu morate odabrati komad svinjetine bez masti i vena.

1. Izrežite luk na pola prstena, svinjetinu na trakice. Pržite bez kore dok se ne skuhaju i ohlade.
2. Pripremite malo sirupa - šećera i prokuhane vode 1: 2.
3. Promiješajte s mrkvom.
4. Začinite sirupom, zdrobljenim češnjakom i sezamovim sjemenkama.
5. Nakon par sati predjelo se može poslužiti za stolom.

Dimljena piletina i gljive Božićna salata

Kako bi se naglasili kontrastni ukusi sastojaka prikupljenih u ovom predjelu, raspoređeni su u slojevima.

sastojci:

• dimljena piletina bez kože;
• svježi krastavac;
• gljive pržene lukom;
• tvrdo kuhana jaja;
• majoneza.

Slojevi se slože naznačenim redoslijedom i razmazuju finom mrežicom majoneze.

U receptu se mogu koristiti svježe gljive ili smrznute šumske gljive. Izrežite na male komadiće i pržite dok sva tekućina ne ispari. Prema receptu, trebali bi izgledati kao sloj guste paste.

Salata se može učinkovito poslužiti u prozirnim zdjelama ili je podijeljena u prstenje.

S crvenom ribom i krekerima

Klasični Cezar, kuhan crvenom ribom, stječe izvrsnu pikantnost.

sastojci:

• crvena riba, filet;
• lišće zelene salate;
• Cherry Tomatoes
• baguette;
• tvrdi sir;
• konzervirane masline;
• jedan češanj češnjaka;
• sok od limuna;
• maslinovo ulje;
• par jaja;
• Dijon senf;
• Worcester umak.

Pravilna priprema proizvoda zahtijevat će puno problema.

1. Marinirajte ribu u limunovom soku i ispecite. Bolje ga je kuhati u foliji tako da se ne formira suho prženje. Cool. Izrežite na jednake kriške.
2. Samljeti češnjak u tisku, dodati maslinovo ulje. Procijedite. U aromatičnom ulju pržite male komadiće bageta. Držite ih još malo u vrućoj pećnici. Krekeri bi izvana trebali biti hrskavi, a iznutra mekani.
3. Za umak pobijedite sirove žumanjke, malo začinjenog Dijon senfa, Worcester umak, limunov sok i maslinovo ulje. Potrebno je postići konzistenciju majoneze. Gurmanski umak pola je uspjeha ovog recepta.
4. Listovi salate trebaju biti svježi i hrskavi. Kako bi zadržali svjež izgled tijekom pripreme i gozbe, možete ih držati u ledenoj vodi oko sat vremena i sušiti na ručniku.
5. Na njih položite polovice mini-rajčice s kriškom prema dolje, ribe i krekere. Ulijte sve slojeve u malene porcije umaka.
6. Posudu premažite sirom i maslinama.

"Glutton" s govedinom

Srdačna salata ispunjava svoje ime - jede se prvo prvo na svečanom stolu.

sastojci:

• kuhana govedina;
• mrkva;
• luk;
• kiseli krastavci ili kiseli krastavci;
• češnjak;
• majoneza.

U salati treba biti malo više povrća nego mesa kako bi jelo bilo sočno i ukusno.

1. Govedinu i krastavce narežite na trakice.
2. Luk i mrkvu pasirati odvojeno i ohladiti.
3. Začinite majonezu s češnjakom i začinite ih salatom.
4. Obavezno ukrasite zelenilom kako biste unijeli svježu notu.

"Kraljevski" sa svinjetinom i pršutima

Šljive od šljiva daju jelu bogat, živopisan okus i mirisnu maglu. "Kraljevska" salata neće proći nezapaženo i opravdat će sve obaveze.

sastojci:

• kuhana svinjetina bez masti;
• luk
• jakna kuhani krumpir;
• suhe šljive bez koštica;
• kuhana repa;
• oraha;
• majoneza.

Bolje je ne miješati sastojke, nego slojeve rasporediti naznačenim redoslijedom tako da salata izgleda svečanije.

1. Svi proizvodi se izrezuju na komade iste veličine, samo se repe moraju naribati.
2. Naizmjenične slojeve s mrežicom majoneze.
3. Oljuštite luk.
4. Slani krumpir.
5. Natopite tvrde šljive od pola sata.
6. Povrće salate ukrasite mljevenim orasima.

Svečana salata s plodovima mora i kavijarom

Svako predjelo s kavijarom postat će središte pozornosti i blagdanu će pružiti sofisticiranost i šik, ali posebno takvu izvrsnu salatu od morskih plodova.

sastojci:

• mješavina morskih plodova (dagnje, lignje, škampi, škampi, hobotnica);
• crveni kavijar;
• Svježa slatka mrkva.

Za salatu je potreban poseban osjetljiv umak za preljev, za koji trebate umutiti malo masnog vrhnja, žlicu paste od rajčice, senfa i majoneze.

1. Kuhajte morsku hranu ne više od 3 minute. Ohladite na ručniku kako biste uklonili suvišnu vlagu.
2. Mrkvu narežite vrlo tankom fleksibilnom slamom, a bolje je naribati na posebnoj rerni za korejski međuobrok.
3. Začinite umakom i pomiješajte. Sol po ukusu.
4. Poslužite jelo na lišću salate, velikodušno ukrašavajući slojem kavijara.

Meso predjelo s kukuruzom

Ovo predjelo može se usitniti miješanjem svih sastojaka.

U tom se obliku mora odmah servirati na stol, sve dok komponente ne podijele svoj ukus jedna s drugom. Čuva se vrlo kratko.

Ako se sloji u slojevima, svaka nijansa okusa će igrati ulogu.

Trebat će vam:

• sprotni;
• kuhana jaja;
• svježi krastavac;
• tvrdi sir;
• konzervirani kukuruz;
• zeleni luk;
• majoneza.

Sastojci nisu jako sitno sjeckani, a mrvice se mogu jednostavno zgnječiti vilicom. Stavite sve u slojevima navedenim redoslijedom i premažite majonezom.

Zdrava grickalica od celera

Recept će zahtijevati nekoliko skupih sastojaka, ali rezultat je originalna svečana poslastica kojom se svaka domaćica može ponositi.

Trebat će vam:

• stabljika celera;
• masni nemasni sir;
• feta sir;
• plavi sir "Dor blue";
• kiselo vrhnje;
• češnjak.

Za ukrašavanje predjela i raznolikosti ukusa možete koristiti svježi staklenički bosiljak, kopar, oguljeni bor i orahe.

1. Izrežite celer na porcije. Svaki podijeliti na pola. Izrežite okrugla cijev za stabilnost.
2. Skuti sir i sireve vilicom i začiniti kiselim vrhnjem i češnjakom po ukusu, ali ne baš obilnim. Masa treba biti gusta i ljepljiva.
3. Skuvu stavite na komade celera. Umjesto celera, možete koristiti svježi mladi krastavac.
4. Obilno ukrasite predjelo biljem i orasima.

Uz ananas i šunku

Voće može ukrasiti ne samo desert, već i hladno predjelo. Novi recepti s originalnim sastojcima uvijek se prihvaćaju s praskom!

sastojci:

• šunka;
• konzervirani ananas;
• Pekinški kupus;
• tvrdi sir.

Napravite začinjeni preljev od biljnog ulja bez okusa i limunovog soka 2: 1, dodajte čili papar i sol po ukusu.

1. Šunku narežite na trakice i pržite do zlatno smeđe boje. Cool.
2. Sir naribajte na male kocke.
3. Ocijedite ananasov sirup.
4. Peking kupus isjeći na male komade rukama. Potrebni su samo meki dijelovi lišća. Umjesto pekinga, uvijek možete koristiti zelenu lisnatu salatu.
5. Pomiješajte sve sastojke i začinite predjelo.

Voćni recept za mandarine

Voćna salata za desert je uvijek dobar, svjež i sočan akord u gozbi. Posebno je zahvalan damama koje se zalažu za zdravu prehranu i koje odbijaju kolač.

sastojci:

• banane;
• mango;
• naranče;
• mandarine;
• kivi;
• jabuke;
• limunov sok.

Za rezanje ploda bit će potreban vrlo oštar nož s minimalnim gubitkom soka. Takvu salatu promiješajte neposredno prije upotrebe.

1. Komadići naranče i mandarina što je više moguće očistiti od filmova.
2. Izrežite oguljeno voće u jednake kocke.
3. Začinite sokom od limuna.
4. Možete ponuditi kuglu sladoleda salati ili koristiti rastopljeni sladoled kao preljev.

Ideje za ukrašavanje novogodišnjih salata

Da biste stvorili novogodišnje raspoloženje, možete koristiti tematske simbole za ukrašavanje svih jela. Najviše od svega kreativnost pružaju salate.

• Puff salate ukrašavaju se u obliku kolača i ukrašavaju svečanim atributima: smreke grane od kopra, božićne kuglice od cherry rajčice, snježne pahuljice iz majoneze, vijenci od svijetlog kukuruza i šipak, sjemenke s prepelice. Uz kečap, naribani sir, kuhani protein i par maslina, možete napraviti tortu za salatu u obliku krigle snjegovića ili božićnog gnoma.
• Gusta predjela od naribanog sira, češnjaka i majoneze poslužit će kao izvrsna masa za oblikovanje voluminoznih svijeća, ikola i snjegovića.
• Mješovite salate mogu se rasporediti na ravno tanjur u obliku kuglice, zvona, božićnog drvca, novogodišnjeg vijenca, pa čak i simbola godine, ako domaćica ima dovoljno kreativnog entuzijazma. Da biste lijepo izložili salatu u obliku vijenca, stavite čašu na sredinu posude, podmazanu biljnim uljem, prekrijte je ravnomjernim valjkom iz mase salate i izvadite čašu. Vijenci i božićna drvca ukrašeni su smrekovim iglicama od kopra, limenkom od mljevenog proteina, zvijezdama od zlatne mrkve i sira, kuglicama od maslina.
• Salata položena u pravokutnik ili kvadrat može biti ukrašena poprečno "vrpcama" tankih i svijetlih traka mrkve, krastavca, crvene ribe i tako dalje. Nabavite sjajno poklon "ambalažu".
• Ovalni brežuljak salate može se gusto narezati prženim bademovim orasima, stvarajući smeđe ljuskice, poput na kvržici. Iluziju možete nadopuniti lepršavim grančicama zelenim iglicama luka.

A osim toga, bilo koja lisnata salata može se sastaviti u podijeljeni prsten i staviti vrh u obliku kotača za sat. Brojevi i strelice mogu se postaviti iz svijetlih dijelova bilo kojeg proizvoda. U tu svrhu pogodno: kobasica, paprika, kuhana mrkva, masline, masline, stabljike kopra, peršun i drugo.

• Bolje je odbiti ukrase od repe, jer će ovo povrće velikodušno dijeliti svoj sok s okolnim sastojcima, a na površini salate nastaju mrlje od mrvice.
• Uobičajeno je da se kazaljke sata postave na pet do dvanaest godina, tako da svi mogu napraviti želju prije zvona.
• Novogodišnja salata s satom s elektroničkim biranjem ukrašenim brojevima 23:55 izgledat će originalno. U ovom je slučaju bolje dati mu pravokutni oblik.

Salata "božićno drvce"

Mješovite salate položene s visokim toboganom mogu se vrlo lijepo ukrasiti. Površina salate ukrašena je zelenilom, obično kopar, stvara potpunu iluziju smrekovih iglica. Važan uvjet je da salata treba biti gusta i gusta, s malom količinom preljeva kako tobogan ne bi izgubio oblik. Sastojci za njega trebaju biti sitno nasjeckani - lakše će biti osnova za božićno drvce.

Primjer mješavine za bazu:

• rakovi štapići;
• Svježa jabuka
• rajčice;
• konzervirani kukuruz;
• kuhana prhka riža;
• tvrdi sir;
• majoneza.

Za salatu je praktičnije kuhati rižu s dugim zrnima - neće se lijepiti i neće provaliti u kašu.

1. Rižu ohladiti.
2. Iscijedite sok od sjeckane rajčice.
3. Začinite kriške jabuke limunovim sokom kako biste spriječili oksidaciju.
4. Dobiveni sastav stavite na ravno tanjur s toboganom. Podnožje se može podijeliti na nekoliko "smrekovih šapa". Prazan će izgledat će kao hobotnica.
5. Kopar se može zarolati u salatu s cijelim granama, ali tada neće biti baš ugodno žvakati. Bolje je ukloniti sve debele stabljike, grubo ih nasjeckati i gusto zalijepiti oko podloge lepršavim zelenim krznenim premazom.

Osim kopra, za ukrašavanje božićnog drvca možete koristiti kovrčave listove salate, brokoli, tanke kriške krastavca u redovima. Tobogan za salatu može se organizirati u slojeve gotovog krumpirovog komada, svaki komadić napuniti sitno sjeckanim zelenilom.

• Salata "božićno drvce" može biti ukrašena svim vrstama svijetlih kuglica i vijenca. Dekoracije za božićno drvce trebaju biti proporcionalne "drvetu", tako da se sastav pokaže skladnim. Cherry rajčice pogodne su za visoko, granato božićno drvce. Mali dio salate može biti ukrašen graškom, kukuruzom, šipakom, figuricama isklesanim iz obojene paprike.
• Posebnu pozornost treba posvetiti božićnoj zvijezdi koja kruni vijenac. Trebao bi biti učinkovit i točan, jer je to glavni element sastava. Zvijezda se može izrezati iz mrkve, paprike, zamijeniti je malom trešnjom, ružom od crvene ribe i tako dalje.

Možete napraviti "božićno drvce" u verziji za desert. Ako se salata miješa, površina je ukrašena kriškama kivija. Ako je jelo ukrašeno na principu voćne palme s drvenim skeletima, tada mašta nema ograničenja. Koristit će se sve bobice i voće u zimskoj sezoni, a glavna stvar je učiniti "božićno drvce" stabilnim i provjeriti mogu li se vaditi skečevi s komadićem osvježenja.

Važno je da ukrasi na salatama budu ne samo lijepi, već i jestivi, a također se ukusu usklađuju sa samim jelom. Inače će ih gosti morati potajno izbaciti iz tanjura.