3 recepta za mesne kuglice od mljevenog mesa s rižom - u pećnici, u laganoj pećnici i u tavi

Pozdrav svima! Danas ću podijeliti 3 recepta za mesne kuglice od mljevenog mesa s rižom. Mogu se kuhati i u pećnici i u tavi, kao i napraviti dijetalno jelo za par u polaganom štednjaku. U ovoj će se kolekciji naći sve navedene mogućnosti.

U bilješku. Za kuhanje mesnih okruglica možete uzeti svinjetinu, govedinu ili perad (piletina, puretina). Ali najukusnije jelo dobiva se iz miješanog mljevenog mesa.

Peći mesne kuglice u umaku od kiselog vrhnja

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Posluživanja po spremniku: 5-7.

Mesne kuglice se obično kuhaju i poslužuju u gustom umaku. Napravljen je na bazi povrća, paste od rajčice, mliječnih proizvoda, okus zasjenite biljem, češnjakom, senfom. Govorit ću o jelu u pavlaci s kiselim vrhnjem, koje pečem u pećnici.

sastojci:

• mljevena govedina - 500 g;
• mljevena svinjetina - 500 g;
• riža - 250 g;
• luk - 1 p .;
• češnjak - 2 češnja;
• jaje - 1 p .;
• brašno - 3-4 žlice. l. za kruh + 2 žlice. l. u gravitaciji;
• kiselo vrhnje - 350 g;
• voda - 550 ml;
• zelje - hrpa;
• curry, paprika - 1⁄2 tsp;
• rafinirano ulje - za prženje;
• sol, papar - po ukusu.

U bilješku. Izrezati mesne okruglice, za razliku od kotleta, moguće je samo u brašnu. Najbolja opcija je riža, ali ako ne, uzmite pšenicu.

Kako kuhati jelo:

1. Rižu sortiram i operem, kuham u slanoj vodi na srednjoj vatri 15 minuta. Nije potrebno žitarice dovoditi u pripravnost. Zatim procijedim tekućinu, ostavim da se zrna ohlade.
2. Sitno nasjeckajte luk, zdrobite češanj češnjaka u tisku. Možete koristiti brusilicu za meso.
3. Pripremljene sastojke pomiješam sa svinjetinom i mljevenom govedinom, umiješam jaje, sol, papar, mijesim dok ne postane glatko.
4. Od mase oblikujem male kuglice od 2-3 komada. po obroku.
5. Rolade uvaljam u brašno, pržim u biljnom ulju 3-4 minute sa svake strane. Napravim sredinu vatre.
6. Porcije širim u obliku s visokim stranama, a u istoj masti u kojoj su bili prženi, pustim preostalo brašno na tihoj vatri do zlatnožutine, neprestano miješajući.
7. Nakon nekoliko minuta ubacim kiselo vrhnje, curry i papriku, malo dodam soli i ulijem vodu, pojačam zagrijavanje do srednje.
8. Miješajući, ostatak kuhanja dovedite do vrenja, a zatim ga izlijte na mesne kuglice.
9. Slanje pecite na 180 stupnjeva 30-35 minuta. Prilikom posluživanja pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Vijeće. Ako se jelo čini malo svježim, dodajte 2-3 žlice soka od kiselog vrhnja. l. senf umak.

Mesne kuglice u tavi

• Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
• Posluživanja po spremniku: 7-8.

Ovo je recept za ljubitelje pržene kore na mesnim jelima. Vrući umak od rajčice s češnjakom i aromatičnim zelenilom upotpunit će pečene mesne okruglice. Preporučujem da probate!

sastojci:

• mljeveno meso - 1 kg;
• riža - 250 g;
• jaje - 1 p .;
• brašno - 2 žlice. l .;
• luk - 2 kom .;
• mrkva - 1 kom .;
• Bugarska crvena paprika - 2 ploda;
• ljuta paprika - pola mahuna (ako imate začin u prahu, onda 1⁄2 žličice);
• češnjak - 3 češnja;
• velika rajčica - 3 kom. (4 žlice l. Paradajzne paste se mogu zamijeniti);
• voda - 1 šalica;
• cilantro, bosiljak - u pola hrpe;
• sol, začini - po ukusu;
• biljno ulje - za prženje.

Vijeće. Za kuhanje mesnih okruglica u tavi, bolje je uzeti mljevenu govedinu - ovo je meso gušće od svinjetine ili peradi, a mesne kuglice se neće raspasti kad se kuhaju u tekućem umaku.

Slijed postupaka:

1. Rižu kuham, ne čineći je spremnom, 10-15 minuta. Ohladite širenjem na tanjur ili stavljanjem u fil.
2. U mljeveno meso dodajte žitarice, ubacite jaje, sitno sjeckani luk, sol i začine. Miješam dok glatko ne oblikujem kuglice, oko 14-16 komada. Svi bi se trebali smjestiti u tavu, pa se usredotočite na njegovu veličinu.
3. Uvaljam mesne okruglice u brašno i pržim u biljnom ulju 5 minuta sa svake strane. Postavio sam vatru na srednju. Posluživanja se mogu ukloniti ako su prekrivene jednoličnom kore.
4. U istoj tavi pustio sam drugi luk izrezan na pola prstena, nasjeckan na isti način bugarsku i ljutu papriku, zdrobljeni češnjak. Nekoliko minuta kasnije, kada postanu mekane, ubacim mrkvu naribanu na krupnoj rerni.
5. Ja smjesu pržim četvrt sata, a zatim stavim na kockice narezanu rajčicu, pričekam dok sok ne ispari iz njih, a zatim prelijem vodom. Ako imate pastu od rajčice, dodajte je pečenoj, prethodno pomiješano s vodom.
6. Čekam da gravura proključa, a zatim nježno rasporedim mesne okruglice u tavi. Na laganoj vatri zatvorim poklopac i leš 15 minuta.
7. Za to vrijeme narežite zelje i stavite ga u jelo. Održavam još 5-10 minuta u zatvorenoj tavi i isključim plamenik.

Ovo jelo je prilično začinjeno i začinjeno zbog ljute paprike i začinskog bilja. Količinu ovih komponenti možete prilagoditi vlastitim željama.

Recept za kuhanje na pari u polaganom štednjaku

• Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 3-4.

Ako želite napraviti dijetno jelo, uzmite pileća prsa za mljeveno meso. Mesne okruglice ispadaju malo suhe, ali situacija će vam pomoći popraviti vaš omiljeni umak. A jaje možete isključiti i iz sastava - ono je potrebno za bolje držanje da se mesne kuglice ne raspadnu, ali u riži je dovoljno glutena koji će im pomoći da zadrže oblik.

sastojci:

• mljeveno meso - 500 g;
• riža - 120 g;
• jaje - 1 p .;
• luk - 1 mala glava;
• sol, papar - po ukusu;
• biljno ulje - za podmazivanje oblika.

U bilješku. Kuhanje mesnih okruglica nije obavezno, ali ih možete uvaljati u malo brašna prije nego što ih posipate na žice.

Kako kuhati jelo:

1. Kuhanu rižu kuham dok ne kuha 20-25 minuta, a zatim je ocijedim iz tekućine i ostavim da se ohladi.
2. Luk narežem na male kockice, što je manje, to je bolje.
3. Mljeveno meso kombiniram s pripremljenim sastojcima, tučem jaje, dodam začine i sol. Miješajte dok ne postane glatko.
4. Izrađujem 6-8 okruglih gredica, imam ih u posebnom obliku za parenje.Ne zaboravim je namazati uljem, inače će se mesne kuglice zalijepiti.
5. Ulijem vodu u zdjelu za kuhanje (bolje je već vruću), spremnik s mesnim kuglicama, uključim način rada "pare" i kuham 30 minuta, sa zatvorenim poklopcem uređaja.

Sada ostaje odlučiti koji umak poslužiti uz jelo. Predlažem da napravim gljive. Kuhajte šampinjone, gljive ili gljive kamenica, sitno nasjeckajte, a zatim stavite u tavu u kojoj je brašno već malo prženo bez dodavanja masnoće (2-3 žlice. L.). Ulijte vodu, mlijeko, vrhnje ili razrijeđenu pavlaku. Posolite, popaprite po ukusu i kuhajte na srednje jakoj vatri, redovno miješajući, 10 minuta. Dobivena matirka nadopunjuje parne mesne okruglice, bit će vrlo ukusne!