4 recepta za pekmez od češnjaka s češnjakom

Bez obzira na ukusna jela koja probate, bez obzira na raznoliku prehranu, ponekad želite maknuti dušu s tanjura jednostavnog vrućeg ukrajinskog boršeta. Da, za grickanje sa slanom slaninom, zelenim strelicama luka, gustim domaćim kiselim vrhnjem i svježim smeđim kruhom. A češnjak pampushki ići će još bolje na borsch! Ružasta, meka, aromatična, iza koje se ruka ispruži uvijek iznova, čak i kad je tanjur s glavnim jelom već prazan. Kako ih kuhati?

Sastojci

Do borschta se mogu poslužiti i slani pampushki, i od krumpirovog tijesta, te uz dodatak sitno sjeckanog zelenila. Ali za tradicionalne peciva s češnjakom, koja se vjerojatno još uvijek peku negdje u ukrajinskim selima, trebat će vam:

• 2 šalice brašna i pola manje mlijeka;
• 4-5 žlica suncokretovog ulja;
• par jaja;
• 20 grama živog kvasca;
• žlica granuliranog šećera;
• sol.

Za pravljenje umaka od češnjaka uzmite:

• nekoliko češnjaka češnjaka;
• 4 žlice suncokretovog ulja;
• zelje, sol.

Korisni savjeti

Čak će se i početnik kuhati suočiti s pripremom testa za knedle od češnjaka Najčešće je čast pokvariti ih umakom ili nekvalitetnim sastojcima. Stoga, kako vas rezultat ne razočara, slijedite ova pravila.

1. Odaberite vrhunsko brašno. Pečenje od ostatka brašna neće biti veličanstveno.
2. Preferirajte živi kvas, čak i sa suhim i manje gnjavažama.
3. Zaboravite na rafinirano ulje! Samo mirisne, prave, nerafinirane.
4. Kada kotrljate kuglice za buduće krafne, imajte na umu da će se dobro tijesto tijekom pečenja povećati za oko 2 puta. Razmislite o tome ako ih planirate kuhati u malom obliku.
5. Kolačiće nemojte previše gusto preliti na umak. Jednom zasićeni mogu izgubiti prezentirani izgled i sjaj.Bolje poslužite zdjelu s umakom zasebno, te svaku ostavite da se dinsta po potrebi.
6. Bolje je kuhati peciva odjednom i jesti u toplom obliku. Ali, ako niste izračunali, a peciva su se pokazala previše, sljedeći put prije posluživanja stavite ih u tanjir, ulijte malo vode u njih i zagrijte u mikrovalnoj.
7. Pa, pred kraj pečenja, mazalice namažite maslacem i sjeckanim začinskim biljem i pošaljite još 3-5 minuta u pećnicu. Tijesto je zasićeno aromom bilja i bit će posebno ukusno.
8. Prije posluživanja, možete pekmez zdrobiti sezamovim sjemenkama ili lanenim sjemenkama - ukusni "čip" dodati će raznolikost.

4 recepta za pekmez od češnjaka s češnjakom

Crveni borsch je klasično ukrajinsko jelo. Ovo je win-win opcija za obiteljsku večeru. Nakon velike zdjelice prvog jela s komadom mesa, nećete trebati drugo jelo. Ali naša će sreća biti nepotpuna ako krastavci od češnjaka ne budu posluženi bogatom boršu.

Dok se juha kuha, imate vremena za kuhanje mrvica. Općenito, mogu se poslužiti ne samo s borschom, već i uz juhu, i doista s bilo kojim jelima umjesto kruha. Usput, izvrstan način da takve pampushki budu još ukusnije jest poslužiti im sendvič, uvijen češnjakom i začinskim biljem, mast. Dobro se čuva, jer se nakon toga može upotrijebiti, samo namazati kruhom.

Sličan recept: češnjak pampushki

Kako kuhati češnjak pampushki za borsch? Nudimo nekoliko opcija po vašem izboru.

Ukrajinski krafne s češnjakom za borsch

Za takvo pečenje trebat će vam tijesto s kvascima, ali ne voli gužvu. Stoga, vozite kući iz kuhinje i nastavite.

1. Prvo napravite tijesto. Zagrijte 3-4 žlice mlijeka u posudi dok ne zagrijte i u nju stavite kvasac. Izmutite ih vilicom, pospite šećerom i ostavite da se „rolaju“. Ako postupak nije previše aktivan, posuđe stavite u toplinu ili u vodenu kupelj.
2. Prosijte brašno od mogućih ostataka i kvrga u veliku zdjelu. Nasjeckajte sol i preostali šećer. Na vrhu napravite rupu, u nju ukucajte jaje, ulijte 2/3 ulja.
3. Kvasac je proizašao, dodajte im preostalo mlijeko (također toplo) i pomiješajte.
4. Vrijeme je da mijesite tijesto. Ulijevajući mlijeko polako, počnite miješati brašno žlicom. Ljudi kažu da je u redu to učiniti, krećući se samo u smjeru kazaljke na satu.
5. Kad je miješanje žlicom već neugodno, nastavite rukama. Podmažite dlanove uljem i gnječite dok se ne prestane lijepiti za vaše prste. Gotovo tijesto prekrijte ručnikom i ostavite na toplom da se prilega oko sat vremena.
6. Imate vremena za pripremu ulja od češnjaka. Jednostavno je: češnjak očistimo, utisnemo ga kroz prešu. Zelene sitnije narežite. Sve to prelijte s dvije čaše vode i ulja. Sol po ukusu. Gotov umak možete samljeti u blenderu.
7. Uključite pećnicu, tako da se ima vremena zagrijati na 190 ºS, dok ne oblikujete pampushki. Izvadite tijesto iz posude i, istrljajući sitne komade, razvaljajte ih u kuglice.
8. Posudu za pečenje premažite uljem, stavite kuglice, namažite ih žumanjkom ili mlijekom i stavite u pećnicu. Kopče bi trebale smeđe i narasti. Obično je 40-50 minuta dovoljno za to (odlučuje veličinu kuglice).
9. Pustite da se vrući knedle malo ohlade i premažite češnjakovim uljem. Gotovo!

Kiseli knedle s češnjakom prema receptu za bor

U ovom receptu nema jaja ni mlijeka, ali peciva i dalje izlaze mirisna, bujna i vrlo ukusna. Sama metoda kuhanja se u osnovi ne razlikuje od tradicionalne.

1. Zagrijte vodu i razrijedite kvasac u njoj. Pospite šećerom i dodajte žlicu brašna. Ostavite tijesto nekoliko minuta.
2. Pripremite brašno, stavite prikladni kvasac, maslac i zamijesite tijesto. Od toga razvaljajte kuglice i, umočite ih u ulje, stavite ih u podmazan oblik. Ostavite stajati pola sata.
3. Napravite preljev od češnjaka. Nasjeckajte češnjak i bilje, začinjenu smjesu prelijte vodom i uljem, soli. Zagrijte pećnicu na 180-200 ºS.
4. Stavite knedle u pećnicu i pecite dok ne skuhaju. Ostavite ih da odmaraju i prelijte pikantan umak.

Vaše pekmez od češnjaka je spreman! Važno je da ne zaboravite da se borscht i dalje oslanja na njih.

Recept za gljive češnjaka na vodi

Možete kuhati mirisne lepinje bez mlijeka. Njihov ukus uopće neće izgubiti jer je nadoknađuje nedostatak komadićem maslaca.

1. Pripremamo tijesto, kao u prethodnom receptu: kvasac razrijedimo u vodi, dodamo šećer i žlicu brašna.
2. Ulijte tijesto u prosijano brašno, dodajte rastopljeni maslac (dovoljno je 100-120 grama) i jaje. Zamijesite tijesto i ostavite ga da se stavi ispod ručnika.
3. Dalje, razvaljajte kuglice, položite ih na lim za pečenje i pecite do zlatno smeđe boje.
4. Lagano ohlađene krafne zalijevaju se češnjakovim uljem, pripremljenim prema već opisanom receptu.

Pampushki s češnjakom borsch u tavi

Ove peciva savršeno se peku ne samo u pećnici, već iu sporoj štednjaci, u kruhu i u tavi. Posljednja opcija je savršena za slučajeve kada suprug već vozi, juha se kuha, a gospodarica je zaboravila na krafne.

1. Pripremite tijesto prema bilo kojem od gore opisanih recepata. Možete uzeti mršav ili klasičan - nije važno.
2. Nije potrebno čekati dok tijesto ne bude prikladno. Odmah odmah razvaljajte sloj debljine nekoliko centimetara. Više nije potrebno, inače se neće peći. Okružite ga čašom i sitno pecite muffine u puno maslaca, poput krafni. Dvije minute s jedne strane i minutu duže s druge.
3. Ulijte umak od češnjaka i ostavite da odstoji 10-15 minuta.

Ako još uvijek dopustite da se malo pokaže test, gotovi knedle će biti viši i veličanstveniji.

Čak i najukusniji borš bez krafni izgleda siročad. Ne dopustite to i tada vaš borscht jednostavno neće imati konkurente. Dodajte ovom tandemu perje zelenog luka, mast i čašu odreska - savršena večera!