Punjenje je univerzalni proizvod koji definitivno treba biti pri ruci svakom kuharu. Od nje možete brzo i jednostavno skuhati puno ukusnih i zadovoljavajućih jela. Najbolji recepti od mljevenog mesa prikupljeni su u nastavku.

Klasične domaće kotlete

Za prave klasične kotlete obično se uzima miješano mljeveno meso, naime svinjetina s govedinom, u približno jednakim omjerima.

sastojci:

  • mljeveno meso iz dvije vrste mesa - 680 - 700 g;
  • dugačak kruh - 180-200 g;
  • sirova jaja - 2 kom .;
  • luk - 2 kom .;
  • mlijeko - za namakanje kruha;
  • češnjak - 3 do 4 češnja;
  • brašno - pola čaše;
  • sitna sol, pomiješajte paprike.

Algoritam postupaka:

  1. Mljeveno meso ponovo usitnite kroz mljevenju mesa, zajedno s malim kockicama češnjaka i luka.
  2. Posolite ga, dodajte prethodno namočen u mlijeku i prešani bijeli kruh, sirova jaja, začine.
  3. Dobro je pobijediti masu kako bi ona održavala svoj oblik bolje.
  4. Oblikujte uredne kotlete. Svaku jažicu uvaljajte u brašno. Potonji se može zamijeniti mrvicama.

Na vrućem ulju na sve strane pržite mljevene paštete. Poslužite s nadjevom u obliku graška / pire krumpira ili heljde.

Mornarska tjestenina

Odabir tjestenine za ovo jelo, morate dati prednost proizvodu od durum pšenice.

Pripremite se unaprijed:

  • tjestenina - 330 - 350 g;
  • mljeveno meso - 280 - 300 g;
  • luk, slatka paprika - 1 kom .;
  • češnjak - 3 do 4 češnja;
  • rajčica - 3 kom. (zrela i sočna);
  • kvalitetno crno vino - 70 ml;
  • sol, ulje, začini.

Priprema:

  1. Nasjeckajte luk, češnjak i papriku u sitnim komadima.
  2. Na rajčici napravite tanke rezove, spustite svaki u hladnu kipuću vodu na par minuta. Prelijte ledenom vodom i lako ogulite. Luk narežite na komade.
  3. Sve pripremljeno povrće stavite u zdjelu blendera i tuku dok ne postane glatko.Ovdje možete dodati ljutu papriku po vašem ukusu.
  4. Pošaljite meso u tavu s prethodno zagrijanom masnoćom. Dodajte sol, vino, začine.
  5. Kad je mljeveno meso malo prženo, prebacite biljnu masu na njega. Po potrebi dodajte sastojke. Ostavite mesni umak pirjati na laganoj vatri.
  6. Odvojeno kuhajte tjesteninu dok se ne skuha. Poprskajte ih uljem.
  7. Kombinirajte tavu s kuhanom tjesteninom. Dobro promiješajte.

Servirajte tjesteninu mornaricu vruću do stola.

Knedle sa mljevenim mesom

Da bi punjenje u knedlama bilo sočnije, možete mu dodati malo bijelog kupusa.

sastojci:

  • mljevena svinjetina - 380 - 400 g;
  • kupus - 180 - 200 g;
  • luk - glava;
  • brašno - 1,3 tbsp .;
  • jaje - 1 p .;
  • sol, začini.

Priprema:

  1. Lagano umutite jaje i kombinirajte ga s ½ žlice. hladna voda. Dodajte veliku prstohvat soli.
  2. Prosijte brašno. Ulijte tekućinu u nju od prvog koraka.
  3. Zamijesite glatko glatko tijesto. Zamotajte u vrećicu i stavite u hladnjak na pola sata.
  4. Kiseli kupus isjeckajte vrlo sitno. Zasladite prstohvatom soli. Kombinirajte s mesom. Sve soli i pospite začinima.
  5. Tijesto razvaljajte u sloj, iz njega izrežite okrugle kuglice. U njih umotajte male dijelove punjenja i pažljivo zavijte rubove.

Kuhane knedle kuhajte u slanoj vodi. Poslužite s maslacem, majonezom ili kiselim vrhnjem.

Kako kuhati peciva od kupusa

Punjeni kupus ukusno je kuhati s različitim vrstama mljevenog mesa. Na primjer, s mješavinom svinjetine i piletine.

 

sastojci:

  • bijeli kupus - 1 glava;
  • mljeveno meso - 680 - 700 g;
  • riža - cijela čaša;
  • luk - 2 glave;
  • voda - 2 žlice;
  • tjestenina od rajčice i kiselog vrhnja - 2 žlice. l .;
  • šećer - 2 žlice;
  • sol, začini.

Priprema:

  1. Rastopite kupus na lišće. Tvrdi dijelovi su šiljati kuhinjskim čekićem. Otopite lišće u slanoj kipućoj vodi 5 - 6 minuta, a zatim ih stavite u drugar.
  2. Rižu kuhajte 7-8 minuta nakon vrenja. Cool. Pomiješajte s mljevenim mesom. Dodajte sitno sjeckani luk, sol i začine.
  3. Svaki list kupusa poslati na dasku za rezanje. Na njegovu sredinu stavite dio mesne mase s rižom. Pažljivo zamotajte radni komad.
  4. Pošaljite ih u veliku kotlu.
  5. Za gravu, kombinirajte kiselo vrhnje, tjesteninu, vodu, šećer. Dodajte sol po ukusu.
  6. Premjestite ribu na punjeni kupus. Pustite ih u kotlu na laganoj vatri oko 50 minuta.

Ovako peciva od kupusa, pripremljena prema klasičnom receptu, poslužite za večeru sa kiselim vrhnjem i svježim pšeničnim kruhom.

Jušne mesne okruglice

Uz ukusne mesne okruglice, možete kuhati razne juhe. Uključujući pluća i dijetu.

sastojci:

  • bilo mljevenog mesa - 800 - 850 g;
  • češnjak - 2 do 3 češnja;
  • jaje - 1 p .;
  • luk - pola;
  • sol i svježe mljevenu papriku.

Priprema:

  1. Luk i češnjak usitnite mikserom. Izmiješajte dobivenu kašu s mljevenim mesom.
  2. Dodajte sol, papar.
  3. Ulijte u jaje.
  4. Sve dobro promiješajte.
  5. Čiste, vlažne ruke razvaljajte male kuglice.

Gotove mesne okruglice mogu se odmah koristiti ili zamrznuti za budućnost.

Pećnica s krumpirom

Kombinirajući krumpir i meso u jednom jelu, moći ćete odmah skuhati cjelovit, srdačan ručak ili večeru.

sastojci:

  • krumpir - 1,3 kilograma;
  • mljeveno meso (bilo koje) - pola kilograma;
  • luk - 2 glave;
  • masno kiselo vrhnje - polovica stascana;
  • sir - 130 - 150 g;
  • maslac - kriška;
  • sol, začini, ulje.

Priprema:

  1. Krumpir skuhajte u slanoj vodi i premažite maslacem. Ne dodajte mlijeko, jer će se u protivnom masa ispasti previše tekuća i neprikladna za kase.
  2. Luk sitno nasjeckajte. Pošaljite je s mljevenim mesom u tavu. Posolite, dodajte začine. Pržite, često miješajući, dok ne skuhate.
  3. Buduću tepsiju stavite u podmazan oblik. Krompir - u dva sloja, a između njih - mesni nadjev.
  4. Vrh velikodušno namažite krumpirom sa kiselim vrhnjem. Napunite sirom od sira.

Pecite poslastice pri prosječnoj temperaturi od 40 - 45 minuta.

Talijanska lazanje

Kako bi Italija odjednom zaudarala u kuhinji, vrijedno je pripremiti ukusnu lazanje.Za punjenje jela pazite da uzmete visokokvalitetnu mljevenu govedinu.

sastojci:

  • mljevena govedina i prirodni umak od rajčice - pola kilograma;
  • listovi lazanje, 14 kom .;
  • Parmezan - 230 - 250 g;
  • luk - glava;
  • mlijeko - 4 pune čaše;
  • maslac - 70 - 80 g;
  • brašno - 2 žlice. l .;
  • sol, začini, biljno ulje.

Priprema:

  1. Prvo što trebate učiniti je oblačenje. Da biste to učinili, rastopite maslac i na njemu pržite brašno, često miješajući.
  2. Postepeno ulijte mlijeko u masu (nužno u malim obrocima). Prokuhajte masu i pirjajte 12 do 15 minuta. Za to vrijeme umak bi trebao postati prilično gust. Ostaje samo soliti ga.
  3. Mljeveno meso poslati u tavu s prethodno zagrijanim biljnim uljem. U nju dodajte male komadiće luka, soli i odabranih začina. Dodajte umak od rajčice. Zakuhati sadržaj tave na laganoj vatri oko četvrt sata.
  4. Zagrijte pećnicu na 200 - 210 stupnjeva.
  5. U posudu za pečenje stavite mali dio umaka. Izrežite listove lazanje, jedan po jedan (neki proizvođači preporučuju da se prethodno lagano prokuhaju, te informacije treba pronaći na ambalaži proizvoda). Svaku podlogu premažite nadjevom.
  6. Preostali umak izlijte na zadnji list i prelijte naribanim parmezanom.
  7. Pecite jelo oko pola sata na prethodno postavljenoj temperaturi.

Ovaj se recept za lazanje može malo izmijeniti. Na primjer, pripremite umak s vrhnjem ili kiselim vrhnjem.

Gnijezda mljevene tjestenine

Jelo je ne samo ukusno, već i lijepo i ukusno po izgledu.

 

sastojci:

  • "Gnijezda" tjestenine - 6 - 8 kom .;
  • mljeveno meso - 280 - 300 g;
  • luk - glava;
  • majoneza i kečap - 2 žlice. l .;
  • tvrdi / polutvrdi sir - 80 - 100 g;
  • sol i začini.

Priprema:

  1. Stavite suha „gnijezda“ u toplinski otporan oblik.
  2. Odvojeno izmiješajte mljeveno meso i sitno sjeckani luk. Dodajte sol i začine.
  3. U sredinu svakog "gnijezda" stavite dio punjenja.
  4. Pospite naribanim sirom.
  5. Kombinirajte kečap s majonezom i razrijedite vodom. Izlijte "gnijezda" umakom tako da se gotovo potpuno prekriju.

Stavite posudu u pećnicu i pecite dok tjestenina ne bude kuhana na srednjoj temperaturi.

Ježevi s rižom

Mesne ježeve posebno vole najmanji gurmani. Srdačna su i ukusna.

sastojci:

  • svako mljeveno meso - kilogram;
  • riža - 80 - 100 g;
  • luk i mrkva - 1 kom .;
  • češnjak - 2 češnja;
  • pasta od rajčice - 3 žlice. l .;
  • kiselo vrhnje - pola čaše;
  • svježe zelje - hrpa;
  • sol i začini, ulje.

Priprema:

  1. Sirova riža pomiješana s mljevenim mesom. Začinite solju i drobljenim češnjakom.
  2. Oblikujte male mesne okruglice. Pržite ih do zlatno smeđe boje sa svih strana, stavite na tanjur.
  3. U preostaloj masnoći skuhajte prženi nasjeckani luk i mrkvu. Povrće prelijte mješavinom kiselog vrhnja, tjestenine i vode. Dodajte sol. Umakite umak nekoliko minuta, vratite mu mesne okruglice.
  4. Pirjajte ježe ispod poklopca oko 20 minuta dok riža u potpunosti ne skuha.

Gotovo jelo pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Mljeveno meso pruža domaćini ogroman prostor za kulinarske fantazije. Od nje možete kuhati mnoga ukusna i zanimljiva jela za cijelu obitelj.

Povezano Softver:Više od autora: