U posljednje vrijeme asortiman proizvoda od brašna značajno se proširio. Posebno je zanimljivo brašno od amaranta, koje ne sadrži gluten.

Što je ovo

Brašno se proizvodi iz drevne žitarice iz biljke zvane amarant. Žitarice se lako probavljaju i cijene zbog značajnog sadržaja proteina. Sastav uključuje mnogo vitamina i korisnih elemenata.

Sastav i kalorični sadržaj amarantovog brašna

Amaranth značajno premašuje ostale vrste brašna po sadržaju aminokiselina, antioksidanata i minerala.

Sastav sadrži:

  • kalcij;
  • bjelančevina - 16%, uključujući esencijalne aminokiseline više od 30%;
  • fosfora;
  • masnoća - 15%, od čega omega-6 polinezasićene masne kiseline čine polovinu;
  • magnezij;
  • vitamini;
  • željezo;
  • kalij;
  • bakar.

100 g proizvoda sadrži 298 kcal.

Amarant brašno: koristi i štete

Koristi amarantovog brašna cijenili su vegetarijanci, ali ljudi koji slijede zdravu prehranu počinju obraćati pažnju na ovaj proizvod. Odavno je dokazano da amarantova zrna imaju blagotvoran učinak na tijelo.

  • Aminokiseline koje čine proizvod omogućavaju održavanje normalne razine kolesterola, a istovremeno snižavaju „loš kolesterol“ u krvi.
  • Pomoći će u uklanjanju nakupljenih toksina i toksina iz tijela.
  • Mogu ga konzumirati osobe koje ne podnose gluten, jer brašno ne sadrži gluten i ne izaziva alergije.
  • Pomaže boljoj apsorpciji kalcija koji se guta hranom. Stoga se preporučuje kod osteoporoze.
  • Bogata je ugljikohidratima. Pomaže u normalizaciji razine šećera u krvi.
  • Redovita uporaba brašna pomoći će da se težina kontrolira.
  • Kada se koristi, povećava se crijevna pokretljivost zbog dijetalnih vlakana na bazi biljaka. Poboljšava se proces probave.
  • Zbog sadržaja vlakana pomaže da se riješite zatvor.
  • Pomaže u normalizaciji menstrualnog ciklusa.

Korisno ga je koristiti osobama oslabljenog imuniteta, trudnim i dojećim.

Prije upotrebe, potrebno je podvrgnuti proizvod toplinskoj obradi. U svom sirovom obliku ometa apsorpciju hranjivih sastojaka.

Zbog sadržaja oksalne kiseline kontraindiciran je kod osoba koje imaju bubrežne bolesti.

Kako se zauzeti za zdravlje

Proizvod se često konzumira u obliku čaja. Za to, suho mljeveno lišće dok brašno (1,5 šalice) prelije kipućom vodom (5 litara). Zatim inzistirajte tijekom dana.

Pripremljeni lijek uzima se u krugu prije jela (pola sata). Pijte tri puta dnevno. Ako dajete lijek djeci, smanjite dozu za pola.

Recepti s brašnom od amaranta

Ako želite napraviti zdrave domaće kolače, onda isprobajte predložene recepte.

Palačinke od brašna s amarantom

sastojci:

  • amarantno brašno - 210 g;
  • prašak za pecivo - 1 žličica;
  • šećer - 2 žlice. žlice;
  • jaja - 2 kom .;
  • biljno ulje - 2 žlice. žlice;
  • sol - prstohvat;
  • mlijeko - 510 ml.

Priprema:

  1. Umutite jaja u svijetlu pjenu šlagom. Zasladiti. Dodajte sol. Promiješati. Ulijte u mlijeko. Promiješati.
  2. Ulijte brašno. Posolite i dodajte prašak za pecivo. Ulijte ulje i promiješajte.
  3. Zagrijte tavu. Kuhanu masu prelijte loncem. Izlijte u posuđe. Za prženje.

Domaći kolačić

Priuštite si zdravim kolačima praveći kolačiće od amarantovog brašna. Desert podsjeća na kratko pečene kolačiće po ukusu.

sastojci:

  • prašak za pecivo - 0,5 tsp;
  • maslac - 45 g;
  • šećer - 80 g;
  • amarantno brašno - 110 g;
  • vanilin šećer - 1 tsp;
  • kukuruzni škrob - 65 g;
  • jaje - 1 kom.

Priprema:

  1. Ulijte škrob u brašno. Promiješajte i procijedite. Dodajte prašak za pecivo.
  2. Sjeckajte ulje. Dobivene sitne komade bacite u suhu smjesu. Utrljajte. Trebao bi ispasti dijete.
  3. Umočite jaje u šećer i ulijte vanilin šećer. Pobijediti. Izlijte u mrvice. Promiješajte i promiješajte. Rezultat je mekano tijesto na dodir. Pokrijte vrećicom i ostavite na stolu četvrt sata.
  4. Uzmite valjak i razvaljajte tijesto. Debljina ne smije biti veća od centimetra. Izrežite praznine.
  5. Stavite na lim za pečenje. Pecite četvrt sata. Moderna pećnica 180 stupnjeva.

Tjestenina od brašna od amaranta

Svatko može napraviti tjesteninu od amarantovog brašna u svojoj kuhinji.

sastojci:

  • brašno od amaranta - 2 šalice;
  • jaje - 2 kom .;
  • voda.

Priprema:

  1. Izlijte jaja u brašno. Za miješanje. Uzmite veliku žlicu i jednu po jednu dodajte u brašno masu. Miješenje. Tijesto treba biti čvrsto, ali ne i ljepljivo.
  2. Iskopati. To bi trebao biti vrlo tanak kolač. Razvaljajte u rolat i narežite na tanke kriške.
  3. Odvijte rezultirajuće praznine. Da se osuši.

Kako napraviti kruh

Kruh od brašna od amaranta nužno se priprema uz dodatak pšenice.

sastojci:

  • voda - sobna temperatura 360 ml;
  • amarantno brašno - 210 g;
  • šećer - 1 žlica. žlica;
  • maslinovo ulje - 25 ml;
  • kvas - 15 g;
  • pšenično brašno - 410 g;
  • sol je prstohvat.

Priprema:

  1. Ulijte kvasac u šećer. Ulijte polovinu navedene količine vode. Ulijte trećinu pšeničnog brašna. Promiješati. Odvojite za četvrt sata.
  2. Ulijte preostalo pšenično brašno i amarant. Zamijesite tijesto dodavanjem preostale vode. Ulijte ulje i sol. Mijesiti. Dobiti tekuću masu. Odvojite nekoliko sati. Masa će se udvostručiti.
  3. Izrežite masu na dva dijela. Rolat u obliku hljeba. Premjestite na lim za pečenje. Odvojite dva sata.
  4. Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite pola sata. 195 stupnjeva.

Piće od brašna amaranta

Na bazi biljke možete kuhati ne samo peciva, već i razna zdrava pića. Oni će vam pomoći da ugasite žeđ i poboljšati zdravlje.Jabučni sok bogat je željezom, šećerima, pektinom. Ako ga nadopunite vitaminima i hranjivim tvarima koji se nalaze u amarantovom brašnu, dobit ćete napitak koji će vam pomoći očistiti, nahraniti i pomladiti tijelo.

sastojci:

  • jabuka - 1450 g;
  • amarantno brašno - 4 žlice. žlice za 2 šalice soka.

Priprema:

  1. Za kuhanje vam treba sokovnik. Iscijedite sok od jabuka.
  2. Ulijte brašno u potrebnoj količini. Promiješati.

Amarant Cupcakes

Molimo obitelj ne samo s ukusnim i mirisnim cupcakesima, već i vrlo korisnim.

sastojci:

  • trsni šećer - 1 žličica u tijestu;
  • amarantno brašno - 75 g;
  • datumi - 110 g;
  • organska soda - 1 žličica;
  • grožđice - 55 g;
  • trsni šećer - 1 žličica za prskanje;
  • maslac - 190 g;
  • Himalajska sol - prstohvat;
  • raženo brašno - 75 g;
  • jaje - 3 kom .;
  • esencija vanilije - 1 žličica;
  • pšenično brašno - 75 g.

Priprema:

  1. Izmutite datulje u blenderu. Trebao bi ispasti masa slična mousseu.
  2. Ulje će trebati sobnu temperaturu. Ulijte jaja. Zasladiti. Pospite solju. Dodajte esenciju i sodu. Pobijediti. Pomiješajte s datumima.
  3. Ulijte brašno. Prvo amarant, a zatim pšenica. Dodajte rižu koliko vam je tijesto potrebno. To bi trebala biti gusta, ali ne cool masa.
  4. Dodajte grožđice. Mijesiti. Stavite u pripremljene kalupe i pospite šećerom.
  5. Pećnica mora biti prethodno zagrijana (160 stupnjeva). Postavite praznine.
  6. Pecite četvrt sata, a zatim povećajte mod na 175 stupnjeva, a zatim potamnite pola sata.

Povezano Softver:Više od autora: