Ako želite ugoditi svom domu nečim ukusnim, onda će otvorene palačinke s mlijekom biti izvrsna opcija. Tanke, prozračne i prozirne palačinke vjerojatno nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Priprema ovog čuda kuhanja nije teško ako znate neke od suptilnosti i tajni.

Klasične otvorene palačinke s mlijekom

Ne mogu svi dobiti tanke osjetljive palačinke. Najčešće se to događa zbog nepravilno pripremljenog tijesta. Zato za početak vrijedi pokušati ispeći tradicionalne palačinke, a tek onda eksperimentirati sa složenijim receptima.

Za kuhanje klasičnih palačinki morate pripremiti:

  • mlijeko - 0,7 l;
  • pileća jaja - 3 komada;
  • premium brašno - 1,5 šalice;
  • maslac - 1 žlica. žlica (može se zamijeniti analogom od povrća);
  • sol - ½ žličice;
  • granulirani šećer - 3 žlice.

Postupak kuhanja korak po korak je sljedeći:

  1. Za početak, testisi se razbiju u bilo koje prikladno jelo, dodaju sol, šećer i temeljito pobiju.
  2. Mlijeku se dodaje šlag (točno polovica ukupnog volumena), opet se sve temeljito promiješa.
  3. U ovoj se fazi uvodi pšenično brašno, na početku će sastav imati gustu konzistenciju, ali u procesu će dobiti idealnu osnovu.
  4. Sada morate rastopiti maslac, možete to učiniti u mikrovalnoj ili na pari, sipati ga ostalim komponentama, pomiješati.

Ako je smjesa tekuća, tada možete dodati malo brašna.

Nakon toga dobro je zagrijati tavu, sipati tanki sloj tijesta i peći. Glavna stvar koju treba zapamtiti je podmazati ih rastopljenim maslacem. Možete malo promijeniti recept i napraviti palačinke u mlijeku i kefiru u omjeru 1: 1.

Kuhanje na krem ​​način

Za pečenje palačinki sa kremšunom s rupama trebat će vam posebno tijesto od kvasca. Postoje dva recepta: u prvom se dodaje kravlje mlijeko, a u drugom kefir. Na temelju mlijeka možete dobiti čipke, tanke i nevjerojatno ukusne palačinke.

Prije proizvodnje pripremite sljedeće proizvode:

  • mlijeko - 2 čaše;
  • 2 testisa;
  • kipuća voda - 250 mililitara;
  • pšenično brašno - 1,5 šalice;
  • povrće ili maslac - 4 žlice. žlice;
  • granulirani šećer - 1 tbsp. žlica;
  • sol - jedan prstohvat.

Slijedeći ove korake možete napraviti ukusne prozirne palačinke u mlijeku s kipućom vodom:

  1. Prvo, vrijedno je pripremiti spremnik, razbiti testise u njemu, dodati granulirani šećer i dodati svu sol.
  2. Sastavite komponente mikserom dok se ne formira pjena.
  3. Ulijte mlijeko i ponovno promiješajte.
  4. Prosijati brašno kroz sito i postepeno ga sipati u uobičajenu posudu, mijesiti dok masa ne postane homogena.
  5. Nježno ulijte kipuću tekućinu, uz stalno miješanje smjese. Glavna stvar je to učiniti vrlo sporo, inače će se testisi jednostavno uviti, a tijesto pokvariti.
  6. Sada dodajte prethodno rastopljeni maslac i opet tuku masu mikserom.
  7. Pokrijte posudu ubrusom i ostavite 30 minuta da se tijesto napravi.

Izrada palačinki je vrlo jednostavna. Za početak zagrijte tavu, bolje je koristiti posuđe od lijevanog željeza ili neljepljive posude. Mala količina tijesta sipa se u sredinu i tava se pomiče tako da se smjesa u tankom sloju rasporedi po cijeloj površini. Nakon samo jedne minute, palačinka će biti prekrivena prekrasnom mrežicom od papira, tako da je vrijeme da je okrenete.

Uz dodatak kefira

Možete kuhati tanke i osjetljive palačinke s kefirom. Takva će se delicija svidjeti svima, posebno maloj djeci.

Prije proizvodnje, komponente se pripremaju, a sastav uključuje:

  • kefir s niskim udjelom masti - 0,5 l;
  • brašno - 2 čaše;
  • testisi - 3 komada;
  • sol –1/2 žličice;
  • kipuća voda - 200 ml;
  • biljno ulje - 3 žlice. žlice;
  • maslac - 30 grama;
  • soda - ½ žličice;
  • vanilin - jedan mali prstohvat.

Proces proizvodnje je sljedeći:

  1. Kefir se izlije u duboku zdjelu.
  2. Dodajte jaja, pripremljeni šećer, dodajte sol i dobro promiješajte.
  3. Odvojeno brašno prosijava, a zatim se u malim dijelovima uvodi u ostale sastojke, uz neprestano miješanje kako se ne bi stvorile kvržice.
  4. Soda se razrijedi u kipućoj vodi, doda se otopina u tijesto i opet sve temeljito usitni.
  5. Ostavite tijesto sa strane 15-20 minuta.
  6. Dodajte ulje, zagrijte tavu i počnite kuhati.

Otvorene palačinke peče se na srednje jakoj vatri do zlatno smeđe boje. Već u gotovom obliku namažite ih maslacem.

Tanke palačinke s rupama

Tanke palačinke prema ovom receptu pripremaju se vrlo jednostavno, tako da ih može koristiti svaka domaćica koja nema čak ni iskustva u kuhanju. Glavna stvar je strogo poštivati ​​doziranje i redoslijed.

Prema receptu trebat će vam sljedeće komponente:

  • svježe mlijeko - 1 litra;
  • 3 jaja
  • 300 grama vrhunskog pšeničnog brašna;
  • biljno ulje - 2 žlice. žlice;
  • granulirani šećer - 1 tbsp. žlica, za više slatkih peciva, količina se povećava na tri žlice;
  • sol - ½ malene žlice.

Postupak pripreme ukusnih tankih palačinki s rupama:

  1. Pripremite duboko jelo, u njemu pobijte jaja, šećer, maslac, sol i 1/3 mlijeka.
  2. Dodaje se brašno koje je unaprijed posoljeno i temeljito promiješati.
  3. Polako ulijte preostalo mlijeko, ne zaboravljajući ometati sastav, u ovom slučaju se mogu izbjeći kvržice.
  4. Ostavite tijesto da odstoji, obično traje 20-25 minuta.

Otvorene palačinke peku se na uobičajeni način: zagrijavaju tavu, ako je potrebno, premazuju je uljem, na površinu izlijeju tanki sloj tijesta i čekaju da porumeni.

Na kiselom mlijeku

Da biste pripremili otvorene palačinke za ovaj recept, trebate kiselo mlijeko.Gotove palačinke dobro se slažu s kavijarom s mljevenim mesom. Možete ih poslužiti sa slatkišima, na primjer, džemom, džemom.

Da biste napravili 10 palačinki trebat će vam:

  • kiselo mlijeko - 0,5 litara;
  • pšenično brašno - 150 grama;
  • granulirani šećer - 2 žlice. žlice;
  • sol - ¼ žličica;
  • soda - ½ žličice.
  • 2 jaja
  • bilo biljno ulje - 2 žlice. žlice;
  • kuhana voda - 50 ml.

Detaljna uputa za pripremu ukusnih palačinki:

  1. Prvo morate pomiješati soda bikarbona s kiselim mlijekom, pričekati dok se ne dogodi reakcija.
  2. Sastojcima se dodaje prosijano brašno, a sastav se temeljito miješa, najprikladnije je to učiniti posebnim šlagom. Rezultat bi trebao biti gusta masa.
  3. Dodaje se pripremljeno ulje, sve se prelije toplom vodom, temeljito promiješa i ostavi 10-15 minuta.

Tijesto izlijte samo na dobro zagrijanu tavu, raspoređujući ga pokretom uvijanja po cijeloj površini. Za prvu palačinku možete čak lagano namazati tavu uljem da se ne zalijepe, a sve sljedeće se već mogu ispeći na uobičajen način.

Kako to učiniti bez jaja

Tanke palačinke od čipke mogu se napraviti bez jaja, okus pečenja iz ovoga se neće promijeniti, oni će ostati isti nježni i prozračni.

Recept uključuje:

  • premium brašno - 0,5 kg;
  • maslac - 50 g;
  • rafinirano ulje - 2 žlice. žlice;
  • granulirani šećer - 1-3 žlice. žlice;
  • sol i soda - pola žličice;
  • svježe mlijeko - 1 litra.

Proizvodnja tijesta:

  1. Prvo se miješa brašno, granulirani šećer, dodaju se soda i sol.
  2. Zatim se na te sastojke ulije točno polovica pripremljenog mlijeka, biljnog ulja, opet se sve promiješa.
  3. Sada prokuhajte drugi dio mlijeka i u vrućem stanju dodajte ga ukupnoj masi, dok to radite trebate vrlo sporo.
  4. Maslac se otopi, zatim se kombinira s preostalim komponentama, sve se dobro miješa dok se ne dobije homogena masa.

Kao što vidite, nema ništa komplicirano u izradi osjetljivih palačinki. Glavna stvar je slijediti recept i ne kršiti doziranje. Također je izuzetno važno zagrijati tavu prije nego što izlijete tijesto.

Povezano Softver:Više od autora: