U čemu je tajna uzoraka, gotovo čipkastih palačinki? Da biste odgovorili na ovo pitanje, pripremite otvorene palačinke i pobrinite se da dodiruju poput tankog baršuna. I tope se ne samo u ustima, nego i pred našim očima, jer se jedu u jednom sjedenju!

Otvorene palačinke u mlijeku

Naoružajte se dobro raspoloženjem, slobodnim vremenom i tradicionalnim receptom neophodnim za bilo koju domaćicu da peče ukusne palačinke.

Sastav proizvoda:

  • 1 litra obranog mlijeka;
  • 2 šalice pšeničnog brašna;
  • 2 pileća jaja;
  • 2 žlice. l. rafinirano ulje;
  • 2 žlice. l. bijeli šećer;
  • 0,5 tsp soda bikarbona;
  • malo soli.

Vodič:

  1. Zagrijte mlijeko na oko 70 stupnjeva da bude toplo.
  2. U dubokoj zdjeli pomiješajte jaja sa šećerom i solju. Ne dodajte puno šećera da se tijesto ne lijepi.
  3. Ulijte žlicu ulja i pomiješajte.
  4. Zatim u smjesu dodajte trećinu pripremljenog mlijeka, sve protresite.
  5. Prosijte svo brašno odjednom, lagano miješajući.
  6. Dodajte preostalo mlijeko u dvije podijeljene doze.
  7. Završni dodir je soda. Ako ga dodate, palačinke će ispasti porozne i prozračne.
  8. Gotovo tijesto ostavite 20-30 minuta da palačinke budu elastičnije.
  9. Podmažite prethodno zagrijanu tavu prije pečenja svake palačinke kako biste bili sigurni da ste dobili rupice. Pecite do zlatno smeđe boje sa svake strane.

Poslužite s gustom vrhnjem, omiljenim marmeladom, mirisnim medom.

Glavne tajne recepta su soda i vruća tava, nauljeni prije pečenja svake palačinke. Ne zaboravite inzistirati na tijestu, tada se palačinke neće raspasti tijekom postupka kuhanja.

Na kefir s kipućom vodom

Kako biste iznenadili goste svojim sposobnostima, pripremite osjetljive palačinke na kefiru kipućom vodom.

Sastav proizvoda:

  • 1 šalica nekuhane kipuće vode;
  • 1 šalica kefira s niskom masnoćom;
  • 2 žlice. l. rafinirano ulje;
  • 1,5 šalice pšeničnog brašna;
  • 3 žlice bijeli šećer;
  • 0,5 tspvanilin šećer;
  • 0,5 tsp soda bikarbona;
  • 2 žlice jaja;
  • malo soli.

Vodič:

  1. Prosijte brašno i razrijedite soda u njemu.
  2. U dubokim posudama pošaljite jaja, pomiješajte sa solju, šećerom i vanilijom. Koristite šlag ili mikserom.
  3. Ulijte čašu kefira u smjesu, ponovno promiješajte.
  4. Dodajte brašno u nekoliko faza, zamijesite tijesto.
  5. Sipajte u nekuhanu kipuću vodu postupno uz miješanje svih proizvoda.
  6. Dodajte biljno ulje, ponovo promiješajte. Trebalo bi ispasti prilično tekuće tijesto.
  7. Pecite u vrućoj tavi, pržeći palačinku sa svake strane.

Gusta masa (kada je u tijestu puno brašna) polako se širi po tavi, zbog čega izlaze deblje palačinke. Kefir će dodati dodir nježnosti i dodir kiselosti, a kipuća voda obogatit će se kisikom, ispast će zaista otvorene palačinke.

Ne dodaje se kvasac

U brzoj pripremi prekrasnih originalnih palačinki, hostese koriste različite trikove. Na primjer, pripremite tijesto u boci bez kvasca.

Sastav proizvoda:

  • 200 g pšeničnog brašna;
  • 400 ml obranog mlijeka;
  • 3 žlice. l. rafinirano ulje;
  • 2 žlice. l. bijeli šećer;
  • 2 jaja kategorije C0;
  • 0,5 tsp soda bikarbona;
  • sol.

Vodič:

  1. Razbiti dva jaja u duboku zdjelu. Zatim pošaljite suhe proizvode jajima - šećer, sol i soda bikarbona. Dobivenu smjesu promiješajte žlicom.
  2. Ulijte toplo mlijeko, a zatim unesite suncokretovo ulje, promiješajte dobivenu smjesu.
  3. Postepeno dodajte prosijano brašno unaprijed, zamijesite tijesto.
  4. Sipajte smjesu u bocu kroz lijevak.
  5. Zagrijte aparat za kremu na štednjaku, prethodno podmažite.
  6. Brzim pokretima crtajte otvorene uzorke izlijevanja tijesta iz boce.

Pokušajte ne prekidati crte.

Radi jednostavnije pripreme, kvasac se ne može dodati u tijesto, masa za palačinke treba biti "mirna" i tekuća.

Djeca će definitivno uživati ​​u pečenju. A vrijeme provedeno za štednjakom zasigurno će zadovoljiti kreativni proces.

Tanke palačinke s rupama

Kuhajte otvorene palačinke bez dodavanja sode ako vam se ne sviđa okus ovog sastojka. Recept će se posebno svidjeti ljubiteljima tankih palačinki poput čipke.

Sastav proizvoda:

  • 3 jaja kategorije C1;
  • 900 mililitara mlijeka;
  • 300 g brašna;
  • 4 žlice rafiniranog ulja;
  • 2 žlice granuliranog šećera;
  • 0,5 žličica vanilin šećera;
  • sol.

Vodič:

  1. Prosijte brašno u prikladan tanjur. Pošaljite mu šećer, vaniliju i prstohvat soli. Namiješajte namirnice šlagom ili mikserom.
  2. Donesite mlijeko do vrenja, ohladite na oko 90 stupnjeva. Ulijte polovicu suhih sastojaka. Zamijesite tijesto, ne brinite da dobijete gustu smjesu s grudicama.
  3. Zatim dodajte biljno ulje, pileća jaja i brzo promiješajte.
  4. Dodajte ostatak mlijeka. Umijesite tijesto dok se grudvice ne otope.
  5. 15 minuta pričekajte i počnite pržiti tanke palačinke u vrućoj tavi, podmazujući površinu suncokretovim uljem. Brzim pokretom u smjeru kazaljke na satu rasporedite tijesto po cijelom području posuđa. Pažljivo preokrenite posebnom lopaticom.

Za tanke palačinke pazite da je tijesto tekuće i dovoljno brzo se raširite po vrućoj tavi. Prije pečenja promiješajte svaku palačinku i ne štedite biljno ulje.

Ukrasite jelo glatkom, ukusnom hrpom, ukrasite bobicama i poslužite.

Ovo je zanimljivo:ovsyanoblin

Kako to učiniti bez jaja

Trebate ispeći tanke otvorene palačinke bez jela jaja koja se neće raspasti tijekom pečenja? Isprobajte čistu kreativnost kulinarske izvrsnosti prema receptu.

Sastav proizvoda:

  • 250 g običnog brašna;
  • 220 ml kipuće vode;
  • 400 ml kefira;
  • šećer 2 žlice;
  • rafinirano ulje 2 žlice;
  • soda bez octa 0,5 žličica;
  • sol.

Vodič:

  1. Uzmite veliku posudu, u nju ulijte kefir, dodajte sol po ukusu, kao i šećer.
  2. U pripremljenu smjesu ulijte prosijano brašno, sve promiješajte. Ne bojte se da je tijesto jako gust.
  3. Izlijte deklariranu količinu sode u nekuhanu kipuću vodu, proces šištanja ili gašenja nastavit će se dalje. Umiješajte smjesu dok ne postane glatka.
  4. Ulijte ulje i ponovo promiješajte.
  5. Ostavite da tijesto stoji oko trideset minuta.
  6. Zagrijte tavu, namažite biljnim uljem. Pecite pažljivo okretanjem hrane.

Tako da prozirne palačinke ne puknu, slijedite preporuke, a to su:

  • tijesto ostavite pola sata da nastane jak gluten;
  • ne stavljajte šećer iznad norme, s viškom od njega tijesto gubi elastičnost.

Ukusne palačinke na mreži

Ovaj kulinarski vodič prikladan je za vegetarijance, kuhare za mršavljenje ili ekonomične kuhare.

Sastav proizvoda:

  • voda 600 ml;
  • brašno 300 g;
  • šećer 2 žlice;
  • rafinirano ulje 3 žlice;
  • soda 1 žličica;
  • sol.

Vodič:

  1. Uzmite odgovarajuću posudu, razrijedite sol i šećer u toploj vodi.
  2. Dalje, pošaljite brašno, prethodno prosijano, promiješajte smjesu tako da od grudica ne ostanu kvržice.
  3. Dodajte soda, ugašenu ocatom.
  4. Ostavite dobivenu masu najviše pola sata.
  5. Ne zaboravite dodati biljno ulje.
  6. Sada slobodno nastavite peći palačinke u vrućoj tavi. Dovoljno je jednom posuti posuđe.

Palačinke na vodi ispasti će ne manje ukusne nego na mlijeku ili kefiru, ako ih kuhate u dobrom raspoloženju, poštujući redoslijed i proporcije. Prozračnost i nježnost dat će soda, a elastičnost i čvrstoća - izdržljivost prije pečenja.

Glavna tajna otvorenih palačinki je kipuća voda, koja obogaćuje tijesto kisikom. Ali čak i bez njega, ispostavit će se tanke palačinke s rupama ako dodate sodu u tijesto i učinite je malo tekućom od kiselog vrhnja.

Druga tajna je kuhanje vrućeg ulja, dodati će i palačinke prozračnost i ukus.

Kuhajte s užitkom!

Povezano Softver:Više od autora: