Openwork kefir palačinke - 5 korak po korak recepti za ukusne palačinke s rupama

Otvorene palačinke na kefiru - nevjerojatno lagano i prozračno jelo, a istovremeno vrlo srdačno. Ovisno o načinu pripreme, dobivaju se veličanstvene ili vrlo tanke palačinke. Oni se mogu maziti čak i na dijeti, ako odaberete niskokalorične sastojke.

Klasičan recept za kefir

Ova metoda kuhanja poznata je mnogima, ali ima i svoje trikove.

sastojci:

• kefir - 500 ml;
• pšenično brašno - 250 g;
• jaje - 2 kom .;
• granulirani šećer - 1,5 tbsp. l .;
• sol - 0,5 tsp;
• soda - 0,5 tsp.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte jaja, sol i šećer u posudi vilicom ili umutite. Možete koristiti mikser ili blender.
2. Kefir se zagrijava tako da postane malo toplo. Dodajte soda. Ovo je potrebno kako bi se bolje prošla kemijska reakcija, zbog koje su palačinke otvorene.
3. Kefir se miješa s tučenim jajima.
4. Dodajte brašno, sve dobro promiješajte. Ako je tijesto gušće, razrijedite ga vodom do željene konzistencije.
5. U vruću tavu, prethodno namašćenu biljnim uljem, izlijte potrebnu količinu tijesta.
6. Pecite palačinke 1-2 minute sa svake strane.

Ako u tijesto odmah dodate 100 ml biljnog ulja, ne morate svaki put masti površinu tave. Neću paliti palačinke, a možete izbjeći višak masnoće.

Tanke palačinke s rupama

Obično su kefir palačinke veličanstvene. Ali ako slijedite brojna pravila, tijesto će biti lagano i izliti tanki sloj na tavu.

sastojci:

• kefir - 500 ml;
• pšenično brašno - 200 g;
• jaje - 3 kom .;
• maslac - 2 žlice. l .;
• granulirani šećer - 2 žlice. l .;
• sol - 0,5 tsp.

Način kuhanja:

1. Odvojite žumanjke od proteina i premažite ih maslacem i šećerom.Ostavimo proteine, oni će vam dobro doći.
2. Topli kefir pomiješamo s brašnom i ulijemo u žumanjke, naribane maslacem.
3. Tijesto temeljito zamijesite dok ne postane jednolično.
4. U zasebnoj zdjeli tucite bjelanjke sa soli dok se ne pojavi pjena. Tako ćete napraviti palačinke od čipke bez korištenja sode.
5. U tijesto dodajte proteine ​​i dobro promiješajte.
6. Pržite u vrućoj tavi bez biljnog ulja. Kako se rubovi ne bi izgorjeli, treba ih odmah odvojiti od zidova.

Bolje je prvo prosijati brašno. To će vam pomoći da izbjegnete kvržice i dobijete tanke otvorene palačinke.

Od kuhanog tijesta od kvasca

Palačinke s kefirom i kipućom vodom zahtijevat će malo više napora, ali rezultat će vas definitivno ugoditi. Tijesto će ispasti vrlo nježno s puno rupa.

sastojci:

• kefir - 500 ml;
• brašno - 500 g;
• jaje - 3 kom .;
• granulirani šećer - 2 žlice. l .;
• sol - 0,5 tsp;
• soda - 0,5 tsp;
• kipuća voda - 250 ml.

Način kuhanja:

1. U jaja dodajte sol i granulirani šećer, sve izmiješajte u homogenu masu.
2. Ulijte topli kefir u smjesu i dodajte brašno. Potrebno je postići gustoću tijesta za friteze. Da ne biste pogriješili, preporučuje se brašno nanositi u malim obrocima, i svaki put miješati dok ne postane glatko.
3. U svježe prokuhanu vodu dodajte soda. Ulijte kipuću vodu u tijesto u tankom toku, neprestano miješajući.
4. Tijesto ostavimo pola sata u zatvorenoj posudi da na kefiru napravimo krem ​​palačinke.
5. Pecite u vrućoj tavi.

Opcija dijetalnog kuhanja

Vrlo jednostavan recept za one koji broje kalorije. Okus praktički nije inferiorni od klasičnih palačinki, a od toga ima puno više koristi.

sastojci:

• kefir bez masti - 500 ml;
• brašno od cijelog pšenice - 250 g;
• jaje - 2 kom .;
• sol - 0,5 tsp;
• soda - 0,5 tsp.

Način kuhanja:

1. Dodajte sol jajima i tukli.
2. Dobivena smjesa dodaje se toplom kefiru pomiješanom sa sodom.
3. Ulijte brašno, sve dobro promiješajte.
4. Pecite u vrlo vrućoj tavi bez dodavanja biljnog ulja.

Da biste kuhali niskokalorične palačinke s rupama, morate koristiti teflonsko obloženu tavu kako biste mogli bez ulja.

Na mineralnoj vodi i kefiru

Dodavanje mineralne vode u tijesto još je jedan način da dobijete rupce.

sastojci:

• kefir - 250 ml;
• mineralna voda s plinom - 250 ml;
• brašno - 500 g;
• jaje - 3 kom .;
• granulirani šećer - 2 žlice. l.
• sol po ukusu.

Način kuhanja:

1. Stavite maslac u kefir i zagrijte sve dok se maslac ne otopi.
2. Jaja pomiješajte s granuliranim šećerom. Sol možda neće trebati, jer mineralna voda ima slani okus.
3. Ulijte jaja u kefir, na isto mjesto ulijte brašno. Tijesto treba biti gusto, kao za friteze.
4. Dobivenu masu razrijedite mineralnom vodom. Miješajte dok ne postane glatko.
5. Dajte tijestu da odstoji na sobnoj temperaturi oko pola sata.
6. Pecite u vrlo vrućoj tavi.

Otvorene kefir palačinke izvrsna su alternativa receptima s mlijekom. Imaju neobičan ukus, nježni su i lagani. Idealno za nadjev sa slatkim i ljutim nadjevom.