Popularnom tropskom voću dodajemo veličanstven desert, poznat iz djetinjstva, i dobit ćemo svježu poslasticu, bananu u čokoladi. Poslužuje se odvojeno, ponekad uz lagana vina. U svim receptima, visokokvalitetna čokolada može se zamijeniti analogom mlijeka, dok okus ostaje nepromijenjen.
Sadržaj materijala:
Čokolada od banane u pećnici
Kaša od banane tijekom sušenja gubi vlagu i smanjuje se, pa smo je izrezali u krugove, držeći nož ukoso. Reznice izlaze duguljasto i veće.
Trebat će vam:
- mljeveni cimet - po ukusu;
- 20 g slatkog praha;
- čokolada - 1 bar bijele i crne;
- 3 odabrane banane.
Korak po korak upute:
- Nakon ljuštenja, plodove otopite pločicama debljine do 5 mm. Pokrijte rešetku pergamentom u jednom sloju, probušite ga gusto iglom. Narezani komadići pulpe na drvene nabubre namočene u kipuću vodu, položite praznine na pergament.
- Kada zagrijavamo na 70 stupnjeva, sušimo banane do dva sata. Otvorite i zaključajte vrata pećnice. Nakon što je polovica narezana, uklonite i pospite kriške banane mješavinom cimeta i slatkog praha.
- Ostavite da se pečene banane ohlade, a čokoladu nasjeckajte i otopite u drugoj posudi. Držeći desert štapićem nad zdjelom rastopljene mase, prelijte ga tankim koricama čokolade. Masa tamne boje nanosi se odozgo prema dolje, okrećući skewer, bijelu čokoladu - u suprotnom smjeru.
Ručno rastopite otopljenu čokoladu, desert pretvorite u zebru tako što ćete iz različita zdjela sipati banane krigle.
Kako se pržiti u tavi
Voće birajte umjerenom količinom crnih točkica na žutoj kore. Iznutra, celuloza ploda ima tamnu nijansu.
Trebat će vam:
- zrela banana - 1 kom .;
- kriška maslaca, vrhnja - 20 g;
- šećer - 15 g;
- 50 grama tamne čokolade.
Korak po korak upute:
- Skinite koru s banane, uklonite i ponekad bijele vrpce bez ukusa koje ostaju na pulpi, slobodno zaostajući za njom. Izrežite na dva reza, najprije uzdužno, a zatim svaku polovinu poprečno.
- Na polagano zagrijavanje stavimo tavu s masivnom podlogom. Otopite maslac za posluživanje i pospite ga šećerom. Umiješajte masu i raširite kriške banane u tavi.
- Trajanje ovisi o zrelosti banane. Proračun - do dvije minute po strani, ali budite sigurni da slijedite postupak. Ne stavljajte u tavu istovremeno komade različitog voća, oni će se pržiti neravnomjerno.
- Ohlađenu čokoladnu koru ohladite u zajedničkoj komori hladnjaka, zatim naribajte tankim čipsom, pospite kriške banane i poslužite.
Čokolada za desert također se može otopiti. Radi posluživanja milosti, udvostručite njegovu količinu, naribajte i stavite u mikrovalnu. U tekuću masu dodajte malo mekanog maslaca i snažno promiješajte. Dio izlijte na dno tanjura, a ostatak na kriške. Nakon hlađenja, poslužite pržene banane s čokoladom do stola.
U mikrovalnu
Omotnice na pergamentu su rijetke, ali ručno ih je izraditi. Dvaput preklopite, duž duge strane, list pergamenta A4 veličine. Šivajte vrh i jedan kraj džepa s rijetkim šavovima niti. Stavite punjene banane unutra, savijte slobodni rub i povežite drvenim nabodavom.
Trebat će vam:
- marshmallow bez boja - 100 g;
- čokolada, popločana - 50 g;
- par velikih banana.
Korak po korak upute:
- Sa strane unutarnjeg zavoja napravite dva uzdužna reza na banani i uklonite trećinu kore u obliku latice. Pažljivo odvojite ostatak kore od pulpe, pomažući kod prevrtanja žlice, ali nemojte je potpuno ukloniti.
- Ohladite čokoladu i naribajte, koru oko voća napunite čipsom. Sitno nasjeckajte marshmallows, komadiće stavite na vrh čokolade. Stavite banane u pergamentne vrećice, nadjev, stavite ih u porculansku zdjelu za mikrovalnu pećnicu.
- Podesite snagu mikrovalnog zračenja u rasponu od 600 do 800 vata. Uključite uređaj na minutu, a zatim procijenite koliko su rastopljene komponente punjenja. Po potrebi ponovite zagrijavanje.
Svakako posudu s bananama prekrijte posebnim plastičnim kućištem, to će malo povećati temperaturu i smanjiti vrijeme toplinske obrade.
Čokoladne sušene banane
Ovaj put uzimamo banane srednje zrelosti, takvo voće neće omekšati kada se osuši. Desert možete diverzificirati tako da ga premažete odozgo ne orasima, već mrvicama krekera, a posebno slanog okusa dat će slane kolačiće.
Trebat će vam:
- šaka sjeckanih lješnjaka;
- čokolada - 2 gorke i 1 bijela šipka;
- 2 grozda zrelih banana.
Korak po korak upute:
- Ovisno o veličini ploda, izrezali smo ih na 3-4 dijela, prethodno uklonili koru. Slobodno rasporedite kriške preko žičane police i stavite u toplu pećnicu. Prema termometru prilagodite grijanje na 60 stupnjeva, vrijeme sušenja je do 10 sati.
- Obje vrste čokolade se odvojeno trljaju i tope. Za to upotrijebite mikrovalnu pećnicu ili klasičnu vodenu kupelj. Pržiti lješnjake, ohladiti i isjeckati na krupne mrvice, zagrijati kikiriki masu u mikrovalnoj.
- Drvene skele za posluživanje. Na njih sadimo kriške suhih banana i umočimo ih u maslac od kikirikija. Bez odlaganja ih umočite u bijelu čokoladu, a potom u orahe. Postavite okomito nekoliko komada u čašu i izvadite da se smrznu na hladnom.
- Posljednjim pozivom opet prekrivamo banane tamnom čokoladom i orasima. Ponovo se ohladite i poslužite s vinom ili zasebnim desertom.
Ekvivalentna zamjena za lješnjake su orasi. Priprema je ista, ali budite sigurni da ćete ih piling, to će banane u čokoladi učiniti manje grubim.
S kokosom
Ovaj put plodovi nisu potpuno zreli, nedostatak slatkoće nadoknađuje čokolada. Ako koristite tamne mliječne pločice, banane u čokoladi ispasti će znatno nježnije.
Trebat će vam:
- 3 zrele, jake banane;
- 100 g obojenih pahuljica kokosa;
- čokolada, gorka - 2 pločice.
Korak po korak upute:
- Nakon uklanjanja kore, pulpu narežite na komade, duge 10 cm.
- Narezati dijelove na vrhove drvenih štapića i, raširite ih nad tanjurom, poslati ih u zamrzivač na sat vremena.
- Nakon razbijanja čokolade zagrijte do tekućeg stanja postavljanjem posude iznad vodene kupelji. Držeći štap, naizmjence ubacite banane u toplu čokoladu, tvoreći tanki sloj.
- Desert ohladite, ne dopuštajući da se kora smrzne. Pomiješajte strugotine svih boja i u njemu uvijte improvizirani čajnik. Stavite 30 minuta u odjeljak hladnjaka.
Ukrasite desert. Zadržavajući sloj frizure od hlađenja, povucite žlicu preko nje, tvoreći valovitu površinu. Mali nedostaci sakriti će sloj čipsa.
Kuhanje s orasima
Kikiriki su popularni dodatak pečenju, ali ovaj put nisu najbolji izbor. Koristite orahe ili lješnjake, bolje su u kombinaciji s bananama.
Trebat će vam:
- pola čaše orašastih mrvica;
- 5 velikih banana;
- šipka tamne mliječne čokolade;
- krem sprej za dekor.
Korak po korak upute:
- Banane isperite i navlažite od vlage. Vrhom oštrog noža izrežite koru u obliku polumjeseca duž cijele duljine, drugi rez napravite u centimetru od prvog. Uklonite formiranu usku trakicu od kore, a preostalu malo otvorite.
- Prostor između kaše i kore popunjava se najprije mljevenom čokoladom, a zatim orasima. Oblik prekrivamo pergamentnim limom, stavimo slatkoću.
- Banane s čokoladom pečemo u pećnici do četvrt sata na 200 stupnjeva, pratimo čokoladu i ogulimo. Ako se punjenje prerano složi ili se kore brzo potamne, spustite grijanje i otvorite vrata. Ukrasite kremom.
Desert se servira vruće, raširio na tanjuru.
