Pileći goveđi stroganoff - 5 recepata

U tradicionalnoj verziji goveđi stroganoff priprema se od goveđeg fileta. Ali danas ćemo razmotriti 5 najpovoljnijih i najukusnijih opcija za izvršenje ovog jela s piletinom. Goveđi stroganoff u ovom slučaju ispada posebno nježan i ukusan, a vrijeme postupka i vrijeme kuhanja značajno se smanjuje. Komadi mesa prženi lukom i povrćem nježni su i mekani. Posebnu aromu i okus dat će poseban umak s potpisom.

Kako napraviti piletinu od govedine Stroganoff

Ovo jelo je univerzalno jer se dobro slaže s bilo kojim prilogom. Pogodan je za dnevni i praznički stol. Izrazita karakteristika su minimalni troškovi vremena i novca. Goveđi stroganoff može kuhati čak i novak kuhar. Za to nisu potrebne posebne vještine. No, uz svu svoju jednostavnost, ima izvrstan okus koji će se svidjeti i najzahtjevnijim gurmanima.

To su prženi komadi mesa, koji se zatim pirjaju u umaku i dodaju povrće ili gljive. Zapravo, postoji puno recepata. Netko voli kremastiji i nježniji okus, pa priprema poseban umak. Za ljubitelje postoji oštriji recept, koji uključuje papriku i začine.

Klasičan recept: pileći goveđi stroganoff sa kiselim vrhnjem

Najpopularniji i najtraženiji recept. Skup proizvoda je minimalan, a okus nevjerojatan.

Za kuhanje trebat će vam:

• 1 srednji luk;
• 5 žlica. žlice kiselog vrhnja 20% masti;
• 800-900 gr. pileći file;
• 2 žlice. žlice biljnog ulja;
• nekoliko žlica brašna.

priprema

1. Luk ogulimo i narežemo na pola prstena.
2. U prethodno zagrijanu tavu dodajte biljno ulje i pržite luk dok ne postane zlatnožut.
3. Pileći file narežite na trakice i svaki komad pobijedite kuhinjskim čekićem.
4. Luku dodajte nasjeckani file, pojačajte vatru i pržite meso do zlatno smeđe boje. Dodajte sol, papar i brašno i sve promiješajte. Nakon toga šaljemo kiselo vrhnje i pokrijemo poklopcem.
5. Pirjajte 10-15 minuta na laganoj vatri.

Poslužite jelo uz bilo prilog ili povrće. Po želji možete dodati svoje omiljene zelje.

Goveđi stroganoff s gljivama u kremastom umaku

Gljive i umak od vrhnja savršeno nadopunjuju i naglašavaju okus jela. Ispada nevjerojatno ukusno i nježno.

Za to su nam potrebni:

• 300 gr šampinjoni (svježi);
• 600 gr pileći file;
• 1 srednji luk;
• nekoliko žlica brašna;
• 60 gr maslac;
• ½ žlice žlice senfa;
• ½ šalice kiselog vrhnja 15% masnoće;
• ¼ šalica vrhnja s malo masnoće;
• 2 žlice. žlice ulja za kuhanje za prženje;
• 500 ml vode ili tople pileće zalihe.

priprema

1. Gljive temeljito operite i narežite na male slojeve.
2. Sitno nasjeckajte luk i stavite ga u tavu. Pržite do zlatno smeđe boje i dodajte gljive. Pržite ih do pola gotove. Nakon hlađenja raširite u posudi.
3. U duboku zdjelu ulijte brašno, malo soli i pospite sitno nasjeckanim filom i miješajte dok ne postane glatko.
4. Ulijte ulje u tavu i dobro ga zagrijte. Širite piletinu i pržite do zlatno smeđe boje.
5. Na čistu tavu stavite maslac, otopite ga i dodajte 1 žlicu. žlica brašna. Miješajte dok ne nestanu kvržice. Nakon toga šaljemo tamo mješavinu senfa i luk-gljive te prženi file.
6. Pomiješajte kiselo vrhnje sa vrhnjem i dodajte krupno. Sve zagrijavamo na laganoj vatri, ne ostavljajući da prokuha.

Recept s kremastim umakom od rajčice

Rajčice će jelu dati posebnu aromu, a meso će dodati sočnost i slatko-kiseli začinski okus.

• 2 kom rajčica srednje veličine;
• 600-700 gr. pileći file;
• 2 srednje luka;
• jedna žlica brašna;
• 50 gr maslac;
• 2 žlice. žlice nerafiniranog biljnog ulja.

Kuhanje, korak po korak:

1. Luk narežemo na pola prstena i pošaljemo u prethodno zagrijanu tavu s dodatkom biljnog ulja. Pržite do zlatno smeđe boje.
2. Pileći file narežite na trakice, debljine ne više od jednog centimetra. Uvaljajte u brašno i dodajte fileti i maslacu prženi luk.
3. Rajčice se moraju oguliti. Da biste to učinili, napravite rez i prelijte ih kipućom vodom nekoliko minuta. Nakon toga će koža proći u redu.
4. Izrežite ih na male kocke i dodajte mesu.
5. Dalje šaljemo kiselo vrhnje i polako promiješamo. Pokrijte tavu poklopcem i pirjati 15-20 minuta na laganoj vatri.

Začinjeni pileći goveđi stroganoff sa kiselim vrhnjem i paprikom

Ovaj će recept ugoditi ljubiteljima začinjene hrane, onima koji vole "toplije".

• 700 gr pileći file;
• 2 srednje luka;
• ½ šalice mesnog juha ili vode;
• 2 češnja češnjaka;
• 1 šalica kiselog vrhnja bilo kojeg sadržaja masti;
• nekoliko žlica brašna;
• 50 gr maslac;
• 2 žlice. žlice biljnog ulja;
• ¼ čl. kašike paprike.

priprema

1. U prethodno zagrijanu tavu dodajte povrće i maslac, a zatim 2 češnja češnjaka (cijela).
2. Prethodno narežite piletinu na tanke duge kriške i pošaljite na češnjak.
3. Nakon što meso postane bijelo, izvadite češnjak.
4. Dodajte luk, narezan na pola prstena piletini, i pržite dok ne postane zlatno.
5. Dodajte brašno u vodu ili juhu i miješajte dok ne postane glatko.
6. Dobivenu smjesu izlijte na meso.
7. Dodajte papriku, sol i papar kiselom vrhnju i pošaljite u tavu.
8. Pirjati na laganoj vatri 15 minuta.

Goveđi stroganoff u složenom kuhačom

Sporo kuhalo nezamjenjiva je stvar svake domaćice. Jela od mesa u njemu ispadaju sočnija i nježnija.

• 1 veliki luk;
• 300 gr svježi šampinjoni;
• 1 srednja mrkva;
• 1 češanj češnjaka;
• 600 gr pileći file;
• 3 kisele rajčice;
• ½ šalice vode ili juhe;
• ½ šalice kiselog vrhnja.

priprema

1. Ulijte ulje u zdjelu za kuhanje i dodajte sitno sjeckane šampinjone. Odaberite način "prženje".
2. Izrežite luk na pola prstena i pospite gljivama.
3. Mrkvu naribajte na krupnoj rerni i dodajte luk i gljive.
4. Filete narežite na tanke trake i pošaljite u zajedničku zdjelu sve sastojke.
5. Ogulite rajčice, promiješajte vilicom i pospite ih nakon piletine.
6. U sve proizvode dodajte kiselo vrhnje i juhu (vodu).
7. Odaberite način "Gašenje" i kuhajte 40 minuta.

Goveđi stroganoff izvrsno je jelo, čak ga i početnik može kuhati. Najpristupačniji proizvodi završavaju zadivljujućim ukusom. Odlično se slaže sa špagetama, rižom ili heljdom. Kao prilog možete koristiti i kuhano povrće na pari ili na žaru. Iz mnoštva predstavljenih recepata, svatko može odabrati što voli i to kuhati za sebe i svoje najmilije.