Sok od breze za zimu: korisna svojstva, 5 recepata za čuvanje kod kuće

Ako je moguće, budite sigurni da pripremite sok od breze za zimu. Ovaj proljetni napitak nije samo ukusan, već je i vrlo zdrav.

Korisna svojstva pića

Izvana sok nalikuje običnoj vodi i po tome se ne razlikuje. Međutim, analiza sastava vitamina sugerira da "brezove suze" ostavljaju mnogo popularnih obogaćenih koktela daleko iza.

Korisna svojstva brezovog soka zaslužna su njegovim jedinstvenim sastavom. Sadrži puno elemenata u tragovima potrebnim za normalan život, fitoncide, esencijalna ulja, tanine, vitamine, enzime i organske kiseline. Često se ova bistra tekućina iz breze zove eliksir zdravlja i ljepote. Travari smatraju to najboljim prirodnim lijekom za poboljšanje metabolizma.

A također preporučite slatko piće:

• s bolestima gastrointestinalnog trakta;
• bolesti genitourinarnog sustava, prisutnost kamenja;
• radikulitis, reumatizam, artritis;
• bronhitis, tuberkuloza, curenje iz nosa;
• helminthic invazija;
• glavobolja;
• identificirani tumori;
• povišeni krvni tlak;
• pretilost.

Jedinstvena prirodna tekućina sposobna je pružiti nezamjenjivu pomoć za proljetni nedostatak vitamina, kao i u borbi protiv sezonskih prehlada i zaraznih bolesti. Sok se češće preporučuje budućim majkama jer savršeno poboljšava cirkulaciju placente i smanjuje neugodne manifestacije toksikoze. Najveća dopuštena dnevna doza tijekom trudnoće je 200 ml.

Najbolje je jesti 30 minuta prije glavnih obroka pola čaše ili samo piti umjesto obične vode (ali ne više od 350 ml dnevno).Za razliku od sokova od voća i bobica s visokim udjelom kiselina, napitak od breze apsolutno je bezopasan za zubnu caklinu, ovaj „eliksir“ možete uzimati bez imalo straha.

Kako sakupljati sok od breze

To čine u rano proljeće - otprilike od druge polovice ožujka i tijekom cijelog travnja. Tijekom tog razdoblja na granama još uvijek nema lišća, samo se pupoljci nabreknu, ali proces protoka soka već je u punom jeku. U pravilu traje ne više od 3 tjedna.

Bolje je odabrati veliko stablo, s deblom promjera najmanje 20 cm, koje raste daleko od cesta i industrijskih poduzeća. Na visini od 20–25 cm od tla, potrebno je pažljivo očistiti deblo od kore u obliku malog kvadrata i izbušiti plitku rupu (ne više od 4 cm). Iz njega će početi teći bistra, vodena tekućina. Najprikladnije je sakupljati ga u drvenom spremniku ili staklenim posudama, usmjeravajući potok slamom ili slamom.

Optimalno doba dana za sakupljanje je od 12 do 18 sati dnevno, jer se u tom razdoblju sokovi kreću posebno intenzivno.

Rupa mora biti zatvorena i prekrivena nečim, za što možete koristiti vosak, plastelin, komade mahovine. Ako se to ne učini, bakterije mogu prodrijeti unutra, a i samo stablo može se razboljeti i umrijeti. Ovo se pravilo ne može zaboraviti - priroda mora biti zaštićena.

Dugi svježi sok se ne pohranjuje. Čak i u hladnjaku u hermetički zatvorenoj staklenki, može stajati najviše 3 dana, a zatim brzo poprimi kiseli okus i počinje fermentirati. Piće možete spremiti kod kuće za zimu uz pomoć konzerviranja. Stoga, ako je u blizini brežuljak ili šuma, grijeh je ne koristiti takav dar prirode.

Klasičan zimski recept

Mnogo je opcija za berbu soka breze za zimu - i sa suhim voćem, i s grožđicama, i s agrumima, i s borovima ruže. U napitak se mogu dodati i druge dodatne komponente, ali za uobičajenu metodu dobivanja proizvoda potrebna su samo 3 sastojka.

Klasična verzija: 5 l soka, 625 g običnog šećera, 25 g limunske kiseline.

Priprema:

1. Ulijte sok u tavu. Zagrijte na maksimum i odmah isključite. Ne trebate kuhati, jer to loše utječe na sastav vitamina, a sam sok postaje ne tako koristan. Obavezno uklonite pjenu, jer u suprotnom to će pokvariti okus.
2. Dodajte granulirani šećer i limunsku kiselinu.
3. Izlijte u sterilizirane staklenke i razvaljajte.

Takvo piće možete napraviti u velikim količinama.

Dobra alternativa slatkim napicima je sok od karamele breze. Da biste to učinili, slijedite standardni recept dodavanjem nekoliko komada karamele od šipka ili kruške. Sličan napitak uživaju i djeca.

S narančom i limunom

 

Sok od breze s narančom priprema se na sljedeći način:

1. Procijedite 5 l soka, dovedite do vrenja.
2. Jednu naranču narežite na kriške, oljuštite i rasporedite na 2 dijela. u unaprijed pripremljene i sterilizirane posude.
3. U kuhani sok dodajte 1 žlicu. običan šećer i 0,5 tsp. limunska kiselina.
4. Promiješajte i ponovno zagrijte do ključanja (ništa više).

Ostaje samo da napitak ulijete u limenke i čvrsto razvaljate.

Brezov sok s limunom i drugim agrumima prava je vitaminska bomba. Posebno je korisno piti ga u sezoni pogoršanja prehlade. Kombinacija voća i „brezovih suza“ gotovo je savršena.

Ako takvih plodova nema ili nema mogućnosti da ih kupite, sasvim je prihvatljivo koristiti bilo koje drugo ili bobice, jabuke, trešnje, kruške, ribizlu.

Kako napraviti grožđice

Recept s grožđicama - izvrsna opcija za kuhanje zdravih kvasa.

Slijed postupaka:

1. Pripremite komponente. Za 2,5 litre brezovog soka uzmite 100 g grožđica i šećera i 3 kore kruha od raženog brašna.
2. Procijedite sok u staklenku, dodajte druge komponente. Povucite običnu medicinsku rukavicu preko rupe i stavite je na 3 dana.
3. Procijedite ponovo i ostavite da inzistira 2 dana.

Nakon toga piće je spremno za piće.

Uz dodatak sušenog voća

Osušeno voće može se koristiti bilo koje - jabuke, kruške, šljive, suhe marelice, grožđice. Bolje je da se sve to napravi kod kuće, jer se kupljenim proizvodom često tretiraju nezdrave tvari. Stoga je za žetvu bolje ne koristiti kupljene suhe marelice i šljive.

Priprema:

1. Pripremite sastojke: 5 l soka, 150 g suhog voća, 2 žlice. l. grožđice.
2. Napregnute "brezove suze" prelijte u prikladnu staklenu posudu. Dodajte preostale sastojke i promiješajte.
3. Zavežite rupu na vrhu s gazom i stavite na tamno mjesto da fermentira.
4. Nakon otprilike tjedan dana, gotovu kvasu procijedite kroz gazu.

Dobiveni napitak treba flaširati i staviti na hladno mjesto za pohranu.

Kuhanje s divljom ružom

Piće sa šipkom je također ukusno:

1. Za 3 litre soka trebate uzeti šaku bobica i 150 g šećera.
2. Kombinirajte sve komponente, prokuhajte i ulijte u staklenke.
3. Zaveži se.

Ovaj napitak je odličan profilaktički lijek protiv kardiovaskularnih i sezonskih prehlada, pa se u većim količinama može pripremiti za buduću upotrebu.

Kao opcija, šipak je u stanju zamijeniti barberry, uzet u istim omjerima. Piće stječe lijepu hladovinu i ugodnu bogatu aromu.

Očuvanje brezovog soka jednostavan je zadatak. Nakon što ste potrošili malo vremena na pripremu proizvoda, zimi možete uživati ​​u ukusnom i zdravom napitku, jačajući svoje zdravlje. "Brezove suze" jedinstveni su proizvod čija upotreba donosi samo koristi. Najviše se preporučuje piti onima koji se bave teškim mentalnim radom.