Mirisno jelo - svježi kupus bigus, prema pravilima, treba konzumirati dan nakon kuhanja. Za to vrijeme, bigus bi se trebao uliti u hladnjak i steći bogatiji okus.

 

Postoji mnogo opcija za kuhanje bigusa, ali jelo uvijek ispada s gustom konzistencijom, kiselim okusom i aromatičnim mirisom dimljenog mesa.

Klasični recept za svježe kupus Bigus

Klasični recept za bigus dobra je podloga za eksperimentiranje u kuhanju. Skup proizvoda može se nadopuniti ili izmijeniti, počevši od osobnih preferencija. Istodobno, polaganje mesa od kupusa, mesa i dimljenog mesa nepromijenjeno je jer su oni glavni sastojci bigusa na poljskom.

  1. 400 grama svinjetine nareže se na porcije i stavi u prethodno zagrijanu duboku tavu s 2-3 žlice. žlice biljnog ulja. Meso se prži na umjerenoj vatri do zlatno smeđe boje.
  2. Kad vlaga koju meso ispušta potpuno isparava, svinjetina se posipa s malom količinom soli. Zatim se mrkva, naribana na krupnoj rerni, doda u gulaš, sve se pomiješa i nastavi pržiti još 5 minuta.
  3. 200 grama dimljenog mesa, na kockice, dodaje se gulaš. Proizvodi se prže dok se ne skuhaju, povremeno miješajući kako se ne bi izgorjelo.
  4. Žlica paste od rajčice pomiješa se sa 150 grama suhog bijelog vina ili vode i ulije u pečenje.
  5. Dodajte pola žlice sjemenki kumine, 3 graška mirisa i omiljene začine. Sve se pomiješa i ostavi da se pirja na laganoj vatri.
  6. 600 grama kupusa sitno se sjecka, stavi u zdjelu.Dalje je dodano 400 grama kiselog kupusa. Sastojci se pomiješaju, pokriju poklopcem i ostave da se lagano pirja na laganoj vatri pola sata.
  7. Nakon 30 minuta, ako je potrebno, dodaje se sol i 70-100 grama opranih, nasjeckanih šljiva srednje veličine. Proizvodi se miješaju i pirjaju još 10 minuta.

Kuhanje govedine s kupusom i govedinom

  1. Luk nasjeckajte, mrkvu grubo protrljajte. Povrće se pasira u dubokoj tavi u suncokretovom ulju.
  2. 300 grama govedine nareže se na kriške i doda pasiviranju. Sastojci se miješaju, pokriju poklopcem i prže 10 minuta na srednje jakoj vatri.
  3. 400 grama kupusa usitnjeno je i dodano mesu s povrćem. Tamo se ulije 300 ml vode, doda se sol i papar po ukusu. Posudu se zatvori poklopcem, plin se smanji na minimum i ostavi 40 minuta da se ugasi.
  4. Nakon vremena u kupus se doda sitno sjeckana rajčica, unaprijed oguljena od kože, sjeckani češanj češnjaka, 2-3 paprike ljute paprike i list lovora. Sve se miješa i pirja još 10 minuta.
  5. Jelo se posipa sjeckanim začinskim biljem i servira do stola.

Recept za veliki krumpir velikog svježeg kupusa s krumpirom

 

Bigus s krumpirom prilično je zadovoljavajuće jelo i definitivno će ga uživati ​​cijela obitelj.

  1. 250 grama svinjskog režnja narezano je u porcijama i prženo u tavi s biljnim uljem.
  2. Luk nasjeckati, mrkvu protrljati. Povrće se stavlja na meso i prži.
  3. 300 grama bijelog kupusa nasjeckano na trakice.
  4. 300 grama oguljenih gomolja krumpira narežite na kockice.
  5. Prženo meso s povrćem odloženo je u duboku posudu za pečenje, dodaju se kupus i krumpir.
  6. 70 grama paste od rajčice razrijedi se u pola čaše vode i izlije u oblik s hranom.
  7. Sve posolite i popaprite, prekrijte poklopcem ili folijom. Kalup se stavlja na lim za pečenje, jer se mala količina tekućine može istisnuti kad prokuha.
  8. Lim za pečenje stavlja se u hladnu pećnicu, uz postupno zagrijavanje na 180 stupnjeva, priprema se bigus od sat do pola. Vrijeme kuhanja ovisi o dostupnosti kupusa.
  9. Gotovo jelo posuto je sjeckanim začinskim biljem i posluženo na stolu.

Jelo prema ovom receptu može se kuhati i u tavi ili tavi, bez upotrebe pećnice.

Bigus s piletinom

  1. 400 grama ohlađenog pilećeg fileta narezati na kockice i pržiti s uljem u tavi oko 5 minuta.
  2. Luk se reže na sitnu kocku, mrkva se nariba na krupnoj rerni. Pripremljeno povrće stavlja se na meso, vatra se smanjuje, nastavljajući pržiti još 5 minuta.
  3. 300 grama rajčice oguliti i nasjeckati.
  4. 700 grama mladog kupusa izrezati se na srednju kocku.
  5. Izrezane rajčice stavite u tavu s mesom, vatra se smanji na minimum i doda se kupus. Sve pokriti i ostaviti 20 minuta.
  6. Nakon vremena, sol i papar, hrpa nasjeckanog zelenila dodaje se povrću s mesom. Sve se miješa i pirja još 20 minuta. Ako se tijekom miješanja pokaže da tava nema dovoljno tekućine da se ugasi, dodajte oko pola čaše vode.
  7. Gotovo jelo nakon isključivanja vatre ostavljeno je da stoji ispod poklopca 10 minuta.

Veliki kupus i gljive u laganoj ploči za kuhanje

Mirisno jelo smatra se mršavim, no u uobičajenim se danima sastav recepta može promijeniti tako da se napravi šaka nasjeckanih dimljenih kobasica ili šunke.

  1. Svježe šampinjone ili šumske gljive u količini od 300 grama rezati su i pržiti u 2 žlice. žlice biljnog ulja u načinu "prženja".
  2. Glava luka je oguljena i sitno sjeckana. Sjeckani luk se dodaje gljivama, sve se miješa i prži dok se ne skuha.
  3. U ovom trenutku 250 grama bijelog kupusa mora se nasjeckati što je moguće tanko.
  4. Kupus se dodaje gljivama, slani i papar po ukusu. Zatim se dodaje lovorov list, 2 žlice. žlice paste od rajčice, Art.žlica sitno sjeckanog korijena celera.
  5. Svi sastojci se izmiješaju, multikućnjak se stavlja na način "gašenja" 40 minuta. Bigus se dovodi do spremnosti na "grijanju" 20 minuta.

Bigus s kobasicama ili kobasicama

  1. Luk se izrezuje na tanke polukruse, mrkva se protrlja. Povrće se pasiralo u suncokretovo ulje u dubokoj tavi.
  2. 200 grama kobasica ili kobasica nasjeckajte i dodajte povrću. Vatra se smanjuje, kobasice se prže pod zatvorenim poklopcem.
  3. Pola kilograma bijelog kupusa nasjeckano je na trakice, stavljeno u tavu. Sve se paprika, posoliti, lovorov list, 2-3 graška papra i žličica paradajz paste na vrh bacaju.
  4. Sastojci se miješaju i pirjaju pod poklopcem dok se ne skuhaju. Tijekom gašenja dodaje se 3-4 žlice. žlice vode da daju bigusu sočnost.
  5. Ugasivši vatru, posudi se doda hrpa nasjeckanog kopra i ostavi 5-7 minuta.

Recept za kiseli kupus i svježi kupus s gljivama i dimljenom kobasicom

  1. Par lukova srednje veličine narezan je na kockice, velika mrkva se trlja. Povrće se prži u zagrijanoj gulaš u biljnom ulju.
  2. 200 grama svježih šampinjona izrezati na kriške i staviti na prženo povrće. Gljive se prže do zlatno smeđe boje.
  3. Pola kilograma kiselog kupusa iscijedi se i doda pečenici. Na vrh se izlije potrebna količina vode, tako da se povrće potpuno pokrije.
  4. Nakon vrenja kuhač se zatvori poklopcem, plin se smanji na minimum da se kupus ugasi na pola sata. Sadržaj se povremeno miješa, tako da se povrće ravnomjerno pirja.
  5. Kilogram bijelog kupusa sitno se nasjecka i doda u omekšali kiseli kupus.

    Ako spremnik ne sadrži cijeli dio zdrobljenog kupusa, tada ga razmažite na male dijelove, čekajući da se svaki dio malo zagrijava kada se zagrije.

  6. Sadržaj gulaša se pomiješa i ostavi ispod poklopca pola sata za daljnje gašenje.
  7. 350 grama dimljenih kobasica reže se i prži do zlatno smeđe boje u zasebnoj tavi.
  8. Kad kupus dostigne spremnost, pržena kobasica od 3 žlice slaga se u gulaš. žlice paste od rajčice, prstohvat granuliranog šećera, sol i začini. Sve se miješa i pirja još 10 minuta.

Kupus bigus s rižom i mljevenim mesom

  1. Pola kilograma svježeg bijelog kupusa nasjeckano je na trakice.
  2. 200 grama riže kuha se dok ne omekša i opere tekućom vodom.
  3. 200 grama mljevenog mesa je prženo, soljeno.
  4. Sjeckani luk pržen je u tavi s biljnim uljem.
  5. Narezani mrkvu, prženo mljeveno meso, slame od kupusa stavite na luk. Sastojci se pirjaju pod poklopcem oko 20 minuta na laganoj vatri.
  6. Nakon vremena kuhana riža se sipa u gulaš, sve se pomiješa, sol i papar. Bigus se priprema pod poklopcem još 10 minuta.

Nježan svježi krupni kupus sa svinjetinom

  1. 3 kašike sipaju se u volumetrijsku grijanu tavu. žlice ulja.
  2. Pola kilograma masne svinjetine izrezano je na porcije i prženo 5 minuta na jakoj vatri.
  3. Mesu se doda list lovora, 2 graška crnog i svećeg začina, vatra se smanji, tava se zatvori poklopcem. Meso treba pirjati dok zlatno smeđa boja i vlaga ne ispari. Ako su komadići i dalje oštri u trenutku isparavanja soka, u posudu se doda malo vode i nastavi pirjati.
  4. Luk se izrezati na malu kocku, dodati u meso i pržiti dok ne postane proziran.
  5. Mrkvu narezati ili narezati na trakice i položiti u tavu.
  6. 2 žlice. Razrijedi se u 150 ml vode. žlice paste od rajčice i ulijte u meso s povrćem 5 minuta nakon dodavanja mrkve.
  7. Kilogram bijelog kupusa krupno se nasjecka i položi za meso u rajčicu. Pirjanje nastavlja sve dok kupus potpuno ne omekša.
  8. 5 minuta prije isključivanja vatre dodaje se sol, papar i 2 kriške nasjeckanog češnjaka.

Dobar apetit!