Pozdrav svima! Predstavljam vam jednostavne recepte za palačinke sa sirom. Naučit ćete kako kuhati nježni desert s grožđicama ili mirisno kiselo jelo s biljem i češnjakom.

Važne nijanse:

  1. Prosijte brašno da biste ga zasitili kisikom i dobili bujne, prozračne predmete.
  2. Za najbolje miješanje palačinki koristite hranu sobne temperature.
  3. Kuhajte palačinke u tavi od lijevanog željeza s debelim dnom.

Palačinke u mlijeku s sirom i grožđicama

  • Vrijeme pripreme / priprema: 120/20 minuta.
  • Posluživanje po spremniku: 3-4.
  • Kalorije: 213 kcal / 100 g.
  • Svrha: doručak, večera.
  • Razina težine: jednostavno.
Palačinke u mlijeku s sirom i grožđicama
Foto: avatars.mds.yandex.net

Provjerite recept za bujne palačinke punjene sirom i grožđicama.

Sastojci za tijesto:

  • mlijeko 2,5% - 500 ml;
  • suhi kvasac - 1 tsp;
  • maslac - 30 g;
  • jaja - 2 kom .;
  • pšenično brašno - 250-300 g;
  • šećer - 3 žlice. l .;
  • sol - na vrhu noža;
  • rafinirano biljno ulje - 3 žlice. l. (plus za podmazivanje posude).

Skuta od sira za palačinke:

  • posni sir 9% - 250 g;
  • kiselo vrhnje 20% - 25 g;
  • grožđice - 50 g;
  • šećer - 60 g.

Savjet! Punjenje s grožđicama bit će sočnije i aromatičnije ako dodate suhe marelice ili suhe šljive.

Korak po korak priprema:

  1. Zagrijem pola čaše mlijeka na 37 stupnjeva. Ovo je optimalna temperatura za aktiviranje kvasca.
  2. Dodajte kvasac i 1 žlicu. l. šećer, promiješajte. Stavio sam na toplo mjesto 15 minuta. Masa bi trebala udvostručiti u volumenu i porasti bujnom pjenom.
  3. Otopite maslac.
  4. Jaja razbijem u zdjelu za tijesto, zaspim 2 žlice. l. šećer i sol, umutiti šlagom.
  5. Ulijem ohlađenu masu ulja i kvasca.
  6. Dodajte preostalo ugrijano mlijeko.
  7. U porcijama sipajte prosijano brašno i promiješajte. Grudvice nisu zastrašujuće: kada se tijesto digne, raspršit će se.
  8. Pokrivam ručnikom i ostavim na toplom 1-1,5 sati.
  9. U gotovo tijesto ulijem biljno ulje, promiješam.
  10. Ja zagrijavam tavu. Prije prve palačinke namažite uljem pomoću silikonske četke ili napola oguljenih krumpira.
  11. Pržim u vrućoj tavi 1-2 minute sa svake strane. Ovo je zanimljivo! Što je slađe tijesto, palačinke su svjetlije: karamelizacija šećera daje okruglicu.
  12. Operim grožđice u vrućoj vodi, prelijem kipućom vodom i pustim da nabubri. Nakon 10 minuta, ocijedite vodu.
  13. Masu skute vilicom trljam u duboku zdjelu. Kombinirajte sa šećerom, kiselim vrhnjem, grožđicama.
  14. Slatko nadev širim na palačinku, uvijem omotnicom ili cjevčicom.

Poslužujem jelo s toplim, vodenim umakom od voća ili kiselim vrhnjem.

Nezaslađene palačinke punjene sirom i začinskim biljem

  • Vrijeme pripreme / priprema: 30/20 minuta.
  • Konzura po posudi: 4-5.
  • Kalorije: 176 kcal / 100 g.
  • Namjena: večera, blagdanski stol, piknik.
  • Razina težine: jednostavno.
Nezaslađene palačinke punjene sirom i začinskim biljem
Foto: www.rusradio.ua

Za slanu zakusku, predlažem vam da isprobate tijesto od vrhnja na kefiru. U nadjev od skute stavim češnjak i svako bilje: kopar, rukola, peršin, bosiljak.

Savjet! Isprobajte novi okus - pomiješajte pšenično i raženo brašno u jednakim omjerima. Umjesto skuta stavite Adyghe sir ili feta.

Sastojci za tijesto:

  • kefir 2,5% - 900 ml;
  • šećer - 2 žlice. l .;
  • brašno - 400 g;
  • živi kvasac - 25 g;
  • jaja - 2 kom .;
  • voda - 100 ml;
  • sol - 1 tsp;
  • biljno ulje - 5 tbsp. l. (plus za podmazivanje posude).

Za punjenje:

  • posni sir 9% - 400 g;
  • maslinovo ulje - 4 žlice. l .;
  • zelje - velika hrpa;
  • češnjak - 2-3 češnja;
  • sol po ukusu.

Korak po korak priprema:

  1. Ja zagrijavam kefir na 35-37 stupnjeva.
  2. Dodajte šećer, brašno, kvasac. Pokrijte ručnikom ili prilijepite filmom, postavite na toplinu 20 minuta. Opara bi se trebala povećati za oko dva puta.
  3. Umutite jaja i kombinirajte s masom kvasca. Sol, utrljajte do homogene konzistencije.
  4. Ulijte kipuću vodu u tijesto, promiješajte.
  5. Dodajte biljno ulje.
  6. Pržim u dobro zagrijanoj tavi 1-2 minute sa svake strane. Podmažite dno samo jednom - na početku.
  7. Za nadjev kombiniram nasjeckanu zelje s mljevenim češnjakom. Zrna skute viljuškom samljela, pomiješala sa zelenom masom i maslinovim uljem. Sol po ukusu. Savjet! Ovisno o vašem ukusu ili prehrambenim preferencijama, pokušajte zamijeniti maslinovo ulje kiselim vrhnjem.
  8. Pokrenim proizvode, preklopim ih cijevima ili trokutima. Za svečani stol možete napraviti "peciva" - valjke obodno narezane.

Ja odmah služim palačinke za užinu punjene sirom i začinskim biljem, ili ih ostavim sa „strateškom opskrbom“ za sutra. Hladnoća u ukusu nije inferiornija od one koja „s toplinom dobiva toplinu“. Pogodno za piknik. Jelo savršeno nadopunjuje umak od tartara.

Ukusne i uspješne palačinke za vas!

 

Palačinke u mlijeku s sirom i grožđicama

Otkrijte recept za bujne palačinke preliven sirom i grožđicama.
trening2 sati
priprema20 min
Ukupno vrijeme2 sati 20 min
Jelo: Doručak, večera
kuhinja: ruski
osoba: 4
kalorija: 932kcal

Sastojci

  • 500 ml. Mlijeko 2,5%
  • 1 tSP Suhi kvasac
  • 30 grad maslac
  • 2 kom. jaja
  • 250-300 grad Pšenično brašno
  • 3 žlica šećer
  • na vrhu noža sol
  • 3 žlica Rafinirano biljno ulje
  • 250 grad Skuva 9%
  • 25 grad Pavlaka 20%
  • 50 grad grožđice
  • 60 grad šećer

Korak po korak upute

  • Zagrijem pola čaše mlijeka na 37 stupnjeva. Ovo je optimalna temperatura za aktiviranje kvasca.
  • Dodajte kvasac i 1 žlicu. l. šećer, promiješajte. Stavio sam na toplo mjesto 15 minuta. Masa bi trebala udvostručiti u volumenu i porasti bujnom pjenom.
  • Otopite maslac.
  • Jaja razbijem u zdjelu za tijesto, zaspim 2 žlice. l. šećer i sol, umutiti šlagom.
  • Ulijem ohlađenu masu ulja i kvasca.
  • Dodajte preostalo ugrijano mlijeko.
  • U porcijama sipajte prosijano brašno i promiješajte. Grudvice nisu zastrašujuće: kada se tijesto digne, raspršit će se.
  • Pokrivam ručnikom i ostavim na toplom 1-1,5 sati.
  • U gotovo tijesto ulijem biljno ulje, promiješam.
  • Ja zagrijavam tavu. Prije prve palačinke namažite uljem pomoću silikonske četke ili napola oguljenih krumpira.
  • Pržim u vrućoj tavi 1-2 minute sa svake strane.
  • Operim grožđice u vrućoj vodi, prelijem kipućom vodom i pustim da nabubri. Nakon 10 minuta, ocijedite vodu.
  • Masu skute vilicom trljam u duboku zdjelu. Kombinirajte sa šećerom, kiselim vrhnjem, grožđicama.
  • Slatko nadev širim na palačinku, uvijem omotnicom ili cjevčicom.

video

Završna riječ

Poslužujem jelo s toplim, vodenim umakom od voća ili kiselim vrhnjem.