Jela od mljevenog mesa - 9 ukusnih recepata u pećnici, u laganoj pećnici i u tavi

Ukusna i srdačna jela od mljevenog mesa uopće nisu ograničena na kotlete i mesne okruglice. Postoji mnogo više zanimljivih i originalnih opcija. Najbolji i najpopularniji od njih prikupljeni su u nastavku.

Mljeveno meso u pećnici

Ako domaćica pažljivo nadgleda sadržaj kalorija na svom jelovniku, tada je vrijedno odabrati pečenje u pećnici kao metodu toplinske obrade proizvoda. Omogućuje vam kuhanje dijetalnih poslastica ili barem izbjegavanje upotrebe rafiniranog maslaca u velikim količinama. Postoji nekoliko dobrih recepata za jela od mljevenog mesa.

Krumpir od kašike s mljevenim mesom

Naučivši kuhati takvo jelo, svaka domaćica moći će se brzo nositi s ručkom ili večerom za cijelu obitelj. Usput, poslastica je savršena za svečani obrok. Za to će biti potrebno samo učinkovito i ukusno ukrasiti.

sastojci:

• gomolji krumpira - 1,3 kilograma;
• svako mljeveno meso po vašem ukusu - kilogram;
• Lavrushka - par letaka;
• luk - 2 srednje glave;
• kiselo vrhnje - 1/3 šalice;
• maslac - 1 tsp;
• tvrdi sir - 130 - 150 g;
• ulje, papar i sol.

Priprema:

1. Da biste kuhali kašu od krumpira s mljevenim mesom u pećnici, prvo morate oguliti gomolje i poslati ih da se kuhaju u slanoj vodi s lavrusom dok se potpuno ne skuhaju.
2. Nasjeckajte luk na sitne komade. Pržite do prozirnog na maloj prethodno zagrijanoj masti.
3. Dodajte u mljeveno meso. Lopaticom razbijte kvržice. Dodajte sol i papar po ukusu. Možete koristiti bilo koji od svojih omiljenih začina.
4. Uklonite lovorov list iz krumpira. Pire povrća prelijte s malo vrhnja.Nema potrebe za dodavanjem mlijeka.
5. Stavite krumpir u dva sloja u podmazanom obliku. Između njih stavite prženo meso s lukom.
6. Vrh sve premazati kiselim vrhnjem i prekriti sirom. Neke domaćice u ovoj fazi koriste majonezu ili svoj drugi omiljeni umak.
7. Zagrijte pećnicu na srednju temperaturu. Pošaljite mu obrazac sa svim sadržajem.
8. Kuhajte jelo 40 - 45 minuta.

Lagano podijelite dobivenu poslasticu nožem na dijelove i složite na ploške. Po želji ukrasite nasjeckanim zelenilom. Ukusno ga poslužite s dodacima u obliku domaćih kiselih krastavaca.

Goveđi ježevi

Za takvo jelo trebali biste samostalno kuhati mljevenu govedinu od svježeg smrznutog mesa. Prekida se posebnom mlaznicom za blender ili prolazi kroz mlin za meso s malom količinom masti. Mljevenom mesu možete odmah dodati luk i / ili češnjak.

sastojci:

• mljevena govedina - 380 - 400 g;
• bijeli luk - 2 glave srednje veličine;
• bijela riža - pola čaše;
• rajčica u vlastitom soku - kilogram;
• veliko pileće jaje - 1 p .;
• ulje, sol i omiljeno aromatično bilje.

Priprema:

1. Oslobodite luk od ljuske i oštrim nožem narežite na minijaturne kockice. U tavi zagrijte malu količinu ulja. Na njemu pržite nasjeckani luk. Kriške povrća trebaju postati prozirne i blago zlatne. Važno ih je ne prejesti.
2. Stavite sadržaj tave na sito. Iscijedite višak ulja. Ne odvodite masnoću, već je uklonite na stranu - trebat će joj u sljedećim koracima.
3. Mljevenu govedinu kombinirajte s prženim povrćem.
4. Temeljito isperite dugu rižu u nekoliko voda. Malo ga osušite. Da biste to učinili, samo pospite žitaricu čistim ručnikom i ostavite neko vrijeme.
5. Kombinirajte rižu i meso. Dodajte sirovo jaje. Solite sve. Odmah dodajte svoje omiljeno aromatično bilje.
6. Prvo temeljito izmiješajte sastav vilicom, a zatim - djelujte rukama.
7. Vlažne dlanove formirajte uredne i približno iste veličine kuglice od dobivene mase. Stavite ih na veliki tanjur i pošaljite na hladno 40 minuta.
8. Vratite masnoću preostalu nakon prženja luka natrag u tavu. Na njemu pržite mesne kuglice dok se ne pojavi lagana zlatna korica. Nije potrebno kuhati mesne okruglice do kraja.
9. U posudu za pečenje pošaljite rajčice, u vlastitom soku, ubijene mikserom. Povrće također treba biti sol i papar po ukusu.
10. U dobiveni umak od rajčice stavite mesne okruglice. Po potrebi dodajte malu količinu vode.
11. Pustite da se peče u pećnici na prosječnoj temperaturi od oko 35 do 40 minuta.

Poslužite poslasticu sa salatama od svježeg povrća.

Takve ježeve također možete kuhati od mljevenog mesa s rižom u polaganom štednjaku. Da biste to učinili, samo ih pirjajte u umaku od rajčice nakon prženja u gulaš.

Sočan pureći kotlet

Kotleti se mogu pripremiti ne samo iz cjelovitih komada mesa, već i iz već pripremljenog mljevenog mesa. Ispadaju da su posebno ukusni, sočni, nježni.

sastojci:

• mljeveno meso od purećeg mesa - 1 kilogram;
• sirova jaja - 3 kom .;
• pšenično brašno prosijano unaprijed - pola čaše;
• mrvice kruha - pola čaše;
• svježi češanj češnjaka - 3 - 4 kom .;
• sol, papar, suncokretovo ulje.

Priprema:

1. Prvo trebate raditi s nadjevom. Ne treba dodavati nikakve "sastojke", poput jaja i luka. Jednostavno sol i papar meso po ukusu.
2. Češnjak nasjeckajte što je više moguće na bilo koji prikladan način. Pomiješajte s mljevenim mesom.
3. Vlažnim rukama umiješajte mesnu masu. Istodobno, morate pokušati tako da nadjev dobije što više zraka, postaje nježniji.
4. Zatim stavite meso u vrećicu i tucite ga na površini stola ili dnu tanjura.
5. Podijelite pripremljeni spoj na otprilike 12 dijelova jednake veličine. Njihov točan broj ovisit će o veličini kotleta koji se planiraju primati. Možete ih napraviti veće ili manje. Potonja opcija je posebno relevantna ako kuća ima male gurmane.
6. Odvojeno, u dubokoj zdjeli, tucite sirova jaja do lagane pjene.
7. Prosijte brašno i krušne mrvice na dva druga tanjura.
8. Svaki budući kotlet prvo se uroni u tučena jaja, zatim u suho brašno, pa opet u jaja i krušne mrvice.
9. Dobivene radne dijelove položite na lim za pečenje obložen visokokvalitetnim i dodatno podmazanim papirom za pečenje.
10. Kotlete pecite malo manje od pola sata u pećnici na srednjoj temperaturi.

Poslužite kotlete s omiljenim umacima. Na primjer, mješavinom majoneze, kečapa i zdrobljenog češnjaka.

Pan recepti

Priprema jela od mljevenog mesa ili ribe u tavi još je jednostavnija i brža nego u pećnici. Možete ih pržiti u maslacu, biljnom ulju ili njihovoj mješavini.

Chebureks s mljevenom piletinom

Ako je mljeveno meso pri ruci premalo, a broj tjestenina želio povećati, tada se meso može kombinirati s povrćem. Na primjer, s sitno nasjeckanim pirjanim kupusom.

sastojci:

• prvoklasno brašno - 1 kilogram;
• jaja - 1 kom .;
• voda - pola litre;
• mljevena perad - kilogram;
• luk - 3 glave;
• mrkva - 1 kom .;
• češnjak - 3 do 4 češnja;
• sol, papar, ulje.

Priprema:

1. Sve brašno odmah izlijte na veliki čisti stol na kojem će biti prikladno mijesiti tijesto. Prethodno prosijavanje nije obavezno.
2. U rezultirajućoj "hrpi" napravite produbljivanje. Ulijte sadržaj sirovog jaja i svu vodu u njega. Dodajte veliku prstohvat soli.
3. Sastojke temeljito promiješajte rukama. Dobiveno mekano, ali gusto tijesto prekrijte filmom. Ostavite "odmor" oko pola sata pravo na stolu.
4. Dok je baza prikladna, trebate učiniti meso. Punjeno meso treba biti sol i papar po ukusu.
5. Nasjeckajte luk, mrkvu i češnjak nasumično. Što manji komadi, to bolje. U tu svrhu je prikladno koristiti blender.
6. Gotovo tijesto razvaljajte gustom „kobasicom“. U procesu omotavanja tjestenina, morat ćete izrezati male komade od njega. To ne biste trebali učiniti unaprijed, jer će u protivnom tijesto prozračiti.
7. Svaki pojedinačni komad bit će potrebno razvaljati u tanki krug. Polovica rezultirajućih tortilja treba raširiti nadjev i pokriti ga drugim dijelom. Da bi tjestenine bile lijepe, njihove rubove trebate pritisnuti vilicom.
8. Pržite radni komad u velikoj količini vrućeg ulja.

Chebureks bi trebao postati ružičast, hrskav. Da se izbjegne višak masnoće na obrocima, nakon prženja potrebno ih je položiti na papirnati ručnik.

Grechanik

Kotlete s dodatkom žitarica - srdačno i zdravo jelo. Na primjer, meso dobro ide uz kuhanu heljdu.

sastojci:

• mljeveno meso od bilo kojeg mesa - 380 - 400 g;
• luk - velika glava;
• suha heljda - puna čaša;
• pileće jaje - 1 p .;
• voda - 2 pune čaše;
• češnjak - 3 do 4 češnja;
• ulje, začini, brašno i sol.

Priprema:

1. Žitarice isperite i ulijte u vrlo vruću vodu. Dovedite do vrenja, posolite i kuhajte dok ne skuha.
2. Luk sitno nasjeckajte i pržite u bilo kojem vrućem ulju.
3. Kuhane žitarice kombinirajte s prženjem i mesom. Dodajte odabrane začine, sirovo jaje. Po potrebi dodajte sol.
4. Pošaljite češnjak, zgnječen na bilo koji prikladan način, na dobiveni sastav.
5. Sve dobro promiješajte. Oblikujte male kolače i svaki uvaljajte u brašno sa svih strana.
6. Pržite u tavi s maslacem dok se ne skuha.

Po želji možete pripremiti gotov grčki dodatak male količine juhe.

Nježne mljevene riblje kotlete

Ukusne i nježne ne dobivaju se samo pileće mljevene kotlete, već i riblje kotlete. Bilo koja osnova je prikladna - možete koristiti razne riblje filete po vašem ukusu.

sastojci:

• riblji file - 580 - 600 g;
• velika pileća jaja - 2 kom .;
• bijeli luk - 1 glava;
• maslac - 60 g;
• svježi kopar - ½ hrpa;
• češnjak - 3 češnja;
• bijeli kruh - 3 kriške;
• mlijeko - pola čaše;
• sol, papar i krušne mrvice za pečenje.

Priprema:

1. Filete procijedite kroz brusilicu za meso ili obradite posebnom mlaznicom za blender.Ako domaćica u početku ima čitavu ribu pri ruci, tada se mora riješiti svega suvišnog - koristit će se samo fileti.
2. Uklonite kore od bijelog kruha. Namočite ga u mlijeku oko četvrt sata.
3. Izvadite kašu i kombinirajte je s filom. Dodajte mekani maslac, žumanjke, nasjeckani kopar, ribani luk, sol i papar. Mogu se koristiti i drugi začini.
4. Sve pomiješajte vrlo pažljivo.
5. U zasebnoj zdjeli umutite bjelanjke prstohvatom soli dok ne postane pjenasta pjena.
6. Nježno umiješajte pahuljastu bijelu masu u dobiveni nadjev.
7. Mokrim prstima formirajte male mesne okruglice. Svaku mrvicu uvaljajte u mrvicu - to će vam pružiti ukusnu nježnu koricu.
8. Pecite torte dok ne budu kuhane.

Ako se jelo pokazalo da je unutra vlažno, možete ga nekoliko minuta ugasiti u vodi s začinima ili u juhi.

Što kuhati u sporoj štednjaci

Moderne domaćice Multivarke jednoglasno nazivaju "kuhinjskim pomoćnikom". Doista uvelike olakšava rad svakog kuhara. Prikladno je kuhati u takvom uređaju i tretirati od mljevenog mesa.

Mesne okruglice u polaganom kuhaču

Popularni drugi tečaj su mesne okruglice. Možete uzeti bilo koje meso po vašoj želji.

sastojci:

• nadjev - kilogram;
• riža - pola čaše;
• luk - glava;
• jaje - 1 p .;
• kiselo vrhnje - 3 žlice. l .;
• pasta od rajčice - 2 žlice. l .;
• brašno - 2 žlice. l .;
• sol i začini.

Priprema:

1. Luk luka nasjeckajte vrlo sitno. Pomiješajte s njim mljeveno meso i rižu izravno sirove.
2. Dodajte sadržaj cijelog sirovog jajeta. Ulijte sol i začine. Možete uzeti gotovu smjesu dizajniranu posebno za mljeveno meso.
3. Oblikujte uredne mesne okruglice.
4. Za umak kombinirajte kiselo vrhnje, brašno, pastu od rajčice i sve razrijedite vodom. Izlijte smjesu u zdjelu uređaja.
5. Stavite oblikovane mesne okruglice u umak.
6. Kuhajte u pasti oko sat vremena. Ako odjednom riža ili meso nisu potpuno kuhani, možete povećati vrijeme.

Prema ovom receptu, dobivaju se vrlo nježne mesne okruglice sa gravurama. Najbolje ih je poslužiti s bilo kojim suhim prilogom. Na primjer, s heljdom, pireom ili graškom. Jednostavno možete nadopuniti jelo salatu od povrća.

Pečeni krumpir s gljivama i mljevenim mesom

Za takvo jelo najbolje je uzeti mljevenu svinjetinu. Kao poslastica kao poslastica je vrlo zadovoljavajuća.

sastojci:

• gomolji krumpira - 4 kom .;
• bijeli luk - 1 glava;
• gljive - 80 - 100 g;
• maslac - 2 žlice. l .;
• mljevena svinjetina - 180 - 200 g;
• kiselo vrhnje - ¼ st .;
• Lavrushka - 1 list;
• sol i papar.

Priprema:

1. Prije svega, trebate sitno nasjeckati luk i gljive, poslati ih u zdjelu multicooker s zagrijanim uljem. Pržite u programu za prženje do zlatno smeđe boje.
2. Vrh s mljevenim mesom pomiješanim sa solju i paprom. Nastavite pržiti još 3 do 4 minute.
3. Krumpir narežite na debele kriške. Raspodijelite mljevenim mesom.
4. Sve prekrijte slanom kiselom vrhnjem. Ulijte čašu vode. Dodajte lavrushku.
5. Pripremite poslasticu u programu gulaša na 45–50 minuta. U tom procesu meso treba potpuno kuhati, a krumpir omekšati.

Rezultirajuću pečenku treba podijeliti na porcije, staviti na tanjure i poslužiti s domaćim kiselim krastavcima.

Mesna pita

Ukusna mesna pita bit će izvrstan dodatak čak i za svečani stol. Ukusno je kuhati njegov nadjev kako od svinjetine ili govedine, tako i od mljevene piletine. No, za to su najprikladnije mješavine dviju vrsta mesa. Na primjer, piletina + svinjetina.

sastojci:

• prosijano brašno - 2 žlice;
• mlijeko - 1 žlica;
• maslac - 45 - 50 g;
• suncokretovo ulje - 1 žlica. l .;
• suhi kvasac - 1 tsp;
• sol - ¾ tsp;
• luk - 1 glava;
• mljeveno meso - 380 - 400 g;
• juha - 3 - 4 žlice. l .;
• sol i papar.

Priprema:

1. Prema standardnoj shemi razrijedite kvasac u zagrijanom mlijeku. Pošaljite tamo suncokretovo ulje i rastopljeni maslac.
2. Ulijte sol i sve pažljivo promiješajte.
3. Postepeno počnite dodavati brašno, mijesiti tijesto nakon svakog serviranja. Kao rezultat, trebao bi se značajno zgušnjavati.Ostaje prekrivati ​​masu filmom ili čistim ručnikom i ukloniti da se grije oko 1 sat.
4. Luk sitno nasjeckajte, pomiješajte s mljevenim mesom. Solite sve, papar, prelijte juhom - punjenje je potpuno spremno.
5. Kad se osnova tijesta dovoljno podigla, stavite 2/3 njegovih dijelova u nauljenu zdjelu multicooker-a. Oblikujte prilično visoke stranice.
6. Na vrhu rasporedite mesni nadjev. Pokrijte ga preostalim tijestom. Sigurno stisnite rubove.
7. Zatvorite poklopac uređaja. Prvo aktivirajte način grijanja na 20 minuta. Zatim - promijenite na „Pečenje“ i kuhajte 65 - 70 minuta.

Dobiveno predjelo je ukusno probati i toplo i hladno.

Mljevena riba, meso ili perad omogućuje kuharu da beskrajno eksperimentira. Svaki se recept također može malo izmijeniti po vašem ukusu.