Jela od heljde - 9 jednostavnih i ukusnih recepata

Sjemenke trokuta heljde bili su najcjenjeniji proizvod Drevne Rusije, ali čak ni sada, zbog svojstava blagotvornih za ljudsko tijelo, žitarice ne odustaju od vodećeg položaja. Dokaz tome su popularna jela od heljde.

Klasičan recept za heljdu na vodi u tavi

Prvo što treba zapamtiti je omjer tekućine i žitarica. Za ukusnu mrvicu kaše, trebate uzeti vode dvostruko veće od heljde. Za jednu porciju potrebno je 1/3 obične fasetne čaše. Uzima se sol i začini, usredotočujući se na njihove ukusne sklonosti.

Popis sastojaka od heljdine kaše je sljedeći:

• 1 šalica heljde;
• 2 šalice vode za piće;
• sol, začini.

Sve tajne kuhanja heljde:

1. Prvo se krupica mora pažljivo sortirati, a zatim dobro isprati. Za veći okus i krhkost budućeg jela heljda se može zagrijati u suhoj tavi, ali ne pregrijati da se ne počne pucati od visokih temperatura.
2. Prebacite žitarice u tavu, ulijte vodu i stavite na umjerenu vatru. Nakon vrenja začinite solju i začinite začinima. Smanjite toplinu na minimum, pirjajte dok ne skuha.
3. Nakon 20 minuta kašu možete poslužiti. Za veću mekoću može se dodati 50-60 g maslaca.

Da bi ubrzali proces kuhanja, iskusne domaćice preko noći namakaju žitarice. Nakon takvih "vodenih postupaka" proizvod će se kuhati u samo nekoliko minuta.

Kako kuhati griz za garniranje u polaganom kuhaču

Pametni pomoćnici domaćica već imaju u svom arsenalu jedinice koje imaju potrebne mogućnosti kuhanja za kuhanje određenih vrsta žitarica, uključujući heljdu.

Ostaje samo pripremiti griz, što se tiče klasičnog recepta u tavi, sipati ga u zdjelu gadgeta, dodati sol, količinu vode i uključiti odgovarajući način. Nakon 30-40 minuta, kašu raširite na tanjure.

Udio vode i žitarica tijekom kuhanja u sporom kuhalu jednaki je kao i za recepte u tavi.

U nedostatku funkcije "heljda", kuhaju se žitarice na način "žitarice", "kaša", "kaša na vodi". Ako navečer sve sastojke kaše stavite u zdjelu s više kuhala, kašnjenje je postavljeno za početak, a ujutro za doručak brzo možete dobiti kašu koja je zadovoljavajuća i ukusna.

Kuhanje u mikrovalnoj pećnici

U mikrovalnoj pećnici vrlo je prikladno kuhati heljdu u malim obrocima, za jedan obrok. Istodobno se vrijeme kuhanja znatno skraćuje, a dobiveno jelo nije lošiji od okusa kaše pripremljene tradicionalnim metodama.

 

Za komadićnu hranu dobivenu u mikrovalnoj pećnici trebat će vam:

• ½ šalice heljde;
• 1 šalica kipuće vode;
• 20-30 g maslaca;
• sol i začini.

Slijed kuhanja u mikrovalnoj:

1. Žitarice sortirajte, isperite i prebacite u duboku zdjelu odgovarajuće veličine. Prilikom odabira jela treba imati na umu da će se žitarice udvostručiti u količini. Dodajte sol i začine heljdi, prelijte kipućom vodom i mikrovalnom.
2. U uređaju snage 1000 W, kaša se prvo kuha 3 minute (snagom od 750 W - 6 minuta), zatim se vrata lagano otvaraju kako se ne bi izgorjelo kondenzatom, pomiješali i postupak se nastavlja još 6-7 minuta, ali na 600 W.
3. U gotovu kašu se dodaje maslac. Jed možete posipati nasjeckanim biljem.

Budući da snaga mikrovalne pećnice može varirati, tijekom prve obrade proizvoda bolje je ne odlaziti daleko od uređaja, podešavajući vrijeme kuhanja.

Recept i udjeli heljdine kaše u mlijeku

Žitarice slatke heljde u mlijeku bit će korisne ne samo maloj djeci, već i odraslim pristašama zdrave prehrane. Količinu zaslađivača možete prilagoditi svom ukusu, a poznatiji šećer možete zamijeniti kondenziranim mlijekom ili medom.

Vrlo je prikladno kuhati takvu kašu pomoću čaše ili šalice kao mjere težine:

• 1 žlica. heljda;
• 4 žlice. mlijeko;
• 40 g šećera ili količina po ukusu;
• preferiraju se sol, vanilin i maslac.

Slijed postupaka:

1. Pošaljite lonac mlijeka u peć. Dok ključa, pripremite žitarice: pažljivo ih odvojite od legla i isperite do bistre vode.
2. Solite kipući sastav, dodajte šećer, vanilin i pripremljenu heljdu. Promiješajte sadržaj tepsije i ostavite da ponovo prokuha.
3. Dodajte maslac, poklopite posudu, pirjajte kašu na minimalnoj vatri 30-40 minuta, povremeno miješajući da ne izgori.
4. Gotova heljda dati još malo da stoji ispod poklopca, umotana u topli ručnik. Nakon 10 minuta takvog miješanja, jelo se može poslužiti.

Ukusna kaša u mlijeku od heljde ne priprema se u nijednoj tavi. Za ovo jelo idealna su jela s debelim dnom i zidovima, ali ne emajlirana. U takvom spremniku kaša neće izgorjeti.

Srčana pileća jela

Juha od heljde s piletinom jednostavno je, ali vrlo ukusno i hranjivo jelo. Da biste ga pripremili, možete koristiti apsolutno bilo koji dio trupa (noge, krila, uzgoj ili grudi).

Da biste dobili prvo jelo na mesnoj juhi od peradi, morate pripremiti:

• 3000 ml vode;
• 500 g piletine s kožom;
• 400 g krumpira;
• 150 g heljde;
• 90 g mrkve;
• 140 g luka;
• 20 g biljnog ulja;
• 10 g maslaca;
• bilje, začini i sol.

Algoritam kuhanja:

1. Filete prelijte hladnom vodom, stavite na štednjak, kuhajte juhu dok meso ne bude spremno, uklanjajući pjenu.
2. U međuvremenu je poželjno prerađivati ​​povrće. Mrkvu procijedite na rerni, nasjeckajte luk na kockice, pržite sve u tavi s malom količinom biljnog ulja.
3. Čim je piletina kuhana, izvadite je iz tave, narežite na srednje komade i vratite u juhu.Dalje, oguljeni i nasjeckani krumpir, oprane žitarice trebaju ići u spremnik.
4. Kad su svi sastojci juhe mekani, dodajte prženje povrća, sol, začine i maslac. Ostavite da prokuha i jelo je spremno.

Luk i mrkva učinit će hranu živopisnijom. Svježe bilje je idealno u skladu s takvim komponentama, tako da prstohvat sjeckanog omiljenog bilja mora nužno ući u svaki tanjur prije posluživanja.

S mesom kao trgovcem

Posebnost ovog jela od heljde je što se uvijek priprema sa svinjetinom, a voda se koristi točno tako da tekućina ne ispari, već se apsorbira u žitarice.

Za kašu s okusom trgovca, trebat će vam:

• 350 g svinjske kašike;
• 210 g heljde;
• 1 veliki luk;
• 1 mrkva;
• 1 češanj češnjaka;
• 1 lovorov list;
• voda, biljno ulje, sol.

Kašu kuhamo na sljedeći način:

1. U zasebnim tavama pržite meso dok ne postane zlatno smeđe, a povrće nasjeckano na uobičajeni način.
2. Ispečen i opran heljda prelijte kipućom vodom, ostavite pet minuta, a zatim je ocijedite.
3. U loncu (i najbolje u kotlu s debelim zidovima) kombinirajte kuhano povrće, meso i žitarice, posuđe jelima napunimo pitkom vodom tako da sastojke jela prekriva debljinom prsta.
4. Donesite sadržaj tave do vrenja i, smanjujući toplinu na minimum, pirjajte kašu ispod poklopca dok žitarica potpuno ne upije svu vodu. 10 minuta prije završetka toplinske obrade dodajte lovorov list, koji se zatim mora ukloniti.

Ako svinjetina nije bila previše masna, tada mali komad maslaca ne samo da će okus jela biti bogatiji, već će i ispraviti situaciju.

S mljevenim multikukarom

Kaša od heljde s mesom je dobitna opcija za hranjiv obrok za cijelu obitelj. A tako da veliki komadi celuloze ne moraju dugo pirjati na vatri, možete ubrzati postupak ako jelo kuhate u sporoj štednjaci i s mljevenim mesom.

Popis potrebnih sastojaka:

• 600 g mljevenog mesa;
• 400 g heljde;
• 80 g mrkve;
• 80 g luka;
• 40 g biljnog ulja;
• 1100 ml vode;
• sol i začini.

Način kuhanja:

1. U multicooker ulijte biljna ulja, dodajte sitno sjeckano povrće. Uključite način "Prženje" ili "Pečenje", kuhajte 5-10 minuta.
2. Zatim stavite mljeveno meso, sve promiješajte, nastavite postupak u istom načinu oko 20 minuta, povremeno miješajući sastav.
3. Kad se meso prži, pripremite pripremljene žitarice, sol, začine u zdjelu s uređajem, dodajte vodu i kuhajte dalje koristeći opciju "Kaša" ili "Pilaf".

Nakon zvučnog signala, neće biti suvišno ostaviti jelo neko vrijeme pod poklopcem, a zatim možete započeti ukusan obrok. Ako mljevenom mesu želite dodati mljeveni umak sa kiselim vrhnjem i pastu od rajčice, uzimajući ih u jednakim omjerima.

Lonac u pećnici

Kaša od heljde, kuhana na stari način u glinenim posudama, bit će neovisna srdačna poslastica. Uz to, takvo jelo duže ostaje vruće, a zadržava i svu aromu i okus sastojaka.

Uz male posude (veličine prosječne repe) trebat će vam:

• 300 g svinjetine (pulpe);
• 170 g heljde;
• 100 g mrkve;
• 70 g luka;
• 30 g paste od rajčice;
• 20 ml biljnog ulja;
• sol, začini i voda.

napredak:

1. Lagano osušite pripremljene isprane žitarice, posipajući ih ručnikom, a zatim ih zagrijte u tavi bez kapi masti do ugodne arome.
2. Meso narežite na manje komade, smeđe na tavi za pečenje premažite maslacem. Zatim dodajte nasjeckano povrće (luk i mrkvu), pastu od rajčice razrijeđenu u vodi (dovoljno će biti 100 ml) i sve pirjajte 5 minuta.
3. Raspodijelite žitarice zajedno s mesom prženim u loncima, dodajte sol i začine, dodajte pitku vodu „do ramena“, gredicu pošaljite u pećnicu. Pecite 30 minuta na 180 stepeni.

Da se lonci s kašom ne rasprsnu, stavite ih ne u vruću, već u hladnu pećnicu, nakon čega uključuju grijanje.

Kako kuhati kotlete od heljde

Iskusne domaćice imaju u svom arsenalu više od jednog recepta za heljdine kotlete: s dodatkom mljevenog mesa, s tvrdim sirom, krumpirom, gljivama, punjenjem ili bez njega.

Ali na samom početku bolje je svladati najjednostavniji recept ovog jela, koji uključuje sljedeće komponente:

• 500 g kuhane heljde;
• 100 g luka;
• 100 g mrkve;
• 2 jaja
• 40 g brašna;
• sol, začini i biljno ulje.

Kako kuhati kotlete:

1. Povrće sitno nasjeckajte ili prođite kroz grater s malim rupama. Za mljeveno meso kombinirajte heljdu, jaja, pripremljeni luk i mrkvu. Temeljito promiješajte sastav i dodajte malo brašna da se masa lakše oblikuje.
2. Od gotovog mljevenog mesa, pohanog brašnom oblikujte kotlete i pržite na tradicionalan način na vrućem biljnom ulju.

Hrenovke od heljde i sočno mljeveno meso ukazuju da dijetalna jela od tako zdravog proizvoda mogu biti ukusna kao i jela iz ove žitarice s mesom. Izvrsna prilog takvom jelu bit će povrtna salata.