Jela od šampinjona - 15 recepata kako kuhati ukusno jelo od gljiva

Razno jela od šampinjona vrlo je popularno među modernim specijalistima kulinarstva. Takve gljive je lako pronaći u trgovinama u bilo koje doba godine, brzo se i lako pripremaju i potpuno su sigurne, za razliku od nekih šumskih.

Pire od juhe od šampinjona

sastojci:

• 300 - 350 g oguljenih gljiva;
• 5 srednjih krumpira;
• 1 kom. mrkva i luk;
• 1 puna čaša masnog mlijeka;
• 1/3 čl. omekšani maslac;
• 3 desertne kašike brašna;
• kopar i peršin;
• češnjak sol;
• mješavina paprike.

Priprema:

1. Komadi oguljenih krumpira poslati da prokuha.
2. U tavu stavite maslac. Na njemu pržite sve nasjeckano povrće i gljive.
3. Nakon 10 do 12 minuta, dodajte brašno i češnjak sol svim sastojcima. Ulijte sve mlijeko, papar i pirjajte 8 - 9 minuta.
4. Sadržaj tepsije stavite na već kuhani krumpir i premažite masu. Ako je potrebno, razrijedite sastav vrućom vodom ili juhom do željene konzistencije.

Poslužuje se sa svježim gljivama s nasjeckanim koprom i peršinom.

Pileći ragu s gljivama

sastojci:

• 700 g pilećeg fileta;
• 1 žlica. mješavine nasjeckanog luka i mrkve;
• 300 g već oguljenih šampinjona;
• 1,5 desertne kašike brašna;
• 1 žlica. filtrirana voda;
• sol sa začinima, mast za prženje.

Priprema:

1. Pržite komade peradnog fileta s prethodno zagrijanom masnoćom.
2. Kad piletina promijeni boju, u nju dodajte nasjeckano povrće.
3. Nakon par minuta dodajte kriške gljiva.Kuhajte hranu pod poklopcem na laganoj vatri dok se ne ukloni suvišna vlaga. Zatim pospite solju i začinima.
4. Dodajte prosijano brašno i dodajte svu vodu. Možete je zamijeniti juhom od povrća / mesa.

Lagano kuhajte pod dobro zatvorenim poklopcem 20 - 25 minuta.

Piletina gljiva Julienne

sastojci:

• kilogram piletine;
• 300 g oguljenih gljiva;
• 200 g bijelog slatkog luka;
• 1 puna čaša naribanog sira;
• 2 desertne kašike brašna;
• 1,5 žlica. krema srednjeg sadržaja masti;
• suncokretovo ulje;
• sol.

Priprema:

1. Kuhani file nadjenite i sitno nasjeckajte.
2. Također nasjeckajte sirovi luk i oguljene gljive.
3. Pržite sastojke od drugog koraka dok ne budu kuhani.
4. Stavite kriške fileta gljive i posolite proizvode.
5. U zasebnoj suhoj tavi malo pržite brašno, prelijte vrhnjem, dodajte sol i dovedite do vrenja.
6. Buduću juliennu raspodijelite među proizvođačima kokota i pospite svaku porciju sirom.

Pecite poslasticu na 180 stupnjeva u pećnici.

Konzervirana salata od šampinjona

sastojci:

• 350 g šampinjona (konzervirano);
• 3 prethodno kuhana jaja;
• 2 komada kuhane mrkve i krumpira;
• 200 - 250 g šunke;
• 300 g sira "Prijateljstvo" (prerađeno)
• 100 g perja proljetnog luka;
• umak od majoneze i sol.

Priprema:

1. Ako se povrće skuha i ohladi unaprijed, odmah možete oblikovati salatu.
2. Da biste to učinili, posipajte: naribani krumpir, sitno sjeckani luk (ostavite nekoliko perja), naribano jaje, tanjure kiselih šampinjona, šunku, naribanu mrkvu i naribani krem ​​sir.
3. Solite i premažite slojeve majoneznim umakom.
4. Zategnite zdjelu salate plastičnim omotom i ohladite.

Ohlađenu salatu ukrasite preostalim nasjeckanim lukom.

Povrće gulaš sa gljivama u laganoj šerpi

sastojci:

• 600 - 650 g tikvica;
• 1 veliki patlidžan;
• 200 - 250 g šampinjona;
• 20 g peršina;
• ulje, sol, začini.

Priprema:

1. Ulje zdjelu "kuhinjski pomoćnik".
2. Pošaljite joj kriške tikvica bez kore i sjemenki.
3. Tamo stavite kocke oguljenih patlidžana i sitno sjeckanih gljiva.
4. Ulijte sve začine i sol.
5. Pirjajte poslasticu 70 minuta.

Prije posluživanja, jelo ukrasite svježim peršinom.

Ukusne kisele gljive

sastojci:

• kilogram oguljenih gljiva;
• ½ žlice voda;
• 1 žličica korijandera;
• 1 žličica soli;
• 1,5 žličice granuliranog šećera;
• 45 ml stolni ocat;
• 7 - 9 graška papra;
• 2 zuba. češnjak;
• 2 lovorova lista.

Priprema:

1. Sve suhe sastojke izlijte u tepsiju. Njima poslati pire od češnjaka i nasjeckani peršin.
2. Dodajte vodu i ocat, dovesti smjesu do vrenja.
3. Izrežite gljive na velike komade i premjestite ih u posudu s marinadom.
4. Nakon što se gljive slegnu, kuhajte ih 5 do 6 minuta. Promiješajte nekoliko puta.
5. Uklonite spremnik s vatre i ostavite da se njegov sadržaj potpuno ohladi.
6. Gljive rasporedite s marinadom u staklenke. Da se zatvorim.

Za jedan dan u hladnjaku bit će potpuno spremni.

Punjene šampinjone

sastojci:

• 550 - 600 g gljiva;
• ½ žlice sitno sjeckani sir;
• 1 luk;
• sol i prikladni začini;
• ulje;
• zelje.

Priprema:

1. Odvojite noge od gljiva. Stavite šešire u posudu za pečenje.
2. Sitno nasjeckajte luk i pržite ga nasjeckanim gljivama.
3. Dobivenom masom napunite šešire, dodajući joj sol i začine.
4. Pokrijte šešire sa sirom.

Pecite jelo 15 - 17 minuta na 190 - 200 stupnjeva.

Pecite s krumpirom u pećnici

sastojci:

• 1 kilogram krumpira;
• 200 - 250 g šampinjona;
• 1,5 žlica. nemasna krema;
• 1 žlica. kiselo vrhnje srednje udjela masti;
• sol i začini;
• 2 luka;
• 1 žlica. sjeckani sir;
• ulje.

Priprema:

1. U ulju pržite luk s gljivama.
2. U nauljeni oblik stavite tanke okrugle krumpire (napola).
3. Zatim raspodijelite pečeno gljive i prekrijte ga preostalim krumpirom. Svaki sloj začinite solju i začinite začinima.
4. Pomiješajte tekuće mliječne proizvode, sol i ulijte u dobiveni sastav sastojke koji čekaju u obliku.
5. Vrh sa sirom.

Pecite jelo oko sat vremena u pećnici na srednjoj temperaturi.

Kako ukusno pržiti kiselo vrhnje

sastojci:

• 500 - 600 g oguljenih gljiva;
• 1 luk;
• 1 puna čaša kiselog vrhnja sa srednjim udjelom masti;
• sol;
• začini i ulje za sastojke za prženje.

Priprema:

1. Svaka oguljena gljiva izrezana je na nekoliko dijelova. Nasjeckajte luk na tanke polukruge.
2. Pržite pripremljene gljive u odabranom ulju dok sva tekućina ne ispari iz tave.
3. Procijedite luk. Solite i začinite sastojke začinima.
4. Dodajte kiselo vrhnje.
5. Nakon što prokuha masa, kuhajte je ispod poklopca 14 do 16 minuta, povremeno miješajući.

Ako je potrebno, dodajte osvježenje i odmah poslužite vruće.

Mršav gulaš od gljiva

sastojci:

• 500 - 600 g oguljenih gljiva;
• 2 luka;
• 1 mesnata velika paprika;
• 2 zuba. svježi češnjak;
• 2 rajčice;
• 3 desertne žlice paste od rajčice;
• 1 žlica za desert s brdom brašna;
• sol, bosiljak i drugi omiljeni začini;
• ulje.

Priprema:

1. Unaprijed grubo nasjeckane gljive. Luk i češnjak sitno nasjeckajte. Slatku papriku narežite na tanke kockice.
2. Prvo pržite luk s češnjakom. Dodajte kriške papra i pržite hranu zajedno 6 - 7 minuta.
3. Izlijte gljive u tavu i zajedno kuhajte 12 do 14 minuta.
4. Dodajte paradajz pastu. Promiješajte, solite gulaš i prelijte odabranim začinima.
5. Ulijte brašno i sve sipajte 1 žlicu. kipuće vode.
6. Dobivenu masu dovedite do vrenja i kuhajte još 6 - 7 minuta.

Isključite toplotu ispod tave. Ostavite dobiveno mršavo jelo s gljivama inzistirati pod čvrsto zatvorenim poklopcem još pola sata.

Smrznute šampinjone s pilećim srcima

sastojci:

• kilogram srca (piletina);
• 1 luk;
• 300 - 350 g smrznutih gljiva;
• 1 žlica. kiselo vrhnje;
• 0,5 žličica soli;
• sol;
• ulje.

Priprema:

1. Namočite pileća srca u ledenoj vodi oko pola sata. Nakon toga, isperite mesni proizvod i oštrim tankim nožem uklonite sav višak - masti, filmove.
2. Jutro prokuhajte u slanoj vodi. Bit će dovoljno kuhati ga 20 - 25 minuta.
3. Otopite gljive i nasjeckajte grubo. Po potrebi očistite.
4. Pržite šampinjone do svijetlosmeđe boje na bilo kojem ulju. Pošaljite im luk. Nastavite pržiti dok se obje komponente ne skuhaju.
5. Srca napunite lukom i gljivama. Nakon još 5 do 6 minuta dodajte kiselo vrhnje. Solite masu i dobro promiješajte.
6. Pustite da se poslastica pusti pod dobro zatvorenim poklopcem 20 do 25 minuta.

Poslužite dobiveno jelo od smrznutog šampinjona s gustom napitkom, nadopunivši ga bilo kojim suhim prilogom. Možete je jesti jednostavno uz svježi kruh.

Svinjske kotlete s gljivama

sastojci:

• 2 debele mesne kuglice;
• 1 žlica. kiseli šampinjoni;
• 1 luk;
• 2/3 čl. zdrobljeni sir;
• 1/3 čl. lagana majoneza;
• 1 žličica gotove senfa;
• sol, začin.

Priprema:

1. Temeljno pobijte mesne okruglice. Kako ne biste zaprljali sve zidove u kuhinji mesnim sokom, trebate ih prekriti vrećicom. Prema ovom receptu, umjesto svinjske kaše možete uzeti piletinu. Obje opcije omogućuju vam kuhanje ukusnog sočnog jela.
2. Začinite mesne okruglice začinima i solju.
3. U zasebnoj zdjeli pržite marinirane gljive s lukom dok povrće ne porumeni.
4. Stavite pripremljeno meso na list pergamena i namažite svaki komad senfa.
5. Po vrhu rasporedite tavu.
6. "Nadjev" prelijte majonezom i sve prekrijte nasjeckanim sirom.

Pecite ovo ukusno jelo od gljiva u pećnici 55 - 65 minuta na 170 stupnjeva. Kotleti se ispostavljaju vrlo zadovoljavajućim, pa je bolje odabrati povrće kao prilog.

Brza pizza od gljiva u tavi

sastojci:

• 1 žlica. jogurt;
• 1 prstohvat sode od slatkog soka;
• 1 jaje
• 7 do 9 desertnih kašika brašna;
• 1 prstohvat soli;
• dimljena kobasica;
• sir;
• oguljene šampinjone;
• ulje;
• ½ luk;
• 1 rajčica;
• origano.

Priprema:

1. Ulijte nemasni kefir u duboku posudu i dodajte sodu u fermentirani mliječni proizvod. Pričekajte reakciju između proizvoda.
2. U zasebnoj prikladnoj posudi jaje tucite do pjene. Ulijte homogenu tekućinu u kefirnu masu.
3. Solite sve po svojoj želji.
4. Prosijte brašno nekoliko puta s velike udaljenosti tako da bude zasićeno kisikom. To će vam omogućiti kuhanje veličanstvenijih peciva.
5. Pripremljeno brašno malo ulijte u kefirnu masu. Nakon svakog posluživanja, miješajte proizvode širokom žlicom postižući homogenu smjesu. Tijesto ne smije biti previše tanko.
6. Podmažite duboku tavu s uljem (trebate mali dio masti).
7. Tijesto rasporedite u posude. Ovisno o veličini jela, može se napraviti 1 ili 2 pizze.
8. Pržite dno posude ispod poklopca do ispod smeđe boje.
9. Oljuštite sve sastojke nadjeva. Pržite gljive u drugoj tavi s lukom dok se ne skuha. Na sol.
10. Stavite prženje na podlogu. Zaspite sav origano. Rasporedite kriške kobasice i rajčice. Dodajte nasjeckani sir.
11. Kuhajte pizzu bez poklopca.

Možete ukloniti posudu sa štednjaka čim se sir rastopi. Ukusno je dodati i drugo povrće i mesne proizvode u punjenje za takvu poslasticu. Mnoge domaćice koriste umak od kečapa / majoneze.

Heljda s šampinjonima i povrćem

sastojci:

• 2 žlice. heljda;
• 4 žlice. čista voda;
• 2 male papričice;
• 1 mrkva;
• 3 rajčice;
• 3 glavice luka;
• 1 stabljika peteljke celera;
• 200 - 250 g opranih gljiva;
• sušeni bosiljak, papar, sol;
• ulje;
• zeleni luk;
• sol.

Priprema:

1. Gljive izrezati na 2 - 4 dijela. Mrkvu nasjeckajte na kriške, luk i rajčicu narezane na kockice, papar na kriške.
2. Uklonite grube pruge od celera. Ostatak narežite na manje komade.
3. Najprije pržite luk na ulju, a zatim dodajte preostalo povrće i kuhajte nekoliko minuta.
4. Napunite gljive. Ostavite sastojke na vatri dok tekućina iz gljiva ne ispari.
5. U tavu dodajte sol i začine. Ulijte heljdu. Sve prelijte vodom.
6. Stavite jelo ispod poklopca dok žitarica ne bude spremna.

Poslužite sa zelenilom.

U kremastom umaku

sastojci:

• 400 - 450 g gljiva;
• 1 glava luka;
• 1 žlica. nemasna krema (ne više od 15%);
• 2/3 čl. voda;
• 50 g nasjeckanog sira;
• 3 desertne kašike bijelog brašna;
• ulje;
• sol.

Priprema:

1. Gljive sitno nasjeckajte i pržite ih s lukom. Komadići povrća postat će zlatni.
2. Ulijte vrhnje i sol. Možete koristiti aromatično bilje.
3. Pustite da se poklopi 12 minuta ispod poklopca.
4. Otopite vodu u brašnu. Pazite da nema grudica. Izlijte u tavu.
5. Dodajte sir.
6. Ocijedite još 3 do 4 minute.

Gotovu poslasticu poslužite uz prilog ili samo namažite na kruh.

Raznolika jela od gljiva s gljivama izvrsno su rješenje za post. Hranjive su i hranjive. Po želji se čak i mesna jela mogu zamijeniti poslasticama od šampinjona.