Svako jelo na roštilju ispada da je posebno ukusno, zasićeno laganom aromom dima. Na ovaj će način biti moguće kuhati ne samo uobičajeni kebab, već i kebab, odreske i kobasice. Možete se ugoditi pilećim prsima ili pečenom povrću nadahnutom atmosferom okolne prirode.

Klasični svinjski ražnjići s lukom na roštilju

Sastojci: 1,5 kg svinjske kaše, 2 luka, 2 žlice. l. gotova akutna adjika i senf, 1 tbsp. l. mješavine začina za roštilj, prstohvat slatke paprike, sol.

  1. Mesno meso oštrim nožem riješi se viška masnoće, izrezati na približno jednake ravne kriške.
  2. Sve začine prelijemo mesom, dodaju se adjika i senf.
  3. Na svinjetini se stavljaju krupni lukovi. Svi proizvodi se temeljito miješaju rukom, prekrivaju se ljepljivim filmom i čiste na hladnom cijelu noć. Ako je vrijeme za kiselo kraće, posuda se ostavi na toplom 3 do 4 sata.
  4. Meso koje je već spremno za pečenje slano je po ukusu i naribano na nareske zajedno s prstenovima luka.
  5. Na roštilju se polažu gredice sa "sivim" ugljevima.

Shish kebab se kuha 15 - 17 minuta uz učestalo okretanje.

Vijeće. Počnite kuhati meso nakon što se potpuno otopi.

Kefir marinirano meso

Sastojci: 1,5 kg šunke (svinjetine), pola litre masnog jogurta, 1 kg luka, prstohvat timijana i mješavina paprike, sol.

  1. Pripremljeno meso bez suvišne masnoće, filmova i vena izrezano je na uredne četvrtaste komade.
  2. Polovinu oguljenog luka narežite na male kockice.Preostalo povrće je u kolutima.
  3. Meso i luk kockice se miješaju. Dodaje se mješavina paprike i timijana. Možete odabrati i druge omiljene začine. Na proizvode se posipa sol.
  4. Sadržaj spremnika napunjen je kefirom. Sastojci se miješaju čistim rukama. Luk narezan na luk.
  5. Svinjetina marinirana 9-10 sati na hladnom. Zgodno je pripremiti navečer.

Ostaje ukloniti luk kockice s komada mesa, narezati ih na nareske i pržiti na roštilju dok se ne skuhaju.

Skuša skuhana na roštilju s gljivama

Sastojci: velika riblja kost, prstohvat mljevenog provansalskog bilja, krupna morska sol, 70 g sira i isto toliko sirovog bršljana, 40 g šljiva. ulja, 90 g svježih šampinjona, svježi kopar, peršin, češnjak po ukusu.

  1. Na poleđini dobro ispranog trupa ribe napravljen je dubok rez. Skuša skupa otvori, greben i sve krupne kosti uklone se rukama. Vrlo je važno nabaviti škrge koja gotovom jelu daju neugodan miris.
  2. Zatim se riba ispere, trbuh se pažljivo obrađuje nakon uklanjanja crijeva. Iznutra se pažljivo uklanja crni film.
  3. Riba se sa svih strana trlja provansalskim biljem (ružmarin mora biti u njihovom sastavu) i krupnom morskom soli.
  4. Gljive, luk, češnjak i sir izrezujte na tanke kriške. Svježe zelje je dobro isprano, višak tekućine se uklanja.
  5. Sa svim sastojcima pripremljenim u četvrtom koraku, počinje trup ribe. U trbuhu nije potrebno šivati. Proizvodi će se malo strpiti. Riba se maza rastopljenim maslacem.
  6. Roštilj je zapaljen. Budući da se riba kuha vrlo brzo, možete i bez ugljena.
  7. Lešina je položena na rešetku prekrivenu folijom.

Na laganoj vatri skuha se peče dok se ne skuha. Trajat će oko 25 minuta.

Pileća prsa s narančama

Sastojci: 6 piletina, 4 velike zrele naranče, 90 ml klasičnog sojinog umaka, 1 mali. žlica meda i limunovog soka, 2 žlice. l. biljno ulje, začini za piletinu, finu sol.

  1. Dok ugljevi na roštilju izgaraju, možete učiniti pticu.
  2. Na svakom pripremljenom filetu napravi se ukoso (ne u potpunosti!) Nekoliko ureza. Ispada da je neka vrsta "džepova" u mesu.
  3. Za marinadu, u malu tavu sipa se klasični sojin umak. Ulijte ga sok od naranče (2 ploda). Tamo se šalju začini, limunov sok i med. Na kraju se ulije ulje. Komponente su pomiješane.
  4. Preostale naranče narežite na kriške.
  5. Svaki komad fileta utrljamo solju. Vrh je prekriven marinadom. Tekućina se izlije u džepove na mesu.
  6. U ovom obliku piletina se peče oko sat vremena.
  7. Zatim se kriške naranče umetnu u džepove na ptici. Pripremljeni nadjev stavite na roštilj.

Jelo se peče do zlatno smeđe boje. U procesu je treba dodatno zalijevati sokom od naranče.

Tradicionalni kebab

Sastojci: kilogram janjetine, 280 g masti repne masti i isto toliko sirovog luka, 2 žlice. l. limunov sok, sol, začini, bilo koje svježe bilje.

  1. Meso bez filmova i viška masnoće mljeveno je u prerađivaču hrane, zajedno s komadićima luka, luka i svježeg bilja.
  2. Rezultirajućem mljevenom mesu dodaje se sok od citrusa, sol, začini.
  3. Gotova masa čisti se na hladnom pola sata.
  4. Kad ugljevi na roštilju budu prekriveni tankim slojem pepela, možete početi pržiti kebab.
  5. Ovalne kotlete formiraju se oko skečeva od ohlađene mesne mase.

Ovo jelo od mljevenog mesa prženo je preko ugljena sa svih strana otprilike 10 do 12 minuta. Poslužite ukusno s vrućim kečapom ili pesto umakom s rajčicama, pripremljenim po sicilijanskom receptu.

Svinjska rebra s umakom s roštilja

Sastojci: kilogram svinjskih rebara, pola čaše gotovog umaka s roštilja, sol, omiljeni začini.

  1. Spojna membrana pažljivo se uklanja s rebara. Zatim ih obilno utrljaju odabranim začinima i solju, razmazuju umakom.
  2. U ovom obliku meso se cijelu noć peče. Rebra možete ostaviti začinjena 2 dana.
  3. Dijelovi mesa omotani su folijom i položeni na žičani stalak.

Prema ovom receptu, svinjski ugljen će se kuhati 80 - 90 minuta na roštilju, povremeno okrećući roštilj.

Svinjski ražnjići u vinu

Sastojci: 430 g svinjske kaše, 3 žlice. l. Sol. ulje, 2 kom. luk i rajčica, pola čaše crnog suhog vina, grozd svježeg peršina, šalica svakog. sol, začini i mljeveni crni papar.

  1. Mesno se meso odvaja od filmova, rezanih na porcije.
  2. Oguljeno povrće operemo i narežemo na kolutiće.
  3. Zelenje se opere i sitno nasjecka.
  4. Sol se utrljava u meso rukama. Čim započne sok, možete dodati papar i druge začine.
  5. Proizvodi se miješaju, dodaje im se zelje, sjeckani luk, ulije se vino i ulje. U ovom obliku meso se ostavi 3 do 5 sati. Možete marinirati dulje vrijeme.
  6. Pripremljena svinjetina nanizana je na nareske. Između komada mesa nalaze se kolutići luka i kriške rajčice.
  7. Roštilj se kuha do zlatno smeđe boje na roštilju.

Dobiveno jelo poslužuje se uz povrtnu salatu i razne umake pogodne za svinjetinu.

Pileća krila u sojino-medenom umaku na roštilju

Sastojci: kilo pileća krila, 1 žlica. l. slatka senf, 2 žlice. l. tekući prirodni med, klasični sojin umak, naranča, sol, mljeveni čili papar po ukusu, prstohvat korijandera.

  1. Pileća krila dobro su oprana, osušena, položena u duboku posudu. Vanjski dio komada bez mesa odrezan je.
  2. Korijander je mljeven u mort. Pomiješana sa solju i čili paprom.
  3. Naranča je prepolovljena. Sok iscijediti iz obje polovice.
  4. Senf pomiješan s tekućim medom. Na ove se komponente sipaju svježe cijeđeni sok, klasični sojin umak, dodaju se začini iz drugog koraka.
  5. Pripremljena krila utrljaju se dobivenom smjesom. Piletina će se ukiseliti najmanje 3 sata. Ali bolje je držati krila hladnima cijelu noć. U procesu kiselog mesa, meso trebate okrenuti najmanje nekoliko puta.
  6. Roštilj je podmazan mašću. Možete uzeti obično biljno ulje. Kisela krila položiti su na pripremljeni roštilj.
  7. Komadići piletine prženi su na ugljenu do ukusne zlatne kore. Potrebno ih je povremeno okretati.

Poslužuje se uz svježe začinsko bilje i omiljeni umak.

Izvorni goveđi naresci u slanini

Sastojci: 1,5 kg goveđe pulpe, kilogram sirove dimljene slanine, sol, svježe mljeveni crni papar.

  1. Goveđe meso se odvaja od masnoće, filmova i svega suvišnog. Kao rezultat toga, savršeno tanko filete trebalo bi ostati na tanjuru. Oštrim nožem reže se na tanke odreske. Po želji meso možete malo polomiti ne oštrom stranom kuhinjskog čekića. Glavna stvar je ne lomiti odreske.
  2. Govedina je soljena, posuta svježe mljevenim crnim paprom. U ovoj fazi trebate biti oprezni sa solju, jer je slanina već slana. Umjesto sirovog dimljenog proizvoda, možete uzeti kuhani-dimljeni.
  3. Za svaku krišku odabrane slanine stavlja se pripremljena traka goveđe kaše. Gusta, uredna peciva su presavijena. Salo ih treba prekriti odozgo.
  4. Svaka rezultirajuća rola prereže se na pola. Na tanjuru će biti komadi kao za uobičajeni ćevap.
  5. Rolne su čvrsto nanizane na nabubre. Jelo se prži na roštilju s ugljenom. Da bi se dobilo jednolično prženje, meso se mora neprestano okretati.

Kuhani mladi krumpir savršen je kao prilog. Povrće se može peći i na roštilju. Kao umak, goveđi kebab poslužuje se s kečapom s nasjeckanim svježim cilantrom.

Vijeće. Kruto meso će postati mekše ako ga se izgrize, navlaži limunovim sokom i ostavi da se natapa ili namaže senfom nekoliko sati i isperete prije kuhanja.

Pečeno povrće

Sastojci: 3 kom. patlidžan, luk, rajčica, paprika različitih boja, 2 kom. mljevene tikvice, uši slatkog kukuruza, češnjaka, 120 ml sojinog umaka, sol, pola čaše bilo kojeg rastinja. ulje, 3 žlice. l. limunov sok, grozd crvenog bosiljka i peršin.

  1. Povrće se pere.Stabljike se režu od patlidžana, nakon čega se režu u krugove.
  2. Bugarski papar se reže na velike kocke. Bolje je uzimati i žuto i crveno povrće odjednom.
  3. Oguljeni luk izrezati na kolutiće.
  4. Mlade tikvice s kore narezati na krugove.
  5. Svako uho slatke kornice izrezano je na 3-4 dijela, ovisno o veličini.
  6. Sve povrće sipa se u zgusnutu posudu, prelije se limunovim sokom i posipa solju. Svježe zelje naleti na povrće, narezano na sitne komade. Soja umak, pomiješan s zdrobljenim češnjakom, na vrhu se prelije ulje. Za ružičasto povrće možete dodati veliku žlicu tekućeg meda.
  7. Marinirajte proizvode oko sat vremena.
  8. Pripremljene komponente polažu se na rešetku u jednom sloju.
  9. Na roštilju s ugljenom peče se povrće dok se ne pojavi ukusna zlatna korica.

Ovo je jedno od najpopularnijih dijetalnih jela na roštilju. Može postati neovisna poslastica ili ukusna prilog.

Pileća bedra u majoneznoj marinadi

Sastojci: 8 - 9 pilećih bedara, 5 žlica. l. klasična majoneza, ista količina kečapa, 1 žlica. l. bilo koja mješavina začina za piletinu, sol.

  1. Piletina se opere, od nje se pažljivo odrežu ostaci perja i višak masnoće. Također morate obrezati viseće dijelove kože.
  2. Za marinadu u majonezu se dodaju kečap, kuhinjska sol i odabrani začini. Nakon miješanja, umak je potpuno spreman.
  3. Marinada sa svih strana velikodušno trlja pileća bedra. U tom bi obliku trebali stajati na hladnom najmanje 2,5 sata. Ako je moguće, bolje je ostaviti meso da inzistira na noć.
  4. Kad je čarobnjak spreman, kiseli kukovi polažu se na roštilj. Dizajn se sigurno zatvara i kreće u pripremu.
  5. Stegnuta su bedra s obje strane. Periodično ih treba preokrenuti da piletina ne izgori.

Spremnost mesa provjerava se dubokim rezom u blizini kosti. Ako se iz njega ispušta bistra tekućina, možete poslužiti kebab do stola.

Pečeni odrezak od pastrve

Sastojci: 2 odreska pastrve, prstohvat grube morske soli, grančica ružmarina, pola limuna, prstohvat svježe mljevenog crnog papra, 1 žlica. l. bilo koje biljno ulje.

  1. Odresci se temeljito isperu hladnom tekućom vodom, a zatim se riješite suvišne tekućine papirnatim ručnicima.
  2. Odabrano biljno ulje je soljeno, kombinirano s paprom. Možete mu dodati bilo koju omiljenu začin. Na primjer, posebne aromatične mješavine za crvenu ribu.
  3. Dobiveno aromatično ulje utrlja se odrescima pastrmke. Zatim se postavlja u plastični spremnik s čvrsto prianjajućim poklopcem.
  4. U posudu se iscijedi sok iz pola svježeg limuna. Na vrhu se položi grančica ružmarina. Zatim se posuda zatvori i očisti na hladnom. Riba će se marinirati najmanje sat vremena. Što duže pastrmka provede u marinadi, to će je ukusnije završiti.
  5. Pripremljena riba položena je na žičani stalak.
  6. Jelo se prži prilično brzo. Glavna stvar je ne pretjerano ga izlagati na roštilju kako ne bi postao suh i krut.

Ovo je još jedna mogućnost prehrane pripremljena na otvorenom. Odlično se slaže s raznolikim svježim ili pečenim povrćem.

Domaće prženo pečenje u prirodi

Sastojci: 1 kg piletine, sol, 2 luka, 5 do 6 zuba. češnjak, 250 g bijelog kruha, 90 g svježih šampinjona, začini.

  1. Piletina bez kostiju se reže krupno, s jednim lukom, kruhom i pola češnjaka poslajte u blender ili mlin za meso. Dobiveno homogeno mljeveno meso slano je, aromatizirano začinima. Morate ga dobro mijesiti.
  2. Zatim se dobivena masa stavi u gusti paket i više od 20 puta odbije na ravnu površinu. To će mljeveno meso učiniti plastičnijim i spriječiti da se kupat raspadne tijekom procesa kuhanja.
  3. Preostali luk sitno nasjeckamo zajedno sa svježim gljivama. Sastojci se prže s češnjakom kroz prešu dok se ne skuhaju. Masa se slani.
  4. Punjenje se miješa s malo ohlađenim pečenjem. Po želji gljive možete proći i kroz mlin za meso zajedno sa mesom.Ali kad su sitno nasjeckani, komadići gljive jasno će se osjetiti u jelu. To će mu dodati originalnost. Količina češnjaka može se smanjiti ili povećati po vašoj želji.
  5. Od dobivene mase formiraju se glatke duge kobasice, koje su umotane u lijepljeni film. Kuglice se kuhaju 12 do 14 minuta.
  6. Nadalje, kupeti se oslobađaju od filma, prebacuju na roštilj i prže dok se ne kuhaju na roštilju. Trebale bi ispasti s ukusnom korumpiranom kore.

Takvo jelo može se kuhati i u običnoj tavi kod kuće.

Povezano Softver:Više od autora: