Borsch sa svježim kupusom ukusno je, zdravo, popularno prvo jelo. Ali daleko od toga da ga svaka domaćica domaćica može pravilno kuhati, upravo smo mi pripremili ovaj materijal. U publikaciji ćete naučiti tajne izrade juhe, koja će zasigurno postati omiljena u vašoj obitelji.

Klasični svježi kupus sa svinjetinom

Svinjetina je meso koje se najviše konzumira. Sočan je, kuha se brzo, ukusno i zadovoljavajuće. Ona je ta koja je primjenjiva za pripremu ukusnog boršeta.

Potrebni proizvodi:

  • meso - 200 g;
  • repe - 2 kom .;
  • svježi bijeli kupus - 1 kg;
  • mrkva - 1 voće;
  • luk - 1 p .;
  • krumpir - 2-3 kom .;
  • pasta od rajčice - 2 žlice. l .;
  • rajčica - 1 kom .;
  • sol;
  • začina;
  • malo suncokretovog ulja.

Ako u hladnjaku nema rajčice, tada možete potpuno bez njih.


Priprema:

  1. Isperite meso, izrezano na velike komade, stavite u tavu, napunite vodom, stavite kuhati. Nakon vrenja uklonite pjenu koja se stvorila na površini. Morate kuhati svinjetinu 40 minuta, postat će mekana. Podijelite komade na manja vlakna, vratite ih natrag u tavu.
  2. Ogulite repe i mrkvu, narežite na kockice. Sjeckajte luk u pola prstena. Stavite povrće da se prži na jakoj vatri, ulijte malo ulja u tavu. Kad omekšaju, a tekućina proključa, trebate dodati kockice rajčice, pastu od rajčice. Pržite dok umak ne postane narančast.
  3. U juhu s mesom stavite povrtni preljev i kupus. Dodajte sol i začine.
  4. Ogulite krumpir, izrezan na kockice, pošaljite kuhati 10 minuta nakon kuhanja preostalih sastojaka.
  5. Kuhajte dok se krumpir ne skuha, trebao bi postati mekan.

Borsch poslužite sa kiselim vrhnjem ili majonezom, svježim začinskim biljem.

Kako kuhati s repe

Tradicionalno se borsch kuha od govedine. Okus juhe postaje izraženiji, pun. Predlažemo da isprobate ovaj recept.

sastojci:

  • govedina - 200 g;
  • kupus - 1 kg;
  • repe - 1-2 kom. (pogledajte veličinu korijena usjeva);
  • mrkva - 1 kom .;
  • luk - 1 glava;
  • krumpir - 2 kom .;
  • pasta od rajčice - 2 žlice. l .;
  • paprika zvona - 1 p .;
  • sol;
  • začina.

Trebate uzeti dobre, guste tjestenine, na primjer, "Kuhmaster" i slično. Ako nema toga, onda koristite kečap od rajčice bez raznih dodataka, u ovom slučaju potrebno je 3-4 žlice. l.
Faze pripreme:

  1. Ulijte govedinu vodom, stavite pirjati. Vrijeme kuhanja je oko 2 sata. Kako se formira pjena, koja je puno od govedine, obavezno je uklonite. Kad ste spremni, komade mesa narežite na vlakna ili narežite.
  2. U tavi pržite luk, mrkvu, repu i papriku. Dodajte pastu od rajčice, pirjajte nekoliko minuta, povremeno miješajući.
  3. Sjeckajte kupus, pošaljite u juhu. Dalje, stavite povrće pržiti. Dodajte začin (idealno sušeno bilje i povrće), sol po ukusu.
  4. Narežite krumpir na male kocke, nakon što ogulite gomolje (ako su mladi, onda ne možete oguliti oguliti). Stavite u juhu nakon što prokuha 10-15 minuta. Kuhajte oko 10 minuta, dok krumpir ne omekša.

Kad servirate u tanjure, dodajte zelje, kiselo vrhnje. Borsch na mesnoj juhi savršeno se kombinira s smeđim kruhom i češnjakom.

Prvo ukusno piletina

Brža opcija kuhanja je s piletinom. Takva će juha biti manje kalorična, ali jednako srdačna i ukusna kao i kad koristite drugu vrstu mesa.

komponente:

  • pileća noga - 1 kom. (možete imati dva kuka ili dvije noge);
  • repe - 2 kom .;
  • kupus - 1 kg;
  • luk - 1 glava;
  • mrkva - 1 kom .;
  • peršinov korijen - 2-3 kom .;
  • češnjak - 2 zuba;
  • pasta od rajčice - 2 žlice. l .;
  • krumpir - 3 gomolja;
  • sol, začin.

Peršin se ne može koristiti. Ali njegov korijen će juhu učiniti izraženijim ukusom.
Priprema:

  1. Šunku nasjeckajte na pola duž hrskavice koja povezuje potkoljenicu s bedrom. Operite bez uklanjanja kože, stavite je u vodu s korijenom peršina. Uklonite pjenu, nakon 20 minuta meso će biti spremno. Odvojite meso od kože, hrskavice i kostiju, podijelite na vlakna, vratite natrag u juhu. Izvadite peršin.
  2. Pripremite preljev prženjem povrća u tavi (luk, repa, češnjak, mrkva) s pastu od rajčice.
  3. Kupus nasjeckajte na tanke kockice, ogulite krumpir i ogulite ih na kockice.
  4. Pošaljite u juhu, koja je već bila soljena i začinjena, kuhajte kupus, pržite, a nakon 15 minuta i krumpir.

Kao i bilo koja druga vrsta ovog jela, piletina i bor od svježeg kupusa bit će ukusniji s kiselim vrhnjem / majonezom, začinskim biljem.

Opcija kupusa s ocatom

Mnogi vole kiseli bor, a kuhaju ga od kiselog kupusa. Ako nije, onda uzmite svježe, a kad kuhate dodajte malo octa.

sastojci:

  • meso (bilo koje) - 200-300 g;
  • kupus - 800-1000 g;
  • mrkva - 1 voće;
  • luk - 1 p .;
  • repe - 1-2 kom .;
  • krumpir - 3 gomolja;
  • pasta od rajčice - 2 žlice. l .;
  • sol;
  • stolni ocat ili kiselina;
  • začina.

Korak po korak kuhanja:

  1. Meso kuhajte dok ne skuha, podijelite ga na manje komade.
  2. Pržite luk i mrkvu, dodajte repe, nakon 3-5 minuta - tjesteninu i 1 žlicu. l. ocat (ako je stol). Ako imate kiselinu, tada je dovoljno 1/2 žličice. Dolijevanje goriva trebalo bi steći narančastu nijansu, to će značiti da je pasta dobro pržena.
  3. Kupus nasjeckajte, krumpir narežite na kockice.
  4. U juhu stavite preljev od kupusa i povrća, sol i začine, kuhajte 15 minuta, a zatim dodajte krumpir.

Uz dodatak octa, krumpir će ostati elastičniji, neće se raspasti, pa provjerite spremnost ne žlicom, lomljenjem, već "na zubu".

Tajne kuhanja borsch-a

Svaka ljubavnica ima svoje tajne ukusnog borsch-a. Predlažemo da razmotrimo općenito, bez čega juha neće biti toliko kvalitetna kakvu želimo.Pravila kuhanja su sljedeća:

  1. Borshch će biti najukusniji ako se kuhao ne samo na mesnom juhu, već i na dekociji od kosti. Srčana juha, konzistencija je jača i gušća, a ima i više koristi, jer koštana srž sadrži tvari potrebne tijelu.
  2. Obavezno uklonite pjenu, to utječe na izgled. Ako je ne uklonite, tada će se juha ispostaviti s ružnom sivom nijansom, "komadići" će plutati u juhi, što je vrlo neprihvatljivo.
  3. Pržite povrće, ne štedite vrijeme za ovo. Ako ih odmah stavite sirove u juhu, imat će loš ukus.
  4. Uvijek koristite pastu od rajčice za sezonsko povrće, čak i ako se doda rajčica.
  5. Ne štedite sastojke. Što je deblji bor, to je ukusniji.
  6. Prije kuhanja mesa promijenite ili operite tavu. Zidovi će izgledati ružno pjenasto ružno, mogu obeshrabriti apetit.
  7. Ako nemate vremena ukloniti pjenu, a ona se proširila po cijeloj juhi, samo dodajte sirovu hladnu vodu. Kad sadržaj posude ponovno prokuha, na površini će se sakupiti pjena i možete je lako ukloniti.

Borsch je niskokalorično, višekomponentno jelo, napunjeno vitaminima i drugim zdravim tvarima. Ako domaćica zna kuhati tako ukusnu juhu, onda će on biti njezin ponos! Borsch nije uzalud omiljeno jelo u mnogim zemljama. Ali kod nas je to tradicionalno jelo, stoga ga je potrebno naučiti kuhati. Recepti i savjeti opisani u članku pomoći će u ovom pitanju, a svoju obitelj možete nahraniti ukusnom juhom.

Povezano Softver:Više od autora: