Borsch s grahom - 6 recepata kako kuhati borsch kako bi bio vrlo ukusan, neusporediv

Za ručak uvijek možete kuhati borsch s grahom, čiji je recept prilično jednostavan. Postoji mnogo mogućnosti za ovo prvo jelo, tako da svatko može odabrati najprikladnije za sebe.

Tradicionalni ukrajinski borsch

Tradicionalni recept je kompliciran, jer postoji puno sastojaka, a u procesu kuhanja morate obaviti mnogo različitih operacija. Ali rezultat je vrijedan toga.

Potrebne komponente:

• govedina na kosti - 200 g;
• dimljena slanina - 60 g;
• krumpir - 3 gomolja;
• grah - 100 g;
• repe - krupni usjevi;
• kupus - pola male vilice;
• mrkva i luk - 1 kom. (srednje veličine);
• pasta od rajčice - 75 g;
• zvonasta paprika - 2 kom .;
• češnjak - 4 češnja;
• zelje - hrpa;
• sol s paprom - po potrebi.

Paštetu od rajčice uvijek možete zamijeniti svježom ili konzerviranom rajčicom. Od zelje najčešće se koriste kopar, peršin i celer.

Slijed postupaka:

1. Meso na kosti prelijte vodom, prokuhajte, smanjite toplinu i kuhajte na laganoj vatri, uklanjajući pjenu. Pripremljenu juhu procijedite, ponovo prokuhajte, a zatim sol.
2. Grah kuhajte odvojeno (suhi se mora prethodno namočiti za noć). Već gotov proizvod soli.
3. Meso i krumpir narežite na trakice i stavite u juhu. Stavite kuhati.
4. Narezati masnoću i pržiti u tavi.
5. Nasjeckajte luk i pirjajte na rastopljenoj masnoći, dodajte naribanu mrkvu. Stavite pržiti u posudu s grahom.
6. Krupno naribajte repe i narežite ih na tavi, po mogućnosti sa šećerom (1 žličica) 5 minuta. U ovoj je fazi vrlo poželjno sipati 2 tsp. vinski ocat, koji će pomoći u održavanju crvene boje. Dodajte u lonac kad je krumpir mekan.
7. Kupus i zelje nasjeckajte, papriku nasjeckajte na kockice ili slamke, drobite češnjeve češnjaka.
8. U zdjelu dodajte kupus i papar, malo kasnije pastu od rajčice, začinsko bilje i češnjak.

Dajte jelu malo kuhati. Pravi ukrajinski borsch primjetan je po tome što je sljedeći dan uvijek ukusniji, jer su svi sastojci zasićeni mirisima jedni drugih.

Uz crveni konzervirani grah

Borsch s konzerviranim grahom kuha se brže, jer ga prvo ne trebate kuhati. Ali za to je uvijek vrijedno imati na zalihi nekoliko staklenki takve konzerve.

Što vam treba:

• teletina - pola kilograma;
• konzervirani grah - limenka;
• repe - 1 kom .;
• kupus - pola glave kupusa;
• luk - glava;
• mrkva - 2 kom .;
• krumpir - 5 gomolja;
• pasta od rajčice - 1 žlica. l .;
• sol s paprom, šećerom, limunovim sokom, začinskim biljem - po ukusu.

Najbolje je kuhati borsch s crvenim grahom.

proces:

1. Prokuhajte juhu. Procijedite, meso narežite na kriške i stavite na stranu.
2. Nasjeckajte luk, mrkvu s repe izribajte na srednjoj rerni. Pržite i pirjajte. Dodajte rajčicu, malo limunovog soka, šećer. Promiješati.
3. U posudu izlijte 1 lonac za juhu i pirjajte 25 minuta na laganoj vatri.
4. Krumpir narežite na kockice, dodajte juhi i kuhajte dok gotovo ne bude gotov.
5. Zatim uvedite meso i nasjeckani kupus. Kuhajte 20 minuta.
6. Dodajte prženje i grah. Začinite solju i začinite po ukusu.

Poslužite s kiselim vrhnjem i pampushkami od češnjaka, posutog biljem.

Vitka metoda kuhanja

Mršavi borsch s grahom nije manje ukusan od analoga s mesom.

Potrebne komponente:

• grah - čaša;
• krumpir - 2 gomolja;
• mrkva, luk i repa - 1 kom .;
• kupus - pola vilice;
• češnjak - 3 češnja;
• papar i rajčica - 2 kom .;
• pasta od rajčice - 1 žlica. l .;
• sol, šećer, bilje, papar, lovor - po vlastitom nahođenju.

Slijed postupaka:

1. Grah namočite preko noći i kuhajte. Možete koristiti već konzervirani proizvod.
2. Krumpir narežite na kriške i dodajte grahu.
3. Oljuštite repe od tanke slame i lagano pržite u ulju. Dodajte u ukupni kapacitet.
4. Sjeckajte i pržite luk i mrkvu. Ulijte u borsch.
5. Narežite rajčicu i papriku na trakice. Češnjak sitno nasjeckajte.
6. Pržite rajčice s češnjakom.
7. Kupus nasjeckajte, dodajte ga borschu s paprom.
8. Omekšanoj rajčici dodajte malo paste od rajčice i ljutu papriku (po želji). Pustite pirjati 2-3 minute, a zatim sipati u tavu.
9. Promiješajte i posolite.
10. Začinite suhim biljem. Papar, dodajte šećer, lovor.

Pustite da se borscht kuha. Poslužite s kiselim vrhnjem, ukrašenim lišćem peršina. Ispada jednostavno neusporedivo.

Kuhajte u polaganom kuhaču

"Pametni lonac" može se uspješno koristiti za kuhanje borsch-a. Skup komponenti:

• grah - čaša;
• gljive - 200 g;
• luk, mrkva, rajčica, paprika - 1 kom .;
• krumpir - 3 gomolja;
• kupus - treća vilica;
• pasta od rajčice - 2 žlice. l .;
• ulje, sol, začini, bilje - po vlastitom nahođenju.

Postupak kuhanja:

1. Namočite grah preko noći.
2. Sjeckajte luk s gljivama. Pržite ih u programu "Pečenje" ili "Prženje" 10 minuta.
3. Dodajte grah u zdjelu, sipajte 2 litre vode, pokrenite program "Juha" 45 minuta.
4. U međuvremenu, povrće narežite na tanke trakice, nasjeckajte kupus.
5. Stavite u zdjelu uređaja, dodajte rajčicu, sol i začine.
6. Pokrenite način "Juha" još sat vremena, a na kraju sipajte zelje.

Nakon zvučnog signala, nemojte odmah otvarati poklopac uređaja. Borschtu trebate kuhati još oko sat vremena.

Opcija sa špricama u umaku od rajčice

Bez mesa, borsch je također privlačan ako koristite ražnjiće u rajčici. Ispada vrlo ukusno. Potrebne komponente:

• grah - 0,5 šalica;
• krumpir - 4 gomolja;
• mrkva s lukom i repe - 1 kom .;
• kupus - četvrtina vilice;
• klice - može;
• pasta od rajčice - 1 žlica. l .;
• sol s paprom, bilje - po ukusu.

Slijed postupaka:

1. Posolite i kuhajte grah.
2. Pripremite i nasjeckajte povrće.
3. Kad je grah mekan, dodajte mu krumpir.
4. Napravite prženje povrća, začinite paštetom od rajčice.
5. Dodajte u tavu s kupusom, nakon 5-7 minuta - paprika.
6. Začinite po ukusu.

Poslužite s kiselim vrhnjem ili majonezom, posutim biljem.

Zeljasto kupus s umakom od kiselog kupusa

Ukusni vegetarijanski borscht može se pripremiti i na bazi kiselog kupusa. Što vam treba:

• grah - pola čaše;
• kiseli kupus - 200 g;
• krumpir - 4 gomolja;
• repe, mrkva, luk - 1 kom .;
• pasta od rajčice - 2 žlice. l .;
• češnjak, bilje, začini, sol - po vlastitom nahođenju.

Kako kuhati:

1. Skuhajte grah.
2. Pripremite i nasjeckajte povrće.
3. Ubacite krumpir u lonac s grahom.
4. Pržite luk i mrkvu, malo kasnije dodajte kiseli kupus i repe. Vrh s pastu od rajčice. Ulijte malo vode i pirjajte oko četvrt sata.
5. Preljev unesite u borsch. Dovedite kuhati na laganoj vatri.
6. Dodajte po ukusu začine, sol, češnjak.

Prije posluživanja obavezno pospite svježim biljem.

Borsch je srdačan, zdrav i ukusan prvi tečaj. Različite mogućnosti kuhanja omogućuju vam da ga svaki put pobijedite na novi način.