U američkoj kuhinji nema puno deserta. No, smeće s trešnjama posebno su popularne. Štoviše, možete ga kuhati na različite načine: u pećnici i polaganom kuhaču, uz dodatak oraha i badema, s sirom i mascarponeom.

Klasični Brownie s trešnjom

Da biste napravili klasični višnje od tijesta, tijesto trebate pravilno mijesiti. I također obavezno dodajte nasjeckane orahe.

 

Potrebni sastojci:

  • pileća jaja - 3 kom .;
  • šećer (bijeli) - 170 g;
  • brašno - 120-125 g;
  • maslac - 120 g;
  • šipka čokolade (gorka);
  • kakao - 55-60 g;
  • trešnja - 110 g;
  • orah - 95 g;
  • soli u tijesto.

Recept za korake:

  1. Razmutite pola čokolade. Prenesite komade u zdjelu, dodajte maslac. Otopite se u vodenoj kupelji.
  2. Umutite jaja sa šećerom oprana u otopini sode. Kad se kristali otope, ubrizgajte tekuću čokoladu.
  3. Promiješajte, umiješajte brašno i kakao prah. Dodajte sol i sjeckane orahe. Zamijesite tijesto gustim tijestom.
  4. Papir za pečenje obložite odgovarajućim oblikom, velikodušno namažite uljem. Ulijte tijesto, a zatim ravnomjerno rasporedite unutar sitnih komada čokolade i višnje, što je bolje da se sok namaže salvetama.
  5. Stavite klasični brownie s trešnjom u pećnicu. Temperatura pečenja je 185 stupnjeva. Vrijeme kuhanja - 40-45 minuta.

Tradicionalno, brownies se namaže džemom od marelice ili glazura. Međutim, ovaj recept koristi trešnje, što znači da druge bobice neće raditi. Stoga je površinu deserta bolje natopiti sirupom i posipati naribanom čokoladom.

Uz dodatak skute

Skuta od sira s višnjom može se koristiti na različite načine. Na primjer, dodajte ga u tijesto. Ili napravite kremu kojom ćete premazati kolače odozgo ili iznutra.

Da biste napravili desert, morate uzeti:

  • posni sir (do 20%) - 195 g;
  • jaja - 3 kom .;
  • brašno - 130-135 g;
  • bijeli šećer - 165-170 g;
  • trešnja - 125 g;
  • kakao - 4 žlice. l .;
  • šanka čokolade;
  • maslac - 115 g;
  • prstohvat kuhinjske soli.

Korak po korak upute:

  1. U parnoj kupelji rastopite maslac i tamnu čokoladu. Kad sastojci postanu tekući, stavite ih i dobro umiješajte ribanu koricu.
  2. Zatim tuku jaja sa šećerom do jakih vrhova. Pomiješajte smjesu s jajima i čokoladom i koricom.
  3. Dodajte brašno i kakao. Baci malo soli.
  4. Sada operite višnju, iz koje je potrebno ukloniti sjemenke. Obilite bobice papirnatim ručnicima.
  5. Oblik prekrijte tankim listom pergamenta. Ulijte ljepljivo tijesto u njega.
  6. Pospite sušene trešnje. Odmah poslati spremnik u vruću pećnicu. Pecite oko 40 minuta na 180-185 stupnjeva. Poslužite kolače s višnjama i sirom nakon djelomičnog hlađenja.

Skuti je vrlo važno za mljevenje. Tada će se lakše miješati u čokoladnu masu. U svakom slučaju, morate djelovati brzo tako da tijesto "ne sjedne".

Kuhanje s Mascarponeom

Bilo kakva želja da kolačići budu nježniji? Tada se preporučuje mazanje kolača laganim i ukusnim mascarponeom.

Potrebni proizvodi:

  • jaja - 3 kom .;
  • šećer s brašnom - u čaši;
  • kakao - 4 žlice. l .;
  • šipka tamne čokolade;
  • maslac - 115-120 g;
  • soda i sol - prstohvat;
  • mascarpone - 200 g;
  • trešnja - 100 g;
  • šećer od glazure - 1 šalica.

Recept, korak po korak:

  1. Jaja prekrijte šećerom, a zatim pobijte. Nakon 3-4 minute dodajte gorku čokoladu otopljenu s maslacem. Za miješanje.
  2. Prosijati kakao i brašno. Zamijesite tijesto soda i sol. Izlijte u bilo koji oblik prekriven pergamentom.
  3. Čokoladu pecite na 180-185 stupnjeva 40 minuta. Nakon što isključite pećnicu, ohladite desert.
  4. U ovom trenutku premažite mascarpone s prosijanim šećerom od glazure. I također brisati čiste trešnje bez sjemenki salvetama.
  5. Ohlađeni kolač prerežite na pola. Na dno stavite slatku kremu od sira. Razmažite površinu. Pospite velikodušno trešnjama.
  6. Pokrijte drugim dijelom torte. Lagano pritisnite prema dolje. Inzistirajte na posluživanju najmanje sat vremena. Tako lako kuhati s mascarponeom!

Navedeni sir može se zamijeniti s drugom mekom sortom (na primjer, "Philadelphia") ili masnim sirom, umućenim kiselim vrhnjem.

Ovo je zanimljivo:klasični brownie

Čokolada Brownie s trešnjom

Ponekad su kolači obloženi sjajnom čokoladnom glazurajom kako bi desert bio posebno lijep.

Za dobrote će vam trebati:

  • svježa ili smrznuta trešnja - 110 g;
  • jaja - 3 kom .;
  • pšenično brašno - 135 g;
  • šećer - 390 g;
  • tamna čokolada - 2 pločice;
  • kakao - 60-65 g;
  • soda (hrana) u tijestu - 1/3 tsp;
  • maslac - 115 g;
  • želatinska smjesa - 50 ml;
  • vrhnje 33% - 75 ml;
  • mlijeko - 105 ml;
  • voda - 40 ml.

Korak po korak recept:

  1. Razbiti jaja u zdjelu, kombinirati sa šećerom (190 g). Tuku dok jaka struktura. Ulijte gorku čokoladu otopljenu s maslacem (1 bar).
  2. Miješajući, unesite pšenično brašno, soda bikarbona i kakao prah. Izlijte viskozno tijesto u odstranjivi oblik. Ulijte višnju. Stavite u vruću pećnicu.
  3. Pecite višnje na 185 stupnjeva. Nakon 40 minuta ugasite vatru i ohlađeni pečeni kolač ohladite bez izbacivanja iz forme.
  4. Paralelno s tim prokuhajte u 40 ml tople vode 10 g želatine. Ostaviti da nabubri.
  5. Zagrijte mlijeko. U njemu otopite čašu (bez vrha) šećera. Maknite s vatre. Dodajte želatinsku smjesu. Dovedite do uniformnosti.
  6. Odvojite šlag. U dobivenu jaku masu ulijte rastopljenu čokoladu (drugu šipku). Pomiješajte mlijeko sa želatinom i čokoladu sa smjesom vrhnja. Ohladite glazuru na 30-35 stupnjeva.
  7. Izlijte površinu čokoladnog brownieja s višnjom. Ostavite u hladnjaku preko noći za konačno očvršćivanje glazure.
  8. Sljedeći dan pažljivo uklonite obrazac. Desert je spreman.

Ako nema vremena za kuhanje glazure, možete samo umutiti vrhnje s dodatkom otopljene čokolade. Ova krema trebat će ukrasiti biskvit. Ali, važno je zapamtiti da se takva krema ne stvrdne, što znači da će je trebati vrlo pažljivo rezati.

Desert američke kuhinje u polaganom kuhaču

Sljedeći desert se predlaže u sporom kuhaču, gdje će se brownie pokazati vrlo mekim i nježnim.

Sastojci koji su vam potrebni:

  1. šanka čokolade;
  2. pileća jaja - 3 kom .;
  3. vrhunsko brašno - 125 g;
  4. bijeli šećer - 6 tbsp. l .;
  5. prstohvat soli;
  6. kakao prah za tijesto - 1,5 tbsp. l .;
  7. maslac - 125 g;
  8. višnje bez koštica - 130-140 g;
  9. vanilin po ukusu.

Korak po korak Upute:

  1. Stavite maslac i slomljenu šipku čokolade (po mogućnosti gorku) u vodenu ili parnu kupelj. Rastopiti.
  2. U suhoj obranoj posudi pobijte jaja oprana soda, sipajući šećer. U dobivenu masu tanko ulijte ohlađenu čokoladu s maslacem.
  3. Sada vrlo brzo unesite prethodno prosijano brašno, kakao, vanilin i stolnu sol. Tijesto zamijesite s nekoliko pokreta, koji odmah izlijte u zdjelu uređaja.
  4. Rasprostrite na površini koštica trešanja. U polagani štednjak stavite desert američke kuhinje. Uključite način "Pečenje".
  5. Kuhajte višnje do 40 minuta. Prije nego što ga nabavite, mora se potpuno ohladiti.

Da bi pečenje bilo lakše izvaditi iz posude, preporučuje se da zidove namažete slojem ulja i prije posipanja tijesta pospite brašnom.

Sa bademima

Iako se orasi tradicionalno upotrebljavaju za brownies, potpuno je prihvatljivo zamijeniti ih bademima.

Da biste napravili desert, morate uzeti:

  • bademi - 100 g;
  • svježa jaja - 3 kom .;
  • trešnja - 130 g;
  • pšenično brašno - 130-135 g;
  • soda bikarbona - 1/3 tsp;
  • kakao - 3-4 žlice. l .;
  • čokolada - 190-200 g;
  • ulje - 1/2 pakiranja;
  • šećer - 170-175 g.

Izvođenje u koracima:

  1. Tamnu čokoladu otopite u vodenoj kupelji dodajući komadiće maslaca. Snažno i kratko promiješajte šlagom. Ostavite da se ohladi.
  2. Nakon 15-20 minuta nožem nasjeckajte oguljene bademe. Zatim tucite mikserom jaja sa bijelim šećerom.
  3. U tučenu masu jaja ulijte čokoladu. Miješajući se kružnim pokretima, sipajte brašno i kakao. Unesite malo sode. Na kraju dodajte orah.
  4. Izlijte tijesto iz posude u kalup. Pecite čokoladni brownie s bademima 40 minuta. Temperatura je 185 stupnjeva.

Važno je da bademe ne nasjeckate previše. A to trebate učiniti samo nožem kako se ne bi istaknulo puno ulja koje "začepljuje" tijesto.

Lean Cherry Brownie

Trebate skuhati mršav desert? Tada je bolje izuzeti jaja i ulje iz recepta, a šaržu napraviti na poseban način.

Potrebni proizvodi:

  • šećer - 200-205 g;
  • brašno - 180-185 g;
  • vanilija za aromu;
  • voda - 130 ml;
  • Kakao - 35 g;
  • gazirana soda bikarbona za tijesto - 1/2 žlice;
  • sol - mali prstohvat;
  • ulje - 1/4 šalice;
  • Trešnja - 125-130 g.

Korak po korak recept:

  1. U veću zdjelu izlijte šećer, kakao, sol, brašno i vaniliju. Masu izmiješajte drvenom lopaticom tako da se ti suhi sastojci ravnomjerno rasporede.
  2. Sada sipajte hladnu vodu u šaržama, a zatim pomiješajte, branjem brašna žlicom od zidova do središta.
  3. Nakon što dodate svu vodu, unesite zasoljenu soda. U posljednjoj fazi ulijte rafinirano ulje u zdjelu. Temeljito promiješajte viskozno tijesto.
  4. Izlijte sadržaj zdjele u obrazac. Brzo rasporedite trešnje. Odmah poslažite mršav višnje u pećnicu (180 stupnjeva). Pečenje će biti spremno za 40 minuta.

Kako u receptu nema jaja i maslaca, biskvit neće ispasti previše bujan. Stoga se za lijepu prezentaciju preporuča premazati bilo kojom prikladnom kremom.

Povezano Softver:Više od autora: