Bulgur je drobljena pšenica obrađena kipućom vodom. Krupa je poznata od davnina, a na njenoj se osnovi pripremaju žitarice s dodatkom raznih sastojaka, a stavljaju se i u juhe. Ali to se ne ograničava na njegovu upotrebu u kuhanju, a danas ću podijeliti 3 recepta za bulgur salatu s povrćem.

Taboule salata

  • Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
  • Posluživanja po spremniku: 4.
salata od taboula
Foto: cereal.com.ua

Salata od tabule vrlo je popularna na istoku, domovina su joj Libanon i Sirija. Bulgur i peršin uzimaju se kao osnova za jelo, ponekad se koristi kuskus umjesto zdrobljene pšenice. I nadopuniti osnovne sastojke može rajčica, zeleni luk, metvica, drugo bilje i začini. Začinite salatu limunovim sokom i maslinovim uljem. Dat ću najčešći recept za ovo jelo.

Zanimljiva činjenica. Najveći dio tabule težio je više od pola tone. Kuhao ga je u gradu Ramallah u lipnju 2006. godine. Ovaj događaj zabilježen je u Guinnessovoj knjizi rekorda.

sastojci:

  • bulgur - 200 g;
  • cvjetača - mala glava kupusa;
  • cherry rajčica - 10 kom. (može se zamijeniti običnom rajčicom, ali tada će im trebati 3-5 kom., ovisno o veličini ploda);
  • čili paprika - 2 mahune;
  • peršin - 2 grozda;
  • metvica - 1 hrpa;
  • zeleni luk - 1 hrpa;
  • sok od limuna - 80-100 ml;
  • maslinovo ulje - 40-50 ml;
  • kora - od 1 limuna;
  • sol, papar (po mogućnosti bijeli) - po ukusu.

Upozorenje! Predjelo je začinjeno zbog prisutnosti čilija u sastavu. Može se isključiti ili zamijeniti zvonastim paprom.

Kako mogu napraviti salatu:

  1. Kuham žitarice u slanoj vodi, pozivajući se na upute na pakiranju. Obično je vrijeme kuhanja 15-20 minuta. Zatim odlijem tekućinu iz bulgura, ostavim da se ohladi.
  2. U drugoj tavi kuham cvjetaču rastavljenu na cvjetanje 5-7 minuta. Trebala bi ostati oštra. Zatim samljeti u blenderu, ne dovodeći do stanja pire krumpira. Može se sitno nasjeckati nožem.
  3. Kombiniram pripremljene sastojke, dodam nasjeckano bilje, nasjeckani čili mahune, rajčice narezane na četvrtine i ostale sastojke prema receptu, osim soka od citrusa i ulja.
  4. Masu lagano gnječite tako da se sol i začini ravnomjerno rasporede.
  5. Ulje pomiješam s limunovim sokom, začinim jelo i ponovim miješanje.

Vijeće. Ako želite da bulgur u salati bude mrvicu mrvi, pržite ga u biljnom ulju 5-7 minuta prije ključanja. To će pomoći da se krupica ne samo ne lijepi, već će joj dati i nove ukusne note.

Bulgur s rajčicom i avokadom

  • Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
  • Posluživanja po spremniku: 4.
bulgur s rajčicom i avokadom
Foto: dekorasyonsir.com

Za ovo jelo trebat će vam rajčice osušene na suncu. Kuhati ih je prilično jednostavno. Uzmite voće, prerežite ih na pola i položite na podmazani lim za pečenje. Zatim začinite biljnim uljem, pospite solju, paprom, nasjeckanim češnjakom, sjeckanim začinskim biljem i stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 90 stupnjeva. Vrijeme pečenja bit će 25-35 minuta, ovisno o veličini rajčice. Oni se mogu ukloniti kada se koža nabora i tekućina je gotovo isparila. Sada je vrijeme za početak pripreme salate.

sastojci:

  • Bulgur - 150 g;
  • avokado - 2 voća;
  • sušena sušena rajčica - 7-8 polovica (usredotočite se na svoj ukus);
  • peršin - velika hrpa;
  • limun - 1 kom. (ako je mali, onda 2);
  • maslinovo ulje - 50 ml;
  • sol, papar - po ukusu.

Radni nalog:

  1. Kuhajte bulgur dok se ne kuha 20 minuta.
  2. Sitno sjeckani peršin i avokado.
  3. Izrežem polovice rajčice na 4-5 dijelova, stavim ih na dno tanjura za posluživanje.
  4. Grupu dijelim odozgo. Nije ga potrebno hladiti.
  5. Sljedećim slojem pospite nasjeckano zelje, a zatim kockice avokada.
  6. Iscijedim sok od citrusa i prelijem im jelo.
  7. Nekoliko minuta kasnije, kada sastojci "razmijene arome", posolite, ulijte ulje i lagano promiješajte.

Poslužite ovo jelo kao toplu salatu ili kao prilog. Najbolje je kombinirati s ribom zbog svijetlih nota citrusa, ali možete ih nadopuniti mesom ili peradom.

S sjemenkama krastavca, rotkvice i sezama

  • Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Konzura po posudi: 4-5.
bulgur sa sjemenkama krastavca, rotkvice i sezama
Foto: archanaskitchen.com

Ovo je sjajna opcija za ljetnu salatu. Rotkvice, krastavci i metvica daju joj svježinu i prekrasnu aromu, a u takvom jelu ima malo kalorija - oko 200.

sastojci:

  • bulgur - 100 g;
  • krastavci - 3 kom .;
  • rotkvica –7–9 kom .;
  • kopar, peršin, zeleni luk, metvica - 5-7 grana;
  • limunov sok - od polovice voća;
  • sezamovo ulje (može se zamijeniti drugim povrćem) - 3 žlice. l .;
  • sezamove sjemenke, sol po ukusu.

Korak po korak recept:

  1. Dovedem žitarice do spremnosti u kipućoj slanoj vodi 15-20 minuta, a zatim ocijedim tekućinu i ostavim da se ohladi. Da bi se to brže dogodilo, raširite zdrobljenu pšenicu u tankom sloju na velikom ravnom tanjuru.
  2. Krastavce i rotkvice narežem na polukružne tanke kriške, sitno nasjeckam zelje.
  3. Pripremljene sastojke pomiješam u zdjeli za salatu, posolim, prelijem limunovim sokom i uljem, posipam sjemenkama sezama i promiješam.

Ovo jelo možete lijepo poslužiti polaganjem tobogana na ravni tanjur prekriven lišćem salate. Usput, ovako se hladnim predjelima poslužuju bulgur na istoku.

Taboule salata

Salata od tabule vrlo je popularna na istoku, domovina su joj Libanon i Sirija. Bulgur i peršin uzimaju se kao osnova za jelo, ponekad se koristi kuskus umjesto zdrobljene pšenice. I nadopuniti osnovne sastojke može rajčica, zeleni luk, metvica, drugo bilje i začini. Začinite salatu limunovim sokom i maslinovim uljem. Dat ću najčešći recept za ovo jelo.
trening20 min
priprema25 min
Ukupno vrijeme45 min
Jelo: Ručak, večera
kuhinja: Istok
osoba: 4
kalorija: 852.75kcal

Sastojci

  • 200 g bulgur
  • 1 mala glava kupusa cvjetača
  • 10 kom. Cherry rajčice
  • 2 mahuna Čili papar
  • 2 snop peršin
  • 1 bala menta
  • 1 bala mladi luk
  • 80-100 ml Limunov sok
  • 40-50 ml Maslinovo ulje
  • od 1 limuna polet
  • po ukusu Sol, papar (po mogućnosti bijeli)

Korak po korak upute

  • Kuham žitarice u slanoj vodi, pozivajući se na upute na pakiranju. Obično je vrijeme kuhanja 15-20 minuta. Zatim odlijem tekućinu iz bulgura, ostavim da se ohladi.
  • U drugoj tavi kuham cvjetaču rastavljenu na cvjetanje 5-7 minuta. Trebala bi ostati oštra. Zatim samljeti u blenderu, ne dovodeći do stanja pire krumpira. Može se sitno nasjeckati nožem.
  • Kombiniram pripremljene sastojke, dodam nasjeckano bilje, nasjeckani čili mahune, rajčice narezane na četvrtine i ostale sastojke prema receptu, osim soka od citrusa i ulja.
  • Masu lagano gnječite tako da se sol i začini ravnomjerno rasporede.
  • Ulje pomiješam s limunovim sokom, začinim jelo i ponovim miješanje.