Chakhokhbili je gruzijski gulaš koji se pravi od peradi, najčešće od piletine i sočnog povrća. Posebno ukusni chakhokhbili od piletine dobivaju se u laganoj ploči za kuhanje. Meso se dugo guši, zasićeno je aromama začina, češnjaka i ispada nevjerojatno sočno, topi se u ustima.

Klasični recept za piletinu Chakhokhbili u polaganom kuhaču

Značajka klasičnog recepta je da su komadići piletine prethodno prženi bez ulja. Jelo se priprema samo od fileta piletine s dodatkom luka, rajčice, češnjaka, cilantroa i hmelja suneli.

sastojci:

  • Filet pilećeg bedra bez kože - 1 kg .;
  • Rajčice - 5 kom .;
  • Luk - 2 kom .;
  • Češnjak - 5 klinčića;
  • Hmelj Suneli - 1 tsp;
  • Soli.

Kuhanje, korak po korak:

  1. Filete bedra operite i osušite papirnatim ručnicima. Spor kuhač stavimo na način "Prženje" ili "Pečenje", pripremljene kriške bedrovog mesa stavimo u zdjelu i pržimo s obje strane 6-7 minuta.
  2. U donjem dijelu rajčice nožem napravimo križni plitki rez, spuštamo ih u kipuću vodu na 20 sekundi. Zatim ga šaljemo u hladnu vodu 1 minutu i lako uklanjamo kožu. Rajčicu narežite na male kriške, luk oguljen cilantrom - sitno. Povrće širimo s cilantrom u posudi, dodamo nasjeckani češnjak, sol, hmelj suneli i dobro promiješamo.
  3. Prženu piletinu prelijte pripremljenom aromatičnom smjesom, stavite spor štednjak u način "Stew", postavite vrijeme 1 sat 15 minuta i zatvorite. Sporim pirjanjem sok se izlučuje iz povrća, koje je impregnirano piletinom i čini je nježnom. Cilantro, hmelj od češnjaka i sunca dodaju zapanjujući orijentalni okus jelu.
  4. Mirisnu piletinu poslužite u umaku s omiljenim prilogom, svježim povrćem i pita kruhom.

Gruzijski recept u polaganom kuhaču s gljivama i paprom

 

Recept za piletinu Chakhokhbili može se varivati ​​i nadopuniti slatkim paprom, gljivama i bosiljkom. Jelo stječe dodatne arome i okus.

Pročitajte i: pileći chakhokhbili - klasični recept

sastojci:

  • File od pilećih prsa - 4 komada;
  • Rajčice - 700 gr;
  • Slatka paprika (crvena i zelena) - 1 kom .;
  • Šampinjoni - 200 gr;
  • Luk - 1 p .;
  • Češnjak - 4 češnja;
  • Listovi bosiljka - 4-5 kom .;
  • Peršin - 3 grane;
  • Pašteta od rajčice - 1 žlica;
  • Lovorov list - 1 kom .;
  • Hmelj Suneli - 1 tsp;
  • Biljno ulje - 1 tbsp;
  • Mljeveni papar;
  • Soli.

Priprema:

  1. Paprike ogulite, narežite na kockice i rasporedite u zdjelu. Dodajte nasjeckani bosiljak i peršin.
  2. Rajčice oljuštite kipućom vodom i uklonite koru. Operite gljive i narežite na kriške. Pripremljene rajčice možete nasjeckati ili nasjeckati u bender. Nasjeckanu rajčicu posipamo u papar, dodamo tijesto od rajčice, mljevenu papriku, sol, hmelj-suneli, lovorov list, nasjeckani češnjak i dobro izmiješamo.
  3. Operite filete pilećih prsa bez kože i osušite papirnatim ručnicima. Polaku štednjak pretvaramo u način "Prženje", dodamo ulje i pržimo nadjev s obje strane. Rasporedite na tanjur.
  4. Prelazimo na način "Gašenje", luk narežemo na pola prstena i širimo na dno posude.
  5. Luk stavite prženi file, nasjeckane gljive i sve prelijte pripremljenim umakom od bibera.
  6. Zatvaramo poklopac i postavljamo vrijeme na 1 sat 10 minuta. Prilikom pirjanja pileća prsa natopljena su sokovima od povrća i ispada ne samo ukusna, nego i lijepa.

Kako kuhati chakhokhbili s krumpirom?

Ako dodate chakhokhbili s krumpirom, dobit ćete drugo jelo, koje dodatno ne treba pripremiti prilog. Za kuhanje koristite sastojke kao u klasičnom receptu i dodajte 4-5 komada krumpira. Recept se priprema korak po korak, kao i onaj klasični. Pileći file narezan je na srednje komade i pržen u sporoj šerpi s malom količinom biljnog ulja. Dodajte nasjeckanu oguljenu rajčicu, krumpir, nasjeckani češnjak, začine, prelijte s pola čaše vode, pomiješajte i pirjajte 1 sat. 10 minuta prije kuhanja otvorite poklopac, dodajte nasjeckani cilantro i pirjajte jelo dok ne skuha. Chakhokhbili s krumpirom je tečniji i poslužuje se bez priloga uz svježi pita kruh.

Chakhokhbili piletina u laganoj ploči s vinom

 

Chakhokhbili se može pripremiti ne samo od ledjenog dijela piletine, već i od mesa na kostima, uz dodatak crnog vina. Vino će jelu dodati bogatstvo, lagani slatko-kiseli okus i lijepu boju.

sastojci:

  • Pileća bedra - 1 kg;
  • Rajčica - 4 kom .;
  • Luk - 2 komada;
  • Češnjak - 3 češnja;
  • Crveno vino - 100 ml .;
  • Peršin - 1/2 hrpa;
  • Majaron - 1/3 tsp;
  • Mljeveni korijander - 1/3 tsp;
  • Mljeveni papar;
  • Soli.

Faze pripreme:

  1. Pileća bedra operemo, osušimo papirnatim ručnicima i stavimo na dno posude. Uključujemo način "Prženje" i pržimo pripremljene butine bez ulja s obje strane 5 minuta.
  2. Rajčice ogulite, nakon što ih 20 sekundi spustite u kipuću vodu, i sitno nasjeckajte. Izrežite oguljeni luk na pola prstena. U zdjeli pomiješajte rajčicu, luk, nasjeckani češnjak, vino, mažuran, korijander, papar i sol.
  3. Pripremljenu smjesu širimo po prženim pilećim bedrima, zatvorimo spor štednjak, postavimo režim "pirjanja" na 1 sat. 10 minuta prije kuhanja otvorite poklopac i dodajte nasjeckani peršin.
  4. Kad je postupak kuhanja završen, ostavite da se kuha unutra još 10 minuta, a zatim poslužite uz prilog od povrća i svježi hljeb.

Recept za patlidžan

Chakhokhbili od piletine u polaganom kuhaču može se nadopuniti bilo kojim povrćem po ukusu, ali ispada da je posebno ukusan orijentalno s patlidžanima. Jelo s patlidžanima vrlo je zadovoljavajuće i može se poslužiti bez priloga.

sastojci:

  • Pileći batak - 1 kg;
  • Rajčica - 3 kom .;
  • Patlidžan - 2 komada;
  • Luk - 2 komada;
  • Češnjak - 4 češnja;
  • Hmelj Suneli - 1,5 tsp;
  • Cilantro - 1/2 snopa;
  • Peršin - 1/2 hrpa;
  • Biljno ulje - 3 žlice;
  • Soli.

Priprema:

  1. Operite i osušite pileći batak papirnatim ručnicima. Ulijte ulje u posudu, uključite način "Fry" ili "Pečenje" i pržite bačvu s obje strane dok ne porumeni. Rasporedite na tanjur. Da biste ubrzali postupak, komadići piletine mogu se pržiti na jakoj vatri u tavi.
  2. Nakon piletine dodajte nasjeckani luk na maslacu i pržite do zlatno smeđe boje.
  3. Patlidžan operimo rajčicom, narežemo na kockice i pošaljemo u luk. Dodajte pripremljeni batak, nasjeckani češnjak, sol, hmelj od sunneta i lagano promiješajte da piletina bude prekrivena povrćem.
  4. Zatvorite spor štednjak i postavite način "Gašenje" na 1 sat 15 minuta. U procesu pečenja povrće i meso zasićeni su aromama začina, češnjaka i nevjerojatno su ukusni. Chakhokhbili s patlidžanima rasporedite na ploške, pospite nasjeckanim začinskim biljem i poslužite sa svježim pita kruhom.

Nijanse kuhanja u multicooker različitih marki: Redmond, Polaris i drugi

 

Multicooker bilo koje marke pogodan je za kuhanje chakhokhbilija, budući da su svi opremljeni posudom s neljepljivim premazom. Kod pečenja piletine meso se ne lijepi za površinu i prekriva se smeđom kore koja jelu daje laganu aromu krova. Volumen šalice važan je za broj obroka. Moderni modeli multi-kuhala Redmond, Polaris, Philips, Panasonic proizvode se s 5-litrenom posudom, tako da se jelo može pripremiti za cijelu tvrtku. Snaga svih proizvođača kreće se od 500 vati, trebate uzeti u obzir da će se jelo u sporoj štednjaci s više snage brže kuhati. Polaris modeli imaju marke snage 500 W, tako da će chakhokhbili u njemu kuhati 10-15 minuta duže. Redmond modeli imaju prosječnu snagu od 860 vata, tako da će 1 sat 15 minuta biti dovoljno za kuhanje. Ako modeli nemaju način "prženje" (160 ° S), piletina se može pržiti u načinu "pečenje", a za različite modele temperatura može varirati od 120 do 160 ° S.

Odaberite bilo koji recept za kuhanje chakhokhbili od piletine, dopunite bilo kojim začinima i povrćem po ukusu. Eksperimentirajte, oduševite sebe i svoje najdraže raznim ukusnim jelima.

Povezano Softver:Više od autora: