Ptičji kolač od trešanja, čiji se recept prikazuje u različitim varijacijama, nije toliko popularan desert kao, na primjer, krem ​​brulee ili pan-cat. Međutim, oni koji su barem jednom probali ovaj ukusni desert nikada neće zaboraviti njegov nevjerojatan okus i zadivljujuću aromu.

Klasičan recept

Za takvo jelo potreban vam je isti omjer pšeničnog, pšeničnog brašna i poseban impregnacijski sirup. Ovo je jedini način postizanja savršene teksture okusa i pečenja.

komponente:

  • vrhunsko brašno (ptičja trešnja i pšenica) - 225 g svaki;
  • pileća jaja - 6 kom;
  • punomasno mlijeko - 380 ml;
  • kiselo vrhnje - 750 ml;
  • šećer za glazuru - 300 g;
  • impregnacija - 165 ml;
  • ulje - 110 g;
  • konjak - 15 ml;
  • soda - 15 g;
  • prah - 90 g.

Faze kuhanja:

  1. Brašno od ptičjeg trešanja se uzgaja (termički obrađuje), tako da komadići sjemenki nisu uočljivi u pečenju. Da bi to učinila, sipala je u zagrijano mlijeko. Pažljivo promiješajte smjesu tako da nema grudica.
  2. Kuhajte dok ne postane glatko, a zatim kuhajte još 35 minuta na laganoj vatri.
  3. Ohladiti rastopljeni maslac.
  4. Šećer i jaja umutite šlagom dok smjesa ne padne gustom pjenom od šlaga.
  5. Ulijte tijesto od trešanja u trešnje jedno po jedno, brzo miješajući, prvo ohlađeno ulje, a zatim smjesu od jaja.
  6. Čim se sastavljene komponente sjedine, sipajte pšenično brašno i prašak za pecivo, sve pomiješajte.
  7. Stavite tijesto u deko i pecite na 180 ° C 45 minuta.
  8. Ohlađenu tortu narežite na slojeve, namočite u sastav konjak-sirup i namažite kremom od kiselog vrhnja i praha.

Ukusan domaći desert u mlijeku

Torta je "jednostavna kao i granatiranje krušaka" - tako ju ljubavnice nazivaju zbog jednostavne pripreme.

Komponente za slojeve kolača:

  • brašno (obje vrste) - 150 g svaki;
  • mlijeko - 0,25 l;
  • pileća jaja - 3 kom .;
  • šećer - 100 g;
  • otkazana soda - 5 g.

Što uzeti za kremu:

  • žumance pileća jaja - 2;
  • mlijeko - 0,5 l;
  • šećer - 50 g;
  • vrhunsko brašno - 75 g;
  • liker - 30 g;
  • kondenzirano mlijeko - 180 g.

Kako kuhati

  1. U vruće mlijeko ulijte brašno od ptičje trešnje (prosijano), pomiješajte i prokuhajte sastav. Cool.
  2. Dodajte temeljito tučenu smjesu od jaja-šećera, umućenu soda. Ulijte pšenično brašno.
  3. Nakon miješanja svih sastojaka, tijesto izlijte u kalup, pecite na 180 ° C oko 40 minuta. Spremnost se može provjeriti čačkalicom.
  4. Kako se kolač ne bi zgnječio, poželjno je da leži najmanje 6 sati, nakon čega se pečenje može prerezati na slojeve.

Krema na ovaj način

  1. temeljno samljeti jaja, brašno sa šećerom, sipati mlijeko i pirjati dok se svijetlo ne zgusne.
  2. Pričekajte da se masa ohladi. Dodajte kondenzirano mlijeko i likere, tucite i namažite kolače.

U polaganom kuhaču

U takvom divnom električnom uređaju možete jednostavno i brzo dobiti tortu.
Za tijesto od pčelinjih trešanja trebat će vam:

  • sjeckana ptičja trešnja - 130 g;
  • brašno (pšenica) premium - 200 g;
  • punomasno mlijeko - 0,25 l;
  • šećer - 200 g;
  • bjelanjka - 2 kom .;
  • sol - 3 g;
  • prašak za pecivo - 15 g.

Kako kuhati:

  1. Pariti brašno od pčelinjih trešanja u prokuhanom mlijeku i ostaviti 2 sata.
  2. Umutite šećer s pilećim jajima dok se ne formira bijela pjena, dodajte rezultirajući tijesto, brašno i prašak za pecivo. Postepeno unesite tučeno jaje sa prstohvatom soli. Sve promiješajte.
  3. Stavite tijesto u posuđe, prethodno tretirano uljem. Kuhajte sat vremena u načinu rada "Pečenje". Nakon toga tortu okrenite i ohladite.

Za kremu uzmite 0,4 kg domaćeg kiselog vrhnja i praha - 160 g. Sve temeljito pobijte mikserom, namažite kolače izrezane po dužini na 3 dijela.

Torta "Enchantress"

Iznenađujuće jednostavan kolač sa laganim okusom badema.

 

Sastojci za spužvaste torte:

  • pšenično brašno - 100 g, ptičja trešnja - 60 g;
  • granulirani šećer - 170 g;
  • soda - 5 g;
  • pileća jaja - 4 kom.

Faze kuhanja:

  1. U jaja dodajte šećer i tuku dok ne postane bijelo bijelo (oko 8 minuta).
  2. Pomiješajte obje vrste brašna i 5 g praška za pecivo, lagano miješajući, ulijte u smjesu šećera-jaja.
  3. Izlijte smjesu u kalup i pecite na 180 ° C 40 minuta. Korzh se hladi u hladnjaku.
  4. Priprema vrhnja: 100 g zdrobljenog šećera (pijesak) i 30 g škroba izmutiti s jajetom. Pomiješajte masu sa 200 ml punomasnog mlijeka i kuhajte dok ne zgusne. Nakon što se smjesa malo ohladila (2 minute), tukli mikserom, dodajući 100 g ulja.
  5. Pečeni kolač izrezan je na 2 dijela. Prvo se razmazuje dobivenom kremom. Za drugo se priprema čokoladna glazura s dodatkom maslaca.

S čokoladom i kiselim vrhnjem

U torti s višnjama od vrhnja, vaša omiljena crna poslastica samo će dodati zanos i originalnost.

Potrebni proizvodi:

  • brašno od ptičje trešnje i pšenice - 100 g svaki;
  • jaja - 3 kom .;
  • masa šećera i skute - 150 g svaki;
  • rastopljena čokolada - 210 g;
  • prašak za pecivo - 10 g;
  • kiselo vrhnje (po mogućnosti domaće) - 440 g;
  • prah - 220 g

Kako kuhati vrhnje i tijesto:

  1. Šećer, skuta i jaja mljeveni su, prašak za pecivo i sve brašno. Čokolada se otopi parom i dodaje glavnim komponentama.
  2. Prije izlijevanja smjese u posudu za pečenje, ona se mora obraditi maslacem i zdrobljenim kakaom.
  3. Dobiveni kolač, ohladiti i izrezati na 2-3 dijela, premazati šlagom i šećerom.

Mirisni domaći kefir kolač

Ptica trešnja-kefir keks ispada mirisno, ukusno i umjereno vlažno.

komponente:

  • šećer - 0,2 kg;
  • kefir - 0,25 l;
  • jaja - tri kom .;
  • prašak za pecivo - 7 g;
  • brašno (od ptičje trešnje i pšenice) - 60 g svaki

Faze kuhanja:

  1. Šećer i jaja umutiti u pjenu. Ovisno o marki blendera, to će trajati najmanje 5 minuta. Masa se miješa s kefirom.
  2. Prosijati brašno, sipati prašak za pecivo. Stavite smjesu sa suhim brašnom u pjenu od jaja. Sve kombinirajte, izlijte u posudu za pečenje, pošaljite 40 minuta u pećnicu (180 ° C). Dobiveni gusti kolač trebao bi se ohladiti, a zatim ga izrezati na 3 sloja.
  3. Krema napravljena od šećera od glazure, vrhnja. Smrvite ih ne samo svaku mrvicu, već i stranice pečenja.

Torta od trešanja od Yulia Vysotskaya

Neobičnu opciju nudi poznata TV voditeljica Julia Vysotskaya.

Što uzeti za test:

  • sok od pola limuna;
  • jaja - 6 kom .;
  • šećer - 100 g;
  • pjenušava mineralna voda - 0,2 l;
  • soda - 5 g;
  • vrhunsko brašno (pšenično i ptičje trešnje) - 300 g svaki

Kako kuhati:

  1. Umutite šećer s jajima dok 2-3 puta ne povećate težinu. Ulijte 100 ml vode, ulijte sve brašno i sodu, ugasite limunovim sokom. Smjesu miješajte dok ne postane glatka. Zahvaljujući ostatku mineralne vode za postizanje stanja guste kiselog vrhnja.
  2. Ostavite da se tijesto odmori 12 minuta.
  3. Podijelite masu na 2 dijela, kolače ispecite u pećnici (180 ° C), ohladite, narežite na 2 kore.
  4. Da biste pripremili kremu, uzmite u obzir da sve komponente moraju biti hladne. 400 g vrhnja umutiti sa 10 g vanilin šećera, a 400 g Mascarpone - sa 100 g praha. Kombinirajte sastave i dobro promiješajte.

Pronaći sjeckanu ptičju trešnju u trgovini nije tako jednostavno. Ali vrijedi sami odabrati plodove, od njih napraviti brašno kako biste udovoljili domaćinstvu i gostima ukusnim kolačem od trešnje ptica.

Povezano Softver:Više od autora: