Češnjak ima veliki broj korisnih svojstava. Strelice češnjaka nisu mu niže u sadržaju vitamina i minerala. Pripremajući ih za zimu, na stol ćete donijeti ne samo novo ukusno jelo, već i pomoći tijelu da postane jači. Redovitom upotrebom hrane normalizira se rad probavnog trakta, proces fermentacije zaustavlja. Ovo je dobro sredstvo za prevenciju prehlade.

Strelice češnjaka za zimu. Opcije recepta

Strelice imaju oštar okus i ugodnu aromu. Ranije su domaćice izbacile ovaj proizvod, ne shvaćajući njegovu vrijednost i prednosti. Služe kao individualni međuobrok, dodaju se salatama, začinima i umacima. Prže se, kuhaju i dodaju u juhu. Stručnjaci su dokazali da su ove čudotvorne strelice mnogo korisnije od češnjaka. Ako niste probali ovu deliciju, puno ste izgubili. Potrebno je odmah ispraviti situaciju i zauzeti se za pripremu strelice od češnjaka za zimu.

Važna točka: pravilno ih i u pravom trenutku sastaviti. Strelice se odrežu tek kada narastu. U ovom trenutku oni su najviše sočni i nježni. Ne propustite trenutak kada se pupoljak pojavi na vrhu strelice. Mora biti odsječena kad je zatvorena. Nakon otvaranja nemoguće je jesti hranu, a posebno zimsku pripremu.

Mnogo je načina za žetvu za zimu.

U soku od crvene ribizle

Umjesto octa koristi se sok od ribizle. Zahvaljujući njemu, strijele su ukiseljene, blagog ukusa.

sastojci:

  • sol - 100 g;
  • sok od crvene ribizle - 600 ml;
  • kopar - 6 suncobrana;
  • strelice češnjaka - 4 kg;
  • voda - 1400 ml;
  • šećer - 200 g.

Priprema:

  1. Izrežite strelice na komade duge četiri centimetra.
  2. Prokuhajte vodu. Stavite strelice u kipuću vodu, stanite dvije minute nakon što ponovo prokuha.
  3. Umutite u staklenke dodavanjem kišobrana.
  4. Ribizlu zalijte vodom, u kojoj su se kuhale strelice. Kuhajte tri minute.
  5. Uzmite sito i protrljajte bobice, iscijedite sok.
  6. Dodajte skupne proizvode. Ponovo prokuhajte.
  7. Izlijte kiseli krastavac u staklenku sa strelicama.
  8. Zatvorite poklopac. Okrenite staklenku. Pokriti. Ostavite dva dana.

S paprikom i korijanderom za zimu

Kisele strelice češnjaka za zimu dobit će neobičan ukus kada im se dodaju korijander i paprika.

sastojci:

  • crni papar - 6 graška;
  • češnjak - 6 režnja;
  • soja sos - 100 ml;
  • šećer - 2 žlice. žlice;
  • korijander - 2 tsp;
  • sol - 2 žlice. žlice;
  • ocat - 2 žlice. žlice;
  • suncokretovo ulje - 100 ml;
  • paprika - 8 tsp;
  • strelice od češnjaka - 800 g;
  • crvena paprika - 6 graška.

Priprema:

  1. Strelice operite, osušite. Izrežite na komade.
  2. Ulijte ulje u tavu. Zagrijati. Pržite strelice oko deset minuta. Nije potrebno pokriti poklopcem.
  3. Ulijte umak i ocat. Pomiješajte lopaticom. Pričekajte kuhanje.
  4. Ulijte ostatak sastojaka, osim češnjaka. Dobro promiješajte.
  5. Češnjak narežite na male kockice. Dodajte ostalim proizvodima. Izvadite pet minuta.
  6. Gotovo jelo stavite u staklenku. Sterilizirajte petnaestak minuta. Zatim valjajte.

S grickalicama i cilantrom

sastojci:

  • sol - 2 žlice. žlica;
  • kopriva - 1 kg;
  • kopar - 2 grozda;
  • strelice češnjaka - 1 kg;
  • cilantro - 2 grozda;
  • suncokretovo ulje - 6 žlica. žlice.

Priprema:

  1. Uklonite repove od ispranih kopriva.
  2. Preskočite strelice za mljevenje mesa od češnjaka i koprive.
  3. Kopar i cilantro isperite, sitno nasjeckajte. Dodajte u ukupnu masu.
  4. Ulijte ulje, začinite solju. Promiješati.
  5. Dobivenu posudu prebacite u staklenke koje su sterilizirane. Zatvorite poklopce. Ostavite začin da se čuva u hladnjaku.

S timijanom i bosiljkom

sastojci:

  • bosiljak - 150 g;
  • strelice od češnjaka - 1400 g;
  • peršin - 150 g;
  • začinjena galina blanka ili maggi - 12 tbsp. žlice;
  • timijan - 150 g;
  • kopar - 150 g.

Priprema:

  1. Zele isperite, osušite, mljeveni kroz mlin za meso.
  2. Procijedite začin.
  3. Pripremite staklenke: operite, osušite.
  4. Prebacite masu u spremnik, pritisnite tako da ne ostanu praznine.
  5. Čuvati u hladnjaku.

Radi praktične uporabe, radni komad se može zamrznuti. Čuvajte u zamrzivaču u plastičnoj posudi ili u kalupu za led.

Ukusan recept: kisele strelice češnjaka

Sa zelenilom

Uz pomoć brusilice za meso možete pripremiti ukusnu, aromatičnu i zdravu tjesteninu za zimu, koja se sastoji samo od hranljivih sastojaka. Naravno, može se jesti odmah nakon kuhanja kao samostalna poslastica ili dodati salatama, juhama, sendvičima.

sastojci:

  • peršin - 100 g;
  • strelice češnjaka - 700 g;
  • cilantro - 100 g;
  • kopar - 100 g;
  • biljno ulje - 50 g;
  • sol.

Priprema:

  1. Odmaknuvši se oko centimetar od pupoljaka, odrežite strelice. Oštar nož ili jake škare pomoći će.
  2. Za pogodnije mljevenje, izrezati na komade.
  3. Isperite hladnom vodom.
  4. Za sušenje možete koristiti papirni ručnik.
  5. Prođite kroz zelenilo, odrežite višak i osušene noge. Temeljito isperite. Da se osuši.
  6. Sve sastojke pomičite u mlincu za meso.
  7. Pospite solju. Ulijte ulje, promiješajte.
  8. Prebacite u limenke, zatvorite poklopac.

Ako namjeravate koristiti tjesteninu kao predjelo začinjeno kiselim vrhnjem, tada ne biste trebali dodavati ulje.

Ova pasta se čuva na hladnom mjestu samo tjedan dana. Ako se dodaje ulje, rok trajanja se povećava. Da se jelo duže ne bi pokvarilo, prelijte suncokretovo ulje na pastu prije zatvaranja poklopca na vrhu. Ako želite koristiti praznu cijelu zimu, morate je zamotati. Za širenje sendviča pomiješajte mekani maslac i tjesteninu s biljem.

Uz papar i cimet

Naučit ćete kako ukiseliti strelice od češnjaka u ovom receptu. Jelo je pogodno za ljubitelje pikantnosti.

sastojci:

  • cimet - 6 g;
  • sol - 2 žlice. žlice;
  • voda - 2 litre;
  • šećer - 1 žlica. žlica;
  • ocat 9% - 50 g;
  • mljeveni crni papar - 20 g.

Priprema:

  1. Izrežite strelice na trake, isperite, isperite kipućom vodom.
  2. U vodu dodajte šećer, začine, sol. Skuhajte sastav.
  3. Stavite strelice u sterilizirane staklenke.
  4. Ulijte ocat u marinadu. Izlijte u staklenke.
  5. Zatvorite čvrsto kapcima.
  6. Preokrenite i ostavite dva dana.

Ako želite oštriji, intenzivniji okus, dodajte po jednu malu podlogu crvene ljute paprike u svaku staklenku.

S senfom

Ako ste umorni od kiselih krastavaca i želite probati novo jelo zimi, tada su kisele strelice od češnjaka vrlo dobra opcija.

sastojci:

  • šećer - 2 žlice. žlice;
  • crni papar - 7 graška;
  • kopar - 5 suncobrana;
  • strelice - 500 g;
  • lovorov list - 3 kom .;
  • voda - 1 litra;
  • senf - 7 zrna;
  • sol - 2 žlice. žlice;
  • ocat - 100 ml.

Priprema:

  1. Operite strelice pod tekućom vodom. Izrežite pupoljke.
  2. Izrežite trake duge pet centimetara.
  3. Sterilizirajte banke. Prvo postavite kišobrane i lavrushku.
  4. Postavite strelice na vrh.
  5. Staklenke prelijte vrućom prokuhanom vodom.
  6. Pričekajte deset minuta.
  7. Iscijedite tekućinu.
  8. Pripremite marinadu dodavanjem šećera i soli u vodu, dovedite do vrenja. Ulijte ocat.
  9. U staklenke izlijte senf i grašak.
  10. Ulijte brasno. Zatvorite poklopce.
  11. Preokrenite, pokrijte pokrivačem. Ostavite dva dana.

Na korejskom

 

Ako još niste odlučili koji recept za kuhanje odabrati, dajte prednost korejskoj verziji. Brzo ga skuhajte, imajući rijedak začinski okus.

sastojci:

  • Lavrushka - 4 lišća;
  • začin za mrkvu na korejskom - 2 žlice. žlice;
  • češnjak - 4 češnja;
  • ocat - 2 žlice. žlice;
  • šećer - 1 tsp;
  • strelice češnjaka - 300 g;
  • sol.

Priprema:

  1. Strelice češnjaka bez pupova izrezane na komade od pet centimetara.
  2. Pržite u vrućem ulju. Promiješajte lopaticom kako ne bi izgorjela. Oni će biti spremni kada postanu mekani.
  3. Rukom nasjeckajte peršin. U posudu sa šećerom ulijte šećer. Dodajte im začin, ulijte ocat. Sol po ukusu. Sol se može zamijeniti sojinim umakom.
  4. Pustite na laganoj vatri. Kad masa postane gusta, isključite peć.
  5. U češnjak procijedite češnjak. Dodajte u salatu.
  6. Prebacite u staklenke ili posudu, čuvajte na hladnom. Bolje je pokriti poklopcem kako se proizvodi u hladnjaku ne natapaju u svijetloj aromi jela.

Kisele strelice od češnjaka

 

Jedna od najstarijih metoda pripreme hrane za zimu je kisela kiselina. Idealan oblik za berbu su bačve od aspen ili bolje od lipe. U urbanim uvjetima toliko proizvoda se ne ostavlja, a nema ih gdje pohraniti. Stoga se za male količine mogu koristiti spremnici od stakla i keramike.

sastojci:

  • sol - 100 g;
  • strelice češnjaka - 1 kg;
  • ocat - 50 ml;
  • kopar - 10 suncobrana;
  • voda - 2 litre;
  • maline - 15 lišća;
  • hrastov list - 15 kom.

Priprema:

  1. Isperite strelice pod velikim mlazom vode. Izrežite pupoljke. Izrežite na komade pet centimetara.
  2. Prokuhajte vodu i niže strelice tri minute.
  3. Pripremite slanu otopinu: pomiješajte sol s dvije litre vode. Kuhajte dok se potpuno ne otopi. Dodajte ocat. Cool.
  4. U posudu stavite kišobrane i lišće hrasta, u potpunosti prekrijte dno.
  5. Rasporedite strelice od češnjaka, lagano nasjeckajte.
  6. Pokrijte kišobranima, listovima maline. Lišće se mora dodati kako bi se stvorile dobre, korisne bakterije.
  7. U posudu ulite brasno. Ako nije dovoljno, kuhajte ponovo.
  8. Uzmi ploču manju od fermentacijske posude.
  9. Stavite ugnjetavanje na vrh. Možete koristiti trolitarsku staklenku napunjenu vodom.
  10. Nakon tri dana započet će proces fermentacije. Ako se pojavi film, uklonite ga. Kada smanjujete količinu tekućine, dodajte brasno po istom receptu, ali bez octa. Probušite oblik dugačkim nožem uz rub, pazeći da ne dodirnete strelice. To će pomoći u oslobađanju plinova prikupljenih unutar proizvoda.
  11. Tri tjedna kasnije, jelo je spremno. Ako je glasnoća mala, spremnost će doći brže, za dva tjedna.

Stavite gotove kisele strelice u podrum ili na bilo koje drugo hladno mjesto.

Češnjačka strelica Lecho

sastojci:

  • voda - 530 ml;
  • šećer - 3 žlice. žlice;
  • mljevena čili paprika - 2 žličice;
  • pasta od rajčice - 375 g;
  • sol - 3 tsp;
  • ocat -3 žličice;
  • strelice češnjaka - 750 g;
  • lovorov list - 2 kom .;
  • papar - 4 graška.

Priprema:

  1. Strelice i ocat izdvojili.Sve ostale proizvode stavite u zdjelu, kuhajte nakon vrenja pet minuta.
  2. Operite strelice, uklonite pupoljke. Izrežite pet centimetara.
  3. U umaku dodajte strelice. Pirjajte pola sata. Ulijte ocat.
  4. Banke bi do ovog trenutka trebale biti sterilizirane. Ulijte lecho.
  5. Čvrsto zategnite kape s vijcima i preokrenite ih. Zamotati. Pričekajte potpuno hlađenje.

Povezano Softver:Više od autora: