Postoji dosta recepata za palačinke s krumpirom. Izrađuju se u klasičnoj verziji fino mljevenog povrća, kao i uz dodatak mesa (mljevenog mesa), sira, začinskog bilja, gljiva, skute ili slanine.

Klasičan recept

Otkrivanje kako napraviti palačinke od krumpira je jednostavno. Dovoljno je protrljati krumpir i luk, mljeveno meso umutiti jajetom, začinima i brašnom, a zatim pržiti radne komade u vrlo vrućem ulju.

Potrebni proizvodi:

  • krumpir - 1 kg;
  • luk - 110 g;
  • pileće jaje - 1 p .;
  • sol / mljevena paprika;
  • pšenično brašno - 1-2 žlice. l .;
  • ulje za kuhanje.

Korak po korak Upute:

  1. Ogulite cijeli krumpir na najcrnjiji način, uklanjajući "oči". Ogulite luk. Povrće operite.
  2. Samljeti luk i krumpir bilo kojim redoslijedom na finoj strani čiste rerne. Dobivenu kašastu smjesu prebacite u plastičnu ili metalnu zdjelu.
  3. Pospite solju. Paprika po ukusu. Dobro nasjeckajte redovitom žlicom.
  4. Svježe jaje razbijte u mljeveno meso. Tijekom miješanja prosijte 1-2 žlice pšeničnog brašna. Zamesiti do viskozne konzistencije.
  5. U tavi zagrijte puno suncokretovog ulja. Njegova razina treba odgovarati debljini palačinki.
  6. Kad se ulje zagrije, žlicom dobijejte težinu. Brzo se stavite prema unutra, formirajući okrugla gredica. Slično rasporedite još 2-3 palačinke od krumpira (ovisno o veličini tave).
  7. Pržite do hrskave kore, koja traje 3-5 minuta za svaku stranu. Izvadite palačinke iz tave, ostavite ih na papirnatim ručnicima koji upijaju masnoću i nastavite s postupkom prženja dok tijesto ne završi. Evo ovako jednostavnog klasičnog recepta za palačinke!

Količina brašna je približna jer različite sorte krumpira mogu proizvesti različite količine soka. Preporučuje se djelovati u skladu s okolnostima, smanjujući ili povećavajući količinu ovog sastojka.

Kuhanje na ukrajinskom

Da biste napravili prave ukrajinske palačinke od krumpira, važno je da ih podnesete prženim lukom i lukom.

Za pripremu su potrebni:

  • svježi krumpir - 500 g;
  • sol / papar u mljevenom mesu;
  • brašno - 2 žlice. l .;
  • suncokretovo ulje;
  • slanina - 55 g;
  • jedan luk;
  • kiselo vrhnje - 110 ml;
  • srednje jaje - 55 g.

Kuhanje na ukrajinskom:

  1. Narežite oguljeni krumpir na sitnu rernu. Izlijte čips u čistu zdjelu. Dodajte začine. Ravnomjerno rasporediti.
  2. Nježno razbijte jaje oprano u otopini sode. Nastavite u šarži, u procesu ulijevajući unaprijed određenu količinu brašna. Napravite tijesto.
  3. Naizmjence pržite maslac od krumpira u krumpiru dovoljne količine na ukrajinskom jeziku nekoliko minuta sa svake strane. Položite na tanjur prekriven papirnatim ručnicima.
  4. Istovremeno pržiti sitno sjeckanu svinjsku mast. Kad se dovoljno zagrije stavite nasjeckani luk. Kuhajte par minuta do zlatno smeđe boje.
  5. Palačinke od krumpira poslužite sa kiselim vrhnjem i prženim lukom i lukom.

Postoji još jedno tradicionalno posluživanje takvih palačinki s krumpirom. Dakle, od nekoliko palačinki položite jedan sloj u široku tavu, a zatim premažite kiselim vrhnjem i prekrijte pukotinama i lukom. Polaganje se ponavlja dok sastojci ne ponestanu.

Srčana mesna jela

Postoji želja da jelo bude što zadovoljnije? Preporuča se dodati bilo koji nadjev. Palačinke od krumpira s mesom ispasti će vrlo ukusne!

proizvodi:

  • mljeveno meso - 300 g;
  • krumpir - 650 g;
  • jaje - 2 kom .;
  • prosijano brašno - 3-4 žlice. l .;
  • začini;
  • ulje za prženje;
  • veliki luk;
  • kiselo vrhnje za posluživanje.

Recept za korake:

  1. Samljeti svinjetinu s govedinom u mlincu za meso i oguljeni luk. Nadjev stavite u zdjelu, pošaljite u hladnjak.
  2. Sitno nasjeckajte dobro oguljen krumpir. U nadjev stavite čips. Odmah ubacite u jaje.
  3. Pomiješajte sastojke rukama, dodajući začine. Na kraju umiješajte prosijano brašno. Zamijesite viskozno aromatizirano tijesto.
  4. U tavi zagrijte dovoljno ulja. Polaganje mljevenog mesa kako bi se oblikovalo krumpirove palačinke s mesom. Pržite 4-5 minuta dok se ne oblikuje primamljiva kora. Grijanje treba biti srednje.
  5. Oljuštite klinove krumpira s mljevenim mesom od ulja. Poslužite toplo sa kiselim vrhnjem, zaspite s izdašnim slojem nasjeckanog zelenila.

Za obilan obrok s mesom možete odabrati svinjetinu, i govedinu, te teletinu i piletinu. Štoviše, ove sastojke možete koristiti pojedinačno ili zajedno. No brašno će trebati dodati još malo kako bi se "vežilo" meso i krumpir mase.

Slane palačinke od krumpira

Palačinke od krumpira pripremate se za jesti meni? Tada se najbolje rade bez dodavanja jaja. A da bi se poboljšao okus, preporučljivo je dodati sjeckani svježi kopar.

Za pripremu jela potrebno je uzeti:

  • krumpir - 600 g;
  • brašno - 2-3 žlice. l .;
  • začini po ukusu;
  • suncokretovo ulje;
  • svježi kopar - 4-5 g;
  • luk - 95-100 g.

Korak po korak kuhanja:

  1. Ogulite luk i krumpir. Dvaput prođite sastojke kroz mljevenje s finim žičanim stalkom.
  2. Dobivenu smjesu prebacite u zdjelu. Prosijati pšenično brašno, tijesto zamijesiti do viskozne konzistencije. Kvržice ne bi trebale biti unutra.
  3. U posljednjoj fazi unesite nasjeckani kopar. Temeljito pomiješajte zelje. Ostavite masu pola sata u hladnjaku.
  4. Zatim u odgovarajućoj tavi zagrijte prilično malo ulja. Zauzvrat pripremite mršave palačinke od krumpira dok se s obje strane ne stvori privlačna zlatna korica.

Budući da se u receptu ne koriste jaja, preporučuje se malo povećati količinu brašna. A pri prženju je važno da ne dodirnete radne dijelove dok sami ne počnu zaostajati za vrućim dnom. Samo se u ovom slučaju mršave palačinke od krumpira mogu lako preokrenuti bez kršenja njihove cjelovitosti.

Ovo je zanimljivo:idaho recept za krumpir

Korak po korak kuhanje s gljivama

U klasičnoj bjeloruskoj kuhinji palačinke s krumpirom često se poslužuju uz pržene gljive. Štoviše, to mogu biti i šumski i kupljeni primjerci.

Osnovni sastojci:

  • pšenično brašno - 2 žlice. l .;
  • krumpir - 1 kg;
  • suncokretovo ulje za prženje;
  • luk - 100-110 g;
  • veliko jaje;
  • začini;
  • slanina - 105 g;
  • šumske gljive - 350 g.

Korak po korak Upute:

  1. Operite sve divlje gljive. Prebacite u posudu, ulijte sol i toplu vodu. Ostavite nekoliko sati.
  2. Zatim iscijedite tekućinu iz zdjelice, a gljive malo stisnite. Prebacite u tavu. Kuhajte pola sata. Izvadite, ohladite i sitno nasjeckajte.
  3. Sada ogulite oguljeni krumpir na sitnoj strani rerne. Učinite isto s lukom. Pomiješajte obje smjese. Predstavite začine.
  4. Nježno pobijte čisto veliko jaje, a zatim prosijte brašno. Žlicom zamijesite viskozno tijesto.
  5. Postavite dvije zdjelice na plamenike koji su uključeni. Prvo ulijte ulje. Širite male porcije tijesta, pržite palačinke s krumpirom dok ne budu kuhane.
  6. U drugoj tavi pržite narezanu mast. Nakon 5-6 minuta dodajte mljevene gljive na masnoće. Pržite još 10-12 minuta uz stalno miješanje.
  7. Gotove palačinke od krumpira prenesite s lukom i gljivama. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Bolje je uzeti šumske gljive, koje će u kombinaciji s prženom slaninom dati nevjerojatnu aromu. Štoviše, dopušteno je koristiti kantarione, i medene gljive, leptir i bijeli. Evo tako jednostavnog, korak po korak kuhanja s gljivama!

S sirom u pećnici

Slatka hrana nije uvijek napravljena od sira. S ovim sastojkom možete peći nevjerojatno ukusne palačinke s sirom u pećnici.

Za pečenje će vam trebati:

  • posni sir - 300 g;
  • krumpir - 700 g;
  • oprana jaja - 2 kom .;
  • pšenično brašno - 3 žlice. l .;
  • sol i sušeni kopar;
  • mljeveni papar;
  • mazivo ulje.

Korak po korak recept:

  1. U zdjeli samljeti masni sir. Odvojite jaja sa začinima odvojeno. Ubacite u sir i promiješajte.
  2. Dodajte prosijano brašno. Masu mijesiti, poslati u hladnjak.
  3. Istresite sav krumpir. Masa se vrlo lako stisne. Prebacite u zdjelu skute. Za miješanje.
  4. Pokrijte lim za pečenje pergamentom. Podmažite površinu uljem. Brzim pokretima stavite komade tijesta, dajući im okrugli oblik.
  5. Stavite palačinke s krumpirom u pećnicu. Pecite na 185 stupnjeva oko 10 minuta. Zatim nabavite tavu.
  6. Palačinke narežite vilicom ili lopaticom, preokrenite. Kuhajte koliko god. Djelomično ohladite, a zatim poslužite s umakom od kiselog vrhnja.

Skuti je najbolje odabrati s visokim udjelom masti. Tada neće teći prilikom pečenja, a palačinke od krumpira ispasti će lijepe.

Palačinke od krumpira sa sirom

Posljednja opcija su palačinke s krumpirom sa slanim sirom. To može biti feta sir, suluguni ili jednostavni skuti, umućen s dovoljno soli.

Potrebni proizvodi:

  • slani sir - 120 g;
  • krumpir - 550 g;
  • sol po želji;
  • rafinirano ulje;
  • veliko jaje;
  • luk - 100-105 g;
  • prosijano pšenično brašno - 1-2 žlice. l .;
  • začin krumpira.

Recept, korak po korak:

  1. Samljeti krumpir, luk i slani sir. Sve dobro promiješajte. Predstavite pretučeno jaje.
  2. Hlađenje mase, dodajte začin krumpira, unesite brašno. Kušajte ga. Posolite, ako je potrebno.
  3. Zagnite na dnu posude pola čaše rafiniranog ulja. Brzo položite nekoliko komada palačinki s sirom.
  4. Pržite nekoliko minuta, okrenite i nastavite kuhati dok kora ne stvori duboku zlatnu nijansu.

Kako se sir ne bi zagrijao, rastopio tijekom prženja, važno je pratiti količinu ulja u tavi. Ako je puno toga, a vruće je, palačinke od krumpira ostat će netaknute, a da ne potonu.

Povezano Softver:Više od autora: