U svjetlu apsolutnog zdravlja, svaka ograničenja u hrani izgledaju suvišna i neprimjerena. Ali u slučaju ozbiljnih kvarova u tijelu, važno je ne zaboraviti na zdravu prehranu. Dijeta protiv ciroze nije samo preporuka, već i učinkovita metoda terapije, način za produljenje mnogih godina života.
Sadržaj materijala:
Opća prehrambena pravila za cirozu
Uzroci bolesti su često kronični virusni hepatitis i alkoholizam. Manje često dijabetes melitus dovodi do takvih komplikacija. Na ovaj ili onaj način u jetrenom parenhimu nastaju procesi, kao rezultat toga normalno tkivo zamjenjuje vezivnim tkivom. Zbog toga opada funkcionalnost organa i svakim danom jetra postaje sve teže nositi se sa stresom.
Ciroza je nepovratan proces. Sav tretman usmjeren je na zaustavljanje bolesti, podupirući jetru i organizam u cjelini. Vodeće mjesto u palijativnoj terapiji takve patologije zauzima medicinska prehrana.
Ispravno odabran program smanjit će teret zdravog parenhima, smanjit će intra-abdominalni tlak i eliminirati rizik od ascitesa.
Izbor prehrane ovisi o stadiju bolesti.
Kompenziranom cirozom jetra ne gubi sposobnost neutraliziranja amonijaka. Takvim bolesnicima preporučuje se dijeta s visokim udjelom proteina.
U dekompenziranoj fazi isključuje se uporaba proteinskih proizvoda.
Kada se pacijentu dijagnosticira portalna ciroza, pacijentu je propisana dijeta s visokim sadržajem proteina.
Ako govorimo o mastima, tada stadij bolesti nije od temeljne važnosti. "Teške" masti životinjskog podrijetla isključuju se iz prehrane i ograničavaju se na biljne masti.
Ugljikohidrati su osnova prehrane za osobe s oboljenjima jetre.Smanjite samo broj sastojaka s visokim sadržajem glukoze.
Tabela: dijetalna hrana, tablica broj 5
Kod bolesti jetre i žučnog trakta obično se propisuje tablica br. 5 Pevznerove prehrane. Ovo je najspremnija dijeta koja poboljšava crijevnu pokretljivost i olakšava odljev žuči.
Tablica 5 temelji se na ugljikohidratima koji su nadopunjeni proteinima i biljnim mastima.
Što mogu jesti uz dijetu
| Prvi tečajevi | povrtne juhe i mlijeko; mršav borsch bez prženja; kupus kupus; juha od cikle. |
| žitarice | heljda; riže; zobeno brašno; biserni ječam; pšenična žitarica; tjestenina. |
| povrće | povrće u bilo kojem obliku, osim prženog; cvjetaču koristite oprezno |
| Meso i riba | pileći file; turska; kunić; govedina bez masti; neke vrste riba. |
| jaja | Kuhana meko kuhana ili kajgana. |
| mlijeko | skuta i kefir (s niskim udjelom masti); kiselo. |
| voće | sve osim kiselog i u bilo kojem obliku. |
| napici | čaj; svježe cijeđeni sokovi; slaba kava s mlijekom; juha od šipka. |
Potpuno ili djelomično ograničeni proizvodi
| pečenje | proizvodi od kvalitetnog tijesta; torte s bilo kojim nadjevom. |
| Masno meso | crveno meso; meso vodenih ptica. |
| Dimljeno meso | kobasica; sir. |
| mlijeko | mliječni proizvodi s visokim udjelom masti. |
| Konzervirana hrana | sve vrste takvih proizvoda, kiseli zalogaji |
| gljive | svježe, sušeno, nasoljeno |
| slatkiš | sladoled; slastičarna od čokolade i maslaca. |
| napici | alkohol; jaka kava; slatka i gazirana pića. |
Značajke za muškarce, žene
Takva se patologija često dijagnosticira kod predstavnika jačeg spola, što je povezano s njihovom sklonošću prekomjernom pijenju. Ali kod žena ciroza jetre nije tako rijetka.
U svakom slučaju, pravila na kojima se temelji terapijska dijeta za muškarce i žene bit će ista.
Osnovna načela pravilne prehrane muškaraca i žena s cirozom
- Glavna stvar u prehrani s cirozom jetre je da bi trebala biti frakcijska. Dnevne količine hrane treba podijeliti u 5 prijema.
- 1,5-2 litre tekućine potrebno je za održavanje ravnoteže vode i soli u tijelu.
- Ograničite unos soli. Uz ascites se potpuno uklanja.
- Čvrsta hrana mora biti mljevena kako bi se izbjegla dugotrajna probava.
- Ograničavanje količine konzumirane hrane. Odrasla osoba iznosi oko 3000–3500 kcal dnevno.
- Svi obroci trebaju biti topli. Njihova upotreba je vrlo vruća previše hladna. Posebnu štetu tijelu nanose ledeni napici.
- Alkohol je strogo zabranjen, bez obzira na razlog i dobar razlog njegove uporabe.
Jedina razlika u prehrani između žena i muškaraca je količina konzumirane hrane. Ženi je potrebno manje hrane, tako da može smanjiti dnevni broj obroka. Ali hrana se također mora podijeliti na 5-6 prijema.
Jelovnik terapijske prehrane prema Pevzneru
Unatoč mnogim ograničenjima, prehrana pacijenta može biti raznolika. Evo jedne od mogućnosti izbornika dijeta za cirozu na jedan dan.
| Lagani doručak | Zobena kaša s mlijekom; kruh s džemom; čaj. |
| Osnovni doručak | Kuhana piletina; heljda; omlet iz jednog jajeta; kava s mlijekom. |
| ručak | Juha od cikle; pire krumpir; kuhane pileće mesne okruglice; tikvice od tikvica; voćna žele. |
| Visoki čaj | Puding od sira bez masnoće; sok od jabuka. |
| večera | Kuhana riba; salata; skuti sir s malo masnoće; čaj. |
Zanimljivi recepti za zdrava jela
Klasični jelovnik za kronične probavne bolesti sastoji se od jela koja se lako pripremaju. Štoviše, svaki od njih u dnevnom jelovniku može se pripremiti na originalan način, što će način prehrane učiniti raznovrsnijim. Evo primjera recepata za neobična jela koja se mogu nadopuniti doručkom, ručkom i večerom.
Lagani pire od mrkve i mrkve
sastojci:
- mrkva - 2 kom .;
- jabuka - 2 kom .;
- mlijeko - 120 ml;
- med - 1 tsp
Očišćeni usjev korijena nasumično se reže i šalje da se kuha 30 minuta. Jabuka, oguljena od jezgre, nasjeckana je na kockice. Pripremljeni proizvodi mljeveni su u blenderu do homogene konzistencije. Dodajte mlijeko i med, posluženi na stolu.
Pileće kobasice za doručak
sastojci:
- pileća prsa - 300 g;
- jaja - 2 kom .;
- kaša - 100 g;
- sol.
Meso peradi mljeveno je u mljeveno meso, dodaju se dva bjelanjka od jajeta, malo soli i kaše. Dobivena masa zamotana je u prianjajući film, dati joj oblik kobasica, kuhana nekoliko 30 minuta. Evo ovako jednostavnog i originalnog doručka.
Pileća juha za ručak
sastojci:
- krumpir - 3 kom .;
- pileći file - 300 g;
- mrkva i luk - 1 kom .;
- brokula - 100 g;
- sol.
Meso peradi izrezano je na komade, kuhano u zasebnoj posudi. U drugoj tavi pripremite povrtnu juhu. Krompir, mrkva i luk stavite u kipuću pitku vodu, na kraju brokoli. Porcije piletine dodaju se gotovim proizvodima. Juha se mljeva u blenderu do homogene konzistencije. Posluženo uz ražnjiće od raženog kruha. Juha prema ovom receptu nije samo vrlo korisna, već je i prilično ukusna.
Slatka mliječ za popodnevni čaj
sastojci:
- skuti sir s niskim udjelom masti - 300 g;
- želatina - 30 g;
- mlijeko - ½ žlice;
- jogurt s niskim udjelom masti - ½ žlice.
- bilo koje voće.
Želatina se kombinira s mlijekom i ostavi se pola sata. U to se vrijeme skuta sir pomiješa s jogurtom u blenderu. Nakon 30 minuta mlijeko se zagrijava na laganoj vatri dok se želatina ne otopi. Ohlađeni sastav kombinira se s masom skute, dodaje se voće i šalje u hladnjak na 3 sata. Takav će desert biti potpuna zamjena za bilo koju trgovinsku deliciju.
Parni omlet za večeru
sastojci:
- jaja - 2 kom .;
- mlijeko - pola čaše.
- sol.
Bjelančeve se odvoji od žumanjka i tuče mlijeko i sol. Dobivena smjesa izlije se u prikladan spremnik i pošalje u dvostruki kotao 15 minuta. Dobiveni omlet odlično se slaže s salatama od ribe i povrća s malo masnoće.
kontraindikacije
Unatoč činjenici da je terapijska dijeta prema Pevzneru najuravnoteženija i nježnija, nije prikladna za sve bolesnike s cirozom. Ako se pacijent pogorša i razvije ascites, potrebno je prilagoditi prehranu.
- S takvom bolešću potrebno je ograničiti količinu konzumirane tekućine i potpuno odustati od soli.
- Cijelo mlijeko i posni sir potpuno su isključeni iz jelovnika.
- Žedna hrana treba biti ograničena.
- Ako postoje alergijske reakcije na bilo koje komponente hrane, nemojte ih uključivati u sastav jela.
- Ne pijte alkohol u bilo kojoj količini.
Bilo koja kronična bolest jetre treba pravovremeno liječenje. To se posebno odnosi na tako grozno stanje kao ciroza. Terapijska dijeta pomaže zaustaviti napredovanje bolesti, smanjuje opterećenje jetrenog parenhima i sprječava nakupljanje tekućine u unutarnjim tkivima. Sve to poboljšava stanje pacijenta, produžuje mu život.
