U slučaju patologija probavnog sustava, ne treba jesti sve zaredom, inače će se situacija pogoršati. Dijeta protiv bolesti gušterače ubrzava oporavak i štedi unutarnje organe. Stoga je važno upoznati se s osnovnim pravilima tablice br. 5.
Sadržaj materijala:
Osnovna pravila i načela prehrane
Gušterača ima mnogo korisnih funkcija. Njegova upala nanosi ozbiljnu štetu zdravlju. Stoga je potrebno slijediti medicinske preporuke, pridržavati se prehrambene prehrane i mjera prevencije bolesti.
Obično liječnici propisuju tablicu 5 - terapijsku dijetu usmjerenu na normalizaciju rada probavnog trakta. Propisan je i odraslima i djeci. Ovu hranu razvio je nutricionista Pevzner.
Među svim pravilima terapijske prehrane mogu se razlikovati sljedeća načela:
- Obroke je potrebno uzimati svakih 2,5 ili 3 sata.
- Važno je izbjeći preopterećenje gastrointestinalnog trakta. Zabranjeno je gladovati ili prejesti.
- Jela se jedu nasjeckana.
- Morate piti dovoljno vode i uključiti lagane juhe u svakodnevnu prehranu.
- Kako bi zadržali maksimalne hranjive tvari, hrana se pare.
- Jela se poslužuju topla.
- Trebate smanjiti unos soli.
- Dnevni unos kalorija ne smije prelaziti 2500-2600 kcal. Uz pogoršanje bolesti, norma masti je 80 g, ugljikohidrata - 350 g. U slučaju kroničnog pankreatitisa, tijelo bi trebalo primiti 130 g proteina.
- Hranu ne treba oprati vodom. Žvakanje temeljito.
Nemoguće je točno reći koliko dugo se dijeta može povući. To utvrđuje dežurni liječnik. Minimalni tečaj je 2-4 tjedna. Ponekad se terapijska dijeta prema Pevzneru koristi više od godinu dana.
Nakon operacije ili ozbiljnog napada bolesti važno je smanjiti količinu konzumirane hrane. Prva dva dana dopuštena je samo roba s kukova. Nakon što je prihvatljivo dati juhu od pire, kašu na vodi, žele.
Kako simptomi nestaju, dijeta se pažljivo proširuje.
Tablica dopuštenih i zabranjenih proizvoda
Dopušteni i zabranjeni sastojci hrane prikazani su u donjoj tablici.
| Vrsta proizvoda | prihvatljiv | pod zabranom |
|---|---|---|
| mljekara | Kefir, sir, jogurt, skuta (malo masnoće), jaja | Masna kiselo vrhnje, visokokalorični jogurt, žumanjak, slani pikantni sir |
| meso | Govedina, zec, piletina, teletina, puretina | Meso, dimljeno meso, svinjsko i ovčje meso, kravlje meso, slanina, guska |
| riba | Obitelji bakalara, šarana, štuka | Slana i konzervirana riba, masne sorte, kavijar, škampi, dagnje |
| povrće | Tikvice, gomolji krumpira, mrkva, cvjetača, brokula, repa, rajčica, krastavac | Gljive, grah, grašak, rotkvice, repa, kislica, špinat |
| pekara | Sušeni kruh, krekeri | Svježi kruh ili kruh, knedle, pizze, muffine, pite, slatkiši |
| voće | Pečene jabuke, voćni žele | Banane, šipak, grožđe, brusnice |
| napici | Kompot, kisel, slabi čaj, dekocija bilja | Alkohol, slatka soda, kava, kakao |
| Žitarice i tjestenina | Riža, zobena kaša, zdrob, heljda, vermicelli | Proso, ječam, ječam, kukuruzno zrno, tjestenina nije od durum pšenice |
Marinade, brza hrana, začinjeni začini i začini, bogate juhe zabranjeni su.
Značajke prehrane tijekom trudnoće
Za normalan razvoj fetusa potrebna je dovoljna količina hranjivih spojeva. Stoga je važno u izbornik uključiti različite proizvode. Energetska vrijednost ne smije prelaziti 3000 kalorija dnevno.
Jelovnik je razvio dežurni liječnik. Samo on može odabrati optimalna jela koja doprinose normalnom funkcioniranju gušterače i blagotvorno djeluju na dijete. Veliku ulogu u stvaranju djeteta igraju proteini, vitamini i minerali.
Na izborniku za trudnice moraju biti sljedeći proizvodi:
- mršavo meso;
- jela od ribe dijeta;
- jaja;
- mliječni proizvodi;
- sir;
- mekinje kruh;
- povrće;
- voće;
- tjestenina od durum pšenice;
- žitarice;
- maslina i maslac.
Dama u položaju trebala bi nadzirati što konzumira i pridržavati se prehrambenih pravila koja su namijenjena pacijentima s pankreatitisom.
Izbornik prehrane za bolesti gušterače
Donja tablica prikazuje približni način prehrane za bolesti gušterače, pogodan za vrijeme pogoršanja bolesti.
Za odrasle
| dan | Prvi doručak | Drugi doručak | ručak | Visoki čaj | večera |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Kuhana dojka, kaša, čaj | Omlet, pečena jabuka, čaša biljnog juha | Povrće juha na vodi, pureće kotlete od puretine, voćni žele, kompot | Čaj s krekerima | Riba za sufle, kuhano povrće |
| 2 | Kaša od heljde, čaj s mlijekom | Skuti sir i žele | Juha od biljnih proizvoda, pire gomolji, kompot od jabuka, mesne kuglice | Juha od šipka | Parni omlet, kaša od bundeve, čaj |
| 3 | Hercules kaša, vinjegre, čaj | Sušeno voće, suhi kolačići | Juha od riže, kuhan krumpir, voćna salata | Skuta s malo masti | Tjestenina, riba na pari, čaj |
| 4 | Zobena kaša na vodi, jabuka, čaj | Omlet, juha od šipka | Kuhana govedina, vegetarijanski Borsch | Skuta i čaj | Riba za sufle, gulaš od dopuštenog povrća, zeleni čaj |
| 5 | Pureće mesne okruglice, pire krumpir | Parni omlet, poljubac | Riblja juha, pileće kotlete, kaša od heljde | Skuta s malo masti | Pire od mrkve, kuhana govedina |
| 6 | Skuva od sira, čaj | Vermicelli u mlijeku, cikorija | Juha s rižom, riblje mesne okruglice s karfiolom | jogurt | Mesni kruh, biljni čaj |
| 7 | Zobena kaša s bundevom | Suha kaša | Prihvatljiva povrtna juha, riblje kotlete, riža | Čaša kefira | Riblje mesne okruglice, heljda kaša, čaj |
Za drugu večeru dopušteno je popiti čašu kefira ili biljnih dekocija. Nakon poboljšanja dobrobiti, prelaze na drugu verziju medicinske prehrane i postepeno dodaju repe, jaja bez kuhanja, banane, teletina, sir, zelje.
Za djecu
| dan | 8-00 | 11-00 | 14-30 | 17-00 | 19-00 |
|---|---|---|---|---|---|
| Pon | Kuhano jaje, pahuljice heljde | Galetny kolačići, kefir s malo masnoće | Povrće juha s pilećim mesnim okruglicama, pšeničnim krekerom | Kisel od bobica, skute | Pire od krumpira |
| W | Zobena kaša na vodi sa suhim voćem | Jogurt bez aditiva | Uho, salata od povrća | Pečena kruška | Pureće mesne okruglice, riža |
| usp | Parni omlet | Jabuka u pećnici | Povrće juha, kuhana pileća prsa | Skuta s malo masti | Bakalar s krumpirom u pećnici, kompot |
| th | Pusding od zobene kaše | Sušeno voće, nezaslađeni čaj | Krumpir s kasikom | kefir | Kuhani karfiol, pileće mesne okruglice |
| Pet | Zobena kaša, biskvitni kolačići | Pečena kruška od šljiva | Pileća juha od riže, pureće kotlete | Skuta bez masti | Kuhana govedina, riža, juha od šipka |
| Sat. | Skuva od sira, čaj | Osušene marelice i grožđice | Juha od brokule, sušeni kreker | Kisel od bobica | Zečja mesna okruglica, kefir |
| sunce | Kašica od heljde s sirom | Pečena kruška | Vegetarijanski borscht, pirjano povrće | Zobena kaša | Pureće mesne okruglice, jogurt |
Od slatkiša, džema, žele, marshmallows, marshmallows, voćna marmelada su prihvatljivi. Za kuhanje možete koristiti maslac i suncokretovo ulje.
Zanimljivi recepti za dijetu
Postoji mnogo recepata za osobe s dijagnozom pankreatitisa. Kuhati ih je prilično jednostavno. Posebno su popularne razne žitarice i juhe.
Povrće juha s cvjetačom
Da biste ga pripremili, trebat će vam sljedeće komponente:
- dva krumpira;
- dvije mrkve;
- luk
- pola prstohvat soli;
- 150 g cvjetače.
Postupak kuhanja:
- Povrće se reže na male kocke.
- Ulijevaju se u spremnik i ulijevaju vodom u volumenu od 3,5 litre.
- Donesite sastav do vrenja i kuhajte 25 minuta.
Kao rezultat toga, juha se pire s blenderom i slana.
Uho od crvenog riba
Da biste pripremili ovo jelo, morate uzeti određene namirnice:
- lešina s peršinom;
- 1 mrkva;
- 2 krumpira;
- luk
- peršinov korijen;
- malo soli.
Pripremite uho na sljedeći način:
- Ako je potrebno, odvojite ribu od kostiju i peraje. Slobodno od repa i glave.
- Izrežite na komade, ogulite i operite.
- Kuhajte uho na drugoj juhi.
- Nakon što prokuha, u vodu dodajte kockice krumpira, naribane mrkve i sjeckani luk.
- Nakon 20 minuta, bacite peršin i malo soli.
- Izmiksajte juhu u blenderu.
Ovo jelo nije prikladno za akutni pankreatitis.
Suffle od piletine u pećnici
Da biste to učinili, zalihajte sljedeće sastojke:
- 250 ml mlijeka s malo masnoće;
- 500 g pilećih prsa;
- jedno jaje.
Način kuhanja:
- Pileće meso mljeveno je u blenderu ili u mlincu za meso.
- Dodaju se mliječni proizvod, žumanjak i jaje.
- Svi su pomiješani.
- Kalup se namaže i ulije u njega.
- Posudu stavite u pećnicu na 25 minuta.
Preporučena temperatura je 180 stupnjeva.
Koje kontraindikacije mogu biti
Medicinska dijeta u liječenju gušterače preduvjet je. Omogućuje vam ublažavanje tijeka bolesti. Izbornik treba odabrati strogo pojedinačno.
Ovisi o sljedećim čimbenicima:
- vrsta bolesti;
- ozbiljnost;
- preferencije pacijenata u hrani;
- prisutnost drugih patologija;
- rizik od alergije na određeni proizvod.
Kao takvu, prehrane za pankreatitis nema.
Međutim, važno je konzultirati se s liječnikom. Najvažnije je ne samo-liječiti.
