Punjeni patlidžan - 5 recepata za kuhanje

Punjeni patlidžan je prekrasno ljetno jelo. U sezoni povrća grijeh je ne napraviti tako ukusnu i zdravu užinu!

Patlidžan punjeni patlidžanima

Punjeni patlidžani u pećnici su srdačni i ukusni. Mljeveno meso može se uzeti bilo koji, potreban sočnost dat će mu povrće.

Potrebne komponente:

• plava - 3 voća;
• mljeveno meso - 0,4 kg;
• luk - glava;
• rajčica - 2 kom .;
• češnjak - 2 češnja;
• tvrdi sir - 150 g komad;
• zelje - mala hrpa;
• kiselo vrhnje, ulje, sol i papar - po potrebi.

Slijed postupaka:

1. Pripremite plodove i prerežite ih na pola. Oštrim nožem uklonite sredinu tako da postoje zidovi debljine ne više od 10 mm. Posolite radne dijelove i ostavite trećinu sata.
2. Luk narežite na kockice, posolite i stavite na stranu.
3. Iscijedite vodu iz „čamaca“, isperite vodom i osušite papirnatim ručnikom. Stavite na lim za pečenje i premažite uljem. Pecite četvrt sata u pećnici.
4. U međuvremenu nasjeckajte češnjak s lukom, začinskim biljem, rajčicom (prethodno ih ogulite u kipućoj vodi i uklonite koru). Naribajte sir.
5. Meso plavog ispržite, stavite u poseban tanjur.
6. U istoj tavi propirjajte luk s češnjakom, dodajte kašu patlidžana.
7. Pržite mljeveno meso dok ne bude spremno. U to dodajte pripremljeno povrće, nasjeckanu rajčicu i zelje. Solite, začinite po ukusu i izmiješajte.
8. Napunite praznine punjenjem. Podmažite kiselim vrhnjem i pospite čipsom od sira.

Pecite najmanje pola sata.

Kuhanje s povrćem

Vegetarijanci i ljudi koji nisu osobito ljuti meso mogu napuniti plavo povrće. Skup od njih može biti bilo koji, ali najčešće se koristi rajčica, luk, mrkva, tikvice.

Što vam treba:

• plave - 3 ploda;
• luk - 2 glave;
• mrkva i slatka paprika - 1 kom .;
• rajčica - 2 kom .;
• češnjak - 2 češnja;
• sir - komad od 100 grama;
• kiselo vrhnje ili majoneza - 100 g;
• sol s paprom.

Kako kuhati:

1. Pripremite plodove, od njih oblikujte čamce i pospite solju. Sjeckajte i meso i sol.
2. Preostalo povrće samljeti, mrkvu naribati. Pržite sve, od luka do rajčice i češnjaka. Posolite, popaprite, promiješajte i pirjajte 3 minute.
3. Polovine plave napunite mljevenim mesom, namažite kiselim vrhnjem i pospite sirom.

Stavite na lim za pečenje, podmazani uljem i pecite 35 minuta.

Recept za kolače od sira i češnjaka

Plava peciva jedan su od najpopularnijih ljetnih zalogaja. Naravno, ne možete to nazvati dijetalnim, ali povremeno se možete počastiti tako ukusnim jelom i jelima.

Potrebne komponente:

• plava - 2 ploda;
• jaja - 4 kom .;
• sir - kriška od 200 grama;
• češnjak - 3 češnja;
• majoneza - 4 žlice. l .;
• sol i ulje - po potrebi.

Slijed postupaka:

1. Uzduž ploda narežite na tanke trake. Posolite i ostavite trećinu sata.
2. U međuvremenu skuhajte jaja, naribajte ih sirom.
3. Prođite češnjak kroz prešu, sve ove komponente kombinirajte s majonezom i pomiješajte.
4. Jelo pržite u tavi i odmah stavite na papirnati ručnik da uklonite preostalo ulje.
5. Stavite nadjev na rub nadeva i namažite ih kolutima.

Dajte grickalicu u hladnjaku prije posluživanja barem pola sata. Ukrasite zelenilom.

Po želji, tijekom presavijanja peciva u sredinu možete staviti tanku krišku rajčice: bit će vrlo lijepa.

Ukusna priprema za zimu

Kiseli patlidžan punjen mrkvom i češnjakom dobro ide uz krumpir ili pečeno meso.

Potrebne komponente:

• plave - 1 kg;
• mrkva - 3 kom .;
• začinjeni korijen - 100 g;
• češnjak - glava;
• sol - 2 žlice. l. (za kuhanje na 2 l vode) i 2 žlice. l. (na 3 l marinade);
• crni papar - 1 tsp;
• paprika - 1 žlica. l .;
• peršin - grozd (zelje će ići kao začini, a stabljike - vezati punjene plave boje);
• lovorov list - 4 kom .;
• papričice - desetak.

Kako kuhati:

1. Kuhajte plavu u slanoj vodi (oko 10 minuta od početka ključanja). Prije toga možete napraviti prodore na stranama voća kako se kore ne bi rasprsnule tijekom kuhanja.
2. Voće stavite pod prešu kako biste uklonili suvišnu vlagu i gorčinu.
3. Nasjeckanu plavu boju prerežite na pola, ali ne do samog kraja.
4. Grind korijen povrće, dodajte začine i začinsko bilje.
5. Reznice narežite nasjeckanim češnjakom i nadjevom. Zavoj s peteljkama peršina. Ako iznenada takav trik nije uspio, možete koristiti obične niti i popraviti radne dijelove s njima.
6. Na dno velikog spremnika stavite praznine.
7. Od vode, soli, papra i lovora napravite marinadu i prelijte ih sadržajem tave.

Držite na sobnoj temperaturi najmanje 2 tjedna pod tlakom. Zatim uzmite uzorak. Ako su plave boje spremne, stavite ih na hladno mjesto. Ako ne, ostavite u sobi tjedan dana.

Upadljivi mali plavi brodovi

Ukusna grickalica može se napraviti na bazi plave i gljive. Ovo je jedna od najuspješnijih kombinacija.

Potrebne komponente:

• plava - 3 voća;
• šampinjoni - 300 g;
• luk - 2 glave;
• rajčica i paprika - 2 kom .;
• češnjak - 2 češnja;
• sir - komad za posipanje;
• ulje, bilje, sol i papar - po ukusu.

Slijed postupaka:

1. Izrežite gljive i pržite ih. Na sol.
2. Povrće nasjeckajte.
3. Pripremite plodove, čineći ih "brodicama". Posolite i pričekajte oko 20 minuta, pulpu ne odbacite, već narežite na kriške.
4. Podmažite radne dijelove uljem i stavite u pećnicu na četvrt sata.
5. Pržite povrće, nasjeckajte češnjak, bilje i dodajte u tavu na samom kraju.
6. Kombinirajte masu gljiva i povrća, pomiješajte.
7. Pleh napunite nadjevom i pospite sirom.

Pecite još četvrt sata do zlatno smeđe boje.

Nema posebnih poteškoća u pripremi ovih plavih jela. A ako nema sastojka, lako se može zamijeniti nečim drugim.