Od fileta bakalara u pećnici možete napraviti puno zdravih i ukusnih jela. Ovaj proizvod nije potrebno rezati, priprema se brzo, što olakšava rad domaćice u kuhinji. Malo suhog bakalara pravilnom pripremom postaje nježno i sočno.

Pečeni file bakalara pod sirom u pećnici

Nježna riba ispod mirisne korice sira izgledat će prikladno na bilo kojem blagdanskom stolu. Tako pripremljeni bakalar čuva sve vrijedne tvari.

Bit će potrebno:

  • 600 g fileta bakalara;
  • 2 srednje luka;
  • 150 g holandskog sira;
  • 2 g mješavine korijandera, anisa i mažurana;
  • 3 g soli.

Recept je korak po korak.

  1. Isprati bakalar hladnom vodom i osušiti na papirnatim ubrusima.
  2. Riba se izrezuje na krupne komade, čvrsto položi u posudu za pečenje, posipa solju i začinima.
  3. Lukovice se režu na pola prstena i polože na vrh bakalara.
  4. Sadržaj obrasca posipa se naribanim sirom.
  5. Fileti bakalara ispod sira stavljaju se u pećnicu prethodno zagrijanu na 190 ° C i kuhaju oko 35 minuta dok se kora ne porumeni.

Savjet: bakalar uvijek stavljajte u vruću pećnicu da se prirodni sok sačuva ispod kore i da se jelo ne isuši.

Recept za foliju

Jelo izgleda vrlo impresivno, pa je prikladno za posebne prigode.

Popis komponenti:

  • 1 kg fileta bakalara;
  • 1 češanj češnjaka;
  • 1 slatka i kisela jabuka;
  • 1 luk;
  • 20 ml biljnog ulja;
  • sol, crni papar po ukusu.

Faze kuhanja.

  1. Riba se pere, suši.
  2. Pripremljeni nadjev protrlja se mješavinom češnjaka, papra i soli.
  3. Jabuka se reže na tanke ploške.
  4. Sitno nasjeckajte luk i pržite na ulju u tavi dok ne postane proziran.
  5. Od folije se formira omotnica, u nju se položi dio mješavine jabuke i luka, na vrh se stavi riba i opet masa jabuka i luk. Folija je pažljivo omotana kako rezultirajući sok ne propušta.
  6. Jelo se peče na 190 ° C 40 minuta.

Fileti bakalara u tijestu od sira

Prema ovom receptu, filete bakalara možete kuhati u obliku ukusnih štapića u hrskavici. Riba se tri puta peče umočenim u tijesto, zbog čega se čuvaju svi sokovi i korisni elementi.

Potrebne komponente:

  • 700 g ribljeg fileta;
  • 2 jaja
  • 80 g krušnih mrvica za pečenje;
  • 180 g tvrdog sira;
  • 80 g pšeničnog brašna;
  • 20 ml biljnog ulja;
  • sol;
  • mješavina bilja za ribu.

Tehnologija kuhanja.

  1. Filet je podijeljen na nekoliko malih štapića.
  2. Za tijesto kombinirajte jaja, začine i sol. Umutiti temeljito šlagom.
  3. Sir nasjeckan na krupnoj rerni pomiješan je s krušnim mrvicama.
  4. Svaki štapić bakalara uvaljajte u brašno, zatim uronite u smjesu od jaja i umočite u sirni nadjev.
  5. Podmažite lim za pečenje uljem, stavite ribu i pecite pola sata na 220 ° C.

Tepsija s ribom i krumpirom

Kad pečete u pećnici, iz bakalara se oslobađa puno soka. "Jastuk" krumpira apsorbira ga i pretvara se u mirisnu, srdačnu prilog za riblji međuobrok.

Trebat će vam:

  • 1 kg gomolja krumpira;
  • 600 g ribljeg fileta;
  • 2 glavice luka;
  • 100 g majoneze s niskom masnoćom;
  • 2 g suhog bosiljka;
  • 5 g soli;
  • 15 g svježeg peršinovog lišća;
  • 60 ml suncokretovog ulja.

Koraci kuhanja.

  1. Krumpir ogulite, narežite na srednje debele krugove i kuhajte u slanoj vodi 10 minuta.
  2. Bakalar izrezan na komade širine 2 cm.
  3. Komadi ribe prelijemo majonezom, posolimo i ostavimo za kiselo kuhanje 15 minuta.
  4. Luk se reže na pola prstena i pasira u dvije žlice ulja dok potpuno ne omekša.
  5. Preostalo ulje namažite lim za pečenje. Na njega se položi dio krumpira, na vrhu - prženi luk, zatim se stavi marinirani bakalar. Zatim opet stavite krumpir.
  6. Lim za pečenje stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 200 ° C 40 minuta.
  7. 5 minuta prije kraja pečenja, file bakalara s krumpirom u pećnici posipa se sitno sjeckanim peršinom.

Riblje torte

Klasični recept omogućuje vam da brzo ručate ukusne zdrave kotlete od bakalara za ručak ili večeru.

Popis komponenti:

  • 800 g fileta;
  • 1 jaje
  • 100 g maslaca od slatkog vrhnja;
  • 40 g pšeničnog brašna;
  • 3 g soli i mljevene paprike;
  • 150 g krušnih mrvica.

Postupak kuhanja.

  1. Čisti fileti bakalara pomičite se u brusilici za meso.
  2. U mljeveno meso ubaci se jaje, doda se ulje omekšano na sobnoj temperaturi. Prosijano brašno se unosi u žlicu.
  3. Sastav se slani, papar, temeljito miješa.
  4. Ruke tvore mljevene mesne okruglice.
  5. Poluproizvodi se suše u krušnim mrvicama i namažu na lim za pečenje s pergamentom.
  6. Kuhajte pola sata na 180 stepeni.

Kako kuhati s marinadom od povrća?

Bakalar se dobro slaže s raznim povrćem. Pečena riba s mrkvom i lukom ukusna je i zdrava grickalica za razne dijete.

sastojci:

  • 500 g fileta bakalara;
  • 1 mali luk;
  • pola limuna;
  • 1 mala mrkva;
  • 10 ml octa;
  • 20 ml suncokretovog ulja;
  • sol;
  • začini za ribu.

Korak po korak recept.

  1. Oguljeno povrće sitno nasjeckajte, prelijte ocatom i posolite. Ostavite 20 minuta.
  2. Filet se podijeli na krupne komade, zalije vodom i iscijeđenim limunovim sokom, utrlja mješavinom začina.
  3. Na lim za pečenje obložen papirom za pečenje, položi se pola nasjeckanog luka s mrkvom.
  4. Dalje, stavite ribu.
  5. Odozgo - opet povrće.
  6. Jelo se zalijeva ostacima marinade.
  7. Lim za pečenje prekriven je folijom i stavljen u pećnicu, zagrijanu na 180 ° C, na 15 minuta.
  8. Zatim se folija otvara, temperatura u pećnici se povećava na 200 ° C i file bakalara s povrćem priprema se još 7 minuta.

U kiselom vrhnju s lukom

Bakalar s umakom od kiselog vrhnja vrlo je sočan i nježan. Kiselo vrhnje treba koristiti strogo prema receptu: ako idete predaleko s ovom komponentom, jelo će ispasti vodenasto.

Trebat će vam:

  • 450 g fileta bakalara;
  • 100 g kiselog vrhnja srednje udjela masti;
  • četvrtina limuna;
  • sušeni ruzmarin;
  • mljeveni crni papar;
  • sol;
  • 15 ml maslinovog ulja.

Način kuhanja.

  1. Oprane i suhe filete navlažite limunovim sokom i uljem, zatim posolite, popaprite i ostavite 30 minuta u klopci.
  2. Lim iz pećnice prekriven je pergamentom, na njega se stavlja riba, začinjena ružmarinom.
  3. Bakalar je prekriven slojem kiselog vrhnja.
  4. Riba se peče na 190 ° C oko 20 minuta. Nakon toga jelo se čuva u pećnici još 15 minuta, tako da preljev od kiselog vrhnja potpuno natapa bakalar.

Biftek od fileta bakalara

Prema ovom receptu, dobiva se vrlo ukusno niskokalorično stilski uređeno jelo. Pikantno u začinima i senfima meso bijele ribe postaje nevjerojatno nježno, sočno, aromatično.

Bit će potrebno:

  • 800 g ribljeg fileta;
  • 1 veliki luk;
  • 1 limun;
  • mješavina biljaka provenijencije;
  • 20 g senfa;
  • 20 ml sojinog umaka;
  • 30 ml maslinovog ulja;
  • 5 g granuliranog šećera;
  • 2 g soli.

Faze kuhanja.

  1. Za marinadu pomiješajte senf, iscijeđen iz limunovog soka, šećer, sol, ulje, sojin umak.
  2. Bakalar narežite na srednje kriške i prelijte kuhanim umakom. Promiješajte, poklopite i stavite u hladnjak na sat vremena.
  3. Kalup je malo podmazan.
  4. Luk se na dno položi s prstenovima, na vrh se stave kiseli odrezak, sve prelije ostatkom umaka i posipa biljem.
  5. Jelo se kuha na 180 ° C 35 minuta.
  6. Dalje se obrazac obloži folijom i peče još 10 minuta.

Bolje je kuhati file bakalara prije upotrebe: kada je vruće, riba je najukusnija i mirisnija. Poslužite jelo uz svježe povrće, salatu, kuhani krumpir ili priloge od žitarica.

Povezano Softver:Više od autora: