Pastrmke u pećnici - 10 ukusnih recepata za pečenje

Pastrmke pečene u pećnici uvijek se ispostave da su vrlo ukusne, nježne, sočne. Ova plemenita riba izgledat će sjajno na svakodnevnom blagovaonici i na svečanom stolu. Za pečenje možete koristiti i cijelu lešinu i njezine male komade.

Cijela pečena pastrmka u pećnici

sastojci:

• pastrmka - 2 trupla pola kilograma;
• zeleni luk - 1 hrpa;
• začini za ribu - po ukusu;
• krupna rajčica - 1 kom .;
• limun - 1 kom .;
• peršin - 2 do 3 grane;
• maslinovo ulje - 3 kašike za desert;
• sol.

Priprema:

1. Da biste ukusno ispekli pastrve, prvo što trebate učiniti je riješiti se svih viška: uklonite udubljenja, škrge, ljuskice. Isprati ribu tekućom vodom. Osušite papirnatim ručnicima.
2. Lešine naribajte sa začinima i solju.
3. Na lim za pečenje, premažite folijom sjajnu stranu. Premažite ga maslinovim uljem.
4. Položite pastrmku. Na trbuh zalijepite kriške limuna i rajčice. U nadjev dodajte sol i sjeckanu zelje.
5. Pecite poslasticu na prosječnoj temperaturi od 20 - 25 minuta.

Trbuh trbuha ne treba sašiti ili vezati. Poslužite kao neovisno jelo ili uz bilo koji prilog prilog.

Kako kuhati u vrhnju

sastojci:

• riblje truplo - 1 kom. (Velika);
• mrkva - 1 kom .;
• riblji začini i sol po ukusu;
• bijeli luk - 1 p .;
• masna krema - 1 puna čaša;
• brašno - 3 kašike za desert;
• maslac - 80 - 100 g;
• riblji juha - 1 puna čaša;
• ribani tvrdi / polutvrdi sir po ukusu.

Priprema:

1. Da biste kuhali pastrve u vrhnju, prvo što trebate učiniti je izrezati trup ribe i izrezati ga na odreske srednje debljine. Na sol. Stavite kriške odmah u posudu za pečenje.
2. Od bilo kojeg nasjeckanog povrća skuhajte zlatno prženje na bilo kojoj masti.
3. U zasebnoj tavi istopite maslac, dodajte brašno.Pirjajte nekoliko minuta, a zatim sve prelijte kremom i juhom.
4. Umak dovedite do zgušnjavanja, neprestano miješajući drvenom lopaticom. Dodajte umak i začine.
5. Riblje kriške prelijte gotovim umakom i pošaljite ih u vrlo vruću pećnicu na 25 minuta.
6. Gotovo jelo pospite nasjeckanim sirom i kuhajte još 10 - 12 minuta.

Čim se na poslastici pojavi korica, možete je izvaditi iz pećnice. Poslužite jelo s pireom od graška i / ili krumpirom.

Recept za pečenje folijom

sastojci:

• trupla srednje pastrve - 2 kom .;
• kiselo vrhnje - 1/3 st .;
• luk - 1 glava;
• češnjak - 2 češnja;
• morska sol i začini;
• duga riža - 5 kašika za desert;
• svježe oguljene šampinjone - 6 - 7 kom .;
• tvrdi sir - 70 - 100 g;
• rafinirano ulje.

Priprema:

1. Rižu kuhajte dok ne omekša, ali ne dok ne skuha. Cool.
2. Pržite male kockice luka do prozirnih u rafiniranom ulju.
3. U masti koja ostaje nakon povrća pržite gljive, narezane na male komade, dok se potpuno ne skuhaju.
4. Pomiješajte dva prženja s rižom, dodajte naribani sir i kiselo vrhnje. Začinite sastav solju i začinima. Ispunjenje bi trebalo biti vrlo slano.
5. Mesnice ribe leše. Izrežite ih tako da se duboki "džep" pojavi u sredini pastrmke. Napunite ga nadjevom.
6. Zamotajte ribu u foliju. Svaki u zasebnom segmentu.
7. Pecite pastrve u foliji na 180 stupnjeva malo više od pola sata.

Gotovo jelo ne zahtijeva dodatni prilog. Salata od povrća je dovoljna.

Pećni odrezak od pećnice

sastojci:

• riblji file - od 1 velike pastrve;
• svježi češnjak - 3 do 4 češnja;
• šalotka - 1 p .;
• limun - 1 veliki;
• zelje - 1/3 hrpe;
• maslac - 5 kašika za desert;
• začini i sol.

Priprema:

1. Luk nasjeckajte sitno i pržite na maslacu dok ne postane jasno smeđi.
2. Iscijeđeni češnjak, sol, nekoliko prstolova sjeckane limunove korice i sok od cijelog voća treba odmah poslati u tavu s povrćem.
3. Ulijte začine i prikrijte aromatičnu masu na laganoj vatri nekoliko minuta.
4. Riblje filete premažite sa svih strana dobivenim začinjenim uljem. Vrh nasjeckanim biljem.
5. Ostavite da stoji točno na stolu nekoliko sati.
6. Zatim narežite pastrvu na odreske i pošaljite peći u pećnici 40 minuta na srednjoj temperaturi.

Za večeru poslužite uz kuhani zeleni grah i majonezni umak od češnjaka.

S krumpirom

sastojci:

• riblji file - 400 - 450 g;
• sirovi krumpir - 600 - 650 g;
• češnjak - 2 do 3 češnja;
• svježi ružmarin - par grančica;
• sol i maslinovo ulje po ukusu;
• mljeveni crni papar.

Priprema:

1. Pažljivo oprati četkom i krumpir izrezati na velike komade. Oljuštite ga kore.
2. Po vrhu pospite kriške povrća sa slanim maslinovim uljem.
3. Pecite krumpir u pećnici 20 do 25 minuta do zlatno smeđe boje.
4. Riblji file narežite na srednje kriške. Režite mešavinom soli i papra.
5. Na vrh pečenog krumpira rasporedite ružmarin i češnjak.
6. Posljednji poredaju komade ribe, naribane solju i uljem.
7. Pecite sastojke zajedno oko četvrt sata. Točno vrijeme ovisi o veličini komada ribe.

Kuhana pastrva, pečena u pećnici s krumpirom, ukusno se poslužuje uz razne tople umake.

Punjena riba

sastojci:

• pastrmka - 1 lešina;
• sok od limete - ½ žlice;
• sol i papar - po ukusu;
• luk - 1 p .;
• rajčica - 2 kom .;
• peršin - 1 hrpa;
• sir - 100 g;
• umak od majoneze po ukusu;

Priprema:

1. Opranu ribu dobro naribajte sa soli i paprom sa svake strane. Uključujući i unutra. Zalijte sokom limete i ostavite 3 do 4 sata pod filmom. Ako vam je kod kuće vruće, pošaljite ga u hladnjak.
2. Nasjeckajte rajčicu i luk u vrlo sitnim komadima. Pomiješajte s nasjeckanim začinskim biljem. Dodajte naribani sir, sol po ukusu, majonezni umak.
3. Dobivenom masom unaprijed napunite kiselu ribu. Ispunite punjenje čačkalicama.
4. Pecite poslastice na 200 - 210 stupnjeva 40 minuta.

S ribom prema tako neobičnom receptu, odmah možete kuhati prilog. Da biste to učinili, tanke krugove ili male kockice krumpira treba postaviti pored pastrve na lim za pečenje ili u bilo kojem odabranom obliku.

U pećnici se peče dugačka pastrva

sastojci:

• duga pastrva - 1 kg;
• sušena sušena rajčica - 30 g;
• slanina - 50 g;
• svježi peršin - 50 g;
• stabljika celera - 50 g;
• češnjak - 3 do 4 češnja;
• maslinovo ulje;
• sol i začini.

Priprema:

1. Trup pripremite za pečenje - izdubite, isperite, osušite.
2. Pastrmke naribajte s maslinovim uljem, začinima i solju. Ostaviti na najmanje 40 minuta.
3. Nasjeckajte češnjak. Pomiješajte sa sitno sjeckanom sušenom rajčicom, svježim peršinom, celerom. Po potrebi posolite punjenje.
4. Dobivenom masom napunite pripremljeni trup pastrmke i prekrijte ga folijom.

Pecite ribu na 190 stupnjeva oko pola sata.

U rukavu za pečenje

sastojci:

• pastrmka - 1 lešina;
• kopar - 1 hrpa;
• limun - pola;
• sol, bijeli papar, rafinirano ulje.

Priprema:

1. Pomiješajte ulje sa sokom pola citrusa. Dodajte prstohvat sjeckanog luka, soli i bijelog papra.
2. U uljnu masu ulijte nasjeckani kopar.
3. Dobivenom smjesom prekrijte narezan trup pastrve i pripremljen za pečenje.
4. Ostavite ga najmanje 1 sat.
5. Stavite pastrve u vrećicu za pečenje i pecite u pećnici pola sata na 190 stupnjeva.

Kuhanje u kiselom vrhnju

sastojci:

• Riba od 2 do 3 kg;
• sol, začini - po ukusu;
• sok od limuna - 1/3 žlice;
• kiselo vrhnje - 1 tbsp .;
• mlijeko - 1/3 st .;
• kopar - 1 hrpa.

Priprema:

1. Ribu narežite i narežite na tanke odreske.
2. Stavite u posudu za pečenje. Preliti limunovim sokom.
3. Pomiješajte kiselo vrhnje s mlijekom i sjeckanim koprom. Na sol.
4. U dobiveni umak ulijte ribu.

Pecite poslasticu na srednjoj temperaturi oko pola sata.

S gljivama

sastojci:

• pastrmka - 2 lešina;
• luk - 1 veliki;
• sušene šampinjone gljive - 50 g;
• polutvrdi sir - 50 g;
• biljno ulje - ¼ st .;
• sol, bijeli papar;
• maslac - 50 g;
• brašno - 1 žlica za desert;
• teška krema - ½ žlice.

Priprema:

1. Osušene gljive prelijte kipućom vodom i ostavite 20 minuta.
2. Grubo protrljajte sir. Nasjeckajte luk proizvoljno.
3. Ribu narežite, isperite, osušite. Posolite i pospite bijelim paprom. Ostaviti četvrt sata.
4. Pržite sitno sjeckane gljive s lukom na biljnom ulju dok ne omekšaju. Gljiva tekućina ostaviti.
5. U vruću masu dodajte sir i miješajte sastojke dok se potonji ne otopi.
6. Dobivene lešine napunite lešima ribe. Rubove pričvrstite čačkalicama.
7. Tekućina u kojoj su bile natopljene gljive dovedena je do vrenja.
8. Odvojeno pržite brašno u rastopljenom maslacu. Ulijte kipuću tekućinu iz gljiva, dodajte vrhnje i sol.
9. Umak (bez grudica) pošaljite u obliku s ribljim lešima.
10. Pecite ih na prosječnoj temperaturi od 40 minuta.

Možete ostaviti dio vrućeg umaka i uz njega poslužiti gotovu ribu.

Da biste kuhali pastrve u pećnici, morate znati neke tajne pečenja. Prije svega, ribu je potrebno odmrznuti prirodnim putem - najprije u hladnjaku, a potom na sobnoj temperaturi. Pored toga, pastrmku ne pecite dulje od 40 minuta. Inače će biti vrlo teško sačuvati svoju sočnost.