U Francuskoj, domovini mnogih gurmanskih jela, vjerovalo se da djevojka koja ne zna kuhati francuski omlet ne može postati dobra supruga. Stoga su se mlade dame prilikom susreta s mladićem hvalile kulinarskim vještinama, stvarajući nove varijacije poznatog jela. Sada postoje mnoge verzije francuskog omleta, ali glavna stvar je da se lako izvedu kod kuće.

Tradicionalni francuski omlet

Klasični francuski omlet kombinira jednostavnost pripreme i profinjeni okus. Trebat će vam najjednostavniji sastojci koji su uvijek kod kuće, a ako vam nešto nije bilo pri ruci, možete sigurno eksperimentirati.

Osnovni sastojci:

  • mlijeko - 1 žlica. l .;
  • tvrdi sir - 30 g;
  • začini (na primjer, Provence bilje) - 1 prstohvat;
  • pileće jaje - 2 kom .;
  • šampinjoni - 3 kom .;
  • salata - 4 lista;
  • maslac - 20 - 30 g;
  • poriluk - 1 kom .;
  • sol po ukusu.

Način pripreme ukusnog doručka:

  1. Pripremite povrće: nasjeckajte luk na tanke kolutove, šampinjone narežite na kriške debljine ne više od 0,4 - 0,5 cm. Operite listove salate.
  2. U tavu dodajte kap maslaca (oko 10 g). Čim se otopi, sipajte luk, držite nekoliko minuta, neprestano miješajući. Stavite tanjur gljiva, prženi još neko vrijeme da tekućina u potpunosti ispari.
  3. Lako je pobijediti jaja, sipati mlijeko, dodati začine i sjeckano bilje (po izboru), miješati dok ne postane glatko.
  4. Izvadite povrće iz tave, dodajte još ulja. Čim prestane da bubri, sipajte jaje. Provjerite je li tava u ravni i masa je ravnomjerno raspoređena.
  5. Sir preko rerne.
  6. Kad se dno omleta "uhvati", ali gornji sloj je i dalje tekuć, stavite prženo povrće na jednu polovicu palačinke s jajima. Pospite sirom.
  7. Kuhajte omlet još 5 do 10 minuta ispod poklopca.
  8. Na povrće stavite lišće salate, možete dodati i druge proizvode - papriku, rajčicu, prženi patlidžan. Omlet preklopite na pola.
  9. Poslužite toplo ili toplo.

Domaća majoneza ili nježna blaga senf savršena su za jelo.

S rajčicama

Neki ne zamišljaju omlet bez rajčice, poput mnogih Francuza odjednom. Ova varijacija je još brža i jednostavnija, a osjetljiv okus jaja sa slatkim i kiselim notama rajčice odmah će vam popraviti raspoloženje ujutro.

Trebat ćete poduzeti sljedeće:

  • biljno ulje - 2 - 3 žlice. l .;
  • jaja - 3 kom .;
  • rajčica - 1 kom .;
  • mlijeko - 100 ml;
  • sir - 50 g;
  • zelje - 1 mala hrpa;
  • začini (mješavina paprike, suhog bilja itd.) - 1 prstohvat.

Francuski recept za omlet izgleda ovako:

  1. U dubokom tanjuru kombinirajte mlijeko, sol, jaja i začine. Nemojte aktivno udarati, dovoljno laganim pokretima vilicom ili bičem.
  2. U velikoj tavi zagrijte ulje. Brzo ulijte smjesu od jaja, okrenite spremnik nekoliko puta tako da se omlet pokaže jednakom debljinom.
  3. Naribajte sir. Uklonite rajčice s kože, na primjer, ogrnite ih kipućom vodom. Izrežite na tanke kriške. Mljeveno zelje.
  4. Čim se donji sloj omleta „uhvati“, na njegovu polovicu stavite komadiće rajčice. U ovoj fazi možete još jednom dodati povrće, ali samo malo, a zatim kriške posipati biljem i sirom.
  5. Kad se sir malo otopi, u drugu polovicu palačinke umutite rajčicu, omlet prekrijte poklopcem i ostavite da se prži još 2 - 3 minute.
  6. Prije posluživanja, možete jelo ukrasiti i svježim biljem.

Da biste dobili najviše "francuskog" okusa, umjesto uobičajenog tvrdog sira, uzmite parmezan i naribajte ga na sitnoj rerni.

Sa šunkom i sirom

Metodologija pripreme ove varijacije malo se razlikuje od dvije prethodne, ali okus gotovog jela ide potpuno drugačije. Jelo je ugodnije i hranjivije, ali nije gusto. Dobro se slaže s vrućim umakom ili ljutom senfom.

Popis potrebnih proizvoda:

  • šunka - 50 g;
  • jaje - 2 kom .;
  • mlijeko - 70 - 80 ml;
  • maslac - 30 g;
  • sir - 50 g;
  • začini po ukusu;
  • svježe zelje - 1 hrpa.

Pripremite jelo francuske kuhinje sa šunkom i sirom poput ovog:

  1. Pomiješajte jaja i mlijeko. Malo posolite, dodajte svoje omiljene začine.
  2. U tavi rastopite maslac. Ravnomjerno rasporedite po vrućem području, ulijte masu od jaja.
  3. Omlet ostavite 2 do 3 minute.
  4. Sir sitno naribajte, šunku narežite na tanke kockice ili trakice.
  5. Kad se jaja "postave", stavite mesnu komponentu na jednu polovicu palačinke i pospite je sirom.
  6. Ostavite da se mliječni proizvod rastopi 2 minute. Šunku prekrijte drugom polovicom omleta. Držite na laganoj vatri još 3 do 4 minute.
  7. Kad ste spremni, pospite je zelenilom, sirom ili kriškama povrća.

Ukusna omlet

Omletova kaša izumljena je i u Francuskoj. Vjeruje se da je prvi put poslužena u hotelu Victor i Anet Pulyar, u čiju je čast jelo dobilo ime. Način njegove pripreme složeniji je od klasičnog omleta, ali najfinija tekstura i mekan okus pokrijeće bilo koju količinu vremena.

Trebate uzeti samo 4 sastojka:

  • maslac - 10 g;
  • jaja - 4 kom .;
  • sol - 1 prstohvat;
  • mlijeko ili vrhnje za vrhnje - 2 žlice. l.

Posebnost recepta je da se proteini i žumanjci pripremaju odvojeno.
Možete kuhati poznati omlet popularni prema uputama:

  1. Bijela komponenta mora se tući mikserom do gustog veličanstvenog stanja, nakon što bacate prstohvat soli. Da biste ubrzali postupak, poželjno je da se proteini ohlade, a posuđe za šlag treba biti savršeno čisto i suho.
  2. Ulijte mlijeko u žumance, brzo promiješajte vilicom.
  3. Pošaljite komadić maslaca u tavu, otopite ga u potpunosti. Vatra je spora. Ulijte žumančanu masu. Držite na štednjaku dok se smjesa ne "uhvati".
  4. Na vrh žumanjka stavite bjelanjke.Indikator spremnosti - ljepljiva površina bujne mase.

Radi ljepote, preporuča se omlet prepoloviti i prepoloviti na dva mjesta, tako da kore žumanjka "uokviruju" bujne proteine.

Raskošan doručak u pećnici s mlijekom

Još jedan jednostavan recept koji zahtijeva minimalne troškove. Ispada da je omlet iz zraka, vrlo mekan i ukusan. Ostaje nam samo posipati ga svježim biljem i srdačnim doručkom.

Potrebne komponente:

  • mlijeko - 300 ml;
  • sol - 1 prstohvat;
  • maslac - 40 g;
  • jaje - 6 kom.

Kako kuhati ukusno jelo od jaja:

  1. U dubokoj zdjeli pomiješajte jaja i mlijeko. Ne tucite.
  2. Dodajte sol i omiljene začine.
  3. Kalup temeljito podmažite komadom ulja. Ulijte masu jaja.
  4. Pećnica se mora zagrijati na 200 ° C. Vrijeme pečenja - 30 minuta. Trenutno ne otvarajte pećnicu.

Gotov omlet narežite na kriške.

Ako oblik nije velik ili ako želite napraviti manju količinu omleta, trebali biste uzeti sljedeći omjer: 50 ml mlijeka po 1 jajetu.

Ukusno omlet poširano jaje

Ovo je jedna od najtežih opcija za francuski doručak i vrlo originalno, vrlo ukusno jelo. Važno je jasno naučiti metodologiju njegove pripreme i tada se možete svako jutro oduševiti ukusnim jajetom.

Što je potrebno za jelo:

  • ocat - 1 žlica. l .;
  • jaje - 1 p .;
  • sol - 1 tsp.

Način pripreme prosijanih jaja:

  1. U veliku posudu ulijte vodu, ona bi trebala biti barem polovica kapaciteta.
  2. Dodajte ocat i sol, kuhajte na srednje jakoj vatri.
  3. Dobro promiješajte žlicom ili drugim alatom. Potrebno je stvoriti "vrtlog", pa budite sigurni da miješate u jednom smjeru dok površina ne počne "tone" prema unutra.
  4. Prvo razbijte jaje u malu zdjelu ili zdjelu, da ga ne oštetite kad ostari.
  5. Izlijte jajnu masu u sredinu vrtloga vode. Isključite štednjak i poklopite tavu poklopcem. Potrebno je otkriti točno 5 minuta, a zatim hrabro izvaditi originalni omlet.
  6. Poslužite posuto zelenim lukom, koprom ili peršinom.

Nije potrebno ići u Francusku kako biste uživali u ukusnom omletu. Potrebno vam je samo 10 minuta vremena i želja za uživanjem u ukusnom doručku. Opisane varijacije nisu ograničene na fantastiku, koja se može koristiti u pripremi ukusnog francuskog jela.

Povezano Softver:Više od autora: