Mesne kuglice u umaku - 7 recepata za kuhanje u tavi, u pećnici, u laganoj šporet

Mesne kuglice u umaku sočne su, zasićene, zadovoljavajuće. Ovo je i svakodnevna domaća i prekrasna gala jela.

Mesne okruglice u umaku od rajčice u tavi

Jedno od najpoznatijih mesnih narodnih jela. Kiselost umaka od rajčice odiše okusom mesa.

sastojci:

• voda - 200 ml;
• sol, omiljena paprika;
• ulje (bez izraženog ukusa) - 60 ml;
• pasta od rajčice (ili gusti domaći sok) - 50 ml;
• mesnata rajčica - 1 voće;
• češnjak (prah, klinčići) - po ukusu;
• zeleno;
• svinjska kaša - 0,6 kg.

Faze pripreme:

1. Mesna kaša sa soli, lukom, biljem drobi se kroz mlin za meso (1 ili nekoliko puta).
2. Puno se miješa nekoliko minuta, kombinirajući sve proizvode visoke kvalitete.
3. Punjenje mljevenog mesa, valjanje "kuglica".
4. Pržite na srednje jakoj vatri 12 minuta, uz miješanje nekoliko puta. Stalno se nemojte miješati.
5. Voda se uvodi u umak od rajčice.
6. Ulijte mesnu smjesu.
7. Dodajte češnjak, kriške rajčice, omiljene začine, sol. Može se zasladiti.
8. Uz slabo vrenje propadaju pola sata bez otvaranja poklopca.

Posluženo uz pire povrće, tjesteninu, žitarice.

Kuhanje sa vrhnjem u polaganom kuhaču

Punjenje je dobro "kuhano" u ukusima povrća, vrhnja. Nježan umak učinit će svako prilog vrlo nježnim.

sastojci:

• vrhnje (koristite bilo koje) - 180 ml;
• biljno ulje (u tavi) - 40 ml;
• začine, sol;
• jaje - 1 p .;
• kaša (zdrobljeni krekeri) - 50 g;
• mrkva - 1 korijensko povrće;
• luk - 200 g;
• omiljeno mljeveno meso (bilo koji udio masti) - 0,8 kg.

Faze pripreme:

1. Pomoću mlinca za meso pripremite mljeveno meso od ispranog mesa, luk.
2. Začinjeni začinima, solju, ulijte u jaje, promiješajte.
3. Uvode se krušne mrvice (žitarice).
4. Oblikujte mesne okruglice.
5. U načinu "Prženje" kuglice se pripremaju u ulju 10 minuta.
6. Izvadite ovaj "poluproizvod".
7. Na njegovo mjesto stavite nasjeckano povrće u ulju, koje pirjajte 10 minuta.
8. Mesne kuglice pažljivo se stavljaju na sloj povrća, na njih sipaju vrhnje. Po potrebi unesite još soli i začina.
9. Dovedite kuglice u spremnost 30 minuta aktiviranjem načina "Gašenje".

Ovo osjetljivo jelo poslužuje se pod zelenilom uz omiljenu prilog.

Recept za pečenje pećnice sa kiselim vrhnjem

Umak od kiselog vrhnja ispada prilično gust, pomalo sličan pudingu. Zahvaljujući kiselom vrhnju, mljeveno meso je vlažno, kremasto.

 

sastojci:

• mješavina paprike, začina, sitne soli;
• brašno - 55 g;
• juha - 140 ml;
• maslac - 60 g;
• kiselo vrhnje - 160 g;
• jaje - 1 p .;
• češnjak (srednji češanj) - 2 kom .;
• luk - 140 g;
• kuhana riža - 90 g;
• mljeveno meso (bilo koji sastav) - 0,4 kg.

Faze pripreme:

1. Samljeti luk i češnjak u pire krumpir, koji se uvode u mljeveno meso.
2. U masu se ulije jaje, posipa začinima, promiješa.
3. Koristite kuhanu ili djelomično kuhanu rižu. Ulijevaju ga u meso.
4. Formiraju se mesne kuglice koje se stavljaju u toplinski otporni lim za pečenje premazan uljem.
5. Pecite 25 minuta. na 200 stupnjeva.
6. 1 minutu pržiti brašno na maslacu, bez zaustavljanja miješanja, Vatra postavljena srednja.
7. Unesite juhu, kiselo vrhnje, začine, sol. Kuhajte, miješajući, 1 min.
8. Posude napunite mesnim okruglicama umakom tako da se gotovo „utope“.
9. Pecite još 25 minuta. Ponekad se oguljene mesne okruglice zalijevaju nježnim umakom.

Poslužite bez uklanjanja iz forme, posute biljem.

Pileće mesne okruglice s umakom

Mljevena piletina zasićena je kremastim okusom, postaje labava, sočna.

Sastojci (mljeveno meso):

• mlijeko (za namakanje peciva) - 50 ml;
• papar, sol;
• kolut - 70 g;
• pileći file - 0,4 kg;
• luk - 130 g.

Sastojci (umak):

• zelje, češnja češnjaka - po vašem nahođenju;
• sir (omiljeni) - 270 g;
• vrhnje (od 10%) - 0,4 l.

Faze pripreme:

1. Komadići peciva ostavljeni da se natapaju u mlijeku.
2. Nasjeckajte luk.
3. Samljeti filete.
4. Ispecite kruh, unesite ga u mljeveno meso, dodajte luk.
5. Sve začinite solju, paprom, dobro promiješajte.
6. Razvaljajte mesne okruglice, koje rasporedite u obliku. Dno je prethodno podmazano uljem.
7. Pecite 10 minuta. na 180 stupnjeva.
8. Češnjak, sjeckani začinsko bilje, sir od tintera. Sve sjediniti i uliti vrhnje.
9. Umak od sira i vrhnja prekriva mesne okruglice.
10. Pecite 20 minuta. na 180 stupnjeva.

Gust, vrlo kremast umak oblozi mesne okruglice. Vruće ih poslužuju s pire krumpirom, s tjesteninom.

Mljevena riba

Riblje mesne okruglice u umaku od rajčice nije potrebno dugo kuhati. Vrlo su nježni, dijetalni. Ugađaju se odmah bez prženja.

Sastojci (mljeveno meso):

• mljevena paprika, kumin - po želji;
• zelje, sol;
• jaje - 1 p .;
• kaša bijelog kruha - 70 g;
• riblji file (na primjer, oslić) - 0,6 kg.

Sastojci (umak):

• sok od limuna - 20 ml;
• sol, šećer - nekoliko velikih prstohvata;
• biljno ulje - 70 ml;
• luk - 90 g;
• paradajzna pasta - 75 g.

Faze pripreme:

1. Kruh treba namakati u vodi. Zatim se stisne.
2. Ribu samljeti.
3. Sjeckajte luk, bilje.
4. Sezona mljevenog mesa, sol.
5. U njega se unosi jaje, vlažni kruh.
6. Oblikujte mesne okruglice. Pošaljite ih na hladno dok se priprema umak.
7. Pržite luk, zalijepite ga, 100 ml kipuće vode, sol. Led sok od limuna, šećer.
8. Umak se kuha 1 min.
9. U nju se stavljaju mesne kuglice koje se pirjaju 15 minuta.

Umak s začinima i ribljijim okusom odgovarat će različitim prilogima.

Kako napraviti puretinu

Meso s niskim udjelom masnoće dobro se hrani matičnjakom, a povrh je hrskave smeđe kore. Sočan kopar, vrhnje, puno sira čine umak istodobno rafiniranim i „domaćim“.

 

sastojci:

• hrpa kopra - 1 kom .;
• suncokretovo ulje (bez gorčine) - 30 ml;
• sol, začini;
• češnjak;
• vrhnje (niski sadržaj masti) - 220 ml;
• ribani sir (omiljeni) - 120 g;
• jaje - 1 p .;
• luk - 1 usjev korijena;
• puretina (mljeveno meso) - 0,6 kg.

Faze pripreme:

1. Mljeveni proizvodi: luk - u kockicama; kopar - vrlo fino.
2. Mljeveno meso posuto začinima, sol, dodajte nasjeckanu hranu, jaje. Pomiješajte masu.
3. Od smjese razvaljajte snježne kuglice. Volumen svakog je poput velikog oraha.
4. Kistom premažite lim za pečenje uljem.
5. Širite "snježne kuglice".
6. Pećnica je vrlo topla (180 stupnjeva).
7. Pecite jelo 15 minuta.
8. Ribani sir kombinira se s vrhnjem, soli, koprom, začinima, češnjakom.
9. Ta se masa ravnomjerno izlije u lim za pečenje s mesom.
10. Pecite 30 minuta. Vrhove mesnih okruglica treba poprskati.

Mesne kuglice u umaku od vrhnja kombiniraju se s različitim prilozima: kuhano povrće, riža, kuskus ili omiljena kaša. Ukrasite nježnim umakom od sira.

Francusko jelo

Mesne kuglice su izrađene od klasičnih sastojaka. A umak ih čini neobičnim, profinjenim.

Sastojci (mesne okruglice):

• brašno (kruh);
• biljno ulje - 80 ml;
• sol, papar, šećer, češnjak;
• oprane grančice peršina - 1 hrpa;
• jaje - 1 p .;
• miješano mljeveno meso (bilo koje) - 0,5 kg.

Sastojci (umak):

• kajenska paprika - na vrhu noža;
• mesna juha - 0,4 l;
• brašno - 25 g;
• masline (težina bez sjemena) - 170 g;
• luk - 150 g;
• rajčica (svijetleg ukusa) - 200 g;
• dimljena šunka - 80 g;
• korica - 90 g.

Faze pripreme:

1. Nasjeckajte češnjak i peršin. Unesite ih u nadjev.
2. Razbijte jaje preko mase, pospite solju, začinima, promiješajte.
3. Razvaljajte uredne "koloboke", koji su ravnomjerno posuti brašnom.
4. Mesne kuglice se prže 4 minute.
5. Izvade se, a sjeckanu koricu, šunku stave u ulje.
6. Ubacite luk, još pecite 4 minute.
7. Dodajte nasjeckanu rajčicu, kajenski biber.
8. Za 2 minute sve pospite brašnom, pomiješajte, malo zagrijte. Ulijte juhu.
9. Umočite u kipuću masu mesnih okruglica.
10. Za 2 minute uvode se cijele masline. Pirjajte 10 minuta. Pokrijte tavu poklopcem.

Pikantni umak prožima tradicionalne mesne okruglice, što ih čini nježnijim. Kuhane mesne okruglice poslužuju se do raznih priloga, gusto prekrivenih umakom.

Mesne kuglice u različitim umacima uvijek imaju svijetli okus. U isto vrijeme mesni sokovi nadopunjuju okus gravure i čine je hranjivijom.