Mesne okruglice u umaku od rajčice pomoći će nadopuniti prvo jelo ili zamijeniti srdačnu prilog - 5 najboljih recepata koji su mnoge očarali svojom jednostavnošću i istovremeno sofisticiranošću. U juhu se tradicionalno dodavale male mesne kuglice kako bi se prvom jelu dalo sitost i poboljšao njegov okus. Sada se pripremaju kao neovisno jelo, koristeći različite tehnologije i kombinirajući različite proizvode. Koja je razlika između mesnih okruglica i mesnih okruglica, kako ih pravilno kuhati - sve to u najboljim receptima poznatih kuhara.

Mesne okruglice u umaku od rajčice - klasični recept u pećnici

Mesne okruglice u usporedbi s mesnim okruglicama nazivaju se gracioznijim, skladnijim i cjelovitijim.

Tradicionalno, mesne kuglice izrađuju se od:

  • svinjetina - 550 g;
  • luk - 2 mala luka;
  • češnjak - 2 češnja;
  • kiselo vrhnje - 30 ml;
  • pasta od rajčice - 45 ml;
  • mljevena paprika - 1 tsp;
  • paprika, sol i lovorov list;
  • biljno ulje.

Od mesa trebate kuhati mljeveno meso, soliti ga, papar po ukusu. Prstohvat muškatnog oraščića pomoći će nadopuniti i poboljšati okus proizvoda. Punjenje se mora temeljito mijesiti i malo tući da bi joj se pružila elastičnost, prozračnost, lakoća i ujednačenost. To će pozitivno utjecati na okus krajnjeg proizvoda.

Od mljevenog mesa oblikuju se male mesne okruglice - njihova veličina ne smije biti veća od prepelice.

Tako da se tijekom kuhanja meso ne lijepi za ruke, morate stalno mokriti prste u čistoj vodi.

Ulijte ulje u tavu, zagrijte i stavite mesne okruglice u posudu, pržite ih s obje strane dok se ne pojave kore.Dok se proizvod priprema, potrebno je miješati kiselo vrhnje, tjesteninu, začine u zasebnoj posudi, preliti ih čistom vodom i pirjati 8 minuta. Gotov umak se zatim dodaje mesnim okruglicama i nastavljaju pirjati još 15 minuta. Kuhano jelo poslužuje se toplo, kao samostalno jelo ili kao dodatak bilo kojem prilogu.

Kuhanje pilećih mesnih okruglica u tavi

Čak i novakinja može kuhati pileće mesne okruglice u umaku od rajčice.

Za pripremu proizvoda trebat će vam:

  • mljevena piletina ili fileti - 400 g;
  • luk - 1 p .;
  • mrkva;
  • okrugla zrna riže - 100 g;
  • pasta od rajčice - 2,5 tbsp .;
  • gljive - 250 g;
  • kiselo vrhnje - 2 žlice

Rižu treba očistiti od ostataka i oprati pod tekućom vodom. Skuhajte žitarice u kipućoj slanoj vodi do polovice gotove, ohladite najprije dekantiranjem viška tekućine. Na rižu dodajte mljeveno meso, mljeveni luk i začine, sve izmiješajte i oblikujte mesne okruglice. Pržite ih u tavi, prethodno uvaljajte u brašno.

U zasebnoj tavi pržite luk, sjeckanu mrkvu, gljive. Nakon dodajte kiselo vrhnje, tjesteninu i malo mesnih juha. Izvadite 10 minuta.

Umak dodajte mesnim okruglicama i kuhajte pod poklopcem najmanje 25 minuta, smanjujući toplinu. Poslužite ukrašeno zelenilom.

Mljevena riba

Za djecu i one koji slijede figuru, na jelovnik možete dodati mesne okruglice od mljevene ribe.

Pripremaju se iz sljedećih proizvoda:

  • file bilo koje ribe (oslić, som) - 350 g;
  • gorki luk - 2 kom .;
  • maslac - 35 g;
  • brašno - 60 g;
  • sol, začini;
  • mrkva;
  • peršinov korijen;
  • suho bijelo vino - ¼ čaša;
  • Lavrushka;
  • paradajzna pasta - 25 g.

Mrkva i korijen peršina treba nasjeckati, pržiti na biljnom ulju. Ulijte u njih pastu razrijeđenu u vodi, vinu, začinite crnim paprom, lavrushkom i pirjajte 2-4 minute.

Riblje filete ogulite od kože i sitnog kamenja, zajedno s lukom procijedite kroz mlin za meso. Punjenje treba biti papar, dodati sol, dodati pravu količinu ulja, pomiješati i nastaviti s formiranjem mesnih okruglica. Pržite kuglice, uvaljajte u brašno, u biljnom ulju, a zatim prelijte umakom, pirjajte 5-7 minuta. Poslužite do stola, dodajući peršin i kopar.

Mesne okruglice u umaku od rajčice u laganoj šerpi

U multicookeru omiljeni proizvod mnogih priprema se od:

  • mljeveno meso - 500 g;
  • riža od riže - 100 g;
  • žarulje - 2 kom .;
  • mrkva - 1 kom .;
  • pasta od rajčice - 1 žlica;
  • domaća kisela pavlaka ili vrhnje - 40 ml;
  • suncokretovo ulje, sol i začini.

Prvo se priprema mljeveno meso - miješa se sa mljevenim lukom, začinima i solju. Zatim u polaganom kuhaču trebate pripremiti umak prženjem luka i mrkve na ulju u načinu "Prženje", dodajte im tjesteninu, brašno, kiselo vrhnje.

Od mljevenog mesa oblikujte male kuglice, dodajte umak, prelijte prokuhanom tekućinom. Kuhajte u programu "Stew" 35 minuta, zatim dodajte začine i pirjajte još 10 minuta.

U umaku od rajčice i češnjaka

Nježne i sočne mesne okruglice možete pripremiti iz:

  • mljeveno meso - 0,5 kg;
  • jaja - 2 kom .;
  • bijeli ustajali kruh - 120 g;
  • mlijeko - 0,5 šalice;
  • sir - 120 g;
  • začini i sol po ukusu;
  • češnjak - nekoliko češnjaka;
  • pasta od rajčice - 30 ml;
  • biljno ulje.

Potrebnu količinu sira treba naribati, nasjeckano bilje, namočiti kruh u mlijeku. Mljeveno meso pomiješajte u posudi s jajima, kruhom, sirom, začinima, biljem, oblikujte mesne okruglice i stavite ih na lim za pečenje.

Za pripremu umaka potrebno je pržiti luk i češnjak u ulju, prethodno sitno sjeckani, preliti ih pastom razrijeđenom u vodi, pirjati, dodati mesne okruglice. Kuhajte mesne kuglice ispod poklopca 30 minuta.

Pravi izbor priloga

Naravno, mesne okruglice mogu se poslužiti kao neovisno jelo, dopunjene povrćastim salatama ili začinskim biljem. No, kako bi obrok bio što zadovoljniji pomoći će pravilno odabrana priloga, koju je pripremiti prilično jednostavno.

Špagete s mesnim okruglicama u umaku od rajčice

Špagete s mesnim okruglicama u umaku od rajčice kuhaju se malo više od sat vremena.Za kuhanje trebate uzeti 300 ml umaka od rajčice, malo maslinovog ulja, mljevenog mesa, luk, lišće bosiljka, špagete, začine.

Jelo se priprema na sljedeći način:

  1. Male mljevene kuglice pripremaju se od mljevenog mesa, luka i začina.
  2. Gotove poluproizvode pržite u tavi, prelijte umakom, pirjajte 8 minuta.
  3. Špagete kuhamo u slanoj vodi, prelijemo uljem, umakom. Mesne kuglice su raspoređene na vrhu.

Poslužite jelo odmah nakon kuhanja, garnirajući listovima bosiljka. Odvojeno, možete poslužiti salatu sa sirom i maslinama.

Talijanska tjestenina

Tjestenina s mesnim okruglicama u umaku od rajčice savršen je dodatak obiteljskoj večeri ili romantičnoj večeri.

Od sastojaka koje morate zalihati:

  • pasta - 250 g;
  • mljeveno meso - 550 g;
  • luk, češnjak;
  • slatka paprika;
  • peršin;
  • jaje;
  • mrvice kruha;
  • slatka paprika, rajčica;
  • maslinovo ulje;
  • sol i začini.

Punjenje se miješa s jajima, nasjeckanim lukom, začinima. Od dobivene mase formiraju se kuglice, koje se stavljaju na pladanj i uklanjaju na hladnom oko 15-25 minuta (ova će tehnika pomoći da se postigne zlatna kora prilikom prženja).

Ovo je zanimljivo:mesne okruglice u umaku od kiselog vrhnja - recept

Sitno sjeckani češnjak i papar treba pržiti, dodati im prethodno blanširane i mljevene rajčice. Pirjajte 10 minuta, dodajte začine po ukusu.

Dok se priprema umak, mesne okruglice se prže zasebno u tavi, stavljaju u rernu i pirjaju 15-20 minuta.

U slanoj vodi tjestenina se kuha, slaže na porcije i začinjava mesnim umakom. Može se poslužiti uz različite povrtne salate.

Povezano Softver:Više od autora: