Ovo jelo pripada španjolskoj kuhinji. Prema klasičnom receptu, gazpacho se može kuhati u različitim varijacijama. Ovisno o sezoni, koristi se razno povrće, ali mora biti prisutna i zrela rajčica.

Gazpacho - klasični recept

Napraviti gazpacho kod kuće je jednostavno. Glavna stvar koja slijedi redoslijed je da mljeve povrće i bilje najprije, a zatim ih pomiješate. Koristite juhu hladnu. Prije posluživanja hladi se i inzistira najmanje tri sata, te posluži s komadima leda.

sastojci:

  • rajčica - 460 g;
  • crni papar;
  • luk - 1 p .;
  • sol;
  • krastavac - 1 kom .;
  • Tabasco umak - 5 kapi;
  • papar - 1 kom .;
  • maslinovo ulje - 40 ml;
  • sok od rajčice - 750 ml;
  • vinski crveni ocat - 80 ml;
  • cilantro - 0,5 šalica.

Priprema:

  1. Prelijte kipućom vodom preko rajčice. Uklonite kožu. Polovinu izrezati na sitne komade. Izrežite krastavac. Prvi dio bit će potreban u malim komadima. Izrežite luk. Sjeckajte jedan dio.
  2. Pripremljene namirnice stavite u zdjelu. Uključite blender. Samljeti. Dodajte papar. Promiješati.
  3. Cilantrolom nasjeckajte. Bacite u pire krumpir. Ulijte sok od rajčice. Ulijte ocat, a zatim ulje. Dodajte Tabasco. Promiješati.
  4. Preostalo povrće nasjeckajte. Komadi trebaju biti što manji. Bacite u pire krumpir. Na sol. Promiješati.
  5. Stavite u hladnjak.

Mogućnost kuhanja s rakovima

Ako odlučite počastiti goste gazpahom s rakovima, tada će vas iznenaditi ne samo profinjeni izgled, već i okus jela. Oni će cijeniti vaše kulinarsko remek-djelo.

sastojci:

  • Bugarski papar - 2 kom .;
  • rak - 210 g;
  • cilantro - 25 g;
  • mljeveni crni papar;
  • rajčica - 1100 g;
  • sol;
  • krastavac - 550 g;
  • šećer - 1 žlica. žlica;
  • češnjak - 3 češnja;
  • sok od limuna - 40 ml;
  • maslinovo ulje - 35 ml;
  • luk - 1 kom. ljubičasta;
  • sok od rajčice - 600 ml;
  • Čile - 1 kom .;
  • peršin - 25 g.

Priprema:

  1. Prokuhajte vodu. Prelijte preko rajčice. Ovaj postupak olakšat će ljuštenje.Cut. Trebat će velike komade.
  2. Samljeti papriku u malim komadima. Nasjeckajte čili papričicu.
  3. Luk nasjeckajte sitno.
  4. Mljeveni češanj češnjaka i peršin.
  5. Pošaljite u zdjelu. Pomoću miksera pretvorite u pire krumpir.
  6. Stavite da se ohladi.
  7. Rastavite meso rakova na vlakna. Napunite uljem. Pospite nasjeckanim cilantrom. Ulijte dvije vrste soka. Pospite šećerom. Na sol. Dodajte papar. Pobijediti. Koristite mikserom.
  8. Ohlađeni pire krumpir izlijte u zdjele, dodajući nekoliko žlica rakovske mase.

Više materijala:recept za gazpacho

Sa škampima

Ukusna juha od rajčice koja će se svidjeti ljubiteljima morskih plodova. Gazpacho od škampa nježan je i aromatičan.

sastojci:

  • kumin - 3 g;
  • sol;
  • ocat - 1 žlica. žlica vina;
  • crni papar;
  • mješavina sokova od povrća - 750 g;
  • krastavac - 0,5 kom .;
  • češnjak - 3 češnja;
  • škampi - 120 g mali;
  • cilantro - 4 grane;
  • rajčica u vlastitom soku - 470 g;
  • luk - 8 perja zeleno;
  • peršin - 4 grane;
  • Bugarski papar - 1 kom.

Priprema:

  1. Cilantrolom nasjeckajte.
  2. Nasjeckajte češanj češnjaka.
  3. Perje zelenog luka nasjeckajte na velike komade.
  4. Nasjeckajte papriku.
  5. Sjeckajte krastavac.
  6. Uključite blender. Premažite rajčicom sokom.
  7. Skuhajte škampe.
  8. Pomiješajte sve sastojke. Dodajte papar, kumin. Ulijte ocat. Na sol. Promiješati.
  9. Stavite u hladnjak.
  10. Stajati tri sata.

Zdravi prvi tečaj s celerom

Još jedna opcija koja će pomoći raznolikosti prehrane.

sastojci:

  • Bugarski papar - 2 kom. zelena;
  • paprika;
  • sol;
  • rajčica - 4 kom .;
  • Bugarski papar - 2 kom. crvena;
  • kocke leda;
  • luk - 1 p .;
  • svježi bosiljak;
  • svježa metvica;
  • celer - 1 p .;
  • sok od rajčice - 1100 ml;
  • krastavac - 1 kom.

Priprema:

  1. Paprika je potrebna u obliku kocke.
  2. Prelijte kipućom vodom preko rajčice. Skinite gornji sloj. Izrežite na kocke.
  3. Grind krastavac. Trebamo male komade veličine.
  4. Nasjeckajte luk.
  5. Celer je potreban u malim komadima.
  6. Stavite u zdjelu. Koristite mikserom, tucite.
  7. Mljevenu papriku premažite bosiljkom. Masno povrće prelijte sokom od rajčice. Pospite biljem. Na sol. Pospite paprom. Promiješati.
  8. Poslužite dodavanjem leda.

Vrući gazpacho

Tradicionalno se ova juha poslužuje hladna, ali zimi možete ugoditi domaćinstvu toplom opcijom kuhanja vašeg omiljenog jela.

sastojci:

  • meso - 1000 g;
  • rajčica - 1 kom .;
  • kolači za kruh;
  • češnjak - 3 češnja;
  • timijan;
  • mesna juha - 550 ml;
  • maslinovo ulje - 2 žlice. žlice;
  • ružmarin;
  • bijelo vino;
  • sol;
  • lovor - 1 list.

Priprema:

  1. Ogulite rajčicu. Da biste to učinili, prelijte kipuću vodu preko voća.
  2. Nasjeckajte češanj češnjaka. Stavite u tepsiju, koristite s visokim stranama. Ulijte ulje. Za prženje.
  3. Nasjeckajte meso. Pošaljite pečeno. Zalijte vinom. Za prženje. Vlaga bi trebala potpuno ispariti.
  4. Ulijte mesnu juhu. Stavite lovor. Samljeti šafran. Dodajte u tavu. Prokuhajte četvrt sata.
  5. Smrvite tortilju. Pošaljite u juhu. Masa treba biti gusta i zadovoljavajuća. Poslužite vruće.

U polaganom kuhaču

Divan čorbuk možete kuhati u sporoj štednjaci.

sastojci:

  • rajčica - 4 kom .;
  • sol;
  • Bugarski papar - 1 kom .;
  • začini;
  • kruh - 300 g;
  • krastavci - 2 kom .;
  • Tabasco umak - 2 tsp;
  • luk - 1 p .;
  • mlijeko - 30 ml;
  • suncokretovo ulje - 110 ml;
  • ocat - 3 žlice.

Priprema:

  1. Rajčice narežite na četiri dijela. Uklonite sjemenke.
  2. Obrežite kožu od krastavaca. Uklonite sjemenke.
  3. Grubo nasjeckajte sve povrće. Stavite u zdjelu. Napunite uljem. Dodajte mlijeko. Ulijte ocat i Tabasco umak. Promiješati.
  4. Stavite u hladnjak. Izdržati sat i pol.
  5. Pošaljite u blender. Pobijediti. Izlijte u zdjelu pećnice.
  6. Ako se pire krumpir pokazao vrlo gustim, tada možete uliti vodu. Dodajte sol. Dodajte papar. Promiješati.
  7. Uključite način rada "Juha". Vrijeme je za odabir četvrt sata.
  8. Izlijte u posudu. Stavite u hladnjak.
  9. Luk narežite na kockice. Pošaljite u pećnicu. Odaberite način "Kora" ili "Pečenje". Vrijeme je četvrt sata.
  10. Ohlađenu masu izlijte u zdjele. Pospite krekerima.

Španjolska gazpacho juha sa salsom

Da biste se hladili u vrućim ljetnim danima, pripremite ukusnu juhu. Koristite samo svježe i zrele rajčice.

Prije posluživanja juhu je potrebno čuvati u hladnjaku, ali ako imate strpljenja i poslužite u jednom danu, ispada da će juha biti nevjerojatno ukusna i zasićena aromama.

komponente:

  • pšenični kruh - 120 g kockica;
  • led - 8 kockica;
  • voda - 500 ml hladno;
  • crni papar;
  • rajčica - 950 g;
  • sol;
  • krastavac;
  • mljevena crvena paprika;
  • Tabasco umak - 5 kapi;
  • mljeveni čili papar;
  • sok limete - 30 ml;
  • češnjak - 2 češnja, nasjeckana;
  • sok od limuna - 30 ml;
  • ulje - 35 ml maslina;
  • bosiljak - 15 listova.

croutons:

  • pšenični kruh - 120 g bez kore;
  • maslinovo ulje - 150 ml;
  • češnjak - 1 češanj, nasjeckani.

salse:

  • krastavac - 2,5 cm, u kockama;
  • avokado - 1 p .;
  • čili paprika - 0,5 kom. slomiti;
  • sok od limuna - 5 ml.

Priprema:

  1. Namočite kruh. Potopite pet minuta.
  2. Ulijte kipuću tekućinu preko rajčice. Za čišćenje. Uklonite sjemenke. Za mljevenje.
  3. Odrežite gornji sloj od krastavca. Cut. Odaberite sjemenke. Sjeckajte ga.
  4. U zdjelu stavite krastavac, rajčicu, papriku, češnjak, čili, sok, ulje, tabasco. Ulijte vodu. Pobijediti. Potpuno tekuća masa nije potrebna, treba osjetiti sitne komade. Na sol. Za sezonu. Cool. Trebat će tri sata.
  5. Sada je došao red na krutove. Naribajte kruh s češnjakom. Cut. Dobivene kocke stavljaju se u posudu u koju se unaprijed ulije ulje. Da se trese. Komadići bi trebali biti ravnomjerno zasićeni uljem. Stavite u tavu. Fry. Prazan bi trebao biti lijepe zlatne boje.
  6. Za salsu nasjeckajte avokado. Dobivene kocke prelijte sokom. To će pomoći avokadu da održi boju.
  7. Chili pomiješajte s krastavcem. Kombinirajte s avokadom.
  8. Ohlađenu masu izlijte u zdjele. Stavite porcionirani led. Stavite salsu. Pospite bosiljkom. Pospite krutonima.

Uz dodatak avokada

Hrana je začinjena i pomalo slatka. Med pomaže jelu da stekne baršunast i zamotan okus.

sastojci:

  • bosiljak - 35 g;
  • maslinovo ulje - 55 ml;
  • crni papar;
  • voda - 100 ml;
  • rajčica - 5 kom .;
  • morska sol;
  • peršin - 20 g;
  • češnjak - 2 češnja;
  • ljubičasti luk - 1 p .;
  • med - 15 ml;
  • celer - 1 stabljika;
  • sok - 50 l limuna;
  • slatka crvena paprika - 1 kom .;
  • avokado - 1 kom.

Priprema:

  1. Prelijte kipuću vodu preko rajčice. Skinite gornji sloj. Dodajte sok. Ulijte vodu. Cut.
  2. Mljeveni češanj češnjaka. Nasjeckajte bosiljak. Napunite uljem. Ulijte vodu. Na sol.
  3. Uključite blender. Pobijediti.
  4. Ogulite avokado. Cut. Nasjeckajte luk. Samljeti stabljiku celera. Nasjeckajte papar. Svi proizvodi trebaju biti u obliku malih kockica.
  5. Pomiješajte nasjeckane sastojke s pire krumpirom. Promiješati.
  6. Oljuštite peršin. Dodati u masu.
  7. Pospite paprom.
  8. Stavite da se ohladi.

Andaluzijski Gazpacho

Ovo poznato jelo, koje se danas može naći u svim restoranima u Španjolskoj, izvorno su pripremali siromašni. Uostalom, gulaš je jeftin, zadovoljavajući i vrlo brzo pripremljen.

sastojci:

  • rajčica - 2 kom .;
  • peršin;
  • Bugarski papar - 2 kom .;
  • paprika;
  • luk - 1 p .;
  • sol;
  • češnjak - 1 kom .;
  • ulje - 75 ml;
  • krastavac - 1 kom.

Priprema:

  1. Svi proizvodi moraju biti mljeveni. Da biste to učinili, bolje je koristiti mikserom. U posudu stavite nasjeckano povrće i zelje. Pobijediti.
  2. Ulijte ulje. Na sol. Pospite paprom. Pobijediti.
  3. Cool. Trebat će najmanje tri sata.