Gorka, topla je i goruća paprika, nenadmašna jela na stolu. Tako je jednostavno sačuvati da to može bilo tko. Ljute paprike za zimu mogu biti dodatak jelu, a djeluju i kao zasebna neovisna zalogaja.
Sadržaj materijala:
Očuvanje u klasičnoj marinadi
Razmotrite jednu od najlakših metoda marinade od ljute paprike, koja ne pravi poteškoće u kuhanju i nije dugo u vremenu kuhanja.
sastojci:
- 30 grama šećera;
- lovorov list 5-6 komada;
- razni začini po ukusu;
- 35 grama soli;
- voda 1 litra;
- gorke paprike, koliko ih ulazi, ovisi o veličini;
- ocat 9% 1 žličica.
Način kuhanja:
- Poredajte papar, uklonite oštećene plodove. Za berbu u zimskom periodu berbe su pogodni samo cijeli, čisti, svježi i lijepi plodovi.
- Konzerve operite, prelijte kipućom vodom i osušite. Po želji dodajte listove lovora, češnjaka, trešnje ili ribizle, klinčića ili štapića cimeta.
- U tavi pomiješamo vodu, sol, šećer i prokuhamo sastav.
- Već u čiste i suhe staklenke pažljivo i čvrsto stavite začine i papar, prelijte kuhanom kipućom marinadom. Ostavite 5-10 minuta da zakuha. Nakon toga u posudu izlijte tekući sadržaj staklenke i ponovo prokuhajte. Ponovite ovo 2 puta.
- Prije zatvaranja staklenke, ocat se ulije u marinadu.
- Završni dio: banke pokrijte ručnikom i ostavite da se ohlade.
Takve domaće praznine lako se spremaju i na hladno mjesto i u sobu. Paprikama možete dodati razno povrće koje možete izabrati.
Ljute paprike za zimu bez sterilizacije
sastojci:
- papar, koliko će stati u staklenku;
- šećer 2-3 žlice. žlice;
- ¾ Art. žlice soli;
- 3-5 papričica;
- 50 ml 9% octa.
Postupak kuhanja:
- U staklenku stavimo obojenu ljutu papriku. Preporučljivo je odabrati onu koja je gušća.
- Ulijte kipuću vodu 10 minuta.Dalje, sadržaj izlijte u tavu i dovedite do vrenja. U kipuću vodu dodajte sol, šećer, grašak.
- Kuhajte 7 minuta. Dodajte ocat i isključite vatru.
- Unaprijed je podlijte kipućom vodom.
- Gotovu marinadu izlijte u zdjelu paprike i valjajte poklopac. Preokrenite i ostavite na osamljenom mjestu, prekriven pokrivačem ili ručnikom.
Ljute paprike bez sterilizacije vrlo su jednostavne i jednostavne za pripremu. Okus nije inferiorniji od bibera u drugom načinu kuhanja. Preporučljivo je ne čuvati na mjestima koja su izložena suncu ili toplini.
Kako napraviti adjika
Adjika je izvrstan umak za jela od ribe i mesa. Ljubitelji začinjene kuhinje cijenit će takvu začinjanost na stolu.
proizvodi:
- rajčica oko 1 kg;
- sol 1 žlica. žlica;
- češnjak 250 grama;
- ljuta paprika 550 grama;
- Bugarska crvena paprika 1 kilogram.
Priprema:
- Isperite rajčice, uklonite rep.
- Operite paprike, narežite sjemenke.
- Operite ljute paprike.
- Izvadite ljusku češnjaka.
- Prođite sve komponente kroz mlin za meso, sol. Ocijedite je u emajliranoj posudi i poklopite. Ostaviti 4 dana za fermentaciju, povremeno miješajući.
- Adjiku stavite u oprane i sterilizirane staklenke i zatvorite običnim poklopcem.
Začin Abhazijskog podrijetla u skladu je s mnogim jelima. Tijekom kuhanja možete dodati povrće, poput mrkve, patlidžana ili tikvice. Od takve smjese, okus je zasićen samo novim bojama. Čuvajte strogo u hladnjaku ili drugom hladnom mjestu.
Ovo je zanimljivo:kupus s gljivama recept za zimu
Berba rajčice
Takav zavoj neće nikoga ostaviti ravnodušnim tko ga okusi. Ovo je umak, predjelo i začin. Kisele ljute paprike nisu samo sjajna ideja za pripremu kiselih krastavaca za zimu, već su i vrlo ukusne i jednostavne za pripremu začina. Ne zaboravite na gumene rukavice pri radu s paprom!
Trebat će nam:
- ljuta paprika 1-1,5 kg;
- Rajčice 2-3 kg;
- češnjak 150 g;
- zelje 1 hrpa;
- šećer 250 g;
- biljno ulje 250 ml;
- jodirana sol 2 tsp;
- ocat 9% - 1 tsp.
Postupak kuhanja:
- Isperite papar i probušite u podlozi čačkalicom ili vilicom.
- Isperite i naribajte rajčice. Baza rajčice treba prokuhati i nakon petnaestak minuta ključanja dodati šećer, sol, papar i nastaviti kuhati još petnaestak minuta.
- Dodajte sitno sjeckanu zelje i nasjeckani češnjak. Kuhajte još pet minuta.
- Čim se povrće skuha, ulijte ocat i promiješajte. Sadržaj odmah uklonite s vatre i položite na banke.
- Zavijte poklopce, staklenku stavite naopako i prekrijte pokrivačem. Gotovo.
Za ljubitelje koji više vole crvenu boju u proizvodima, ovo će biti izvrsna začin na stolu. Daje nezaboravan okus rajčice i dodaje pikantnost. Čuvajte na hladnom mjestu.
Kisele ljute paprike s medom
Zapanjujuće soljenje, savršeno u kombinaciji s prvim jelima, ribom, mesom i peradom, budi apetit i privlači svojom aromom.
sastojci:
- ljuta čili paprika, volumen ovisi o veličini;
- stolni ili jabučni ocat 0,5 litara;
- kuhana voda 0,5 litara;
- šećer 2 žličice;
- med 1-2 žlice. žlica;
- soli 4 žlice.
Postupak kuhanja:
- Staklenku isperite kipućom vodom, stavite papar u nju.
- U tavi pomiješajte vodu, med, šećer, sol, ocat i dovedite do vrenja.
- Ulijte marinadu u posudu s paprom i zatvorite poklopac.
Nevjerovatna kombinacija u jednoj marinadi - slatkoća meda i oštrina papra, međusobno se nadopunjuju. Možete ga čuvati u podrumu ili hladnjaku.
Jednostavan recept za soljenje
Najjednostavniji recept za soljenje omogućuje domaćicama improvizaciju začinima i lako pripremaju zimske pripreme.
sastojci:
- gorka paprika, koliko će ići u posudu;
- lovorov list, češnjak, bilje, senf, korijander, cimet, kardamom, klinčić, sjeme kumine (zira) i kopar,
- paprike, hren;
- sol 1 žlica. žlica;
- šećer 2 žlice. žlice;
- ocat ½ žlice. žlica.
Priprema:
- U oprane staklenke stavite sve začine na dno, a na vrh stavite začinjeno povrće. Ulijte kipuću vodu u staklenku i ostavite 10 minuta.
- Ulijte vodu bez papra u tavu. Dodajte sol i šećer, dovedite do vrenja. Dok ključa, dodajte ocat i isključite marinadu.
- Vratite marinadu natrag u posudu paprikama i razvaljajte. Sve je spremno!
- Spremamo na isti način kao i gornji recepti.
Na domaćicama možete pronaći različite načine predenja oštrog povrća, a svaki po svom ukusu dodaje različite začine proizvodu. To može biti češnjak, cimet, klinčići, bilje, hren i drugi začini. Konzervirane ljute paprike trebaju biti netaknute bez uklanjanja sjemenki i stabljike. Preporučljivo je isprati i obrađivati ovo povrće u uskim gumenim rukavicama. Nakon interakcije s povrćem, oštrina može početi korozirati kožu na rukama ili na bilo kojem dijelu tijela s kojim je koža došla u dodir, te je shodno tome prenesena oštrina papra.
U tako jednostavnoj marinadi dobijete ukusnu papriku za zimu. Sve je genijalno jednostavno!
