Izvorno jelo od govedine u kineskom stilu odnedavno se sve češće počinje pojavljivati ​​na jelovniku domaćih hostesa. Ova poslastica ima neobičan pikantan okus. Po želji možete je učiniti oštrom ili slatkom.

Klasičan recept

Mnoge domaćice zamišljaju sezamovo ulje u receptu uobičajenim biljnim uljem. Ali bolje je ne. Ulje deklarirano u sastojcima daje jelu poseban okus.

sastojci:

  • mesna kaša - 750-800 g;
  • svježi zeleni grašak - 170-200 g;
  • sezamovo ulje - ½ žlice;
  • luk - 170-200 g;
  • slatka paprika - 170-200 g;
  • narančasta - 130-150 g;
  • korijen đumbira - 15-20 g;
  • češnjak - 15-20 g;
  • soja sos - ½ žlice;
  • granulirani šećer - 30-40 g.

Priprema:

  1. Sitno protrljajte oguljeni začinjeni korijen i ogulite koru naranče.
  2. Pomiješajte sastojke s polovicom maslaca i sojinim umakom.
  3. Dodajte male komadiće češnjaka i šećera. Sve dobro promiješajte.
  4. Kalup narežite na tanke vrpce. Pomiješajte s marinadom. Ostavite na hladnom sat vremena.
  5. Sve povrće narežite na trakice.
  6. Pržite luk u velikim količinama bilo koje masti dok ne porumeni. Dodajte mu pripremljeno meso.
  7. Nakon 3-4 minute ulijte preostalu marinadu, stavite grašak i drugo povrće. Kuhajte dok se umak ne zgusne i meso ne omekša.

Poslužite kinesko jelo s rezancima. Kao prilog možete uzeti rižu.

Slatko i kiselo meso s povrćem

Mesna jela, koja uključuju sojin umak, ne zahtijevaju dodatnu sol. U ovoj verziji poslastice nalazi se odmah pola čaše, pa će govedina biti savršeno soljena u procesu kuhanja.

sastojci:

  • mesna kaša - pola kilograma;
  • soja sos - ½ žlice;
  • luk i slatka paprika - 1 kom .;
  • škrob od krumpira - 1 velika žlica;
  • brašno - 1 velika žlica;
  • bilo koje gljive - 80-100 g;
  • zeleni grah - 3 velike žlice;
  • šećer i jabučni ocat - po 2 velike žlice;
  • kečap - 5 velikih žlica;
  • bilo koja mast za prženje.

Priprema:

  1. Izrežite meso bez slojeva masti na dugu tanku slamku.
  2. Govedinu prelijte mješavinom suhih sastojaka navedenih u receptu, osim šećera.
  3. Meso prelijte umakom, pomiješajte, ostavite četvrt sata.
  4. Povrće nasjeckajte proizvoljno. Pomiješajte s pločicama graha i gljivama. Gljive su najprikladnije.
  5. U wok-u pržite pripremljenu govedinu s puno vruće masti.
  6. Kad meso lagano porumeni, na vrh možete dodati mješavinu povrća.
  7. Nakon još 6-7 minuta, trebate dodati kečap i ocat s pijeskom otopljenim u njemu.
  8. Kuhajte dok ne bude spremno.

Poslužite govedinu u slatko-kiselom umaku s bilo kojim laganim prilogom.

U umaku od soje

Ovo je najjednostavnija verzija govedine na kineskom, sastav sadrži najmanje sastojaka.

sastojci:

  • govedina - 270-300 g;
  • luk - 1 srednja glava;
  • soja sos - 5 kašika za desert;
  • Dijon senf - 1 mala. žlica;
  • čili - 1 pod.


Priprema:

  1. Meso narežite na tanke trake. Svakako premjestite nož preko vlakana!
  2. Govedinu stavite u duboki tanjur.
  3. Ulijte sojin umak pomiješan sa senfom i tankim prstohvatom čilija.
  4. Da tamo pošaljemo proizvoljne komade luka. Ostavite smjesu oko četvrt sata.
  5. Govedina u umaku od soje pripremite dok se ne skuha.

Po želji takvom jelu možete dodati svoje omiljene začine. Najbolje od svega je mješavina paprika.

Više materijala:Kineski recept za meso

Kineska začinjena govedina

Važno je odabrati pravo meso za ovaj recept. To bi trebao biti čisti file bez gustih vena.

sastojci:

  • mesni file - 280 - 300 g;
  • luk - velika glava;
  • slatka paprika - 2 mahune različitih boja;
  • mrkva - 1 kom .;
  • korijen đumbira - 30-40 g;
  • češnjak - 3 češnja;
  • tamni sojin umak - pola čaše;
  • smeđi šećer - 1 velika žlica;
  • sol, ulje, čili u prahu.


Priprema:

  1. Nasjeckani oguljeni korijen đumbira proizvoljno. Jednostavno ga možete obraditi na rerni s najmanjim podjelima ili nasjeckati minijaturnim kockicama.
  2. Izmiješajte đumbir sa zdrobljenim češnjakom, šećerom, čilijem, umakom. Ako vam treba dodatna sol, dodajte je na ovom koraku.
  3. Marinadu kombinirajte s dugim debelim trakama mesa. Ostavite da se ohladi 40 minuta.
  4. Povrće nasjeckajte grubo. Mrkva se može nasjeckati i na korečkoj rerni.
  5. Meso izvadite iz marinade prorezanom žlicom. Pržite ga dok se boja ne promijeni u kotliću s puno vrućeg ulja. Stavite na tanjur.
  6. U preostalom ulju pržite sve povrće dok ne omekša.
  7. Vratite govedinu u kotlu, prelijte marinadom preostalu nakon natapanja.
  8. Kuhajte jelo na srednje jakoj vatri još 4-6 minuta.

Bolje je poslužiti začinjenu govedinu s smeđom rižom, kuhanom na pari, kao prilog.

Uz dodatak krastavaca

Da bi jelo bilo posebno sočno i ukusno, za njega treba uzeti istu količinu govedine i svježih krastavaca.

sastojci:

  • meso - 380-400 g;
  • krastavci - 380-400 g;
  • bijeli luk - 1 glava;
  • češnjak - 4-5 kriški;
  • Bugarski slatki i crveni ljuti papar - po 1 mahuna svaki;
  • korijander - veliki prstohvat;
  • soja sos - 1/3 žlice;
  • šećer - 1 mali. žlica;
  • vinski ocat - 1 kašika za desert;
  • kukuruzno ulje - 1/3 žlice.


Priprema:

  1. Krastavce sitno nasjeckajte s oguljenim lukom, lukom, slatkom paprom. Bez sjemenki sitno nasjeckajte. Potonji se dodaje samo ako svi domaći ljudi vole začinjene.
  2. Sve povrće pospite solju, ostavite 17-20 minuta.
  3. Meso narežite na trakice, češnjak nasjeckajte proizvoljno.
  4. Najprije pržite kriške govedine u dobro zagrijanom kukuruznom ulju dok ne porumeni.
  5. Zaspajte povrće mesom. Dodajte sve preostale sastojke.

Pirjajte kinesku govedinu s povrćem ispod poklopca dok ne omekša. Takva poslastica može se poslužiti do stola bez priloga.

Sa strelicama češnjaka

Prema ovom zanimljivom receptu, možete kuhati ne samo govedinu, već i svinjetinu.

sastojci:

  • govedina - 200-230 g;
  • češnjak - 3-4 češnja;
  • luk - 1 kom .;
  • mrkva - 1 kom .;
  • kukuruzni škrob - 1 mali. žlica;
  • voda - ½ žlice;
  • strelice češnjaka - 1 hrpa;
  • soja sos - 1/3 žlice;
  • ulje, sol.

Priprema:

  1. Otopite veliku žlicu kuhinjske soli u hladnoj vodi. Dodajte oprane i oguljene strelice. Ostavite 2 sata. Ovaj pripravak će držati strijele tijesnim i hrskavim tijekom kuhanja.
  2. Meso isperite i narežite na trakice.
  3. Nasjeckajte luk i češnjak na kockice.
  4. Mrkvu naribajte korejskom rernom.
  5. Otopite škrob u vodi. Dodajte isti sojin umak. Sve dobro promiješajte.
  6. Pržite meso u vrućem ulju dok ne proključa. Rasporedite pripremljene strelice za to.
  7. Dodajte mrkvu odmah. Kuhajte sve 5-6 minuta.
  8. U drugoj tavi pržite luk i češnjak do zlatno smeđe boje. Prelijte ih smjesom od 5 koraka. Donesite umak do vrenja i prelijte meso strelicama.
  9. Potopite hranu nekoliko minuta.

Poslužite gotove poslastice s vrućim umakom od čilija, po želji.

Kineska govedina s rižom

Ako je jelo kuhano od žitarica, ne morate brinuti o prilozima od govedine.

sastojci:

  • goveđi kašalj - 280-300 g;
  • riža - 80-100 g;
  • mješavina smrznutog povrća - 200-230 g;
  • korijen češnjaka i đumbira - po ukusu;
  • soja sos i kineski umak - 3 žlice. l .;
  • škrob - 1 velika žlica;
  • med - 1 mala. žlica;
  • svježe začinsko bilje, ulje i omiljeni začini.

Priprema:

  1. Meso nasjeckajte preko vlakana na trakice. Dodajte mu škrob. Promiješajte i gnječite izravno rukama.
  2. Dodajte med i veliku žlicu bilo kojeg ulja.
  3. Ulijte u oba umaka.
  4. Ulijte sitno naribani oguljeni đumbir i pire od češnjaka. Ostavite meso u ovom obliku četvrt sata.
  5. Kuhajte govedinu na jakoj vatri dok ne porumeni. Stavite na tanjur.
  6. Na preostaloj masnoći u tavi ili woku kuhajte biljnu smjesu dok ne omekša. Na samom kraju dodajte mu začine, nasjeckano bilje.
  7. Unaprijed skuhajte rižu. Stavite pripremljeno povrće.
  8. Na vrh stavite meso.
  9. Kuhajte ovo kinesko jelo ispod poklopca još nekoliko minuta.

Promiješajte sastojke poslastice i poslužite je do stola.

Uz zvonastu papriku

Ako domaćica nije imala na zalihi slatku papriku različitih boja, možete uzeti samo crvenu ili žutu.

sastojci:

  • mesna kašica - 670-700 g;
  • luk - 2 glave;
  • slatka paprika - 3 mahune različitih boja (žuta, narančasta, crvena);
  • češnjak - 7 režnja;
  • rižin ocat - 2 velike žlice;
  • soja sos - ½ žlice;
  • škrob - ½ st .;
  • suha senf - 80 g;
  • sezamove sjemenke - 1 mala. žlica;
  • mješavina paprike, ulja.

Priprema:

  1. Oslobađanje mesa od vena i filmova. Izrežite na tanke trake.
  2. Umak (soja) pomiješajte s ocatom. Dodajte polovicu pire-češnjaka.
  3. Pospite nasjeckanu govedinu paprom i škrobom. Ulijte smjesu iz drugog koraka. Promiješajte i ostavite 50 minuta.
  4. Preostali češnjak i paprike nasjeckajte.
  5. Meso pržite u porcijama do zlatno smeđe boje u kipućem ulju.
  6. Na preostaloj masnoći kuhajte povrće s češnjakom dok ne omekša.
  7. Vratite meso u tavu. Sve prelijte marinadom. Zatamnite govedinu u tavi još nekoliko minuta.

Poslužite jelo goruće vruće do stola.

Pa, ako možete pronaći vrlo kvalitetnu, svježu govedinu za svoju poslasticu. Najbolje je potražiti ga na tržištu ujutro, pažljivo proučavajući njegov izgled i miris.

Povezano Softver:Više od autora: