Vino od šipak rijetko se nalazi u našim prodavaonicama, a ako se nađe, onda ne postoji sigurnost da je proizvod zaista prirodan i zdrav. Zato je piće najbolje napraviti samostalno.

Granatno vino - osnovni recept

Ako još uvijek ne znate kako napraviti vino od šipak, tada biste se trebali upoznati s klasičnim receptom.

Osnovni sastojci:

  • pet kilograma zrelih plodova šipak;
  • oko 10 litara vode;
  • malo više od kilograma šećera.

Postupak kuhanja:

  1. Granate dobro operemo, skinemo s njih kožu i ostavimo samo zrnca.
  2. Stavimo ih u bilo koji spremnik i zdrobimo s nečim (na primjer, kaša od krumpira) tako da počnu lučiti sok.
  3. Nakon toga sve pospite šećerom i prebacite u staklenu posudu. Treba ga prekriti vodom zatvaračem ili uobičajenom gumenom rukavicom.
  4. Ostavi piće, treba lutati. Čim se mjehurići više ne istaknu i rukavica padne, može se filtrirati i flaširati.
  5. Držite ih otprilike mjesec dana prije upotrebe.

Šipkov sok od šipak

Možete napraviti i vino od soka od šipak. Da biste to učinili, ili se zrelo voće kupuje i iscijedi, ili se uzima već gotov sok.

Potrebni proizvodi:

  • sok od šipak - oko dvije litre;
  • šećer, po stopi od oko 300 grama po litri soka;
  • šaka tamnih grožđica;
  • čista voda - pola količine soka.

Postupak kuhanja:

  1. Koncentrirani sok od šipak smo razrijedili vodom. Ako polazimo od navedene količine u receptu, tada će joj trebati litra.
  2. Dobivenu tekućinu pomiješajte sa šećerom, dodajte grožđice i sve prelijte u staklenu posudu.
  3. Pokrivamo ga gumenom rukavicom i ostavljamo na toplom mjestu dok proces fermentacije ne završi.
  4. Napitak filtriramo tako da ostane samo bistra tekućina bez sedimenta.

Boce punimo i vino čuvamo najmanje još mjesec dana prije degustacije.

S narančom, grožđicama i limunom

Potrebni proizvodi:

  • 2,5 kg šećera;
  • mast od četiri limuna;
  • kilogram grožđica;
  • četiri naranče;
  • oko 20 plodova šipak;
  • 7,5 litara čiste vode;
  • vinski kvasac - pogledajte količinu na pakiranju.

Postupak kuhanja:

  1. Oslobodite šipak od kože, izvadite zrnca, dobro ih promiješajte i napunite naznačenom količinom vode.
  2. Njima dodamo šećer, koru limuna i naranče. Od naranče također morate iscijediti sok.
  3. Stavimo vinski kvasac, sve izlijemo u prikladnu posudu, zatvorimo vodenom brtvom i uklonimo na toplo mjesto.
  4. Nakon fermentacije, kašu istisnite, tečnost prelijte u drugu posudu i ostavite još nekoliko mjeseci.
  5. Čim piće postane svjetlije, možete ga distribuirati u boce, ali treba ih otvoriti za konzumaciju tek nakon 4 - 5 mjeseci.

Semisweet Granato vino

Polu-slatko vino od šipak je ukusno, ali prilično pikantno piće koje ima lijepu jantarnu boju i ima ljekovit učinak na tijelo kada se konzumira u malim dozama.

Potrebni proizvodi:

  • 100 grama grožđica;
  • jedan paket vinskog kvasca;
  • 9 granata;
  • jedan i pol kilograma šećera;
  • voda - 2,5 litre.

Postupak kuhanja:

  1. Jagode očistimo, iz njih izvadimo zrno, pomiješamo sa šećerom i dobro usitnimo.
  2. Odvojite tekućinu od pulpe, izlijte je u spremnik. Poželjno, staklo i visoko.
  3. Dodajte grožđice, kvasac i ostavite tjedan dana na tamnom i toplom mjestu.
  4. Nakon toga, izlijte pivo u bocu, pokrijte perforiranom rukavicom i inzistirajte oko mjesec dana.

Vino možete piti najkasnije 2 mjeseca kasnije. U idealnom slučaju, na njemu bi trebalo inzistirati godinu dana.

Piće od suhog vina

Vino od šipak od šipak nije teže pripremiti od njegove slađe verzije. Jedina razlika u receptu je manje šećera.

Osnovni sastojci:

  • dvije litre soka od šipak ili oko četiri kilograma voća;
  • 200 grama šećera po litri soka;
  • voda.

Postupak kuhanja:

  1. Ako ste kupili sok, onda ga trebate razrijediti vodom u omjeru jedan do dva.
  2. Ako koristite voće, ogulite ih, odvojite žitarice, pomiješajte ih sa šećerom i prebacite.
  3. Dobivenu masu izlijte u prikladnu posudu i prekrijte gumenom rukavicom.
  4. Čuvati spremnik na tamnom mjestu sve dok "ruka" ne ispusti, nakon čega se napitak nekoliko puta dobro filtrira kroz gazu.
  5. Vino prelijte u boce, zatvorite ih što je moguće čvršće i čuvajte najmanje još mjesec dana prije degustacije.

Od umaka Narsharab

Osnovni sastojci:

  • boca umaka Narsharab;
  • pakiranje vinskog kvasca, koji se koriste prema uputama;
  • kilogram šećera;
  • oko pet litara soka od grožđa.

Postupak kuhanja:

  1. Pomiješamo sok sa šećerom, stavimo kvasac, sve izlijemo u prikladnu posudu.
  2. Zatvaramo ga gumenom rukavicom ili vodenom brtvom.
  3. Čekamo da se proces fermentacije završi. Dobiveni sastav se filtrira kroz gazu tako da se ukloni talog i ostavi samo čist i proziran napitak.
  4. U nju stavimo umak od šipaka i dobro miješamo dok se potpuno ne otopi. Po želji možete probati dodati još šećera.
  5. Držimo piće oko tri tjedna, opet prolazimo kroz gazu, prelijemo u male staklene boce i nakon 1-2 mjeseca vino će biti spremno za posluživanje.

Domaće vino od šipak bez kvasca

Potrebni proizvodi:

  • pet kilograma šipak;
  • kilogram šećera;
  • pet litara vode.

Postupak kuhanja:

  1. Skinite kožu šljiva, uklonite zrno. Mi ih gnječimo na bilo koji prikladan način za dodjelu soka i stavljamo ih u bocu za čuvanje.
  2. Odozdo napunite masu šećerom, pomiješajte i ulijte vodu.
  3. Spremnik zatvaramo vodenom brtvom ili koristimo najobičniju gumenu rukavicu.
  4. Držimo je na tamnom i toplom mjestu oko tri mjeseca kako bi proces fermentacije prošao.
  5. Nakon toga se tekućina filtrira i distribuira u male boce. Čvrsto su zatvoreni i čuvani još dva mjeseca.

Naravno, pravljenje vina oduzima malo truda i puno vremena. Ali tada dobijete stvarno prirodan i zdrav napitak.