Heljda s povrćem - što bi moglo biti lakše? A u međuvremenu, sposobnost kuhanja najjednostavnijih jela ukusno i s ukusom pokazatelj je kvalifikacije domaćice. Pa zašto ne ugoditi svojim najdražima vašu omiljenu rusku hranu - heljdinu kašu s povrćem ili mesom, skuhanu u pećnici ili tavi? Mirisno, mršavo, ukusno!

Opći savjeti

Trebam li oprati žitarice prije kuhanja? Mnogi se ne peru, ali ipak je bolje prvo je razvrstati prije kuhanja, zatim je isprati (prazna i neispravna zrna lebde), a zatim je upotrijebiti.

Najprije se prži heljda, što joj, naravno, daje intenzivniju aromu i okus, a nakon hlađenja također je treba malo potapati vodom. Nadalje, žitarice se mogu pripremiti bilo kojim od predloženih metoda.

Heljda s povrćem zapečenim u tavi

Ovo je najjednostavnije, najjeftinije i istovremeno korisno jelo od žitarica.

U njemu nema nikakvih neobičnih ili sezonskih sastojaka - samo što je uvijek u bilo kojoj kuhinji:

  • heljda (u Sankt Peterburgu se s ljubavlju naziva samo heljda, a u Objašnjenju rječnik - koštica) - dvije čaše;
  • par srednjih luk;
  • jedna velika mrkva ili dvije manje;
  • biljno ulje - pola šalice;
  • šećera i malo soli.

Za bilo koji recept, heljda prije kuhanja, preporučujemo malo prženja. Tako će postati još mirisniji, drobljiviji, a istovremeno neće biti "malo nereda", čak i ako ga probavite.

Priprema takvog jela vrlo je jednostavna.

  1. Isperite grožđicu, luk narežite na kockice, mrkvu naribajte krupno. Radi estetike, možete koristiti korejski grater.
  2. U tavi zagrijte ulje i stavite luk da se prži.
  3. Nakon 8 - 10 minuta dodajte mrkvu i nastavite pržiti.
  4. Ulijte žličicu šećera - to će dodati začin. Sezona sa soli.
  5. Tavu u kojoj se povrće prži ne treba pokriti.Kad se mrkva malo „uhvati“, ulijte prženu i opranu heljdu. Sve promiješajte.
  6. Oko pet minuta držite žitarice s povrćem na vatri da se ulje upije u njega.
  7. Sada dodajte 2 šalice kipuće vode iz kotlića i, pokrivši poklopcem, ugasite posudu na laganoj vatri da ispari sva tekućina. Čak i ako je heljda malo oštra - nije zastrašujuće. Samo ga ostavite ispod poklopca još desetak minuta da se „prikupi“.

Ova vrsta kaše poslužite kao prilog uz meso ili kao samostalno glavno jelo. Ovo je sjajna i jednostavna opcija za post.

A onima koji se bave zdravom prehranom, možemo preporučiti dodavanje heljde prženom povrću, prethodno namočenom u vodi. U ovom slučaju, ne kuhamo žitarice, već ih prelijemo preko noći ili nekoliko sati čistom hladnom vodom. Zatim jednostavno dodamo nabubrenu i gotovu košticu i vrlo malo prokuvamo u tavi s povrćem, samo da se malo ugrije. Sve, zdravo jelo je spremno, a svi vitamini su na mjestu!

Kuhajte u polaganom kuhaču

Heljda s povrćem u sporom kuhaču prilično je brzo jelo za pripremu. Možete uzeti različito povrće, do tikvica, tikvica i patlidžana.

Međutim, ako nemate razno povrće pri ruci, možete se ograničiti na jednostavniji set:

  • 1 luk;
  • 1 mrkva;
  • 1 rajčica;
  • 1 zvonasta paprika;
  • nekoliko češnja češnjaka;
  • sol i papar po ukusu;
  • biljno ulje - 3 žlice. žlice;
  • heljda - 100 g;
  • voda - jedna i pol čaša.

Zatim učinite ovo:

  1. Čistimo povrće, izrezano na kockice. Neki preporučuju mrkvu mrkvu, a luk narežite na pola prstena. Savjet je sljedeći: svo povrće je još uvijek bolje da se napravi jednoličan izgled - ovo ukrašava jelo.
  2. U prethodno zagrijanoj zdjeli zagrijte ulje, u njega stavite luk i mrkvu, postavite način rada na "Prženje" na 10 minuta (bez poklopca).
  3. Postavljamo papar i za pet minuta - rajčicu.
  4. Na kraju prženja dodajte nasjeckani češnjak, sol i mljevenu papriku. Sve pomiješamo, unaprijed prelijemo pripremljenom heljdom i postavimo režim "Porridge" na 20 minuta.

Heljda s prženim povrćem

U ovom jelu važno je pravilno kuhati žitarice, tako da se ispostavi da je gusta i ne kuhana. Jednako je važno povrće lijepo pržiti. Tada će jelo biti elegantno i zanosno.

Pripremit ćemo:

  • čaša žitarica;
  • srednji luk;
  • tikvice;
  • dvije češnja češnjaka;
  • par gustih rajčica;
  • pola male glave karfiola, poredane u cvasti;
  • sol, papar.

Bilo bi lijepo za takvo jelo uzeti tikvice od tikvica i nasjeckati ih bez uklanjanja kože. To će jelu dati svijetli izgled.

Zatim učinite ovo:

  1. Ogulite i nasjeckajte povrće.
  2. Izlijte heljdu u zdjelu, sipajte dvije čaše vode i, dovodeći do vrenja, kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša.
  3. Dok se žitarice kuhaju, povrće narežite na lijepe kockice.
  4. Ulijte biljno ulje u tavu i zagrijte ga. U početku pržite luk na velikoj vatri, a zatim na samom kraju nasjeckajte sitno sjeckani češnjak, tikvice, kupus, papar i rajčicu.
  5. Sol i papar, u prženu smjesu dodajte heljdu. Promiješati.
  6. Sada ostaje smanjiti vatru na minimum i pet minuta držati jelo na vatri, tako da žitarice upijeju mirise i okus povrća. Poslužite s nasjeckanim začinskim biljem.

S mesom

Vrlo ukusno i hranjivo jelo dobiva se ako povrću dodate malo mesa. To može biti sitno sjeckana svinjetina, govedina ili piletina. A možete koristiti gotovu svinjetinu i mljevenu govedinu. U svakom slučaju heljda s povrćem i mesom je srdačno i ukusno jelo.

Na temelju 150 g sirove koštice uzimamo sljedeće proizvode:

  • 1 kom. mrkva i luk;
  • 3 kom. paprika i rajčica;
  • 250 g mljevenog mesa ili mesa;
  • nekoliko češnja češnjaka;
  • pola čaše juhe (ako ne, zamijenite vodom);
  • 100 g kiselog vrhnja;
  • jedna i pol čaša vode;
  • malo biljnog ulja za prženje;
  • malo papra, soli i suhog bilja.

Kuhanje ovako:

  1. Prije svega, heljdu trebate kuhati u vodi. Dok ključa, napravite umak.
  2. Ako se koristi meso, tada ga se mora izrezati na male komade i pržiti u biljnom ulju dok ne omekša.Zatim dodajte luk s češnjakom, mrkvom i paprom, a zatim u rajčicu stavite rajčicu i kiselo vrhnje. Posolite, popaprite, prelijte biljem, promiješajte i pirjajte desetak minuta.
  3. U gotov umak dodajte kašu od heljde i ponovo promiješajte, zagrijavajte nekoliko minuta.

Ako kuhate s mljevenim mesom, tada se prvo prži povrće, zatim dodaje mljeveno meso i svi sastojci se zajedno kuhaju. Nakon toga stavimo kiselo vrhnje s rajčicom i pirjamo. Dodajte heljdu.

Kako napraviti jelo od piletine

Jednostavna srdačna jela bez nabora kuhana je s piletinom. Na čašu heljde uzmemo par nogu (ili četiri do pet nogu), par vlasaka luka, luk i par žlica. žlice majoneze.

Više materijala:heljda s piletinom u polaganom kuhaču

Sada to radimo.

  1. Prvo namočite heljdu u čaši kipuće vode oko deset minuta.
  2. Dok nabubri, odrežite noge, začinite s malo soli i papra, a zatim uvaljajte u majonezu.
  3. Kad se meso malo marinira, luk narežemo na pola prstena i malo pržimo u tavi s maslacem.
  4. Žitarice s tekućinom stavimo u oblik, dodamo luk, na isto mjesto stavimo nasjeckani češnjak. Sve soli i promiješajte.
  5. Sada ostaje širiti šunku preko heljde i prekriti je folijom, posudu staviti na štednjak oko sat vremena. Desetak minuta prije spremnosti za uklanjanje folije - noge treba lagano poprskati.

Recept za pećnicu

Obično se recepti za pravljenje heljde s povrćem temelje na klasičnoj kombinaciji mrkve, luka i slatke paprike. Nudimo recept u pećnici, koji se bitno razlikuje od svih tradicionalnih. Ali budite sigurni, rezultat nije manje ukusan i zdrav.

Ovo je heljda s kupusom, Bruxellesom i cvjetačom, kuhana u mlijeku.

Bit će potrebno:

  • cvjetača - 100 g;
  • Bruxelles - tri glave kupusa;
  • mlijeko - pola čaše;
  • voda - pola čaše;
  • papar, grubo nasjeckana suha paprika, sol;
  • heljda - pola čaše;
  • maslac - 1 žličica.

Pečemo u loncima (raspored je dat za jednu veliku). kuhanje:

  1. U lonac ulijte oprano zrno.
  2. Na njemu širimo cvjetove cvjetače i bruskog klica (ako je velik, onda ga narežemo na četvrtine).
  3. Sol, papar, pospite paprikom, prelijte mlijekom i vodom, dodajte ulje.
  4. Pokrivajući poklopcem ili folijom, stavite u pećnicu 40 - 45 minuta.

Heljda kao trgovac

Ukusna verzija heljde sa svinjetinom postala je klasično jelo ruske kuhinje.

Za 300 g svinjskog mesa bez kosti trebat će vam:

  • 2 čaše heljde;
  • 1 luk;
  • 1 mrkva;
  • 3 žlice. žlice biljnog ulja;
  • 20 g peršina i kopra;
  • sol i mljeveni papar, začini po ukusu.

Počnimo kuhati ovako:

  1. Svinjetinu smo rezali srednje veličine. Pržite na ulju do kore na jakoj vatri.
  2. Začinite začinima i solju. Smanjite toplinu, pržite dok ne omekša i stavite u tavu s debelim dnom.
  3. Izlijte narezanu mrkvu i luk u tavu i pržite. Kombiniramo u tavi s mesom.
  4. Heljdu narežemo na suhu tavu i također je prebacimo u tavu.
  5. Dodajte 4 šalice kipuće vode, soli i kuhajte 30 minuta na laganoj vatri dok žitarica ne bude spremna.
  6. Popržene zelenilom u tanjurima, služite heljdu na stolu.

Povezano Softver:Više od autora: