Palačinke od heljde posebno su korisne. Ovo jelo je napravljeno od heljdinog brašna, što znači da je manje štetno za figuru. Dopušteno je uključiti u svoju prehranu, čak i za vrijeme prehrane.

Palačinke od heljde - klasičan recept za mlijeko

Sastojci: 1 žlica. heljdino brašno, ista količina visokokvalitetnog pšenice, 3 pileća jaja, 3,5 šalice mlijeka, pola čaše filtrirane vode, 7 g brzog kvasca, sol, šećer po ukusu.

  1. 2/3 cijelog mlijeka dovede do vrenja. Ostatak je tek malo zagrijan.
  2. Prvo se u prosijano tamno brašno ulije voda, a zatim kuhano mlijeko.
  3. Kvas se otopi u toplom mlijeku. Smjesa se prelije do komponenata iz drugog koraka. Masa se miješa mikserom, nakon čega ostaje toplo nekoliko sati.
  4. Žumanjke mljeti sa šećerom. Zajedno s rastopljenim maslacem ulijevaju se u uzdignuto tijesto. Bijelo brašno ide tamo.
  5. U smjesu se dodaju sol i odvojeno tučeni proteini. Tijesto će se infuzirati nekoliko sati.

Dalje, možete ispeći palačinke od heljdinog brašna u mlijeku na uobičajeni način.

Palačinke od heljde s kefirom

Sastojci: 320 g heljde i 90 pšeničnog brašna, pola litre masnog kefira, 2 pileća jaja, sitna. žlica sode, šećera, soli po ukusu.

  1. U dubokoj zdjeli odmah izmiješamo sve suhe sastojke.
  2. Kefir se ulije u smjesu. Jaja se tjeraju unutra. Za miješanje komponenti najbolje je koristiti mikser.

Palačinke od heljde peče se na kefiru u dobro zagrijanoj tavi s malom količinom masti.

Choux metoda kuhanja

Sastojci: puna čaša vode, 280 g heljdinog brašna, 12 g svježeg kvasca, ½ sata.žlice granuliranog šećera, prstohvat soli, puna čaša mlijeka.

  1. Prvo se heljdino brašno prosijava u sobnu zdjelu. Dalje se u nju ulije svježe kuhana voda. Masa se mora odmah početi aktivno miješati, tako da se ne formiraju kvržice.
  2. Kvas se otopi u maloj količini malo zagrijanog mlijeka. Tamo se izlije šećer. Kad poklopac mjehurića počne rasti na smjesi, možete ga izliti u bazu za test iz prvog koraka.
  3. Zatim se u masu dodaju preostale komponente. Nakon temeljitog miješanja, tijesto se postavlja na mjesto bez propuha 80-90 minuta.

Nakon određenog vremena, možete početi pržiti palačinke.

Ne dodaje se kvasac

Sastojci: čaša heljdinog brašna, pola čaše pšeničnog brašna, 2 pileća jaja, 2-2,5 žlica. masno kravlje mlijeko, prstohvat soli, 1 žličica granuliranog šećera, masnoća za širenje tave.

  1. Za početak se miješaju dvije vrste brašna. Ostali suhi sastojci navedeni u receptu šalju se na njih.
  2. U malim obrocima u smjesu se uvodi toplo mlijeko.
  3. Nakon miješanja možete dodati malo tučena jaja.
  4. Konzistencija bi trebala biti uobičajeno tijesto za palačinke.

Palačinke od heljde pržite se do zlatno smeđe boje u vrućoj tavi.

Palačinke od heljde od korizme

Sastojci: puna čaša heljdinog i pšeničnog brašna, 2 žlice. žlice granuliranog šećera, 1 žličica kamene soli, 6 g instant kvasca, 720 ml krumpirove juhe, 3 žlice. žlice biljnog ulja.

  1. Tamno brašno se prosijava zajedno s bijelim pšenicom. Ostali suhi sastojci navedeni u receptu odmah se šalju u smjesu. Količina šećera može se smanjiti ili povećati po vašoj želji.
  2. Krompirni juha se ulijeva u veliku količinu. Ovo je najbolji recept za post. Umjesto takve dekocije, domaćica može odabrati mlijeko ili kefir.
  3. Dobivena smjesa dobro se tuče s posebnom mlaznicom za blender. Pod ručnikom će stajati 3-4 sata na mjestu bez propuha. Tijesto se ne stavlja na bateriju, jer se u njemu može brzo pretvoriti kiselo.
  4. Palačinke se prže u vrućoj tavi, nauljene, s obje strane do zlatno smeđe boje.

Poslužite dobivenu poslasticu s medom, domaćim džemom, rastopljenim maslacem ili ghee-jem.

Recept od Julia Vysotskaya

Sastojci: 120 g heljdinog brašna i 40 g visokokvalitetnog pšenice, 2/3 pakiranja maslaca, jaje, 3 žlice. žlice maslinovog ulja i smeđeg šećera, kisele jabuke, ½ žlice deserta brzog kvasca, nekoliko prstohvat morske soli.

  1. Kvasac se kombinira sa šećerom (za potonji se koristi 2/3 deklarirane količine). Smjesa se prelije sa 150 ml malo zagrijane vode.
  2. Odvojeno se kombiniraju mlijeko, jaja i morska sol.
  3. Dvije vrste brašna se postupno unose u smjesu od drugog koraka u malim obrocima.
  4. Kvas se doda u podlogu od tijesta. Svi sastojci su dobro izmiješani.
  5. Rastopljeni maslac ulijte u masu tankim tokom.
  6. Homogena smjesa se ostavi daleko od propuha pola sata.
  7. Za nadjev jabuke bez kore i sjemenke izrezati na malu kocku i pržiti na maslacu. Preostali šećer sipajte u tavu. Tijekom prženja, sve kriške voća treba biti prekriveno karamelom.
  8. Palačinke se peku u maslinovom ulju u zasebnoj zagrijanoj tavi.

Poslužuje se poslastica s punjenjem karamele od jabuka.

Kako poslužiti domaće palačinke od heljde?

Palačinke od heljde ukusne su za isprobavanje s raznim nadjevima. Na primjer, skuta s sirom i komadići crvene slane ribe ili kavijara dobro se slažu s njima. Bilo sitno sjeckani svježi začini pomoći će poboljšati okus sira i ribljih punjenja.

Također, slatki ili slani skutni sir koristi se kao punjenje. Ukusno zamotajte u tamne kolače pržene gljive s kuhanom mrkvom i jajima ili naribani tvrdi sir s češnjakom. Posljednju verziju punjenja možete nadopuniti šunkom ili dimljenim mesom.

Ako nemate nikakve posebne sastojke za nadjev, poslužite palačinke s rastopljenim maslacem ili zaslađenim vrhnjem. Gotove kolače možete samo posipati šećerom u prahu.

Kao desert bit će moguće kombinirati palačinke od heljde s tekućim prirodnim pčelinjim medom, domaćim džemom, džemom ili kondenziranim mlijekom.

Povezano Softver:Više od autora: