Umak od gljiva - 8 recepata

Mirisni i vrlo ukusan umak od gljiva može djelovati kao neovisno jelo, što čini nadjev za pečenje ili se poslužuje s raznim prilozima. Uz to, ovo svestrano jelo je zdravo i s malo kalorija.

Ukusan umak od šampinjona

U povrćinskom dijelu supermarketa uvijek postoji paket gljiva šampinjona, kupljenim od njih, lako možete pripremiti vrlo aromatičan umak za bilo koje prilog.

Za dovršetak recepta trebat će vam:

• 400 g šampinjona;
• glava bijelog luka;
• mrkva;
• parsnips;
• 600 ml vode;
• 50 g brašna;
• 50 ml kiselog vrhnja;
• malo suncokretovog ulja, zelje;
• sol i začin.

Način kuhanja:

1. Mrkvu i pastrnjak narežite na kockice.
2. Tava se napuni sa 300 ml vode, gdje se nakon vrenja soli, usadi korijen i peršin.
3. Luk se nasjecka i stavi u tavu.
4. Nakon stjecanja luka mekoće, komadići gljiva se stavljaju u tavu.
5. Kada tekućina šampinjona ispari, pržena i slana smjesa se šalje u juhu.
6. U preostaloj vodi se brašno, kiselo vrhnje, začini i nasjeckana zelja, nakon čega se sve usitni i prelije u kipuću juhu s gljivama.
7. 3 minute nakon vrenja, matirač je spreman. Https: //www.youtube.com/watch? V = _z4PmwjMslw

Od smrznutih gljiva

Da biste okusu gljive postigli zasićenost i pikantnost, preporučuje se korištenje:

• ½ kg gljiva;
• 2 pakiranja krem ​​sira;
• 200 ml kiselog vrhnja;
• mrkva;
• luk;
• ½ hrpe suncokretovog ulja;
• 2 češnja češnjaka;
• sol i papar.

U pripremi:

1. Luk se nasjecka, a mrkva i sirevi naribaju.
2. Češnjak se zgnječi.
3. Masa sira i kaša od češnjaka se miješaju.
4. Luk i mrkva prže se u tavi na koju se, nakon što steknu luk kriške zlatne boje, pošalju prethodno odmrznute i nasjeckane gljive.
5. Kad vlaga iz gljiva ispari, sadržaj tave začinite sirasto-češnjakovom smjesom i kiselim vrhnjem.
6. Gravy se soli, paprika i pirja 10 minuta.

Sa umakom od vrhnja

Umak od gljiva s umakom od kiselog vrhnja izvrsno je jelo za ljubitelje prehrane koje ne sadrži mesne komponente, ali ima svijetli okus.

Za kuhanje su vam potrebni:

• 300 g gljiva;
• 2 jaja
• 100 ml juhe od gljiva;
• 20 g brašna;
• komad maslaca;
• 3 ml limunovog soka;
• sol i začini.

Faze stvaranja:

1. Gljive se režu na nekoliko dijelova, koji se prže do zlatno smeđe boje na maslacu.
2. Na suhoj tavi brašno se prži do boje karamele, nakon čega se postepeno miješa sortama gljiva uz stalno miješanje, što eliminira mogućnost stvaranja grudica.
3. Gljive se prelijeju juhom od brašna i pirjaju 2 - 3 minute.
4. Žumanjke se odvoji od proteina i miješa sa kiselim vrhnjem i limunovim sokom pomoću blendera.
5. Sadržaj tave prelije se umakom i grije 5 minuta.

Kako napraviti suhe gljive gravy

Suha gljiva grozdica je uvijek izvan sezone. A ako se šumske gljive osuše, aroma takvog jela bit će zaista ukusna.

Gusti i mirisni umak možete pripremiti od:

• 100 g suhih gljiva;
• 2 luka;
• 15 g brašna;
• komad maslaca;
• 50 ml kiselog vrhnja;
• sol i papar.

U tijeku:

1. Osušene gljive stavite u zdjelu, u koju se prelije vodom i natapa oko 3 sata.
2. Tako natopljeni proizvodi prebacuju se u tavu, ulije se ½ litre vode i kuha 25 minuta, nakon čega se izvade iz juhe.
3. Ohlađeni šumski darovi izrezani su na kockice.
4. Luk nasjeckati i pržiti solju i začinima do zlatno smeđe boje na maslacu.
5. Gljive mu idu, a nakon 5 minuta prosija se brašno.
6. Nakon 2 minute, baza gravure prelije se juhom s kiselim vrhnjem razrijeđenim u njoj.
7. Gravy se ugasi nakon vrenja 5 minuta.

Korak po korak recept za tjesteninu

Svestrana gravura gljiva i kiselog vrhnja savršeno nadopunjuje prilog tjestenine.

Da biste recept prenijeli u život, trebali biste imati pri ruci:

• 100 g gljiva;
• luk;
• 15 g brašna;
• 250 ml kiselog vrhnja;
• suncokretovo ulje;
• sol i začini.

Umak se priprema prema sljedećoj shemi:

1. Od opranih i osušenih gljiva pripremaju se sitne kriške, koje se ispeku u tavi.
2. Luk se reže na sitne komade, koji se gljive šalju kada puste tekućinu.
3. Nakon dobivanja prozirnosti s lukom, sol, začini i brašno ulijevaju se u tavu.
4. Nakon 2 minute masa gljiva prelije se kiselim vrhnjem i još 5 minuta pirja pod poklopcem. Https: //www.youtube.com/watch? V = Tl9a5VtE23Q & t = 47s

Pročitajte i:umak od tjestenine

Neobičan "Bechamel" s gljivama

Ljubitelji dobre francuske kuhinje cijenit će ovaj recept, za čije provođenje je potrebno:

• 300 g šampinjona;
• komad maslaca;
• luk;
• 70 g brašna;
• 500 - 600 ml mlijeka;
• sol, začini i bilje.

Detaljne upute za kuhanje:

1. Gljive su dobro oprane, izrezane na trakice i položene u tavu s maslacem, gdje se prže dok se ne skuhaju.
2. Luk nasjeckajte i dodajte im 5 minuta prije nego što su gljive gotove.
3. Luk-gljiva masa se sol i papar.
4. Brašno se ulije, zatim se sve temeljito promiješa, tako da se ne formiraju kvržice.
5. Nakon miješanja, sadržaj tave napuni se mlijekom.
6. Sjeckani kopar se po želji dodaje i umaku.
7. Gravy se peče do potrebne konzistencije kuhača oko 15 - 25 minuta. Https: //www.youtube.com/watch? V = 4I1K67hED08

Sa kremastom okusu

Krema daje masnu njegu i njegu.

Izvrsna verzija umaka od gljiva priprema se od:

• 150 g svježih gljiva;
• 200 ml vrhnja;
• komad maslaca;
• luk
• 20 g sira;
• glavice češnjaka;
• 15 ml limunovog soka;
• mala količina soli, začina i muškatnog oraščića.

Za pripremu gravure izvedemo jednostavne korake:

1. Šampinjoni se operu, obrišu i režu plodama.
2. Češnjak se drobi nožem.
3. Luk se drobi i pirja na maslacu do prozirnog, nakon čega mu se dodaju pločice s gljivama.
4. Čim sadržaj tave porumeni, masa luk-gljiva napunjena je kremom.
5. Nakon vrenja, umak se slani, drobiti muškatnim oraščićem i talijanskim biljem, što daje sastavu bogatu aromu.
6. Ogulite masnoću na laganoj vatri oko 15 do 20 minuta prije zgušnjavanja.
7. U finalu se trlja sir, kojim se umak velikodušno gnječi.
8. Travnjak se brzo miješa i odmah se uklanja sa štednjaka dok se sir potpuno ne rasprši.

Gusta gljiva gravura

Ovo je zanimljiva inačica gravure, za pripremu koja je dovoljno imati:

• 350 g gljiva;
• 2 češnja češnjaka;
• 20 g krumpirovog škroba;
• 20 ml suncokretovog ulja;
• mrkva;
• luk;
• sol i začini.

Način pripreme sastoji se u sljedećim koracima:

1. Gljive se dijele na dijelove, koji se kuhaju 5 minuta, a zatim ekstrahiraju iz kipuće vode.
2. U 150 ml juhe nakon hlađenja razrjeđuje se škrob.
3. Luk i mrkva se nasjeckaju, a zatim pasiraju dok se ne skuhaju.
4. 5 minuta prije kraja prženja povrća, gljive se stavljaju u tavu.
5. Gravin se slani, začinjava, začinjava češnjakom i zalijeva juhom.
6. Nakon 5 minuta gašenja, gravura je spremna. Https: //www.youtube.com/watch? V = DVtM2PR5m70

Umak od gljiva odličan je dodatak velikom broju jela. Ukusno ukusan sastav, koji omogućava raznolikost jelovnika, daje tradicionalnim jelima bogat okus i neponovljivu aromu.