Juha od gljiva od gljiva - 6 ukusnih recepata

Kako biste raznovrsili dnevni meni s aromatičnom i ukusnom hranom, dodajte gljive juha od gljiva u uobičajenu prehranu. Takvo jelo nije samo zanimljivo zbog svog bogatog prepoznatljivog ukusa, već je i vrlo korisno. Uz to, prvi tečajevi s gljivama izvrsni su za one koji se pridržavaju pravilne prehrane.

Klasična juha od gljiva od gljiva

Jednostavna je juha od svježih gljiva. Da biste to učinili, potreban vam je minimalan set proizvoda:

• agarice s medom - 300 g;
• krumpir - 4 kom .;
• luk - 1 mali;
• mrkva - 1 kom .;
• voda - 1 l;
• biljno ulje - 2 žlice. l .;
• sol - ½ tsp;
• začini - po želji.

Radne faze:

1. Svježe gljive očistimo, isperemo pod tekućom vodom da uklonimo svu prljavštinu. Kuhajte na laganoj vatri oko 30 minuta, ocijedite vodu, isperite i ponovite postupak.
2. Mljevene agarice usitnite slamkama ili ih ostavite cijele (ovisno o njihovoj veličini).
3. Napunite slatkom vodom, pošaljite na vatru.
4. Krompir očistimo, narežemo na kockice i pošaljemo u gljive.
5. Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte na krupnoj rerni.
6. Povrće prelijemo u malo ulja dok ne poprime zlatnu boju.
7. Preljev unesemo u tavu, ali ne ranije nego njegov sadržaj kuhamo 10 minuta.
8. Nakon još 5 minuta dodajte začine i sol.
9. Gotova juha treba se gnojiti oko 30 minuta.

Savjet! Jelo se može poslužiti uz svježe začinsko bilje i kiselo vrhnje.

Uz dodatak šampinjona

Da bi poznati okus juhe bio zasićeniji, koristimo drugu vrstu gljiva. Za stvaranje takve poslastice trebate:

• smrznute gljive od meda - 50 g;
• svježi šampinjoni - 250 g;
• gomolji krumpira - 4 kom .;
• luk - 1 srednji;
• mrkva - 1 kom .;
• zeleni luk - 5 perja;
• Francusko ili provansalsko bilje - 1 tsp;
• mljeveni crni papar - ½ žličice;
• kiselo vrhnje - žlica.

Faze pripreme:

1. Mrkvu pržite u tavi na biljnom ulju.
2. Dodajte luk.
3. Ulijte gljive povrću, pomiješajte, pržite 5 minuta.
4. Stavili smo šampinjone, narezali na četvrtine, nastavili kuhati.
5. Začinite začinima, kombinirajte sastojke, pržite još 7 minuta.
6. Dodajte nasjeckani krumpir.
7. Ulijte nasjeckani zeleni luk.
8. Dodajte malo prokuhane vode. Njegova ukupna zapremina treba biti najmanje 1 litra.
9. Posolite juhu, dovedite do vrenja i poklopite poklopcem.
10. Kuhajte 15 minuta na laganoj vatri.
11. Dajemo juhi više vremena za kuhanje, začinimo kiselim vrhnjem i poslužimo.

Kuhanje sa vrhnjem

Krema će vam pomoći da juha od gljiva postane ukusnija i nježnija. Rezultat kulinarskog rada bit će mirisno jelo, čija će izrada zahtijevati sljedeće proizvode:

• agarice s medom - 400 g;
• masna krema - 1 tbsp .;
• mrkva - 1 kom .;
• luk - 1 p .;
• maslac - 1 žlica. l .;
• brašno - prstohvat;
• sol i začini - prema preferencijama ukusa.

Radne faze:

1. Da biste napravili pire od juhe od gljiva sa vrhnjem, u početku biste trebali "dočarati" gljive s medom. Skuhajte sastojak u blago zasoljenoj vodi 5 do 7 minuta.
2. U to vrijeme povrće pržite na maslacu. Da biste to učinili, luk narežite na male kocke, a mrkvu naribajte na rerni.
3. Gotove sastojke procijedite kroz blender kako biste napravili homogenu kašu. U procesu šlag dodajte brašno i vrhnje. Rezultat pomiješamo s preostalim juhom od gljiva, stavimo na vatru, dovedemo do vrenja.
4. Sol, začinite začinima, uklonite s vatre.

Savjet! Umjesto brašna, možete koristiti kuhani krumpir.

Kako kuhati suhe gljive

Vrlo često, umjesto smrznutih ili svježih gljiva, domaćice pronađu svoju sušenu kolegicu. Od takvih gljiva možete pripremiti i ukusnu juhu, ali za to će vam trebati takvi proizvodi:

• suhe gljive - 60 g;
• maslac - 15 g;
• voda - 2 l;
• krumpir - 250 g;
• mrkva - 1 kom .;
• luk - 1 p .;
• sol - 1 tsp;
• papar - 5 graška;
• brašno - 1 žlica. l. s klizačem;
• Lavrushka - 2 lišća.

Radne faze:

1. Suhe gljive prelijte sa 300 ml kipuće vode. Ostavite 30 minuta.
2. U tavi pržite sitno sjeckani luk. Nakon 2 - 3 minute dodajte mrkvu, nasjeckanu na rerni.
3. Nakon 5 minuta dodajte brašno povrću, promiješajte. Držite na vatri još 3 minute.
4. Ulijte vodu u tavu, dodajte nabubrene gljive.
5. Tekućina u kojoj su ležale gljive meda filtrira se i šalje u buduću juhu.
6. Izrežite krumpir na kockice, pošaljite ostale sastojke. Kuhajte 15 minuta.
7. Prebacimo povrtni umak. Dodajte sol, začine i lavrushku.
8. Nastavljamo kuhati juhu još 5 do 7 minuta.
9. Prije posluživanja, morate ga kuhati najmanje sat vremena.

Savjet! Da bi okus juhe bio zasićeniji, na kraju kuhanja možete dodati malo naribanog tvrdog sira.

Juha od gljiva

Medene gljive odličan su sastojak za pravljenje pire od gljiva. Unatoč jednostavnosti stvaranja, takva se poslastica može poslužiti čak i praznicima.

Osnovni sastojci:

• agarice s medom - 400 g;
• luk - 1 p .;
• gomolji krumpira - 3 kom .;
• vrhnje - 500 ml;
• maslac - 100 g;
• sol, začini - prema preferencijama ukusa.

Radne faze:

1. Krumpir na kockice, kuhajte u malo zasoljenoj vodi.
2. Med gljive izrezati na trakice, pržiti s lukom. Nakon 2 minute kuhanja dodajte mrkvu narezanu na kolutiće.
3. Kombinirajte preljev od gljiva s krumpirom.
4. Nakon 10 minuta kuhanja isključite vatru, posuđe malo ohladite, ulijte u zdjelu blendera i procijedite.
5. Vratite u tavu, dodajte vrhnje, promiješajte. Dovedite kuhati, posolite i začinite svojim preferiranim začinima.
6. Poslužite do stola sa svježim biljem ili kriškom limuna.

Prvo jelo smrznute gljive

Ništa manje ukusna je juha od gljiva izrađena od smrznutih gljiva s medom. Glavna stvar je pridržavati se recepta za kuhanje.

Potrebni proizvodi:

• smrznute gljive - 350 g;
• gomolji krumpira - 5 kom .;
• luk - 1 p .;
• mrkva - 1 kom .;
• voda - 2 l;
• maslac -1 žlica. l .;
• brašno - 1 žlica. l .;
• kiselo vrhnje - 2 žlice. l .;
• Lavrushka - 2 lišća;
• kopar - hrpa;
• sol i papar po ukusu.

Faze pripreme:

1. Prvo biste trebali odmrznuti gljive. Da biste to učinili, stavite gljive meda u tavu, ulijte vruću vodu. Dovedite do vrenja i kuhajte oko 5 minuta.
2. Ogulite krumpir, nasjeckajte slamke. Dodajte gljivama.
3. Tri mrkve na sitnoj rerni, a luk nasjeckajte na pola prstena.
4. Na vruću tavu stavite ulje, pržite povrće dok ne skuha.
5. Dodajte brašno, promiješajte. Iz tepsije izvadite 1 lonac za juhu i sipajte u tavu. Pomiješajte povrtni umak, pirjajte još 3 minute.
6. Preljev prelijemo gljivama, sjedinimo komponente i pirjamo 10 minuta.
7. Sitno nasjeckajte svježe bilje, dodajte u tavu.
8. Začinite juhu solju, lovorovim listom i začinima.
9. Dajemo gotovom jelu kuhati 30 minuta. Prije posluživanja, u poslasticu s gljivama dodajte 1 žlicu gustog kiselog vrhnja.

Kao što vidite, pripremiti prvo jelo od gljiva s medom uopće nije teško ako imate mali popis sastojaka i želju da svoje rođake počastite ukusnim poslasticama.