Juha od šampinjona od gljiva - 10 recepata

Kuhati juhu s gljivama za ručak prilično je jednostavno i brzo. Ispada mirisno, zadovoljavajuće, a u nekim slučajevima može djelovati i kao dijetalno jelo. Nudimo neke od najčešćih i ukusnijih opcija za pravljenje juhe od gljiva od gljiva.

Klasična juha od gljiva od gljiva

Za kilogram šampinjona trebat će vam:

• 2 žlice. l. biljno ulje;
• 2 litre vode;
• na velikoj mrkvi i luku;
• Lavrushka;
• komad maslaca;
• malo papra;
• 20 g kiselog vrhnja;
• nekoliko grančica svježeg peršina.

Kuhanje ovako:

1. Gljive operemo, narežemo na 4-6 dijelova, stavimo u malu posudu s prokuhanom vodom i kuhamo četvrt sata.
2. U međuvremenu, u posudu ulite više pripremljene vode i stavite kuhati. U tavi zagrijte ulje i na njega pošaljite kuhane gljive.
3. Dok se voda zagrijava i gljive kuhaju, pripremit ćemo preostalo povrće. Luk i mrkvu očistimo i sitno nasjeckamo, pržimo ih do mekanog u suncokretovom ulju. Ne možete pržiti ni posljednju, već je jednostavno stavite u juhu 15-20 minuta prije kraja kuhanja, ali tada će juha postati manje bogata i neće imati zlatnu nijansu.
4. Gljive i prženje šaljemo u juhu, pomiješamo, stavljamo začine i sol. Kuhajte još 10 minuta, a zatim pospite nasjeckanim peršinom, zatvorite poklopac i isključite vatru. Inzistiramo 10-20 minuta i poslužimo domaće s kiselim vrhnjem.

Savjet! Prvu juhu od gljiva s šampinjonima ne možete isušiti. Ova se metoda koristi za šumske gljive, koje često apsorbiraju štetne tvari iz tla. Šampinjoni iz staklenika mogu se odmah preliti u vodu za juhu ili namazati aromatičnim maslacem, a zatim dodati u juhu.

S piletinom

Gljiva juha s piletinom uvijek postaje srdačna, dobro hranljiva i osnažujuća u zimskoj sezoni.

Možete ga kuhati na sljedeći način:

• 3 krumpira;
• 1 pileća prsa bez kostiju;
• 400 g šampinjona;
• mala glava luka;
• sol, papar;
• 5-7 grana peršina;
• 1 mala mrkva;
• 1 lovorov list;
• maslac 50 g.

Kuhanje ovako:

1. Isperite dojku i stavite je u posudu s vodom. Stavimo da prokuha, odmah dodamo sol u juhu. Povremeno uklanjajte pjenu kako biste održali prozirnost juhe. Kad se pjena prestala oblikovati, dodajte začine i lavrushku.
2. Povrće pripremamo, kao i obično: krumpir ogulimo, mrkvu i luk, krumpir narežemo na male kockice, tri mrkve, sitno nasjeckamo luk i pržimo ih s mrkvom u ulju.
3. Dok prolaznik prolazi, operite šampinjone, narežite ih na male ploške i dodajte pečenju. Pirjajte 10 minuta na srednje jakoj vatri.
4. U međuvremenu isperite bilje i nasjeckajte.
5. U juhu stavite kockice krumpira. Izvadimo dojku, malo je ohladimo, rastavimo na komadiće, a zatim vratimo meso u juhu.
6. U isto vrijeme širite prženje s gljivama. Dobro promiješajte, kuhajte još 7-10 minuta, dodajte bilje i isključite nakon par minuta.

Dajemo juhi malo infuzije pod poklopcem, a zatim je položimo na tanjure.

Krem juha od šampinjona

Najatraktivnija krem ​​juha od šampinjona sa šlagom sastoji se od sljedećeg popisa sastojaka:

• 1,5 l mesne juhe;
• 500 g svježih šampinjona;
• 30 g masti maslaca;
• 200 g svježeg vrhnja 15-20%;
• 3 češnja češnjaka;
• 1 glava luka;
• 2 žlice. l. brašna
• sol, papar.

Mi ćemo kuhati ovako:

1. Stavite juhu na laganu vatru da se zakuha. Operite gljive, izrezane na ploške debljine 5-7 mm. Ogulite luk i češnjak, sitno ga nasjeckajte i pržite na ulju do prvih znakova promjene sjene povrća.
2. Nakon toga stavite šampinjone u njih i nastavite kuhati dok tekućina iz njih potpuno ne ispari.
3. Pospite brašnom, pomiješajte, pržite još nekoliko minuta. Zatim dodajte nekoliko čaša juhe, promiješajte. pričekajte da prokuha i maknite s vatre.
4. Sve stavite u zdjelu blendera i radite do pire konzistencije. Zatim ulijte preostalu juhu, sol i papar, nastavite postupak bičenja par minuta.
5. Vratite kašiku juhe u posudu u kojoj se prethodno nalazila juha. Ulijte vrhnje, promiješajte, polako prokuhajte i kuhajte 10 minuta.
6. Ostaje dodati maslac i dobro izmiješati.

Sada isključite toplinu, pustite da prvo jelo malo zakuha i poslužite.

S krumpirom

Gljiva juha s krumpirom pripremit će se iz sljedećeg skupa proizvoda:

• 400 g šampinjona;
• 200 g svinjskih gljiva;
• 4 krumpira;
• 1 srednji luk i mrkva;
• sol, papar, set začina "10 povrća";
• ulje za prženje.

Načelo pripreme takve juhe ne razlikuje se od prethodnih:

1. Pripremite prženje luka i mrkve.
2. Gljive operite, nasjeckajte i krčkajte. Preporuča se da se bjelance najprije kuha u kipućoj vodi 5-6 minuta, a zatim se ocijede i pirjaju sa gljivama u ulju. Malo soli.
3. Ogulite krumpir, narežite na kockice ili male kockice, umočite u kipuću vodu i kuhajte 10 minuta, uklanjajući pjenu.
4. Stavite gljive i pržite u vodu s krumpirom. Dodajte začine, promiješajte, kuhajte još 10-12 minuta.

Jednostavna i zadovoljavajuća juha je spremna!

Neobična juha od gljiva s ječmom

Juha od gljiva s ječmenom ječmom vrlo je zdrava, dobrog je okusa i lako se priprema. Trebat će vam:

• 4 zelena luka perje;
• 1 srednja mrkva;
• 1 veliki luk;
• Lavrushka;
• sol;
• komad maslaca i žlica biljnog ulja;
• 200 g šampinjona;
• 2 srednje krumpira;
• ½ žlice biserni ječam.

Sve se priprema vrlo jednostavno:

1. Isperite žitaricu kroz sito i stavite je u prethodno prokuhanu vodu.
2. Dok se žitarice kuhaju, operite gljive i narežite ih na kockice.
3. Ogulite i isperite povrće. Sve izrežite na male komade, otprilike s rubom od 7-8 mm.
4. U tavu s mrvicama stavite samo krumpir.I propirjajte mrkvu i luk prolazan mješavinom pripremljenih ulja.
5. Nakon nekoliko minuta, priložite gljive i pržite 5-7 minuta.
6. Sve kombinirajte u tavi s juhom, ječmom i krumpirom. Kuhajte 10 minuta, poklopite i ostavite da se pirja četvrt sata.

Perje luka operite i sitno nasjeckajte. Prvo rasporedite preko turena i pospite lukom.

Nježni recept s krem ​​sirom

Skup proizvoda i postupak kuhanja takve juhe gotovo su uobičajeni. Ali rezultat - ližete prste!

• 350 g pilećeg fileta;
• 2 srednje krumpira;
• 2 kvalitetna topljeni sir;
• 1 luk;
• 1 srednja mrkva;
• 400 g šampinjona;
• sol po ukusu;
• papar, kurkuma;
• 1 žličica začinske mješavine "Universal".

Kuhanje ovako:

1. Filet isperite i narežite na uredne kockice. Stavite u tepsiju, napunite vodom i stavite na vatru.
2. Dok se juha kuha, pripremamo gljive i povrće. Kao i obično, napravimo prženje od mrkve i luka, gljive narežemo na kriške, krumpir na kockice ili slamke.
3. Nakon što se pjena potpuno ukloni s juhe, u nju stavite krumpir i gljive. Kuhajte 10 minuta, dodajte prženje i kuhajte još 5-7 minuta.
4. Nakon toga na tavi naribajte tri smrznuta sira u tavi, dodajte sol i začine po ukusu, dobro promiješajte i kuhajte na tihoj vatri još nekoliko minuta.

Da biste dobili južniju juhu, na popis proizvoda možete dodati pola čaše riže.

Savjet! Jeftini topljeni sir uopće se ne topi, ostaje u juhi u obliku sitnih komada. Stoga se preporučuje uzeti dobar, kvalitetan proizvod. Moguće je s okusom luka ili gljiva.

Smrznuta juha od šampinjona

• 350 g smrznutih gljiva (šampinjoni se mogu pomiješati sa listićima);
• 1 srednji luk;
• 2 srednje mrkve;
• žlica biljnog ulja;
• 2 lista lovora;
• 5-7 grana kopra i peršina;
• 2 litre vode;
• 4 krumpira srednje veličine;
• h. l. sol;
• nekoliko prstohvata crnog papra.

Ponovno kuhanje!

1. Gljive se prebace u tavu, otope i kuhaju 10 minuta. Zatim napunite vodom i stavite kuhati.
2. Dok gljive kuhaju, povrće pripremamo, ne zaboravljajući ukloniti pjenu s juhe. Ogulite krumpir, luk i mrkvu, dobro ih isperite. Od luka i mrkve radimo uobičajeno prženje. Krompir se reže na male trakice i prebaci u juhu.
3. Odmah dodajte začine i sol, promiješajte. Širite prženje i kuhajte još 15 minuta.
4. U međuvremenu operite i sitno narežite zelje. Izlijte ga u tavu 5 minuta prije kraja kuhanja, stavite vatru na minimum.

Na kraju jela od pet minuta već možete poslužiti.

U polaganom kuhaču

Kuhanje bilo kojeg jela u multiokeru čini zadatak malo lakšim, jer ne trebate stajati uz „pametnu tavu“ iznad duše kako ne bi ništa prokuhalo i izgorjelo iz nje.

Popis komponenti možete koristiti bilo koji od gore navedenih recepata. No način kuhanja razlikuje se u sljedećim točkama:

1. U načinu "prženja" ili "pirjanje" luk s mrkvom i gljivama pržite se 20 minuta;
2. Ogulite krumpir, narežite na kockice, stavite gljive s povrćem, prelijte juhom, dodajte začine i sol;
3. U programu "juha" kuhajte 1 sat i 10 minuta.

Ovo je zanimljivo:smrznuta juha od gljiva

Uz vermicelli

Juha poznata mnogima od djetinjstva sada je zaboravljena. Vrati ga iz ničega!

• 200 g šampinjona;
• 500 g vode;
• mala glava luka;
• 2-3 krumpira;
• kriška masnog ulja;
• zhmenka suhe male vermike;
• sol i papar.

Kuhanje!

1. Gljive operite, nasjeckajte srednje veličine i pržite sitno nasjeckanim lukom na ulju.
2. Prokuhajte vodu, u nju umočite grubo nasjeckani krumpir, kuhajte nekoliko minuta.
3. Zatim stavite gljive s lukom, solju i začinima, kuhajte još 5 minuta.
4. Nakon toga stavite vermicelli, kuhajte oko 5 minuta, bez zaustavljanja miješanja.Ako su rezanci prilično gusti, vrijedi napomenuti nakon kipuće vode 7 minuta i tek tada provjeriti spremnost tjestenine.

Veštačka juha od gljiva

Juha od korijena proizvodi se isključivo od povrća, na vodi umjesto mesnog juha i bez upotrebe maslaca za prženje gljiva / povrća. Kiselo vrhnje se također ne koristi za posluživanje - jelo možete posipati samo kad poslužite svježim biljem.

 

Inače, juha za post priprema se na isti način kao i sve ostale gore već opisane.