Guacamole - 8 domaćih recepata

Guacamole se smatra meksičkim jelom, budući da je upravo u ovoj zemlji uobičajen. Po tradiciji se jelu dodaje kukuruzno brašno, iako se može zamijeniti konvencionalnim ili čak proizvodima od kruha. Guacamole se odlično slaže s bilo kojim obrokom kao umakom, posebno meksičkom hranom. Guacamole (recept za klasično jelo predstavljen je u nastavku) može se pripremiti na različite načine, ali avokado, sok od limete ili limuna uvijek će biti standardni.

Klasični recept za guacamole s avokadom

Ako se obratimo klasici, tada je u početku jelo bilo pripremljeno samo od avokada, soka limete i soli. Trenutno se ovaj recept uzima kao osnova za razne opcije umaka. Najjednostavniji, gdje se koriste samo tri proizvoda, već je izuzetno rijedak.

Ispod je klasični Guacamole recept koji se priprema češće od ostalih.

Trebat će vam ovi proizvodi:

• 3-4 kom. avokado;
• jedna limeta ili limun;
• jedan šalot;
• jedan čili papar;
• hrpa zelenila (cilantro ili peršin);
• malo maslinovog ulja (2-3 žlice. l.);
• sol i papar stavite po ukusu.

Sada kuhamo:

1. Namirnice pripremite i isperite.
2. Avokado je prepolovljen, od njega se uklanja kost. To se radi žlicom ili nožem.
3. Nakon toga, u zasebnoj šalici, gnoj tropskog voća mijesite do stanja kaše.
4. U masu dodajte 1 podjeckanu ljutu papriku.
5. Sad je na redu šalotka, oguljena je, sitno sjeckana i poslata u mesu avokada. Možete koristiti luk za salatu bijelih ili crvenih sorti. Obična glava može upropastiti okus jela, jer je previše oštra za ovo jelo.
6. Mljevenje bilja i dodajte u zdjelu s ostalim sastojcima.
7. Limunov ili limunov sok iscijedi se izravno u šalicu avokada.
8. Na kraju se dodaje maslinovo ulje.
9. Umak se dobro miješa.

Kako kuhati s rajčicom

 

Klasični recept s avokadom i rajčicom priprema se na sljedeći način:

sastojci:

• dva avokada;
• jedna rajčica;
• ako uzmete vapno, onda 1 kom., ako limun, onda pola;
• 1-2 kom. čili paprike;
• hrpa cilantroa;
• sol.

Korak po korak kuhanja:

1. Povrće se opere u tekućoj vodi, avokado se prepolovi, iz njega se izvadi kost, a meso se žlicom iseče.
2. Da se avokado ne potamni, u njega se utisne sok od limuna ili limete.
3. Izmiksajte ga do kaše.
4. Čili papriku sitno nasjeckati i dodati jelu, ako nije jako oštar, možete uzeti 2 komada.
5. Ogulite rajčicu i izvadite sjemenke, a zatim sitno nasjeckajte. Rasporedite ih u umaku.
6. Zeleno sitno nasjeckajte i dodajte avokadu zajedno sa solju.
7. Jelo je spremno, samo ga dobro promiješajte.

Umak s paprikom i peršinom

Bugarski papar i peršin dodaju poseban okus ovoj vrsti umaka. Pokušavši jednom, nikad ga nećete zaboraviti.

sastojci:

• Avokado - 3-4 kom .;
• čili - 1-2 kom .;
• crvena paprika - 1 kom .;
• rajčica - 1 kom .;
• vapno - 1-2 kom .;
• svježi peršin - 1 hrpa;
• maslinovo ulje - 1-2 žlice. l.

Redoslijed kuhanja:

1. Proizvodi se peru i suše.
2. Rajčicu narežite na male kockice, može se sjeckati blenderom. Ali prva opcija čini jelo privlačnijim.
3. Luk i paprika čilija izrezati na male kocke.
4. Sada je red na zelenilu, koje je također sitno sjeckani.
5. Očišćen avokado melje se u kaše.
6. Sada se pulpa aligatorske kruške prelije sokom limete.
7. Pripremljeno povrće šalje se u šalicu avokada.
8. Na vrh se ulije maslinovo ulje.

Poslužuje se s pita kruhom, prethodno osušenim, čipsom, kukuruznim tortiljama.

Recept Jamieja Olivera

Svjetski poznati kulinarski stručnjak Jamie Oliver nudi svoj recept za guacamole u kojem se avokado ne miješa ručno, već mikserom. Ali više o svemu.

Uzmi sljedeće proizvode:

• 2 avokada;
• 5-6 komada cherry rajčice;
• 1-2 limete;
• zeleni luk, dovoljno je 2 stabljike;
• 1 mala čili paprika;
• nešto svježeg cilantroa;
• žlica maslinovog ulja;
• sol i mljevenu papriku po ukusu.

Guacamole recept od Jamieja Olivera:

1. Mljevenu cilantro, vlasac i čili papričicu samljeti na srednjoj brzini.
2. Celuloza avokada vadi se žlicom. Ako je tropsko voće previše zrelo, možete upotrijebiti metodu Jamieja Olivera - izvadite pulpu iz kore, nakon uklanjanja kostiju.
3. Celuloza avokada i cherry rajčice ponovo se stavi u blender i miješa na maloj brzini.
4. U dobivenu masu se dodaju maslinovo ulje i sok limete.
5. U jelo dodajte sol i crni papar po ukusu.

Jelo po uobičajenom receptu J. Olivera poslužuje se uz prethodno roštiljne tortilje i svježe povrće.

Guacamole s đumbirom i limunovim sokom

Količina dodanog đumbira mora biti strogo prema receptu, inače možete pokvariti jelo.

sastojci:

• dva avokada;
• rajčica;
• pola paprike;
• pola luka;
• sok od limuna - 2 žlice;
• mala kriška svježeg đumbira;
• mljeveni crni papar;
• sol;
• tortilja.

Korak po korak kuhanja:

1. Avokado, oguljen i nasušen, prebacuje se u mort i miješa.
2. Beli papar, rajčica i luk izrezati se na male kocke. Samljeti đumbir. Svi pripremljeni proizvodi prebacuju se u isti mort u kojem se nalazi avokado.
3. Na radni komad dodajte sok pola limuna ili limete i začine.
4. Čitava se masa dobro promiješa.
5. Tortilje se režu na segmente i suše u pećnici.
6. Na kraju se jelo prebaci u zasebno jelo, ukrašeno grančicama zelenila. Kukuruzne tortilje poslužuju se kao dodatak umaku.

Jednostavna opcija s kiselim vrhnjem

 

Mnogi recepti dodaju majonezu guacamoleu iz avokada. Ali bolje je dodati korisniji sastojak - kiselo vrhnje.

Jelo se priprema po standardnom receptu i začinjeno je kiselim vrhnjem.

Sa slaninom

Ovaj guacamole često se naziva muški.

Za jelo će vam trebati:

• 6 traka slanine;
• 3 avokada;
• ½ dijela luka;
• 3 čili paprike;
• rajčica;
• nekoliko grana cilantroa;
• vapna;
• sol;
• 200 g čipsa.

Kako kuhati guacamole sa slaninom:

1. Osušite slaninu u prethodno zagrijanoj pećnici na 210 stupnjeva. Nakon 20 minuta stavite je na papirnati ručnik tako da upije preostalu masnoću.
2. Meso avokada pomiješajte vilicom.
3. Luk i cilantro sjeckani, a slaninu narezati na male kockice.
4. Nakon što pomiješate sve sastojke, dodajte sol i papar te sok limete u jelo.
5. Umak se stavi u šalicu, a čips se razbaci po njegovim rubovima.

Meksičko kuhanje

Meksikanci vole oštrinu u jelima, pa kuhaju guacamole s dodatkom kisele crvene paprike.

Za recept će vam trebati:

• 2 avokada;
• 2 rajčice;
• 1 luk;
• 1 češanj češnjaka;
• 3 konzervirane crvene paprike;
• 1 vapno;
• pola žličice soli;
• papar na vrhu noža.

Redoslijed kuhanja:

1. Prethodno oljuštite avokado s kosti, izvadite kašu žlicom i izgnječite je.
2. U masu istisne češanj češnjaka.
3. Rajčice se ogule, a od njih se skine oguljena koštica, a zatim se povrće sitno nasjecka.
4. U istu zdjelu dodaje se sitno sjeckana konzervirana crvena paprika.
5. Sok od jedne limete iscijedi se u šalicu s avokadom i povrćem.
6. Na kraju se doda sol i papar.
7. Jelo se temeljito miješa.

Što se jede guacamole

Tradicionalno, umak guacamole poslužuje se s kukuruznim nachosom ili čipsom od kukuruzne tortilje. Trenutno ih možete pronaći u velikim supermarketima. Nije važno ako ih ne pronađete. Uvijek postoji izlaz. Na primjer, za sušenje u pećnici obični pita kruh ili koristite čips od krumpira.

Kao piće za piće savršeno je pivo u zalogaju s vapnom.

Guacamole se ne slaže s rižom, mesom, pomfritom ili ribom.

Djeca će voljeti umak kao namaz za sendviče, tartlete, kanape.

 

Moderno kuhanje može ponuditi mnogo recepata prekomorske kuhinje. Zahvaljujući razvoju turizma, imamo priliku probati potpuno nepoznata jela i cijeniti njihov ukus. Jedno takvo jelo je guacamole.