Khachapuri u tavi - 7 brzih recepata

Mnoge domaćice pogrešno misle da je kačapuri vrlo komplicirano zamršeno jelo koje se ne može ostvariti bez posebne pećnice. U stvari, postoji mnogo pojednostavljenih recepata za takvu poslasticu. Čak možete skuhati kačapuri u tavi.

Brzi Khachapuri sa sirom u tavi

Sastav proizvoda: 0,7 šalica nemasnog kiselog vrhnja i guste kefir, 130 g maslaca, 300-320 g visokokvalitetnog brašna, ½ žličice sode bikarbone i malo soli, 230 g tvrdog sira i 90 g sira.

1. Kefir se kombinira sa kiselim vrhnjem. Par velikih žlica potonjeg ostaje za punjenje. Ovdje se odmah ulijevaju sve suhe komponente, osim brašna.
2. Ulijte rastopljeni maslac (110 g).
3. Brašno se postupno dodaje kroz sito.
4. Kao rezultat toga, tijesto bi trebalo biti vrlo mekano i nježno. Ulje u sastavu neće dopustiti da se lijepi za prste.
5. Za punjenje se u zgnječenom obliku kombiniraju dvije vrste sira, preostalo ulje i kiselo vrhnje. Masu možete soliti.
6. Tijesto je podijeljeno na 4 dijela, od kojih se svaki razvalja i napuni nadjevom. Torta se skuplja od rubova do sredine i štipaljka. Istodobno, zrak se mora izbaciti iznutra.
7. Dalje se torta lagano spljošti rukom. Glavna stvar je ne razbiti je.

Ostaje pržiti kačapuri sa sirom u tavi bez dodavanja ulja do zlatno smeđe boje.

Jednostavna opcija pita kruha

Sastojci: 3 lista pita kruha, 160 g tvrdog i Adyghe sira, 2 velika jaja, puna čaša masnog jogurta, 2 velike prstohvat soli.

1. Kefir je malo tučen sa soli i jajima.
2. Iz pita kruha se izrezuju dva kruga prema veličini obrasca. Njegovi komadići nasumično su razrezani u komade i uronjeni u smjesu od jaja.
3. Čitav list se uklapa u kalup. Rubovi su joj obrezani.
4. Povrh se nariba naribani sir i položi jedan od izrezanih krugova.
5. Opet dolazi naribani sir i male kocke sorte Adyghe.
6. Zatim se raspoređuju komadići pita kruha natopljenog u smjesu od jaja. I opet postoje dvije vrste sira.
7. Podloga je prekrivena drugom okruglom gredicom, prelivena preostalom smjesom jaja i posuta naribanim sirom.

Khachapuri se priprema od pita kruha oko pola sata u dobro zagrijanoj pećnici do zlatno smeđe boje.

Kačapuri na kefiru

Sastav proizvoda: veliko jaje, 620 g sira i isto toliko brašna (potonjem će možda trebati malo više tijekom procesa miješanja), pola litre kefira, od kojih je svako malo. žlica granuliranog šećera, soda i grube soli, 2 velike žlice biljnog ulja i paket pavlake.

1. Brašno je preliveno kefirom, u kojem su sve preostale labave komponente prethodno otopljene.
2. Ovdje se ulijeva jaje i biljno ulje.
3. Sir se grubo zgusne i pomiješa s omekšanim maslacem (maslacem). Bit će to nadjev za pečenje.
4. Baza brašna podijeljena je u nekoliko porcija, od kojih se svaki tanko razvalja i napuni sirom. Rubovi se dižu odozgo, pričvrstite u sredinu. Dalje, radni dijelovi su lagano spljošteni. U procesu se tijesto ne smije raspasti.

Khachapuri se peče na kefiru u suhoj tavi ispod poklopca do zlatno smeđe boje.

S sirom

Sastojci: čaša sa fasetom mlijeka bilo kojeg sadržaja masti, ista količina visokokvalitetnog brašna, 320 g sirovog sira, sol, veliko jaje, 40 g maslaca.

1. Dobro tuče pileće jaje.
2. Mlijeko se ulije u dobivenu masu. Premlaćivanje se ponavlja.
3. Ostaje sipati brašno prethodno prosijano nekoliko puta. Nakon toga premlaćivanje se ponavlja. Sol se dodaje po ukusu.
4. Od tijesta se formira nadjev s kolačem od slanog grubozrnatog sira.

Khachapuri je pržen u tavi namazanoj maslacem ili ghee-om.

Lijeni kačapuri sa sirom - brz i ukusan

Sastojci: kiselo vrhnje od 120 g, prstohvat soli, 2 velika jaja, 4 žlice. žlice visokokvalitetnog brašna, 230-250 g polutvrdog ili tvrdog sira, 0,3 žličice praška za pecivo, mješavina paprika, razno svježeg bilja.

1. Sir grubo trlja, kombinira s kiselim vrhnjem. Ako potonji nije bio pri ruci, može se zamijeniti masnim kefirom (70 ml).
2. Ovdje se tjeraju sirova jaja, dodaje se sol po ukusu, mješavina paprika, sitno sjeckanih zelja.
3. Ostaje sipati prosijano brašno i prašak za pecivo.
4. Nakon temeljitog miješanja masa se izlije na podmazanu tavu. Kad se torta prži s jedne strane, treba je okrenuti s druge.

Ostaje nasjeckati lijeni kačapuri sa sirom u porcijama i poslužiti vruće.

Uz mljeveno meso

Sastojci: 380 g visokokvalitetnog brašna, 5 velikih kašika čiste vode, 320 g mljevenog mesa, svježi češnjak po ukusu, 2 velika jaja, ½ žličice grube soli, 120 g maslaca, 3 luka, 2-3 žličice šećera pijeska, 110 ml masnog mlijeka, 3 velike žlice rafiniranog ulja, 9 g instant kvasca, 1 velika žlica suhog adžika.

1. Svi suhi sastojci prosijavaju se u zdjelu (osim adjika). Njima se dodaje naribani maslac (90 g) i usitnjen granuliranom smjesom u sitne mrvice.
2. Ovdje se naizmjenično ubacuju i sirova jaja.
3. Hladno mlijeko se tankom strujom izlije u preostale proizvode. Na kraju se kombinira rafinirano ulje.
4. Masa se dobro mijesi i čisti pola sata ispod ručnika.
5. Za nadjev pomiješa se mljeveno meso i mljeveni luk s češnjakom. Ovdje se sipa i suha adjika, sol po ukusu. Dodaju se hladna voda i preostalo ulje u mljevenom obliku. Punjenje se dobro mijesi.

Od gotovog tijesta s mesnim nadjevom oblikuju se kolači. Lagano ih razvaljamo i pržimo u tavi, namažemo ih uljem s obje strane dok punjenje ne bude spremno.

Ukusan recept: kefir kolači od sira u tavi

Brzi kačapuri za 10 minuta na kiselom vrhnju

Sastojci: 410 g Adyghe sira, 265 g visokokvalitetnog brašna, veliko jaje, prstohvat soli, 70 g maslaca i 40 ml suncokreta, čaša srednje masne kiselog vrhnja.

1. Brašno se kombinira s bjelančevinama, biljnim uljem i soli.
2. Nakon miješanja, kiselo vrhnje se šalje u masu.
3. Tijesto se mijesi rukom, zamota u film i ostavi pola sata.
4. Sir grubo trljati, u kombinaciji s žumanjkom i maslacem.
5. Ostaje oblikovati kolače s pecivom iz prethodnog koraka od tijesta.

Khachapuri se prže u tavi bez ulja s obje strane.