Dijeta moderne osobe nije savršena, a glavni nedostatak jelovnika je nedostatak vlakana u prehrani. Zbog pretjerane konzumacije rafiniranih proizvoda koji su prošli kroz sve faze čišćenja, u probavnom se sustavu pojavljuju mnogi poremećaji, što dovodi do mnogih drugih problema. Međutim, postoje proizvodi koji mogu vratiti ravnotežu. Tako, na primjer, kruh od mekinja doprinosi dodatnom obogaćivanju prehrane.

Koristi i štete kruha od mekinja

 

Ljudi koji se pridržavaju pravilne prehrane zamjenjuju obične pekarske proizvode s kruhom od mekinja, jer je pouzdano poznato da on koristi organizmu.

  • Zahvaljujući dijetalnim vlaknima u sastavu, crijeva su regulirana. Kao rezultat toga, tijelo se očisti od toksina, eliminira se štetni kolesterol.
  • Korisne tvari doprinose prevenciji ateroskleroze.
  • Snižava šećer u krvi.
  • Elementi u tragovima pomažu u prevenciji i liječenju opstipacije.
  • Ova vrsta kruha ima blagotvoran učinak na gubitak kilograma.
  • Pokreće želudac, ubrzava apsorpciju tvari.
  • Poboljšava sastav krvi.
  • Povećava razinu hemoglobina.
  • Žitarice od žitarica korisne su u slučaju anemije nedostatka željeza.
  • Sastav je koristan za alergijske reakcije, probleme s kožom, s pojavom akni, gubitka kose.

Nedostaci pečenja su minimalni:

  • nisu svi voljeli okus proizvoda - ispada da je proizvod grub i grub, ne tako prozračan i bujan kao pečena roba na bazi rafiniranog brašna bez nečistoća;
  • kada se kod gotovog kruha koriste mekinje niske kvalitete, postoje okusne note lagane gorčine;
  • oštećenje gastrointestinalnog trakta grubim česticama u sastavu nije isključeno, jer se predmetni proizvod ne preporučuje osobama koje pate od čira, gastritisa, kolitisa, pankreatitisa.

Minusi uključuju i značajan kalorični sadržaj proizvoda - oko 330 kcal na 100 g.

Iz tog razloga pretile osobe trebale bi kontrolirati uporabu kruha od mekinja. Ne pojedi više od nekoliko malih komada dnevno.

Domaći kruh u pećnici

 

Za kuhanje domaćeg kruha u pećnici morate koristiti sljedeće komponente:

  • 250 ml vode;
  • 0,25 kg vrhunskog pšeničnog brašna;
  • ½ žlice l. suhi kvasac;
  • 6 žličica mekinje;
  • 3 žlice med;
  • 1 žličica sol;
  • 15 g maslaca.

Korak po korak kuhanja:

  1. Razrijedite kvasac u čaši tople vode.
  2. Izlijte sastav u tavu, ulijte ½ šalice prosijanog brašna za tijesto.
  3. Pokrijte tijesto i ostavite 60 minuta u toploj sobi.
  4. U veću zdjelu izlijte povećanu smjesu. Kombinirajte sa soli, mekinjama, medom, čašom tople vode i ostatkom brašna.
  5. Podmažite kalup, u njega stavite gotovo tijesto.
  6. Ostaviti još 1 sat na toplom mjestu.
  7. Pecite 15 minuta u pećnici prethodno zagrijanoj na 230 stupnjeva. Na policu ispod pečenja preporučuje se postavljanje tepsije s vodom na policu.
  8. Zatim trebate spustiti temperaturu na 200 stupnjeva i nastaviti postupak pečenja još 30 minuta.

Gotov kruh treba imati hrskavu zlatnu koricu. Kada dodirnete prste po proizvodu, čuje se tup zvuk, što ukazuje na spremnost.

Kuhanje u stroju za kruh

Da biste dobili kruh od mekinja u stroju za kruh težak 500 g, trebate koristiti sljedeće količine sastojaka:

  • 0,32 kg pšeničnog brašna;
  • 1 jaje
  • 30 g mekinja;
  • 0,24 l vode;
  • 2 žlice suncokretovo ulje;
  • 1 žlica. l. šećer;
  • 1 žličica sol;
  • ½ žlice l. suhi kvasac.

Postepeni recept:

  1. Ulijte jaje u kapacitet krušne peći.
  2. Kombinirajte s vodom, uljem, granuliranim šećerom i soli.
  3. Prosijte brašno, dodajte mekinje u zdjelu.
  4. Bez kontakta s vodom, dodajte kvas.
  5. Uključite način "Basic" na opremi.

Gotov kruh služi se za doručak, ručak ili večeru uz vaš omiljeni obrok.

Dijetni kruh od mekinja od grana

Da biste pekli kruh od mekinja u skladu s Ducaneom, treba imati na umu da se temelji na ovsenim mekinjama, iako postoji mnogo mogućnosti kuhanja.

 

Za popularno pečenje u mikrovalnoj pećnici koriste se:

  • 40 g zobenih mekinja;
  • 1 pileće jaje;
  • 20 g pšeničnih mekinja;
  • 20 g skučenog sira s malo masnoće;
  • ½ vrećice praška za pecivo.

Korak po korak upute:

  1. Mljevene mekinje brašnom koristite mikserom.
  2. Pomiješajte sastojke šlagom sve dok ne dobijete homogenu masu.
  3. Gotov sastav izlijte u oblik mikrovalne.
  4. Pecite 4 - 5 minuta na 750 vata.

Ohlađenu pečenu robu narežite na porcije i poslužite.

Kruh s mekinjama na kefiru

Da biste stvorili ukusan i originalni kruh, trebate uzeti sljedeće sastojke:

  • vrhunsko pšenično brašno - 1 tbsp .;
  • integralno brašno - ½ žlice;
  • mekinje - ½ žlice;
  • kefir - 1 žlica;
  • biljno ulje - 5 tbsp. l .;
  • 0,5 tbsp. l. šećer i sol;
  • 2/3 tsp soda;
  • 2 žlice. laneno sjeme i komorač.

Način kuhanja:

  1. U dubokoj zdjeli kombinirajte suhe elemente.
  2. Ulijte fermentirani mliječni proizvod u male dijelove, miješajući.
  3. Dodajte 3 žlice. l. ulje. Pripremite sirovo tijesto 25 - 35 minuta.
  4. Za bolje pečenje oblikujte 2 predmeta.
  5. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva 20 - 25 minuta.

Gotova peciva imaju osjetljivu i mirisnu teksturu iznutra i zlatnu koricu izvana.

Raženo brašno

Da biste napravili kruh na bazi raženog brašna, morate koristiti:

  • mekinje - 0,1 kg;
  • raženo brašno - 0,1 kg;
  • maslinovo ulje - 2 - 3 žlice. l .;
  • sjemenke lana - 2 tsp;
  • suhi kvasac - 5 g;
  • topla voda - 0,2 l;
  • šećer - 1 prstohvat.

Korak po korak recept:

  1. Šećer i kvasac razrijedite u toploj vodi.
  2. Pomiješajte s brašnom.
  3. Pokrijte tijesto ručnikom i ostavite na toplom mjestu 45 minuta.
  4. Mrkvu usitnite mikserom.
  5. Kombinirajte sve komponente sa pola ulja.
  6. Umijesite tijesto još 60 minuta.
  7. Pospite je lanenim sjemenkama i ostavite još pola sata.
  8. Pecite kruh u namašćenom limu za pečenje 45 - 50 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.

Pečenje sadrži puno manju količinu ugljikohidrata zbog prisutnosti vlakana i mekinja u njemu.

Pšenični kruh s mekinjama

 

Da biste napravili mekinje od kruha i pšeničnog brašna, trebat će vam:

  • 340 g brašna;
  • 50 g mekinja;
  • 4 žlice granulirani šećer;
  • 0,25 litara vode;
  • 18 g svježeg kvasca;
  • 4 žlice suncokretovo ulje;
  • 1,5 tsp sol;
  • 2 žlice mlijeko;
  • sjemenke korijandera.

Korak po korak upute za pravljenje domaćeg pečenja:

  1. Mljevene mekinje.
  2. Šećer i kvasac razrijedite u toploj vodi.
  3. Sve kombinirajte s brašnom prosijanim kroz sito.
  4. Oblikujte kuglu, pokrijte je ručnikom i ostavite 150 minuta u toploj sobi.
  5. Od povećanog tijesta napravite kruh.
  6. Kad je sastav prikladan, gornji dio namažite mlijekom i pospite korijanderom.
  7. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stepeni 40 minuta.

Spremnost se provjerava drvenim štapom.

Povezano Softver:Više od autora: