Turska je dijetetski proizvod bogat hranjivim tvarima. U pripremi svih vrsta jela od ove ptice koriste se gotovo svi dijelovi, što ga čini ne otpadom. Jedno od takvih izvanrednih i vrlo ukusnih jela je pureća mliječ koja će vam dobro doći za bilo koji stol.

Kuhajte klasično žele od jela u tavi sa želatinom

Tradicionalno rusko jelo, bez kojeg ne može niti jedan novogodišnji stol, može se pripremiti od 500 g dijetalnog purećeg mesa i 15 g želatine, što jamči stvrdnjavanje jela.

Uz to će vam trebati:

  • velika mrkva;
  • mali luk;
  • nekoliko graška papra;
  • Lavrushka;
  • pola glave češnjaka;
  • do 50 g peršina;
  • sitna bijela sol.

Skuhajte žele u tavi sa želatinom:

  1. Meso se reže na porcije i umoči u lonac s vodom.
  2. Mrkva, luk, sol i grašak papra šalju se ptici odmah.
  3. Po potrebi se dodaje voda tako da pokriva komade mesa.
  4. U procesu kuhanja, pjena se uklanja s juhe.
  5. Nakon 30 minuta izdvaja se povrće iz kojeg se luk izbaci, a mrkva se nakon hlađenja drobi.
  6. Nakon 4 sata, za koje nije dodano više od 100 ml vode, juha se filtrira nekoliko puta, a meso se sortira u vlakna.
  7. Ako postoje kosti, ove se posljednje uklanjaju.
  8. Želatina se otopi u juhi.
  9. Mrkva i ploške češnjaka stavljaju se na dno obrasca, zatim se raspoređuje meso i zelje.
  10. Sve se izlije u juhu i pošalje u hladnjak na očvršćavanje.

Turski vrat

Jellied od peradnih vrata je lako pripremljivo, vrlo nježno jelo bogatog ukusa.

Da biste izvršili recept, trebate:

  • 2 velika vrata;
  • luk;
  • voće mrkve srednje veličine;
  • parsnips;
  • grašak od papra, bijelu sol, zelje i peršin.

Shema pripreme:

  1. Oprana vrata podijeljena su u nekoliko dijelova, koji su napunjeni s 1,5 litara vode.
  2. Nakon vrenja, pjena se uklanja iz juhe.
  3. Nakon 2 sata, sol, začini, pastrnjak i povrće šalju se u tavu.
  4. Tijekom pripreme juhe, tekućina se izlijeva iz izračuna tako da u finalu ne ostane više od 600 ml.
  5. Kad ostane naznačeni volumen tekućine, peršin se položi u tavu.
  6. Nakon 5 minuta, vratovi se uklanjaju.
  7. Meso se odvoji od kostiju i položi u sudok, gdje se prelije napregnutim juhom.
  8. Zamrzava se u hladnjaku.

Kuhajte u polaganom kuhaču

Ako u laganom štednjaku kuhate žele na komade puretine, jelo ispada mirisno i dijetalno, ali ne zahtijeva gotovo nikakav napor.

sastojci:

  • 700 g bokova i krila;
  • glava luka;
  • voće mrkve srednje veličine;
  • pola glave češnjaka;
  • posebne začine za meso s želeima.

napredak:

  1. U zdjelu se stavlja meso, koje se prelije s 2 litre vode.
  2. Spor štednjak postavljen je na "Gašenje" na 5 sati.
  3. Nakon 2 sata povrće, začini i sol stavljaju se u juhu.
  4. Kad se oglasi signal, juha se filtrira.
  5. Meso se odvoji od kostiju i položi u kalup u kojem se posipa mrvicama češnjaka i izlije u juhu bez povrća.
  6. Punilo se ubrizgava najmanje 5 sati na hladnom za skrućivanje.

Kako napraviti bez želatine

Pureći bubnjići sadrže veliku količinu masti i kolagena, što doprinosi očvršćivanju aspika.

Stoga, bez želatine, pravljenje žele neće biti problem.

Dovoljno je pripremiti:

  • 1 bubanj;
  • 1 vrat;
  • luk;
  • 2 srednje mrkve;
  • sol i začini.

Da biste napravili puretinu bez meduze, slijedite jednostavan algoritam:

  1. Mesni sastojci ulijevaju se u 4 litre vode, u koju su također poslani sol, začini, luk i 1 mrkva.
  2. Buduća mahuna kuha se 4 sata, nakon čega se juha filtrira, a meso odrezano u male komadiće odlaže.
  3. Pureće meso, na koje su krugovi preostale mrkve položeni za ukras, prelije se juhom.
  4. Nakon noći u hladnjaku, aspic se servira do stola.

Ječam od pureće bačve

Pureći file je izvrsno dijetno jelo koje bez oklijevanja možete uključiti u izbornik pravilne prehrane.

Za prevođenje recepta u život trebat će vam:

  • nekoliko nogu;
  • mala mrkva;
  • par glava luka;
  • Lavrushka;
  • pimen;
  • pupoljci klinčića (prema želji);
  • sol srednje veličine i omiljeno stolno zelje

Ovo je zanimljivo:jelijevo meso

Slijed postupaka:

  1. Shins se stavlja u tavu i napuni vodom tako da je njegova razina 10 centimetara veća od mesa.
  2. Potom se stavlja povrće, začini i sol.
  3. Jelo se kuha 4 sata.
  4. Nakon pola vremena, povrće se uklanja.
  5. Lukovice se bacaju, a mrkva se reže na šipke.
  6. Kad se meso skuha, odvaja se od kostiju, koje se vraća u juhu još 1 sat.
  7. Mesne kriške položene su u sudok, gdje su ukrašene zelenilom, mrkvom i napunjene gotovim juhom.

Tehnologija krila

Zanimljiv recept koji će, izveden želatinom, predstaviti izvrsno jelo s nevjerojatno aromom usta.

Bit će potrebno:

  • 2 krila;
  • 1 vrat
  • luk;
  • mrkva;
  • hrpa zelenila;
  • peršinov korijen;
  • nešto želatine;
  • sol i začini.

Način izrade:

  1. Meso se stavlja u tavu u koju se ulije voda. Ona bi trebala samo malo prekriti sastojke.
  2. Juha se kuha 1 sat, nakon čega se u posudu šalje povrće, začini, sol i korijen peršina.
  3. Kad prođe još 2 sata, juha se filtrira.
  4. Želatina se razrijedi u 50 ml ohlađene tekućine.
  5. Meso, odvojeno od kostiju, i mrkva se režu na kriške, zelje usitne.
  6. Zgnječeni proizvodi se stavljaju u oblik u kojem se prelije s juhom već pomiješanom sa želatinom.
  7. Sudok ide na hladnoću.

S piletinom

Ako je polovica pilećeg trupa pronađena u hladnjaku, tada vrijedi pripremiti aspic iz različitih vrsta peradi. Njegov će okus postati još bogatiji i bogatiji.

potrebno:

  • 2 noge;
  • 2 luka;
  • 2 mrkve;
  • želatinska ambalaža;
  • peršinov korijen;
  • sol i začini.

U pripremi slijedimo jednostavan algoritam:

  1. Meso se stavlja u tavu s povrćem, soli, korijenom peršina i paprikom.
  2. Sve je napunjeno vodom, koja bi trebala potpuno prekriti glavne sastojke.
  3. Juha se kuha 3 sata, 30 minuta prije isteka kojih se sjeckani zelje, papar i lovorov list šalju u tavu.
  4. Gotovo meso odvaja se od kostiju i stavlja se u tavu.
  5. Juha se filtrira i pomiješa sa želatinom otopljenom u vodi.
  6. Juha se izlije u sudok, a buduća mliječ odlazi u hladnjak.

Od svinjskih nogu i puretine

Ovom kombinacijom mesnih proizvoda žele će biti gusta i istovremeno lagana.

Prije kuhanja pripremite:

  • pureća bačva;
  • 2 svinjske noge;
  • luk;
  • mrkva;
  • ½ glave češnjaka;
  • sol i začini.

U postupku implementacije recepta:

  1. Svinjske noge se natapaju 2 sata, nakon čega se temeljito očiste.
  2. Pripremljeni proizvod, zajedno s purećim bubnjem, šalje se u tavu.
  3. Sve se napuni vodom, soli i kuha 6 sati.
  4. Usred procesa kuhanja povrće se šalje u juhu.
  5. Nakon određenog vremena, meso se odvaja od kostiju i odlaže sjeckanim češnjakom u sudok, gdje se ulije u napuhanu juhu i začinja.

Da biste diverzificirali prehranu, nije potrebno kuhati složena jela, trošeći u blizini štednjaka više od pola dana. Možete eksperimentirati i stvoriti kulinarsko remek djelo dostojno jelovnika restorana iz minimalnog seta namirnica.

Povezano Softver:Više od autora: