Jelivo meso popularni je zalogaj bez kojeg je nemoguće zamisliti nijedan novogodišnji stol. Jelo zauzima časno mjesto na njemu pored sve vaše omiljene salate Olivier. Postoji mnogo recepata za pravljenje ukusnog svinjskog jelijskog mesa. Najzanimljivije su navedene u nastavku.

Klasična svinjska tikva žele

Godinama vodeća pozicija među hladnim predjelima nije inferiorna ni u čemu od svinjske žele, koju karakterizira bogat okus i miris.

Klasični recepti za ispiranje usta uključuju:

  • 2 mrkve;
  • 3 luka;
  • 3 češnja češnjaka;
  • 1 kraka;
  • 2 lovorova lišća;
  • sol i začini.

Korak po korak upute za stvaranje:

  1. Svinjetina se stavlja u vodu i natapa se 2-3 sata, nakon čega se prebaci u čistu posudu.
  2. Mesni proizvod prekriven je vodom tako da je njegova razina veća za 2 cm.
  3. Kad tekućina proključa, uklanjaju se buke s površine kako bi mliječ izgledao ukusno.
  4. Kuhajte juhu na laganoj vatri 5 sati.
  5. 1 sat prije isteka određenog vremena, cijela glava luka i mrkve iz 1 usjeva korijena šalju se na osnovu budućeg aspira.
  6. Kad prođe 30 minuta, preostali sastojci, uključujući začine, sol, stavite u juhu.
  7. U finalu se tekućina filtrira, koljeno se rastavlja i oslobađa od kostiju.
  8. Zatim se odvajaju komadići mesa, nasjeckani češnjak na sitne komade, gdje se sadržaj napuni bogatom tekućinom. Https: //www.youtube.com/watch? V = 9KBqemLsA50

Želatinski recept

Ako postoji sumnja da će se juha dobro očvrsnuti, možete dodati buduću grickalicu želatinu, što će odagnati sve tjeskobe.

sastojci:

  • 3 kg osovine;
  • 2 mrkve i luk;
  • 15 g želatine;
  • 3 glavice češnjaka;
  • 5 lovorovih lišća;
  • 5 l vode;
  • sol i papar.

napredak:

  1. Koljak je dobro opran i nasjeckan na komade, koji se stave u spremnik u kojem je prekriven vodom.
  2. Također, povrće narezano na velike komade stavlja se u tavu.
  3. Jellied meso kuha se na vatri slabog intenziteta 3 sata, nakon čega se dodaju sol, začini i želatina razrijeđena u 50 ml vode.
  4. Nakon 30 minuta, bogata tekućina se filtrira, a mesna vlakna odvajaju se od kostiju i polažu u oblike.
  5. Kopriva se prelije rezultirajućim lukom, a zatim se jelo stavi na hladno 2 sata.

Savjet! Da biste smanjili kalorijski sadržaj svinjske žele, preporuča se kuhati je na drugoj juhi.

Neobično jelo od svinjskog uha

Onima koji vole "drobiti" doista će se svidjeti recept opisan korak po korak.

Da biste ga izvršili, trebate:

  • 4 svinjske uši;
  • 500 g krakova;
  • mrkva;
  • ½ glave češnjaka;
  • hrpa peršina;
  • sol, papar i lovorov list.

Slijed postupaka:

  1. Mesni proizvodi se čiste i stavljaju u spremnik, gdje su prekriveni vodom, što bi im trebalo prelaziti za 2 cm.
  2. U meso se dodaju oguljena mrkva i lovorovi listovi.
  3. Želje se kuha 3 sata, nakon čega se bogata tekućina filtrira, a mesni proizvodi oslobođeni od kostiju podijele na kriške.
  4. U tavi se režanj svinjetine i filtrirana tekućina ponovo sjedine.
  5. Žlica se slani, začinjava i kuha kuhati još 1 sat, nakon čega se izlije u zdjele ili zdjele, na koje se prethodno izlije češnjak koji je prošao kroz prešu.

Peršin se koristi kao ukras, koji treba položiti u obrasce prije nego što ih pošalje na hladnoću.

Ukusno svinjsko meso s želeima

Kholodets je nacionalno rusko jelo koje svaka domaćica dobiva na svoj način.

Korištenje raznih dijelova mesnih trupaca, kao i pomoćnih sastojaka, pomaže u postizanju jedinstvenosti.

Za pripremu jela prema ovom receptu trebali biste imati pri ruci:

  • 1 kg osovine;
  • ½ kg pulpe;
  • luk;
  • 3 lovorova lišća;
  • glava češnjaka;
  • sol, mljeveni papar;
  • 2,5 litre vode.

Kako kuhati svinjsko meso

  1. Kopča se natapa 2 sata i dobro se čisti, nakon čega se odlaže u prostranu posudu, u koju se stavlja i svinjska kaša.
  2. Sve se napuni vodom i stavi na vatru, gdje će biti najmanje 2 sata.
  3. Kad odgodi vrijeme, u buduću mliječ stavljaju se sol, papar, lovorov list i prethodno oguljeni luk.
  4. Nakon 1 sata meso se izvadi iz juhe, oslobodi se kosti i usitni, nakon čega se položi u limenke u koje se dodaju i mrvice češnjaka.
  5. U juhu, koja je filtrirana kroz gazu, ulijte razgrađene želeine sastojke.
  6. Posude se stavljaju na hladno 3 sata.

Savjet! Ako se tijekom procesa kuhanja meso zgrabi na dno tepsije, ulijte malo vode.

Svinjska glava

Ako imate dovoljno sreće da na pultu mesnice vidite svježu svinjsku glavu, onda ne propustite priliku. Kupite ga. Napravit će bogatu jelku.

Ukusan recept:žele od jela u sporoj ploči za kuhanje - recept

Dodatno potrebno:

  • 3 glave češnjaka;
  • 2 luka;
  • 50 g soli;
  • 3 mrkve;
  • 15 graška papra;
  • 5 lovorovih lišća.

Slijed postupaka:

  1. Glava se namoči 8 sati u hladnoj vodi, nakon čega se prepolovi i ponovo opere kako bi se isprali koštani fragmenti.
  2. Dijelovi glave stavljaju se u kantu, koja se napuni vodom i stavi na vatru, gdje stoji najmanje 6 sati.
  3. Lukovice ukrštene u ljuske također se šalju u spremnik.
  4. Tijekom kuhanja uklanja se buka i masnoća.
  5. Nakon 2 sata, sol se šalje u juhu.
  6. Korijenski usjevi kuhaju se odvojeno i narežu na kolutiće, koje rasporedimo po zdjelicama, gdje se također stavljaju nasjeckani češanj češnjaka.
  7. 1 sat prije isteka predviđenog vremena u lovor se stavi lovorov list i papar.
  8. Na kraju se uklanja glava i nakon hlađenja rastavlja se na dijelove koji se, izuzev mozga, najtanjijih komada i kože, razvrstavaju u oblike.
  9. Sadržaj posuda prelije se kipućom bujonom kroz sito. Https: //www.youtube.com/watch? V = kzqXtflhWvg

Kuhanje od svinjskih nogu

Õîëîäåö

Svinjske svinjske noge - popularna varijacija hladnog predjela, za čiju ćete realizaciju trebati:

  • 2 kg nogu;
  • luk;
  • mrkva;
  • 3 lovorova lišća;
  • velika glava češnjaka;
  • biber i sol.

Način pripreme:

  1. Noge su dobro očišćene strugačem i položene u veliku posudu, u koju se ulijeva voda, prelazeći mesne dijelove za 8 cm.
  2. Mrkva i luk šalju se na meso, nakon čega se juha dovede do vrenja.
  3. Pjena se pažljivo uklanja tako da meso žele na izlazu bude "poput ogledala".
  4. Željka se kuha s nogu 8 sati, 2 sata prije završetka kojih se papar i lovorov list šalju u juhu.
  5. Kad se buduća mliječ malo ohladi, iz nje se uklanjaju noge, koje su podijeljene na dijelove bez kože, raspodijeljene zajedno s zdrobljenim češnjakom na male komade.
  6. Mesna masa se prelije s prethodno filtriranim juhom.

Svinjska repa

Da biste pripremili ukusnu mliječ od svinjskih repova, trebate:

  • 500 g repova;
  • 1 kg svinjskih nogu;
  • luk;
  • mrkva;
  • 3 lovorova lišća;
  • ½ glave češnjaka;
  • biber i sol.

Priprema hladnog predjela na sljedeći način:

  1. Repovi i noge očiste se i stavljaju u lonac s vodom.
  2. Nakon ključanja i ključanja 5 minuta, voda se mijenja u novu.
  3. Kad juha opet proključa, vatra se smanjuje.
  4. Nakon 3 sata, cijeli korijen i lukovica se polažu u juhu u cjelini.
  5. Nakon još 2 sata budući aspik se usoljuje i začinjava.
  6. Na kraju se meso dobiveno rezanjem izvađenih repova i nogu usitni i položi zajedno s nasjeckanim češnjakom u oblike ispunjene napregnutim juhom.
  7. Sudochki se šalju u hladnjak na 3-4 sata, nakon čega se užina servira za stolom.

Slatka svinjetina izvrsno je predjelo koje će, unatoč dugotrajnom postupku pripreme, neopisivo oduševiti voljene ljude okupljene za istim stolom.

Povezano Softver:Više od autora: