Postoji mnogo načina pripreme povrtnog kavijara. Zahvaljujući jednostavnim receptima, zdrav kavijar od bundeve postat će omiljeno jelo na stolu. Ukusni kavijar nevjerojatnog ukusa izrađen je od bundeve!
Sadržaj materijala:
Klasični kavijar od bundeve
Potrebni proizvodi:
- bundeva - 1,5 kg;
- 2 luka;
- 1 mrkva;
- biljno ulje - 30 ml;
- sol, začini, češnjak - po ukusu.
Tehnologija kuhanja:
- Ogulite bundevu. Izrežite na kriške tako da je prikladno naribati. Odložite masu.
- Nasjeckajte luk i naribajte mrkvu. Pržite ih na biljnom ulju do svijetlo zlatno smeđe boje.
- U povrće dodajte bundevu. Promiješajte, dodajte sol, šećer. Poklopite, pustite da se kavijar pirja.
- Nakon nekog vremena, bundeva će se smanjiti u volumenu, postati meka i promijeniti boju. Morate ga povremeno prekinuti, kad vlaga ispari, uklonite poklopac.
- Ako je malo ulja, tako da kavijar ne izgori, možete dodati još, trebali biste dodati i začine.
- Prije uklanjanja kavijara s vatre 5 minuta prije kuhanja, stisnite češanj češnjaka i dobro promiješajte.
- Poslužite u ohlađenom obliku ili rasporedite na sendviče, ukrasite zelenilom.
Jednostavna zimska berba
Ukusni kavijar od bundeve za zimu vrlo je jednostavan za pripremu i ne zahtijeva sterilizaciju.
Potrebni proizvodi:
- bundeva - 2,5 kg;
- biljno ulje - 150 ml;
- 500 g luka;
- 300 g rajčice;
- sol - 1 žlica. žlica;
- ocat 9% 70 ml;
- mješavina paprike, lovorov list, timijan, bosiljak.
Tehnologija kuhanja:
- Nasjeckajte i pržite luk na maslacu u velikoj tavi ili tavi na kojoj ćete kuhati kavijar.
- Potrebno je oguliti bundevu, isjeći na kockice i blanširati 3-5 minuta. Komadići bi trebali omekšati. Ocijedite vodu, samljeti je miješalicom do homogene konzistencije.
- Izvadite kore od rajčice i oljuštite ih do stanja soka od rajčice. Rajčicu narežite na luk. Ugasite, dodajte dio soli. Kad masa postane gušća, dodajte bundevu.
- Masu kuhajte na srednje jakoj vatri, redovno miješajući dok se ne zgusne i ne promiješa.
- Nakon 30-40 minuta dodajte preostalu sol, začine, ocat. Ponovo promiješajte i stavite u sterilizirane staklenke. Zatvorite poklopce.
Uz dodatak tikvica
Ako u kavijar dodate tikvice, okus bundeve gotovo će nestati. Kao rezultat, za izradu kavijara trebat će manje tikvica;
Potrebni proizvodi:
- bundeva - 900 g;
- tikvice - 500 g;
- luk - 2 komada;
- 1 mrkva;
- ulje za prženje - 50 ml;
- pasta od rajčice - 2 žlice. žlice;
- sol, začini, češnjak - po ukusu.
Tehnologija kuhanja:
- Naribajte oguljenu buču i tikvice. Posolite ih i stavite kako bi pustio sok.
- Dalje pripremite prženje od luka i mrkve, tamo sipajte bundevu, tikvice, prvo iscijedite sok od njih.
- Pirjajte pod poklopcem dok povrće ne omekša. Povremeno miješajte. Dok sok ispari, dodajte pastu od rajčice, sol, začine, češnjak.
- Ako se lijepi za tavu, dodajte još ulja. Kušajte, ako je sve dovoljno, isključite vatru. Kavijar pustite da se kuha. Prema ovom receptu iz bundeve i tikvice, možete kuhati ukusni kavijar zamjenom sastojaka i sastava.
Ako koristite neljepljive tave, količina biljnog ulja za biljni kavijar znatno će se smanjiti.
Brzi i ukusni kavijar od bundeve
Potrebni proizvodi:
- bundeva - 900 g;
- 1 luk;
- 1 mrkva;
- 2-3 češnja češnjaka;
- sol, začini, bilje - po ukusu.
Tehnologija kuhanja:
- Kuhajte kriške bundeve s lukom i mrkvom. Ohladite ih, prođite kroz blender.
- Stavite masu u zdjelu, prelijte biljnim uljem. Sol i papar.
- Kaviar kuhajte dok se ne zgusne, dodajte zelje i začine po ukusu.
- Ovaj recept nije samo najjednostavniji, već i dijetalni. Ako kavijar stavite u staklenku, možete ga čuvati u hladnjaku nekoliko dana. Idealan je za niskokalorične sendviče s tostom i začinskim biljem.
Kuhajte u polaganom kuhaču
Posuda s krošnjama za moderne hostese postala je spasitelj života, zadovoljstvo je kuhati kavijar u njemu!
Potrebni proizvodi:
- bundeva - 1 kg;
- 2 luka;
- 3 rajčice;
- ljuta paprika po ukusu;
- biljno ulje 25 ml;
- sol, začini, bilje.
Tehnologija kuhanja:
- Ogulite i nasjeckajte ne povrće sve grubo. Uključite višekukalni način rada "Gašenje". Ulijte biljno ulje.
- Stavite sve povrće u zdjelu za kuhanje, dodajte sol, začine, začinsko bilje. Zatvorite poklopac, kuhajte dok funkcija za gašenje ne bude dovršena. Za to vrijeme povrće omekša, zasiti solju i začinima.
- Dalje, sadržaj trebate mijesiti do stanja kavijara ili tući mikserom. Ostavite da zakuha, stavite u drugu zdjelu i ohladite.
Vrući recept s pastu od rajčice
- Ako dodate gorke paprike, slijedeći bilo koji od predloženih recepata, možete skuhati začinjeni kavijar iz bundeve. Što više papra, okus je svjetliji.
- Paradajz paste se ne dodaje uvijek kavijaru, ali daje poseban okus i daje lijepu boju. Pašteta od rajčice može se zamijeniti u receptu za rajčice i obrnuto.
- Začinjeni kavijar s pastu od rajčice može se pripremiti za zimu, ti sastojci ne utječu na kvalitetu konzerviranja. Takav se kavijar može čuvati cijelu zimu u podrumu.
Kavijar od bundeve za zimu kroz mlin za meso
Potrebni proizvodi:
- bundeva - 2,5 kg;
- 3 luka;
- pasta od rajčice - 2 žlice. l;
- biljno ulje - 150 ml;
- šećer - 2 žlice. l;
- sol 1,5 tsp;
- ocat 9% - 90 ml;
- začini, bilje Provence.
Tehnologija kuhanja:
- Ogulite i nasjeckajte sve povrće, prođite kroz mlin za meso.
- Zagrijte ulje u kotliću, dodajte začine, provansalsko bilje i povrće nasjeckano u mlincu za meso. Promiješajte, smanjite na srednje jakoj vatri. Poklopite i pirjajte pola sata.
- Ako se kavijar zalijepi za dno kotla, dodajte još ulja i češće miješajte.
- Kad se masa smanji na pola, stavite pastu od rajčice, sol, šećer.
- 5 minuta prije nego što ste spremni sipati ocat, stavite još malo. Rasporedite u sterilizirane staklenke, odmah zatvorite.
- Staklenke prekrijte pokrivačem, ostavite da se potpuno ohlade, a zatim pošaljite za spremanje na hladno mjesto.
Ako jaja s poklopcima čvrsto stegnete, ne morate ih okretati dok se potpuno ne ohlade.
Povrće kavijara s patlidžanom
- Bundevi se mogu dodati bilo koji sastojci, ovo povrće kao spužva upija okus. Kavijar prema ovom receptu imati će okus poput patlidžana. Priprema se bilo kojom od predloženih metoda.
- Povrće se može blanširati ili nasjeckati sirovo. Dodajte prženi luk i mrkvu.
- Kavijar od povrća priprema se u biljnom (maslinovom) ulju. Može se pirjati, kuhati, kuhati na pari, u laganoj ploči za kuhanje ili pržiti u kotliću.
- Prije stavljanja patlidžana u jaja, bolje ih je očistiti. Ako gorko namočite u soli.
Ovaj kavijar, zanimljivog ukusa, pripremljen je od najjednostavnijih sastojaka, a okus ispada vrlo profinjen i ukusan!
