Kavijar tikvice s majonezom i pasta od rajčice izvrsno je predjelo, koje uvijek dobro dođe zimi. Ovo nije samo ukusna i svestrana grickalica, jer odgovara različitim vrstama jela, već sadrži i mnogo vitamina različitih kategorija, kojih tijelu obično nedostaje zimi.

Kako odabrati tikvice za ražnju za zimu?

Tikvice su nepretenciozne biljke, jer se kod nas uzgajaju gotovo svugdje. Povrće se pojavljuje na tržnicama u trgovinama u rano proljeće i ostaje u prodaji do kasne jeseni, ali najbolje ga je kupiti u sezoni od svibnja do srpnja, kada sadrži najviše vitamina i minerala.

Da bi se zavoji za zimu pokazali izvrsnima, pri odabiru tikvica, morate obratiti pažnju na nekoliko detalja:

  1. Veličina povrća. Treba odabrati male tikvice - duge 15-20 cm i teže oko 150 g. Ova veličina jasno daje do znanja da su tikvice mlade, a u takvim plodovima nema puno sjemenki.
  2. Boja i tvrdoća. Sam plod može imati različite boje: od zelene do svijetlo žute, glavna stvar je obratiti pažnju na ogrebotine i oštećenja na koži. Smanjuju rok trajanja kavijara. Dobre tikvice čvrste, s glatkom kožom.
  3. "Rep" biljne srži, odnosno stabljika, ne smije biti suha.

Da bi povrće duže bilo svježe, morate ga čuvati na hladnom mjestu - bolje je u donjem odjeljku hladnjaka. Mladi plod može ležati i do dva tjedna, a da se ne pokvari. Da biste produžili rok trajanja tikvica, trebali biste ih držati u vezanoj vrećici, a prije toga ih ne trebate oprati.

Orasi od tikvica mogu se čuvati cijelu zimu na bilo kojem mračnom mjestu, na temperaturama do +20 stupnjeva.

Kavijar tikvice s majonezom, pastu od rajčice i mrkvom

Ovaj je recept osnovni, to jest najjednostavniji od svih. Možete ga promijeniti po svom ukusu dodavanjem omiljenih začina, začina, začinskog bilja ili drugog povrća.

Potrebno je sljedeće:

  • Tikvice, bolje je uzeti srednju veličinu - 12-13 komada
  • Luk (bijeli) luk - 2 srednje
  • Mala mrkva - 2 komada
  • Kvalitetna pasta od rajčice dobrog ukusa (možete uzeti dobar kečap) - pola šalice
  • Majoneza, bolje pripremiti sami - pola šalice
  • Sol, šećer - na 50 grama

Faze pripreme:

  1. Prvo, povrće treba oprati pod tekućom vodom, ukloniti svu hranu koja nije prikladna: oguliti, repove, sjemenke, ako je potrebno i staviti u mlin za meso.
  2. Zatim sve prebacite u lončić, namazan malom količinom rafiniranog biljnog ulja (možete uzeti ulje od suncokretovih sjemenki, maslina ili palminog ulja općenito), pospite solju, šećerom i kuhajte u tekućini sat i pol, ne zaboravite povremeno miješati.
  3. Nakon određenog vremena, ulijte majonezu i rajčicu u biljnu masu, dobro promiješajte, nastavite kuhati u tekućini na laganoj vatri isto toliko vremena.
  4. Jelo je spremno! Možete odmah tretirati članove obitelji i goste ili položiti jaja u prethodno sterilizirane male staklenke i očistiti prije zime.

Kavijar tikvice s majonezom, pastu od rajčice i češnjakom

 

Kavijar pripremljen prema ovom receptu ima posebnu aromu i pikantan okus, koji mu daje češnjak i začine.

Potrebno je sljedeće:

  • Tikvice mlade - 3 male
  • Luk (bijeli) luk - pola
  • Mrkva - 2 srednje
  • Rajčice - 2 srednje
  • Majonezu bolje pripremiti sami - 60 grama
  • Kvalitetna paradajzna pasta dobrog ukusa (ili napravite umak od rajčice od rajčice) - 150 grama
  • Rafinirano biljno suncokretovo ili maslinovo ulje - 3-4 žlice
  • Češnjak - 3 srednja češnjaka, više ako želite biti oštriji
  • Biljke, sol, papar, šećer - po vašem ukusu

Sličan recept: kavijar tikvice s majonezom za zimu

Faze kuhanja korak po korak:

  1. Isperite povrće pod tekućom vodom i uklonite sve nepotrebne: oguliti, repove, sjemenke.
  2. Luk sitno nasjeckajte, možete ga i samljeti u blenderu, mrkvu, češnjak i tikvice najbolje je naribati na srednjoj rerni.
  3. Pržite luk u tavi dok svijetlo ne postane zlatne boje, na njega bacite mrkvu i držite na štednjaku još pet minuta.
  4. Zatim bacite tikvice u zdjelu i nastavite kuhati petnaestak minuta, obratite pažnju na činjenicu da možete dodati malo vode ili juhe ako nema dovoljno soka koji je povrće dopustilo.
  5. Rajčicu na nekoliko sekundi prelijte kipućom vodom, izvadite koru i nasjeckajte na procesoru za hranu ili ponovno koristite žitaricu, a zatim dodajte povrću.
  6. Nakon pet minuta smjesi dodajte pastu od rajčice, majonezu, protisnite češnjak, pospite začinima, solju, paprom, šećerom i začinskim biljem. Sve energično promiješajte, poklopite i kuhajte u tekućini još dvadesetak na laganoj vatri.
  7. Gotov kavijar namočite u unaprijed pripremljene male staklenke ili ih odmah poslužite na stolu. Dobar apetit!

Kavijar tikvice s majonezom i pasiranom rajčicom za zimu u laganoj ploči

Ovaj je recept prikladan za vlasnike multicooker-a. Uostalom, sve je jednostavno: preuzeo sam proizvode, kliknuo na gumb željenog načina i gotovi ste!

Sastojci su isti kao u osnovnom receptu:

  • Mladi tikvice - 6 malih
  • Luk (bijeli) luk - 3 male veličine
  • Majoneza, bolje pripremiti sami - pola šalice
  • Kvalitetna pasta od rajčice dobrog ukusa (možete omiljeni kečap) - pola čaše
  • Šećer - 1 žlica
  • Sol - pola žlice
  • Biljno ulje - 100 mililitara

Kuhanje ovako:

  1. Luk nasjeckajte ručno nožem ili u blenderu, biljno rafinirano ulje bacite u biljno ulje prethodno zagrijano u zdjeli s više kuhala, pospite začinima, solju, šećerom i omiljenim zelenilom.
  2. Pokrenite automatski način rada "Gašenje" ili "Prženje" trideset minuta, ponekad je potrebno otvoriti poklopac i promiješati.
  3. Tikvice kroz mlin za meso.
  4. Privremeno rasporedite smjesu luka i rajčice iz zdjele, bacite tikvicu u spor štednjak i prelijte majonezom, ponovo uključite isti automatski način rada, dva sata.
  5. Negdje nekoliko minuta prije kraja kuhanja otvorite poklopac i smjesu tikvica stavite mješavinu luka i rajčice, sve temeljito promiješajte i ostavite do kraja kuhanja.
  6. Dobiveni kavijar zatvorite u staklenke koje nisu velike veličine ili ih odmah dajte rodbini da probaju.

Kavijar od bundeve i tikvice s majonezom i rajčicom

 

Sljedeći recept će ugoditi ljubiteljima bundeve. Jesenska verzija kavijara za tikvice. Gotovo jelo ima ugodan okus i posebnu aromu, što mu daje bundeva.

Potrebno je sljedeće:

  • Tikvice - 3-4 malene male
  • Bundeva - 2 kilograma
  • Bijeli luk - 6 malih
  • Majonezu bolje pripremiti sami - 250 grama
  • Visokokvalitetna pasta od rajčice dobrog ukusa (možete trljati zrele rajčice) - 250 grama
  • Rafinirano biljno ulje - 50 mililitara
  • Šećer - 5 žlica
  • Sol - 3 žlice
  • Papar - pola žličice
  • 1 Lavrushka - 2 lišća

Za kuhanje:

  1. Operite sve povrće pod tekućom vodom i uklonite višak.
  2. Tikvice, bundeva, bijeli luk staviti kroz mljevenje mesa ili drobiti u blenderu. U dobivenu smjesu ulijte pastu od rajčice, majonezu i suncokretovo ili maslinovo ulje (možete uzeti i palmu, ali ovo nije za sve), dobro promiješajte.
  3. Povrće bacite u lonac, kuhajte na štednjaku jedan sat na umjerenoj vatri, a zatim pospite solju i šećerom po vašem ukusu, kuhajte u tekućini još sat vremena na laganoj vatri.
  4. Otprilike nekoliko minuta prije kraja kuhanja dodajte lavrushku, koju zatim treba izvaditi i izbaciti. Gotovo!

Također, u ovom članku predlaže se mogućnost kavijara od tikvica bez majoneze i sterilizacije za one koji se dulje vrijeme ne vole zabrljati oko kuhanja i predenja, jer se prema ovom receptu vrijeme kuhanja prepolovi!

Kavijar tikvice s pastu od rajčice bez sterilizacije

Sam recept je jednostavan i ne zahtjeva puno rada.

Potrebno je sljedeće:

  • Tikvice - 15 komada
  • Bijeli luk - 6 malih
  • 2 cijelog češnjaka, manje moguće - prema vašem ukusu
  • Suncokretovo ulje - čaša
  • Visokokvalitetna pasta od rajčice dobrog ukusa (ili dobrog kečapa) - čaša
  • Octena kiselina 9% - 2 žlice
  • Šećer, sol - 30 grama svaki
  • Vruća paprika (ako je oštrija, onda crvena) - pola.
  • Začini - po vašem ukusu

Faze pripreme:

  1. Povrće ogulite i sve jestivo, operite pod tekućom vodom, stavite tikvice i luk u mlin za meso.
  2. Bacite biljnu smjesu u tavu, ulijte biljno ulje i pastu od rajčice, pospite solju, šećerom i začinima, kuhajte u tekućini dva sata na srednjoj vatri.
  3. Petnaest minuta prije kraja kuhanja ulijte ocat, protisnite ljutu papriku, češnjak - sitno sjeckani ili još bolje prešani kroz češnjak.
  4. Gotov kavijar raširite u steriliziranim limenkama unaprijed, dok je još vruć, i zategnite kuhanim poklopcima. Zimi otvorite i uživajte u ukusnom jelu!

Dakle, takvo omiljeno jelo poput kavijara tikvice uopće nije teško pripremiti sami, a postoji puno recepata za svaki ukus!