Korijen "rogatog", poznatiji kao đumbir, ima vrlo specifičan okus gorenja, koji ne vole svi. Ali ako kuhate đumbir u šećeru, tada možete ukloniti ovu značajku proizvoda, a ukusne kandirane kriške će se svidjeti čak i djeci.

Korisna svojstva đumbira u šećeru

Korijen ove jedinstvene biljke vrlo je popularan u Aziji i Indiji. Đumbir je postao popularan među našim ljubiteljima orijentalnih začina relativno nedavno, uglavnom zbog japanske kuhinje. A također su mnoge domaćice već uspjele cijeniti njegova veličanstvena svojstva i svijetli ukus.

Korijen đumbira izuzetno je koristan i u kandiranom i u svježem stanju: ima zagrijavajuća, protuupalna, anthelmintička i antispazmodička svojstva.

Njegova redovita upotreba može:

  • poboljšati probavni trakt, uspostaviti probavu, ublažiti zatvor, mučninu, ukloniti toksine;
  • ublažiti bol u mišićima i zglobovima;
  • usporiti proces starenja;
  • ubrzati oporavak kod bolesti gornjih dišnih putova;
  • sprječavaju razvoj različitih tumora različite etiologije.

Pročitajte i:lijekovi za zatvor

Đumbir u šećeru ima duži rok trajanja u odnosu na svježi korijen zbog konzervativnih svojstava slatke labave komponente, koja ni na koji način ne neutralizira prednosti gotovog proizvoda. Preporučeni dnevni unos gotovog proizvoda je samo 4 grama.

Sušeni đumbir u šećeru

Kao osnova za jelo možete uzeti ne samo svježi, već i osušeni korijen.Istina, u ovom se slučaju dodaje proces poput namakanja, koji će pomoći ukloniti prekomjerno spaljivanje korijena.

Za ovaj je recept prikladnije koristiti ne težinu proizvoda, već njihov volumen, izmjeren u čaši od 200 ml:

  • 3 žlice. suhe đumbirove ospice;
  • 6 žlica. voda;
  • 1,5 žlica. šećer;
  • šećer od glazure za odleđivanje.

Kuhanje, korak po korak:

  1. Osušeni korijen stavite u pitku vodu i ostavite na sobnoj temperaturi dva do tri sata, a zatim narežite na tanke trakice.
  2. Tretirani đumbir prelijte čistom tekućinom u količini navedenoj u receptu, kuhajte do prozirnog oko sat vremena.
  3. Kad kriške postanu bistre, izlijte svu preostalu vodu u poseban spremnik. Ulijte đumbir i pol čaše šećera, dodajte jednaku količinu procijeđene juhe.
  4. Skuhajte sastav, kuhajte ga dok se tekućina potpuno ne zgusne. Zatim uklonite kriške, osušite na papiru i uvaljajte u šećer.

Ljudi s prekomjernom težinom trebali bi kontrolirati količinu kandiranog đumbira koji koriste, budući da sirup i slatki kruh čine desert prilično kaloričnim.

Kuhanje s limunom

Đumbir i citrusno voće lako se mogu pretvoriti u zdrav desert, koji ne samo da će pružiti učinak zagrijavanja u hladnoj sezoni, već će pomoći i u prevladavanju sezonskih prehlada.

Ovo će zahtijevati:

  • 200 g oguljenog korijena;
  • 1 limun
  • 500 g šećera;
  • 100 ml vode.

Kako kuhati jelo:

  1. Limun dobro isperite, prelijte kipućom vodom i zajedno s oguljenim đumbirom nasjeckajte na male kriške.
  2. Skuhajte sirup od vode i šećera. Svi slatki kristali trebali bi se potpuno otopiti, a tekućina prokuhati.
  3. Umočite šećer i šećer u komadiće korijena i agruma, nastavite postupak zagrijavanjem proizvoda poput običnog džema sve dok đumbir ne postane mekan.

Dobivena delicija može se prenijeti samo u sterilnu staklenu posudu i čvrsto zatvoriti. Praznina se može čuvati u kuhinjskom ormaru ili u hladnjaku, a koristi se kao dodatak u čaju.

Kandiran đumbir vanilija

Kandirani đumbir možete staviti u razna pića ili peciva. Međutim, ovaj jedinstveni proizvod postat će jednako ukusan neovisni desert. Glavna stvar je da je korijen svjež i elastičan, bez sporih mrlja.

Količina sastojaka za mali dio kandiranog voća:

  • 200 g korijena đumbira;
  • 200 g granuliranog šećera;
  • 500 ml vode za pred kuhanje i 150 ml sirupa;
  • 8-16 g vanilina.

Slijed postupaka:

  1. Nježno ogulite korijen tanke kože, a zatim narežite na male kriške proizvoljnog oblika. Ulijte proizvod vodom, kuhajte sat vremena nakon ključanja, tako da višak vrućine nestane, a korijen postane mekši.
  2. Bacite prethodno obrađeni đumbir u fil, ostavite da se tekućina dobro ocijedi.
  3. Sirup prokuhajte pomoću recepta količine vode, šećera i vanilije, a zatim pažljivo stavite pripremljene korijenske kriške u njega. Nastavite kuhati dok đumbir ne bude čist (oko još sat vremena). Kako komadi korijena ne potamne, morate biti sigurni da su potpuno prekriveni slatkim sastavom.
  4. Nabavite kandirane dijelove korijena, stavite na sito. Kad se tekućina potpuno ocijedila, položite radni komad na lim obložen pergamentom i osušite u otvorenoj pećnici s malo topline.

Dobiveni kandirani plodovi valjani su u šećeru od glazure i čuvaju se u hermetički zatvorenoj posudi.

Pročitajte i:recept za kiseli đumbir

Đumbir sušen na suncu

Osušeni korijen đumbira prema predstavljenom receptu priprema se lakše od kandiranog đumbira. Kandirane kriške nije potrebno sušiti u pećnici ili posebnom uređaju. Bit će im dovoljno ležanje nekoliko sati na vodoravnoj površini u sobnim uvjetima.

Popis potrebnih sastojaka:

  • 1000 g korijena đumbira;
  • 500 g šećera;
  • voda.

napredak:

  1. Korijenje ogulite i izrežite na krugove debljine 5 mm.
  2. Prebacite pripremljeni đumbir u tavu s debelim dnom, premažite šećerom i prelijte flaširanom vodom. Trebat će joj tek toliko da pokrije proizvod. Ne više od toga!
  3. Zatim na laganoj vatri kuhajte korijen dok tekućina u potpunosti ne ispari, povremeno miješajući sadržaj tave. Na dnu bi trebao ostati samo viskozni sastav šećera.
  4. Ubacite đumbir u drugar kako bi se preostali sirup mogao potpuno iscijediti, a zatim uvaljajte krugove u šećer i osušite ih tako što ćete ih, na primjer, posuti na lim za pečenje.

Koncentrirani sirup od đumbira, koji će biti nusproizvod u procesu izrade sušenog đumbira, može se dodati u čaj. Piće je mnogo ukusnije nego sa svježim korijenom.

Recept za hladnu bilješku

Đumbir se ne može kuhati. U tom slučaju, dobiveni proizvod treba čuvati samo u hladnjaku, a glavnom konzervansu (šećeru) dodajte još jednog limuna. Ova metoda pripreme ne samo da će produljiti rok trajanja, već će i okus đumbira učiniti puno mekšim.

Da biste stvorili zdravi komad šećera iz korijena đumbira, morate uzeti:

  • 300 g oguljenog đumbira;
  • 300 g ploda limuna;
  • šećer.

Algoritam kuhanja:

  1. Pažljivo operite citrusno voće u vrućoj vodi, izrezano na male kocke, istovremeno uklanjajući sve kosti. Na isti način samljeti prethodno obrađeni đumbir.
  2. Komadiće limuna i komadiće korijena nasjeckajte u sterilnu staklenu staklenku od 800 ml.
  3. Sadržaj spremnika mora biti smrvljen potopnim miješalicom do stanja homogene gnojnice.
  4. Zatim počnite postupno sipati male porcije šećera u sastav, miješajući dok se ne otopi. Kad je staklenka gotovo puna, postupak se može smatrati dovršenim.

Ovaj se pripravak čuva na gornjoj polici hladnjaka i konzumira dodavanjem žlice za desert čaju ili samo pranje posuđa čašom tople vode.

Pristalice zdravog načina života više vole šećer zamijeniti medom, ali to nije moguće u svim receptima, pogotovo ako tehnologija kuhanja uključuje termičku obradu. Kada se zagrijava, pčelinji proizvod gubi svoja najbolja prirodna svojstva, a visoke temperature praktički ne utječu na sadržaj hranjivih tvari u korijenu "rogata". Dakle, đumbir u šećeru vrlo je zdrava delicija koja će u umjerenosti samo imati koristi.

Povezano Softver:Više od autora: